Честная психология

Углеводы сами по себе не вызывают отеков. А вот увеличение их количества после ограничений действительно может временно увеличить количество воды в организме. Основной механизм связан с гликогеном. Часть поступившей глюкозы запасается в печени и мышцах в форме гликогена. Каждый грамм гликогена хранится примерно с 3–4 г воды. Поэтому после периода ограничения углеводов при возвращении их в рацион запасы гликогена восстанавливаются — и вместе с ними увеличивается количество связанной воды. Например, если после низкоуглеводного питания восстановилось 300–500 г гликогена, изменение количества связанной с ним воды может составлять порядка 1–2 кг. Это нормальный физиологический процесс. Более того, вода нужна телу — практически все процессы в организме происходят в водной среде. Например, чтобы кровь могла нормально циркулировать, доставляя кислород и питательные вещества; чтобы почки выводили продукты обмена; чтобы поддерживать давление и температуру тела; чтобы работали мышцы и нервная система; чтобы адекватно работала пищеварительная система. Поэтому самое главное средство от таких «отеков» - не исключать углеводы из рациона и не проводить слишком много времени за рассматриванием себя. Ирина Ушкова, клинический психолог