Шеф Дмитрий

Хрустящая Цветная Капуста в сладком соусе чили😍👇 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ Состав: 🥬Цветная капуста: 400 г. (соцветия) 🥬Мука: 3 ст.л. 🥬Кукурузный крахмал: 3 ст.л. 🥬Сухой чеснок: 1 ч.л. 🥬Копченая паприка: 1 ч.л. 🥬Соль морская: 1/2 ч.л. 🥬Перец черный 🥬Вода: 90-100 мл. 🍞Сухари панко 🍃Зеленый лук (при подаче) 🍃Кунжут (при подаче) Для соуса: 🌶Сливочное масло (растопленное): 30 г. 🌶Сладкий соус чили: 2 ст.л. (aroy-d) 🌶Соус шрирача: 1-2 ч.л. Приготовление: 🥬Цветную капусту разделить на соцветия. В глубокой чаше смешать муку с кукурузным крахмалом, специями и водой, довести до однородной консистенции. 🥬Добавить в чаше цветную капусту, перемешать, затем добавить сухари панко и еще раз перемешать. 🥬Взбрызнуть маслом и запекать 20 минут при 200 градусах, 2 раза перемешайте во время выпекания. 🥬Для соуса соедините все ингредиенты и полейте на цветную капусту, хорошо перемешать. 🥬Подавайте с зеленым лучком и кунжутом. Приятного аппетита😋

Самый вкусный салат с Капустой - Коул Слоу😍👇 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ Состав: 🥬Капуста белокачанная: 350 г. 🥬Морковь: 1 шт. 🥬Красный лук: 1/2 шт. 🔪Соус: 🥕Майонез: 1 ст. л. 🥕Сметана: 1 ст.л. 🥕Йогурт классический: 1 ст.л. 🥕Горчица дижонская: 1 ч.л. 🥕Горчица зернистая: 1 ч.л. 🥕Уксус яблочный: 1 ст.л. 🥕Сахар: 1 ч.л. 🥕Соль: по вкусу. 🥕Черный перец Приготовление: 🥕Нарезать соломкой капусту, морковь и красный лук. Отправить все в глубокую чашу, добавить все ингредиенты для соуса и перемешать. Приятного аппетита😋

Поздравляю всех С Днём Победы!🇷🇺 Мирного неба нам над головой!

🥳Всех с праздником Светлой Пасхи!🎂 Пусть каждое мгновенье этого божественного дня наполняет сердце благодатью, лаской и упоением. А радость Христова Воскресения побуждает к чистым помыслам и добрым делам. Счастья — для души, здоровья — для тела, безмятежности — для разума! Христос Воскрес! Готовили по моим рецептам? Или покупали?😜 Признавайтесь😁 Скидывайте свои фоточки в комментарии👇

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🔠🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠 (глазурь) - швейцарская меренга😍👇 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ Состав: 🍋Белок яичный: 100 г. 🍋Сахар: 200 г. 🍋Лимонная кислота: 1/3 ч.л. Приготовление: 🍋Соединяем 100 белка и 200 сахара. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком доводим до 65 градусов или до полного растворения сахара, при этом масса должна быть горячей на ощупь. 🍋Затем снимаем с бани и добавляем 1/3 ч.л. лимонной кислоты и взбиваем пока масса не остынет и будет вот очень густой. 🍋Наносите толстым слоем силиконовый лопаткой и прямо перед подачей на стол, так же можно придать любой цвет на ваш вкус. 🍋Через некоторое время меренга начнет застывать и появится тонкий гладкий слой. Желательно, чтобы кулич был в форме или в пленке, чтобы не засох. Чем дольше будет стоять, тем сильнее будет застывать шапочка. В холодильнике меренга поплывет, поэтому хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита😋

😋Самый быстрый и вкусный кулич😍👇 Рецепт шапочки (меренги) я выложу завтра😉 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ Состав: 🎂Молоко: 200 мл. 🎂Сахар: 200 г. 🎂Сахар с натуральной ванилью: 2 ч.л. 🎂Желток яичный: 6 шт. 🎂Сливочное масло: 170 г. 🎂Мука: 500 г. 🎂Дрожжи сухие (быстродействующие): 11 г. (если живые, то в 3 раза больше) 🎂Цедра 1 апельсина 🎂Цедра 1 лимона 🎂Клюква сушеная: 120 г. (или цукаты/изюм) Приготовление: 🎂Соединить все ингредиенты для теста и замесить с помощью ручного, но лучше стационарного миксера 15-20 минут (можно активно руками, но будет тяжело). В тесте должен развиться глютен - оно получится глянцевым и будет сильно тянуться (не обрываться сразу), если оно рыхлое и жидкое, значит вымешивайте еще. 🎂Оставляем тесто подниматься на 2-3 часа. Затем в тесто добавляем сушеную клюкву или цукаты/изюм, хорошо перемешиваем. Разделяем на части - по 270 г. на форму 9х9 см., а на формы побольше по 420 г. Накрываем сверху пленкой и даем подняться. 🎂Запекаем 40 минут при 160 градусах, а затем даем полностью остыть. Затем можно накрыть верхушки пищевой пленкой и оставить в холодильнике на неделю (до праздника). Перед подачей не много разогреть. 🎂Украшаем глазурью или меренгой и посыпками Приятного аппетита😋

А здесь вы найдете рецепт самих цукат😉https://t.me/chef_dmitriy/117

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА🤤 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ 🔪Состав: 🐄Творог 5-9%: 300 г. 🐄Сахар: 40 г. (к сливкам) 🐄Сахар с натуральной ванилью: 1 ч.л. 🐄Желток: 3 шт. 🐄Сливки 33%: 170 г. 🧈Сахар: 25 г. (к маслу) 🧈Масло сливочное 82,5%: 100 г. 🍊Цукаты апельсиновые: 180 г. (Рецепт цукатов в прошлом видео) 🔪Для карамели: в оставшийся сироп от апельсинов влить сливки 100 мл. (желательно 33%) и на огне довести до лёгкого загущения(примерно как густой сироп), после остывания карамель загустеет ещё больше. Если вдруг она загустел слишком сильно, то поставьте на огонь и добавьте ещё сливок. Шеф Дмитрий| #пасха #десерт

Друзья, для тех кто еще не видел или забыл. Я делал вот такую вкуснейшую творожную пасху с апельсиновыми цукатами👇

Скоро Пасха! Я напоминаю что у меня есть вот такой прекрасный рецепт творожных куличей😍👇