اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Матча на кокосовом🍵
رفتن به کانال در Telegram
🍵 Место силы для всех ценителей японского чая матча Сайт бренда Matcha Forest: https://clck.ru/3S8rUN Говорим не только о матча, но и о любимой Японии, тенденциях, путешествиях
نمایش بیشتر7 875
مشترکین
-2324 ساعت
-1907 روز
+90130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+21
در 0 کانالها
مه '26
+3 104
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+205
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+332
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+76
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+101
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+117
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+55
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+95
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+122
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+205
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+113
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+112
در 1 کانالها
Get PRO
مه '25
+155
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+90
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '25
+101
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+69
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+133
در 6 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+402
در 11 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+158
در 11 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+298
در 6 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+766
در 20 کانالها
Get PRO
اوت '24
+242
در 14 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+1 044
در 23 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+310
در 17 کانالها
Get PRO
مه '24
+829
در 21 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+790
در 19 کانالها
Get PRO
مارس '24
+677
در 29 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+523
در 19 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+766
در 18 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+1 531
در 29 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+1 150
در 20 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+840
در 10 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+1 731
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+1 272
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+587
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+270
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+925
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+369
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+198
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+64
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+350
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+105
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+168
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+130
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+136
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+169
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+260
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+42
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+163
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+118
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+518
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+134
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+442
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+74
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+63
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+47
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+57
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+56
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+41
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+40
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+172
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+457
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 11 ژوئن | +1 | |||
| 10 ژوئن | +1 | |||
| 09 ژوئن | +1 | |||
| 08 ژوئن | 0 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | +4 | |||
| 05 ژوئن | +2 | |||
| 04 ژوئن | +4 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | +7 | |||
| 01 ژوئن | 0 |
پستهای کانال
+8
⚡Делимся матча-рецептами, которые были популярны в мае. Сохраняйте, чтобы повторить 🌱
| 2 |  +5Мы? 🥹🧋 | 686 |
| 3 |  +4Про матча с фруктовыми сиропами, ягодными пюре и всеми возможными клубнично-манговыми сочетаниями мы вам уже рассказывали не один раз 🥱
Но матча — это не только про сиропы и молоко. Иногда самые интересные сочетания оказываются вообще не там, где их ожидаешь найти.
Открывает наш личный топ нестандартных матча-комбо — черный перец. Да, звучит странно, но специя отлично усиливает зеленые ноты матча, а еще идеально вписывается в осенние вариации латте.
Тахини добавляет напитку глубину, плотность и легкую ореховую горчинку. Если любите халву — шанс влюбиться в это сочетание очень высокий.
Кардамон делает аромат матча более теплым и многослойным, добавляя легкие цитрусовые и пряные ноты. Крайне недооцененное сочетание.
А мисо — вообще отдельная история. Мисо-паста (именно ее мы использовали) добавляет напитку деликатную солоноватость, смягчает терпкость матча и делает напиток более округлым. Звучит необычно, но попробовать хотя бы раз точно стоит.
💬 Какие самые необычные сочетания с матча вы пробовали? И что неожиданно оказалось вкусным? | 1 068 |
| 4 |  +1Поздравляем всех с первым днем лета и делимся по-настоящему дофаминовым рецептом матча латте ⚡
Яркий тропический напиток с плотным манго-кокосовым основанием, насыщенным матча шотом и воздушной розовой пенкой из кокосовых сливок и драгонфрута. Сладкий, сливочный и очень освежающий 🤌🏼
Как приготовить:
1. Смешать 3-4 ст. л. пюре манго с 120-150 мл кокосового молока до гладкой кремовой текстуры.
2. Взбить 2 г матча с 45 мл горячей воды (70-80°С) до однородной текстуры.
3. В отдельной емкости взбить кокосовые сливки с ~30 г драгонфрута до воздушной розовой пенки.
4. Наполнить высокий стакан льдом. Добавить манго-кокосовый слой на дно. Сверху аккуратно влить матча шот. Завершить напиток кокосовой пенкой с драгонфрутом.
5. Украсьте напиток пудрой батата.
💡Совет: Для более выраженного градиента используйте густое пюре манго и очень холодные кокосовые сливки — так слои будут выглядеть более четко и контрастно.
Мы использовали пюре манго от AGROBAR и кокосовое молоко от Planto, линейка Barista.
🍵Во время разработки этого напитка мы использовали наш японский церемониальный сорт Широ с оттенками красных ягод в аромате и нежным сливочным послевкусием. | 832 |
| 5 |  +4Самое время рассказать про тяжелый люкс в нашем ассортименте ➡️
Наши высшие сорта матча объединяет несколько вещей:
яркий изумрудный оттенок, высокая природная сладость, глубокий умами и почти полное отсутствие терпкости.
Именно такие сорта особенно хорошо подходят для:
✨ матча шота / усутя
✨ койча
✨ нежных матча латте с шелковистой текстурой и мягким вкусом
Кратко про каждый сорт:
🟣 Этенраку — любимый сорт основательницы Matcha Forest. Очень плотный, сладкий и сливочный, с нотами карамели и спелых фруктов.
🟣 Шио (он же Сихо) — сорт, который получил серебряную медаль на конкурсе японских чаев в Париже в 2020 году. Нежный, кремовый, с длительным молочно-ореховым послевкусием с оттенками кокоса.
🟣 Коун-но-мукаси — более спокойный и «глубокий» профиль: древесные и ореховые оттенки, мягкая сладость и округлая текстура.
🟣 Цуру-но-мукаси — один из самых деликатных сортов в нашей коллекции: минимальная терпкость, цветочные ноты и очень гармоничный вкус.
Отвечаем на часто задаваемые вопросы:
❓ Чем высокий церемониальный сорт отличается от обычного церемониального?
Разница не только в названии, а в совокупности решений, принятых в процессе производства.
Тенение. Для церемониальных сортов чайные кусты затеняют перед сбором, а для высоких церемониальных тенение длится дольше, кусты укрывают плотнее. Это позволяет листу накопить больше аминокислот и хлорофилла. Отсюда — насыщенный изумрудный цвет и естественная сладость.
Сбор. И церемониальные, и высокие церемониальные сорта производятся из первого сбора.
Сырье. Для высших сортов сырье дополнительно сортируется: используется более нежная часть листа с минимальным количеством грубых волокон. Это делает текстуру более шелковистой, а вкус — чище и мягче.
Вкусовой профиль. Церемониальные сорта — сбалансированные и мягкие, с умеренной или умеренно-низкой терпкостью и орехово-фруктовыми нотами в аромате. Они идеально подходят для латте и шотов на воде. Высокие церемониальные — это изумрудный цвет, плотная текстура, более сложный вкусовой профиль, шелковистое послевкусие и яркие ноты умами. Это принципиально другой опыт.
Если говорить проще, высшие церемониальные сорта — предел того, чего можно добиться от чайного листа.
❓ Можно ли пить высокие сорта с молоком?
Технически — да, но тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Высшие церемониальные сорта лучше раскрываются в чистом виде — в шоте (усутя / легкий чай, 2 г на 70–80 мл) или койча (густой чай, 4 г на 40–50 мл). В этом формате вы ощущаете все: плотную текстуру, природную сладость, умами, долгое послевкусие. Молоко часть этого перекрывает.
Правило простое: если хотите понять сорт — пейте с водой. Тут вы почувствуете всю глубину вкуса и аромата.
❓ Что такое умами?
Умами — пятый базовый вкус. Помимо сладкого, кислого, горького и соленого, человек способен воспринимать еще один — насыщенный, глубокий, «бульонный» вкус, который японцы назвали умами: буквально «приятный вкус».
Открыл его японский химик Икэда Кикунаэ в 1908 году, изучая водоросли комбу. Носитель умами — глутамат, а также рибонуклеотиды (инозинат и гуанилат). Они усиливают друг друга: именно поэтому даши из комбу и бонито вкуснее каждого по отдельности.
В матча умами формируется благодаря высокой концентрации аминокислот — прежде всего L-теанина и глутаминовой кислоты. Чем дольше и плотнее укрытие — тем больше L-теанина, тем ярче умами.
На практике умами в матча ощущается как глубина и «плотность» вкуса — то, что остаётся на небе после глотка. В Этенраку это послевкусие молодого грецкого ореха. В Шио — сладкий молочный орех. В Коун-но-Мукаси — мягкая ореховая сладость с древесными оттенками. Умами не горький и не сладкий — он делает вкус объемным, сложным и глубоким. Именно поэтому высший церемониальный матча, приготовленный на воде, ощущается как полноценный гастрономический опыт, а не просто обычный напиток.
Все сорта произведены и выращены с большой любовью на плантации чайного дома Yanoen в Японии (Удзи, Киото) 🌱 | 872 |
| 6 |  +8🥛 Тестируем нетипичное молоко для матча
Читательница нашего канала вдохновила нас продегустировать неочевидные виды молока в сочетании с матча 🍵
🟣 Кунжутное молоко: глубокий, слегка горьковатый вкус с выраженным умами. Делает напиток плотным и "взрослым", почти гастрономическим. На любителя, но очень интересно — оценка: 7/10
🟣 Кедровое молоко: мы нашли только очень жирные варианты — и это проблема. Полностью перебивает вкус матча, в напитке остаются только кедровые орехи. Если вам попадется нежирный вариант, напишите в комментариях, будет интересно сравнить. Наша оценка: −100/10, не рекомендуем
🟣 Молоко из ореха макадамия: маслянистое, во вкусе — жареные орешки, легкие оттенки подсолнечных семечек в послевкусии. Практически не перебивает матча. Не на каждый день, но очень даже неплохо — оценка: 9/10
🟣 Молоко кешью: плотное и кремовое, с деликатной естественной сладостью. Смягчает терпкость матча и делает текстуру напитка более десертной. Для матча латте — одно из самых удачных сочетаний. Оценка: 9/10
🟣 Кукурузное молоко: слегка сладкое, с мягкими зерновыми нотами и оттенком выпечки. Делает вкус матча более нежным и необычным. Неожиданно приятное сочетание — оценка: 8/10
Какое молоко мы тестировали:
Кунжутное — приготовили сами. Кедровое — Prana, «Кедровое молочко». Кукурузное — готовили самостоятельно по рецепту читательницы. Макадамия — 137 Degrees. Кешью — Alpro, Bite (у Bite микс: кешью + макадамия).
💡Советуем попробовать: попробуйте смешать 50% кокосового и 50% бананового молока для матча латте. Получается необычное сочетание, напоминающее тутти-фрутти.
💬 Какое молоко для матча считаете идеальным — пишите в комментариях! | 859 |
| 7 |  +1🍵 Дорогие любители матча, сегодня особенный день для Matcha Forest — мы отмечаем день рождения основательницы бренда, Лены Жильцовой!
Когда-то бренд начался с простой, но очень важной мысли:
«Люди заслуживают жить лучше, чувствовать себя лучше и находить маленькие поводы для радости каждый день» — Лена Жильцова 💚
Именно поэтому Matcha Forest — это не просто матча. Это про утренние ритуалы, заботу о себе, вдохновение, эстетику и ощущение, что даже обычный день может стать особенным.
В честь дня рождения Лены мы дарим вам промокод на скидку 20% на все продукты на нашем сайте:
MATCHAMAMA
Спасибо, что вы часть Matcha Forest 🧩 | 908 |
| 8 |  +1Готовим для вас обзор матча латте с нетипичными видами молока 🌰
А пока хотим рассказать про готовый матча латте на молоке из грецкого ореха от бренда 137 Degrees (Таиланд). Напиток нашли в «Азбуке вкуса», стоимость — около 260 ₽ (180 мл).
По цвету, думаем, все понятно сразу: ожидать здесь ярко-зеленый матча латте было бы довольно наивно, поэтому сразу перейдем ко вкусу.
Самого вкуса матча здесь практически нет. Скорее ощущаются мягкие фисташковые оттенки, ноты грецкого ореха и просто приятная ореховая база. В целом напиток неплохой, только если не знать, что это должен быть именно матча латте ☹️
К сожалению, довольно типичная ситуация для готовых напитков с матча. То же самое можно сказать и про Oatly: там хотя бы присутствует легкая терпкость и еле заметные травянистые оттенки, которые намекают, что матча в напиток все-таки добавляли. Но это все равно совсем другой опыт по сравнению с матча, приготовленным дома.
При этом сам состав у 137 Degrees, кстати, очень хороший: вода, грецкий орех, семечки подсолнечника, матча и нектар кокосовых соцветий — без ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. Так что свои 2/10 напиток получает исключительно за качество ореховой базы 🥲
А вы пробовали вкусные готовые напитки с матча? Делитесь находками 👀 | 946 |
| 9 |  +5👀 Дьявол носит Prada и пьет матча
После просмотра новой части мы решили представить, какие напитки заказали бы главные герои Runway.
💬 А какой напиток выбрали бы вы? И главное: одобрила бы это Миранда? | 867 |
| 10 |  Про градацию сортов и разницу между кулинарным и церемониальным | 848 |
| 11 |  Матча американо со сливками🦥
Ингредиенты:
🌟Матча Шио – 3 гр
🌟Вода 75° для шота – 30 мл
🌟Вода для основы – 115 мл
🌟Сливки – 15 мл
Рецепт:
🌟Заготовить матча шот
🌟Добавить воды
🌟Добавить сливок
💦Будете пробовать? | 806 |
| 12 |  پیام ویدیو | 651 |
| 13 |  پیام ویدیو | 681 |
| 14 |  پیام ویدیو | 689 |
| 15 |  پیام ویدیو | 691 |
| 16 |  +4Почему именно монахи пили матча? 🍵
Если представить японский монастырь XII века, то матча там был не трендовым напитком для заряда энергией, а полноценной частью ежедневных практик. Долгие часы медитаций, тишина, концентрация, внимание к каждому действию — именно в такой среде матча начал занимать особое место.
Его пили перед практиками, потому что он помогал сохранять ясность на протяжении всего периода медитации, которая могла продолжаться часами⏳
И дело было не только в кофеине:
🌿 Матча содержит L-теанин — аминокислоту, которая делает состояние более ровным и спокойным.
Вместо резкого подъема энергии → мягкая, длительная концентрация.
🌿 Энергия раскрывалась постепенно, без тяжести и перегруженности — именно поэтому матча хорошо подходил для длительных практик.
🌿 Даже сам процесс приготовления был частью состояния: просеивание порошка, использование керамической чаши, медленное взбивание венчиком, внимание к температуре воды. Со временем матча стал не просто напитком, а частью философии дзен — полной вовлеченности в процесс.
Интересно, что спустя сотни лет контекст вокруг матча почти не изменился.
Сегодня матча все так же остается частью пространств, связанных с осознанностью: йога-студий, велнесс-мест и утренних ритуалов, в которых хочется немного замедлиться и уловить гармонию с собой и с миром вокруг.
💭 Возможно, именно благодаря такой истории матча до сих пор остается напитком в первую очередь про состояние — и уже потом про вкус и энергию. | 810 |
| 17 |  +1Матча × Манго 🥭
Слоеный тропический матча-латте с яркой сладостью манго и легкой кислинкой лайма. Освежающий, сбалансированный и идеально подходящий для теплой погоды.
Как приготовить:
1. Смешать 2-3 ст. л. пюре манго с 1-2 ч. л. сока лайма до однородности.
2. Взбить 2 г матча с 45 мл горячей воды (70-80°С) до гладкой текстуры.
3. Наполнить стакан льдом. Добавить манго слой на дно. Аккуратно влить 150 мл любимого молока (мы делали на кокосовом). Сверху аккуратно добавить матча шот, чтобы сохранить слои.
💡Совет: Для более выраженного вкуса используйте спелое манго или слегка уварите пюре — так слой будет плотнее и ярче по вкусу.
🍵 Во время разработки этого напитка, мы использовали наш церемониальный сорт Широ с ярким изумрудным оттенком и ванильной сладостью в аромате. | 1 046 |
| 18 |  +6Еще одна подборка классных рецептов с матча от нас 🌱 | 1 048 |
| 19 |  +5Как сделать свой венчик для матча неповторимым? Добавить к нему подвеску-браслет🔹
🐝 пчелка — для людей, которые всегда в движении
❤️ сердце — для тех, кто заваривает матча другим чаще, чем себе
🌸 сакура — для любителей красивых ритуалов
🍯 медовый бочонок — для тех, кто выбирает комфорт
🌺 цветение — для чутких и проницательных
💬 А какой обвес для венчика вам нравится больше всего? | 1 132 |
| 20 |  +4🍵 Матча хорошо сочетается со многими вкусами, но есть комбинации, которые особенно хорошо раскрывают его характер.
Собрали 4 сочетания, которые нам нравятся больше всего:
🥭 Матча × манго: сладость и плотность манго смягчают терпкость матча — вкус становится более округлым и мягким
🍓 Матча × клубника: клубника подчеркивает ноты умами, делая вкус матча более глубоким и сочным
🍋 Матча × лайм: всего несколько капель — и матча звучит ярче и свежее (один из самых простых, но эффектных приемов)
🍑 Матча × персик: персик добавляет легкую цветочную сладость, не перебивая вкус самого матча
💬Какое комбо уже пробовали? И какое нравится больше всего? | 1 278 |
