بيت العافية 🇩🇿
رفتن به کانال در Telegram
💢صفحتي الرسمية على الفيسبوك دار العولة الصحية وعندى متجر الكتروني تحت مسمى متجر العولة الصحية 🔴نعلّم الأسرة الجزائرية كيف تحضّر غذاءها وتحفظه بطرق صحية وطبيعية واقتصادية طوال السنة، كل ما يتعلق بالعولة الصحية والتغذية العلاجية.
نمایش بیشتر7 180
مشترکین
+124 ساعت
-137 روز
-7730 روز
در حال بارگذاری دادهها
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
نوامبر '26نوامبر '26
نوامبر '26
+8
در 0 کانالها
اکتبر '26
+31
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '26
+88
در 1 کانالها
Get PRO
اوت '26
+60
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+176
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+67
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+56
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+27
در 4 کانالها
Get PRO
مارس '26
+1
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+8
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+35
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+160
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+138
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+109
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+157
در 4 کانالها
Get PRO
اوت '25
+119
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+85
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+84
در 2 کانالها
Get PRO
مه '25
+61
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+100
در 8 کانالها
Get PRO
مارس '25
+55
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+43
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+14
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+123
در 9 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+60
در 4 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+47
در 6 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+59
در 6 کانالها
Get PRO
اوت '24
+1 091
در 7 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+1 403
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+971
در 283 کانالها
Get PRO
مه '24
+1 372
در 289 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+1 053
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '24
+186
در 5 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+1 192
در 6 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+122
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+87
در 7 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+708
در 4 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+113
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+258
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+169
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+160
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+89
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+355
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+66
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+77
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+172
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+239
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+151
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+114
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+108
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+109
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+173
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+247
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+157
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+153
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+150
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+303
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+549
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+467
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+491
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+731
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+213
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+272
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+222
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+318
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 04 نوامبر | 0 | |||
| 03 نوامبر | +2 | |||
| 02 نوامبر | +2 | |||
| 01 نوامبر | +4 |
پستهای کانال
لي مهتمين بالاكل الصحي والمنتجات الطبيعية والحياة البسيطة وميزانية قليلة ننصحكم بمدينة عين الدفلى أو البليدة أو المدية أو شلف
في الصيف كنا رايحين في إجازة لجيجل، وبالخطأ في الطريق السيار، بدل ما ندخلو على بجاية لقينا رواحنا رايحين على سطيف وميلة 😂
وهنا صراتلي حاجة خلاتني ننتبه أكثر لنعمة منطقتنا…
ملي دخلنا سطيف، يا سبحان الله! السخانة والصهد، والأراضي في بزاف المناطق كانت صفراء وقاحلة، والمنظر خلاّني نحمد ربي على ولايتي ❤️
رغم أن ولايتي في السنوات الأخيرة عانت من الجفاف والسخانة في الصيف، وقلة الأمطار في الشتاء — ما عدا السنة الماضية الحمد لله — إلا أنها تبقى ولاية فلاحية بامتياز 🌿
شوية غابات، مزارع، وبحاير على طول واد الشلف اللي يمر من وسط الولاية، وخضر وفواكه بأسعار في المتناول، وحتى المنتجات الطبيعية تلقاها بكثرة: البيض، اللحوم، الحبوب… والأسواق الأسبوعية، تاع الرجال ولا تاع النساء، معمرة بالخيرات.
المهم… ولايتي ما تعجبنيش 🫣😂
لكن كي خرجت منها وشفت بعيني، عرفت قيمة النعمة اللي رانا عايشين فيها.
وواش الفايدة من هاد المنشور كامل؟ 🤔
البارح كي حطيتلكم منشور على عولة الزيتون والرمان ، قلتلكم باللي عندنا متوفرة وبسعر مناسب ابتداءا من 60دج للكيلو.
كاين اللي ما صدقنيش 😅
بصح الأسعار والمواسم تختلف من ولاية لولاية، واللي متوفر ورخيص عندنا ممكن يكون غالي أو نادر في منطقة أخرى.
لهذا العولة تبدأ من حاجة بسيطة: نعرفو واش عندنا، ونعرفو وقتاش يجي موسمو، ونستغلو وفرة منطقتنا بدل ما نستناو حتى يغلَى كل شيء. 🌿
ودرك السؤال:
شكون اللي عرف ولايتي واش هي؟ 👀🫣
| 2 | هذا العام الحمد لله عام الزيتون والرمان سعرهم راهو في المتناول بين 60دج إلى 150دج
اشرو ورقدو واخدمو عولة الزيتون بأنواعه وما تعجزوش
ولي يحوسو على زيت الزيتون الأصلية نقلهم روحو اشروه حب من عند الفلاحين راهو يطايش ومكانش الشاري وادوه للمعصرة واعصروه وتمتعو بزيت زيتون اصلية بأقل تكلفة اقتصادية .. | 306 |
| 3 | بدون متن... | 299 |
| 4 | هل تعرفوا بلي التمر اللي نبيعوه أحياناً بأبخس الأثمان يقدر يتحول إلى سلسلة كاملة من المنتجات الغذائية ذات القيمة المضافة؟ 🌴**
المشكل في الجزائر ماشي نقص الثروة الفلاحية، وإنما ضعف استغلال جزء من إمكانياتها التحويلية.
حسب بيانات FAOSTAT، بلغ إنتاج الجزائر من التمور حوالي 1.337 مليون طن سنة 2024، وهذا يجعل الجزائر من أكبر منتجي التمور عالمياً.
لكن السؤال الحقيقي: هل نستغل هذه الثروة في شكلها الخام فقط، أم نحولها إلى منتجات غذائية وصناعية ترفع قيمتها الاقتصادية؟
1️⃣ من التمر منخفض التصنيف إلى منتجات غذائية جديدة
مش كل تمرة لازم تتباع كفاكهة للاستهلاك المباشر!
التمور السليمة التي لا تستوفي معايير التسويق كتمور مائدة، يمكن توجيهها، حسب خصائصها وجودتها، إلى عدة استعمالات:
- عجينة التمر (Pâte de dattes).
- مسحوق التمر (Date powder).
- دبس التمر.
- مركزات التمر.
- حشوات الحلويات والمخبوزات.
- مكونات طبيعية تدخل في تطوير منتجات غذائية جديدة.
فالتمر غني بالسكريات الطبيعية، ويحتوي كذلك على الألياف وبعض المعادن والمركبات النباتية، ما يجعله مادة أولية مهمة في الصناعات الغذائية.
2️⃣ القيمة المضافة ليست في الطحن فقط!
التحويل الغذائي الحقيقي يحتاج معرفة تقنية، وليس مجرد شراء آلة وطحن التمور.
لازم نتحكم في:
- اختيار أصناف التمور المناسبة لكل منتج.
- الفرز والتنظيف وإزالة النوى.
- التجفيف وضبط الرطوبة والنشاط المائي.
- الطحن وحجم الجزيئات.
- شروط النظافة والسلامة الغذائية.
- التعبئة والتخزين ومدة الصلاحية.
فالمنتج الناجح هو الذي يجمع بين الجودة والثبات والسلامة وقابلية التسويق.
3️⃣ حتى نواة التمر عندها قيمة!
بدل اعتبارها مجرد مخلفات، يمكن تثمينها في مسارات مختلفة:
- تحميصها وطحنها لتحضير مشروبات بديلة للقهوة.
- استخراج زيت نواة التمر لاستعمالات تجميلية وصناعية بعد المعالجة المناسبة.
- دراسة استعمال مسحوق النوى في بعض التطبيقات الغذائية وفق شروط السلامة والتشريعات المعمول بها.
وهنا تظهر أهمية الاقتصاد الدائري: تقليل المخلفات والاستفادة من أكبر قدر ممكن من المادة الأولية.
4️⃣ من أين تبدأ فرصة الاستثمار؟
مش شرط تبدأ بمصنع ضخم وملايير السنتيمات!
تقدر تبدأ بمشروع منزلي صغير، تتعلم فيه تقنيات التحويل، تختبر المنتجات، تضبط الجودة، تدرس تكاليف الإنتاج، وبعدها توسع نشاطك تدريجياً حسب الطلب والسوق.
وهنا نصل إلى الفكرة التي نريد ترسيخها في دار العولة الصحية:
التمور ليست مجرد فاكهة موسمية نستهلكها أو نخزنها، بل مادة أولية يمكن أن نبني حولها مجموعة متنوعة من المنتجات التحويلية.
🌴 ولهذا خصصنا دورة تدريبية تطبيقية في المنتجات التحويلية للتمور، نتعلم فيها كيف ننتقل من التمرة في شكلها الأصلي إلى منتجات غذائية متنوعة، مع التعرف على تقنيات التحضير والمعالجة والحفظ والتثمين.
نحن لا نريد فقط أن نستهلك خيرات بلادنا، بل أن نتعلم كيف نثمنها ونحولها إلى فرص اقتصادية.
🌴 دار العولة الصحية
عولة في كل بيت.
للمهتمات بالمشاركة في دورة المنتجات التحويلية للتمور، مرحباً بكن في الخاص.
#التمور_الجزائرية #الصناعات_الغذائية #القيمة_المضافة #التحويل_الغذائي #دار_العولة_الصحية | 293 |
| 5 | sticker.webp | 216 |
| 6 | 🌿 عشبة حليب الشوك (Milk Thistle)
تعتبر عشبة حليب الشوك من أقوى وأشهر الأعشاب لصحة الكبد، بحيث تعمل على الحفاظ على الكبد وحمايته من الأمراض وتنقيته من السموم وعلاج لمشاكل الكبد المختلفة.
💡والمادة الفعالة في حليب الشوك تسمى السيليمارين Silymarin
✅ أهم فوائد حليب الشوك
- تجديد وحماية خلايا الكبد
- معالجة أمراض الكبد المزمنة مثل (التليف الكبدي والتهاب الكبد)
- التقليل من الكبد الدهني
- تنظيف وتنقية الكبد من السموم (يعمل ديتوكس)
- حماية الكبد من الكحول
- موازنة هرمون الأستروجين الزائد
- تقليل مشاكل حب الشباب
- مضاد للأكسدة
- مضاد للإلتهابات
- زيادة المناعة
- تقليل الإكتئاب (التي تكون بسبب أمراض الكبد)
- تقليل تكوّن الخلايا السرطانية
- تحسين صحة القلب (بحيث يقلل من الكولسترول المتأكسد)
- تقليل مستوى سكر الدم (وتقليل مقاومة الأنسولين)
- تحسين صحة المرارة وتحفيزي إفراز العصارة الصفراوية
- تحسين صحة الغدة الدرقية (بحيث يساعد على عملية تحويل الـ T4 الى T3)
- زيادة إدرار الحليب للمرضع
🧪 الجرعات وطريقة الإستخدام
تتوفر عشبة حليب الشوك بأشكال مختلفة إما شاي أو كبسولات، والجرعة مابين 500-800 ملغ إلى 1 غرام، ويفضل أخذه لمدة 3 أشهر من كل سنة للمحافظة على صحة الكبد. وفي حال أخذها كمكمل يفضل أخذ المستخلص (Extract) وأن يكون (Freez-Dried) وبجرعة مابين 280-600 ملغ من المستخلص.
⚠️ الأعراض الجانبية
قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك أو الغثيان أو صداع وحكة في الجسم، وهذه غالبا ماتكون أعراض تنظيف عامة بسبب خروج السموم، وقد يسبب حساسية عند البعض، فلهذا مهم البدء بالجرعة الأقل ثم الزيادة بشكل تدريجي لتتجنب هذه الأعراض.
💊 أفضل أنواع مكملات حليب الشوك
مكمل حليب الشوك
مكمل حليب الشوك
شاي حليب الشوك
نقط حليب الشوك
كود خصم آيهيرب FAY6024 🌿
⛔️ ويجب استشارة الطبيب في حال وجود مشاكل في الكبد أو الكلى أو أي مشكلة صحية أخرى، أو في حال تناول أي نوع من الأدوية وخاصة أدوية الكبد، وقد يقلل من فعالية أدوية منع الحمل
الموضوع على الانستقرام
#خطوات_الصحة_اعشاب
#خطوات_الصحة_مكملات | 307 |
| 7 | بدون متن... | 276 |
| 8 | الكبد يشتكي وأنت لا تدري📌
هل تشعر بالتعب الدائم؟ انتفاخ في البطن؟ نوم غير مريح؟ مزاج متقلب؟
ربما لا يكون الأمر مجرد “إرهاق”… فقد يكون الكبد هو من يشتكي وأنت لا تعلم!
مراحل تدهور الكبد تبدأ تدريجيًا:
• الكبد الدهني
• التليّف البسيط
• التشمّع
• وقد يصل الأمر – لا قدر الله – إلى السرطان
لكن قبل أن يصل الجسم إلى تلك المراحل، يُرسل إشارات تحذيرية، منها:
• الشعور بالإرهاق المزمن
• انتفاخ دائم في البطن
• زيادة في الوزن رغم قلة الطعام
• ضعف التركيز
• مشاكل في الهضم
• تغيّر في لون البول أو البراز
• ألم في الجانب الأيمن من البطن
هذه العلامات ليست دائمًا ناتجة عن الأكل أو التعب فقط… بل قد تكون مؤشراً على “كبد دهني” أو مشكلة أكبر.
إذا ظهرت عليك هذه الأعراض، فالأفضل أن تطمئن على صحتك من خلال بعض التحاليل، بإشراف الطبيب المختص طبعًا، ومنها:
• تحليل وظائف الكبد
(ALT – AST – ALP – GGT)
• تحليل الدهون الثلاثية والكوليسترول
• وإذا وُجدت علامات على مقاومة الإنسولين أو مرض السكري:
تحليل HbA1c (معدل السكر التراكمي)
وفي هذه الحالة، يعتبر تعديل نمط الحياة هو خط الدفاع الأول. | 220 |
| 9 | بينما كنا في الطريق، لفت انتباهنا إعلان بسيط: رمان بـ 60 دج للكيلوغرام! 🍎
توقف الزوج، نزل لمعاينة الفاكهة، تذوّقها، أعجبته حلاوتها، فاشترينا 5 كيلوغرامات وأكملنا طريقنا.
صحيح أن حبات الرمان صغيرة الحجم، وربما لا تتمتع بذلك المظهر التجاري المثالي، لكنها حلوة المذاق، جيدة، وسعرها مناسب جداً.
وهنا أطرح عليكم سؤالاً: ما رأيكم في شراء الفواكه والخضر صغيرة الحجم أو غير المنتظمة الشكل، ما دامت سليمة وجيدة وبسعر أقل؟
عن نفسي، أفضلها لعدة أسباب:
🔸 اقتصادياً: سعرها المنخفض يساعد على تقليل مصاريف التسوق، خاصة مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية.
🔸 غذائياً: الحجم الصغير لا يعني بالضرورة قيمة غذائية أقل. فحجم الثمرة أو شكلها الخارجي ليس معياراً للحكم على محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة؛ فذلك يتأثر بالصنف ودرجة النضج وظروف الزراعة والتخزين.
🔸 عملياً: ما دامت الثمرة سليمة وناضجة وصالحة للاستهلاك، فما حاجتنا إلى الشكل التجاري المثالي؟ في النهاية، سنأكلها في بيوتنا، ولن نقدمها في مسابقة جمال الفواكه! 😁
والأهم أن نتعلم التمييز بين الثمرة صغيرة الحجم أو غير المتناسقة شكلياً، وبين الثمرة التالفة أو المتعفنة؛ فالأولى قد تكون صفقة اقتصادية ممتازة، أما الثانية فلا تستحق المخاطرة.
لسنا مضطرين دائماً لشراء الأغلى والأجمل شكلاً لنحصل على غذاء جيد.
أخبروني: هل تشترون الفواكه والخضر صغيرة الحجم والرخيصة، أم تفضلون الكبيرة والجميلة حتى وإن كان سعرها أعلى؟ 🌿 | 270 |
| 10 | بدون متن... | 266 |
| 11 | هل مهتمين بقائمة الخضر والفواكه الموسمية لشهر نوفمبر و العولة لي ممكن نديروها في هذا الشهر ؟ | 275 |
| 12 | 📚 إذا كنتم مهتمين بالتغذية والصحة، فهذه قائمة بترشيحات لبعض الكتب المتخصصة في المجال، أنصحكم بالاطلاع عليها خلال زيارتكم للمعرض الدولي للكتاب.
📖 من بين المؤلفات التي تستحق الاهتمام، أفضّل شخصيًا كتب الكاتب نجم الدين سيدي عثمان؛ لأنها تتناول الصحة والتغذية بنظرة شمولية، وتهتم بمختلف الجوانب المرتبطة بصحة الإنسان ونمط حياته، مع معلومات ونصائح عملية وأسلوب يسهل على القارئ الاستفادة منه.
ومن النقاط التي أقدّرها أيضًا أن أسعار كتبه، بحسب ما اطلعت عليه، مناسبة نسبيًا، وتدور في حدود 1000 دج تقريبًا أقل أو أكثر قليلا حسب الكتاب، وهو ما يجعل المعرفة الصحية في متناول شريحة أوسع من القراء.
أما بعض الكتب الأخرى المتخصصة في التغذية والصحة، فرغم أهمية محتواها وما قد تقدمه من قيمة علمية موثوقة ، فإن أسعار بعضها تبدو مرتفعة قليلًا، وقد تجعل اقتناء أكثر من كتاب أمرًا صعبًا بالنسبة لبعض القراء، خاصة الطلبة والمهتمين بالتثقيف الذاتي (صراحة لم استطيع شراءها لغلاءها وتمنيت لو يتم إعادة النظر في تسعير هذه الكتب، قدر الإمكان، بما يحقق التوازن بين حقوق المؤلف والناشر والقدرة الشرائية للقارئ. فانتشار المعرفة الصحية الموثوقة مصلحة للجميع، وكلما كانت الكتب الجيدة أكثر إتاحة، اتسعت دائرة المستفيدين منها.
📌 نصيحتي لكم: لا تكتفوا بشراء الكتب لمجرد شهرة عناوينها؛ اقرؤوا الفهرس، وتعرّفوا على مؤلفيها ومراجعها، واختاروا ما يضيف إلى معرفتكم فعلًا.
📚 راح نزيد نحط ترشيحات أخرى لكتب عربية وأجنبية لها علاقة بالتغذية والصحة في منشور آخر .
#المعرض_الدولي_للكتاب #كتب_التغذية #الصحة_والتغذية #دار_العولة_الصحية | 452 |
| 13 | بدون متن... | 404 |
| 14 | **📣 جديد دار العولة الصحية
دورة عُولة التمر المنزلية
نعلن لكم رسميًا عن ورشة راقية ومصغّرة تجمع كل أسرار مشتقات التمر الاحترافية… من النواة للمنتج النهائي ، العشرات من المنتجات من مادة واحدة ..
الورشة مناسبة لكل امرأة تحب تخدم في دارها نظيف، صحي، واقتصادي، أو تحب تبدأ مشروع صغير بمجهود بسيط.
🍯 ماذا ستتعلمين في دورتنا؟
🌿القيمة الغذائية للتمر
🌿الفوائد العلاجية والغذائية للتمر
🌿أشهر أنواع التمور في الجزائر
🌿أفضل طرق تخزين التمر دون فساد
🌿استعمالات نواة التمر العلاجية والغذائية
الجانب التطبيقي :
♦️عسل التمر بالطريقة الساخنة
♦️عسل التمر بالطريقة الباردة
♦️دبس التمر الاصلي
♦️سكر التمر
♦️روينة التمر
♦️قهوة التمر
♦️عجينة التمر (الغرس )
♦️الغرس التقليدي (غرس البطانة)
♦️طحينة التمر
♦️نوتيلا التمر
♦️شوكولا التمر (كريمية وصلبة)
♦️رولي التمر
♦️عصائر متنوعة بالتمر
♦️نبيذ التمر الحلال الملئ بالفوائد
♦️آيس كريم التمر
♦️تمر محشي
♦️كرات الطاقة بالتمر
♦️خل التمر الطبيعي بدون شبهة
♦️حلويات تقليدية بالتمر (وصفات اصلية مكتوبة )
♨️♨️ماذا يميز ورشتنا؟
✔ شرح سهل وواضح خطوة بخطوة
✔ مقادير دقيقة ومضمونة النجاح
✔ أسرار القوام الصحيح لكل منتج
✔ طريقة التغليف والتخزين
✔ مدة الصلاحية لكل تحضير
✔ إمكانية تحويل المنتجات إلى مشروع منزلي ناجح
💰💰سعر الدورة 4000دج
تنطلق الدورة يوم 10 نوفمبر باذن الله
للتسجيل التواصل مع
@Om_tasnim_22 | 357 |
| 15 | بدون متن... | 292 |
| 16 | sticker.webp | 277 |
| 17 | **📣 جديد دار العولة الصحية
دورة عُولة التمر المنزلية
نعلن لكم رسميًا عن ورشة راقية ومصغّرة تجمع كل أسرار مشتقات التمر الاحترافية… من النواة للمنتج النهائي ، العشرات من المنتجات من مادة واحدة ..
الورشة مناسبة لكل امرأة تحب تخدم في دارها نظيف، صحي، واقتصادي، أو تحب تبدأ مشروع صغير بمجهود بسيط.
🍯 ماذا ستتعلمين في دورتنا؟
🌿القيمة الغذائية للتمر
🌿الفوائد العلاجية والغذائية للتمر
🌿أشهر أنواع التمور في الجزائر
🌿أفضل طرق تخزين التمر دون فساد
🌿استعمالات نواة التمر العلاجية والغذائية
الجانب التطبيقي :
♦️عسل التمر بالطريقة الساخنة
♦️عسل التمر بالطريقة الباردة
♦️دبس التمر الاصلي
♦️سكر التمر
♦️روينة التمر
♦️قهوة التمر
♦️عجينة التمر (الغرس )
♦️الغرس التقليدي (غرس البطانة)
♦️طحينة التمر
♦️نوتيلا التمر
♦️شوكولا التمر (كريمية وصلبة)
♦️رولي التمر
♦️عصائر متنوعة بالتمر
♦️نبيذ التمر الحلال الملئ بالفوائد
♦️آيس كريم التمر
♦️تمر محشي
♦️كرات الطاقة بالتمر
♦️خل التمر الطبيعي بدون شبهة
♦️حلويات تقليدية بالتمر (وصفات اصلية مكتوبة )
♨️♨️ماذا يميز ورشتنا؟
✔ شرح سهل وواضح خطوة بخطوة
✔ مقادير دقيقة ومضمونة النجاح
✔ أسرار القوام الصحيح لكل منتج
✔ طريقة التغليف والتخزين
✔ مدة الصلاحية لكل تحضير
✔ إمكانية تحويل المنتجات إلى مشروع منزلي ناجح
💰💰سعر الدورة 4000دج
تنطلق الدورة يوم 10 نوفمبر باذن الله
للتسجيل التواصل مع
@Om_tasnim_22 | 1 |
| 18 | هذه الفرضية تساعدنا على فهم لماذا يمكن لشخص أن يشعر بأنه وصل إلى أقصى حدوده، ثم يكتشف بالتدريب والتدرج أنه يستطيع أكثر بكثير، حتى أنت تستطيع أن تركض الماراثون، أحيانا العقل لأجل حمايتنا يعمل ضدنا!!
🔸 26. لا يبدأ الجميع رحلة التغيير من الباب نفسه.
كانت مشكلتي السكر، كنت أحبه، فبدأت منه. أما صديقي في الكتاب، فكانت مشكلته الكبرى النوم؛ وحين بدأ بتنظيم نومه، أصبح الاستيقاظ والمشي وتغيير الطعام أسهل عليه. لهذا لا توجد طريقة واحدة تناسب الجميع؛ ما يصلح لموظف يعمل نهارًا قد لا يناسب ممرضًا يعمل ليلًا، وما يناسب رياضيًا يتدرب ساعتين قد لا يناسب موظفًا يجلس معظم يومه. المهم أن تجد الباب الذي إذا دخلته أصبحت الأبواب الأخرى أسهل، وأن تبني نظامًا يشبه حياتك أنت ويجعلك تستمر، وأهم شرط أن يكون مريحا.
🔸 27. عشرة أيام من التوقف عن السكر قد تحمل نتائج مدهشة.
خصوصًا إن رافق ذلك تغيير عادات أخرى، مثل التوقف عن الخبز، وتقليل الأطعمة المصنعة، وتنظيم النوم والحركة. في تجربتي، لم أحتج إلى أشهر طويلة لألاحظ تغيرات مهمة؛ فقد بدأ مذاق القهوة والأطعمة يتغير، وتراجعت مشكلات الهضم، وتحسن نومي وطاقتي ومزاجي. بل إن بعض التغيرات داخل الجسم قد تبدأ في وقت أقصر؛ فقد أظهرت دراسة منشورة في مجلة Nature أن تغيير النظام الغذائي يستطيع إحداث تغيرات في نشاط وتركيب بكتيريا الأمعاء خلال يوم واحد فقط!
🔸 28. ليس كل من يشتري طعامًا غير صحي ضعيف الإرادة.
الناس لا يشترون الطعام بأموالهم فقط، بل أيضًا بوقتهم وطاقتهم وظروف عملهم وما اعتادوا عليه. شخص يعود من عمل شاق في العاشرة ليلًا وثلاجته فارغة لا يملك الخيارات نفسها التي يملكها شخص مرتاح، لديه الوقت والمال وطعام صحي جاهز في البيت. لهذا فإن إصلاح البيئة جزء مهم من إصلاح السلوك.
🔸 29. في بريطانيا حدثت تجربة فريدة مع السكر.
خلال الحرب العالمية الثانية وما بعدها، فرضت السلطات تقنينًا على شراء السكر استمر حتى سبتمبر 1953. وبعد عقود، قارن باحثون بين أشخاص تعرضوا لهذا التقليل وهم في أرحام أمهاتهم وخلال طفولتهم المبكرة، وآخرين ولدوا أو نشؤوا بعدما أصبح السكر متوفرًا بكميات أكبر. وجدوا أن التعرض للتقنين في 1000 يوم من الحياة ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنحو 35%، وانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم بنحو 20%. إنها دراسة رصدية، لكنها تقدم نتائج مهمة عن علاقة ما نأكله في طفولتنا بصحتنا بعد عشرات السنين.
🔸 30. بعد عامين أو ثلاثة، تختفي نشوة البداية، فماذا يبقى؟
لن تستيقظ كل صباح سعيدًا لأنك ما زلت تشرب قهوتك دون سكر، ولن تظل تحتفل بكل كيلوغرام تخسره. لكن شيئًا آخر يحل محل هذه النشوة: أن تصبح مرتاحًا داخل جسدك، وأن تنام وتأكل وتتحرك بصورة أفضل، وأن تشعر بفارق كبير بين حياتك السابقة والحياة التي تعيشها الآن. لن تكون دائمًا في أفضل حالاتك الصحية، ولا فوق السحاب كل يوم؛ لكنك ستعرف لماذا تريد الاستمرار. وإذا أعجبتك هذه الأفكار، ففي الكتاب ما هو أغنى منها بكثير.
👈وإن كانت هنانك فكرة ركزت عليها فهي العادات؛ نحن نعيش جزءًا كبيرًا من أيامنا بصورة تلقائية؛ نسلك الطريق نفسه، ونفتح الهافتف في الظروف نفسها، ونأكل وننام وفق عادات مألوفة. وهذه «الروبوتية» ليست سيئة بالضرورة، بل قد تكون في صالحنا. فقد يقودك الطيار الآلي إلى الأريكة والهاتف وفتح الثلاجة كلما شعرت بالملل، لكنه قد يقودك أيضًا إلى ارتداء حذاء الرياضة والخروج للمشي كل صباح دون تفكير طويل، أو المشي بعد الغداء، واختيار طعام صحي اعتدت تناوله، وإغلاق الهاتف وفتح كتاب قبل النوم. تخيّل أن تفعل كل هذه الأشياء دون أن تحتاج في كل مرة إلى إقناع نفسك بها أو استحضار إرادتك. الآلية نفسها في الحالتين، لكن العادات التي أصبحت تلقائية مختلفة تمامًا.
«سنوات بلا سكر»، هو عمل أعلنت عن صدوره قبل أيام، لم أعطه حقه كثيرا، وأظنه كتاب جدير فعلا بالقراءة.
سيحضر في صالون الجزائر الدولي للكتاب، من هذا الخميس 29 أكتوبر إلى 7 نوفمبر 2026، لدى دار نسمة للنشر، الجناح C55.
نجم الدين سيدى عثمان | 469 |
| 19 | ننشغل كثيرًا بالدهون الظاهرة، بينما الدهون التي لا نراها أخطر على صحتنا. فالدهون الحشوية تتراكم داخل البطن بين الأعضاء وحولها، وترتبط بمقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكبد الدهني. في دراسة يابانية على 15 مصارع سومو، كان واحد فقط منهم يحمل مستوى مرتفعًا منها، رغم ضخامة أجسادهم. وفي المقابل، وجدت دهون حشوية مرتفعة لدى عارضات أزياء. لا يعني ذلك أن السمنة صحية، بل إن شكل الجسد والميزان لا يعطيك القصة كاملة.
🔸 19. لماذا تستطيع تناول عدة أكياس من المقرمشات بسرعة، بينما يصعب عليك تناول أربع حبات خيار دفعة واحدة؟
لأن الشبع لا يتعلق بالسعرات وحدها، هناك المضغ، وحجم الطعام، والوقت الذي تقضيه في أكله، وطبيعته وتركيبه. بعض المقرمشات صُممت لتنكسر وتذوب سريعًا في الفم. وقد درست شركات غذائية حتى مقدار الضغط اللازم لكسر الرقاقة بالطريقة التي تجعل أكلها ممتعًا، وتدفعك إلى تناول المزيد.
🔸 20. يمكنك الاستفادة من طريقة ترتيب الطعام في البوفيهات لتنظيم أكلك.
في دراسة على 124 شخصًا، اختار أكثر من 75% منهم أول طعام صادفوه في بوفيه الفندق، وكانت الأصناف الثلاثة الأولى تمثل نحو ثلثي اختياراتهم. تعلمت من هذه الاستراتيجية ألا أبدأ وجبتي بما أجده أمامي، وخصوصا الكسرة أو الخبز أو الأرز أو الفاكهة، بل بما يجعلني أمضغ أكثر، مثل الخضر والبروتين، هكذا أرتب طعامي مسبقًا، وأختار ما آكله بوعي وقناعة، بدل أن أترك الجوع وما يقع أمامي أولًا يحددان اختياراتي.
🔸 21. هناك ما يسمى «الجراحة التجميلية للطعام».
تعلمت الصناعة الغذائية تفكيك المواد الخام إلى مكونات، ثم إعادة تركيبها وتعديل مذاقها ولونها ورائحتها وقوامها، لتصبح أكثر جاذبية وأسهل استهلاكًا. وتعلمت الصناعة أيضًا كيف توجه انتباه المستهلك إلى صفة مرغوبة في المنتج، فتكتب على الغلاف: «غني بالكالسيوم»، أو «دون غلوتين»، أو «بلا سكر مضاف»، إلى جانب صورة عائلة سعيدة. قد تكون هذه المعلومات صحيحة، لكن المنتج نفسه غالبا يحتوي على كميات كبيرة من الدهون أو الملح أو مكونات أخرى غير مرغوبة. وهكذا نشتري الطعام بسبب ما كُتب على واجهته، دون أن ننتبه إلى بقية مكوناته.
🔸 22. سرعة مشيك اليوم قد تكون لها علاقة بطول عمرك!
تطرقت كثيرًا إلى المشي في هذا الكتاب؛ من «المشي الأفغاني» الذي يقوم على تنسيق التنفس مع الخطوات، إلى تجربة سكان كوبا الذين اضطروا إلى المشي وركوب الدراجات خلال أزمة الوقود، ثم المقارنة بين جماعتين من شعب البيما في المكسيك وأريزونا الأمريكية، وكيف ارتبط اختلاف الحركة والغذاء بينهما بفروق كبيرة في انتشار السكري. لكنني توقفت أيضًا عند معلومة لافتة: في تحليل شمل أكثر من 34 ألف شخص تجاوزوا الخامسة والستين، ارتبطت سرعة المشي المعتادة باحتمالات البقاء على قيد الحياة. طريقة مشيك وسرعته ليستا مجرد تفاصيل؛ إنهما من المؤشرات التي قد تكشف شيئًا عن قوتك ولياقتك وصحتك، وحتى إن كنت ستعيش أطول أم لا.
🔸 23. العضلات حساب تقاعد ينبغي أن تبدأ الادخار فيه مبكرًا.
إذا تعثرت وأنت في الثلاثين، فقد تستعيد توازنك بسرعة بفضل قوة عضلاتك واستجابة جهازك العصبي. لكن إن تعثرت في الثمانين، وكانت عضلاتك ضعيفة، فقد تسقط وتتعرض لكسر خطير، وربما تفقد استقلالك في الحركة. وفي تجربة على عشرة مسنين بلغ متوسط أعمارهم نحو 90 سنة، أدت ثمانية أسابيع من تمارين المقاومة إلى تحسن كبير في قوتهم وسرعة مشيهم. العضلات ليست زينة للجسد؛ إنها جزء من قدرتك على الاعتناء بنفسك عندما تتقدم في العمر.
🔸 24. لماذا ينبغي أن تهتم بصحتك عندما تبلغ الأربعين؟
يخبرنا العلم أن كثيرًا من قدرات الجسم تبلغ ذروتها قبل الأربعين، ثم تبدأ بالتراجع تدريجيًا بعد هذا العمر. في سنة 1974، بدأ باحثون سويديون متابعة 427 فتى وفتاة، جميعهم في السادسة عشرة، وقاسوا قدراتهم البدنية، ثم عادوا إليهم خلال 47 سنة، حتى بلغوا الثالثة والستين. اكتشفوا أن الفروق بين الأشخاص تتسع مع الوصول إلى هذا العمر؛ لكن توقف، هناك فرق مهما للغاية، من حافظوا على نشاطهم البدني احتفظوا بأداء أفضل وتراجع أقل في قدراتهم، وحتى الذين بدأوا ممارسة الرياضة متأخرين حققوا نتائج أفضل..الناس يتقدمون في السن جميعًا، لكنهم لا يصلون إلى العمر نفسه بالأجساد نفسها.
🔸 25. لماذا لا يستطيع معظم الناس الركض في الماراثون؟
يشارك الملايين في سباقات الماراثون، وحالات التوقف القلبي بينهم نادرة جدًا، ومع ذلك لا يستطيع معظم الناس إكمال مسافة 42 كيلومترًا. المشكلة ليست في غياب التدريب والاستعداد وحدهما؛ هناك أيضًا الدماغ الذي ينظم الجهد، وقد يدفعنا إلى التوقف قبل استنفاد قدراتنا. توجد فرضية علمية تسمى «الحاكم المركزي»، تفترض أن الدماغ يرفع إحساسنا بالتعب لحماية الجسم من الاستنزاف. | 344 |
| 20 | نحن نعيش جزءًا كبيرًا من أيامنا بصورة تلقائية؛ نسلك الطريق نفسه، ونفتح الهاتف في الظروف نفسها، ونأكل وننام وفق عادات مألوفة. وهذا ليس سيئًا بالضرورة. المشكلة أنه هذه الروبوتية، أو الطيار الآلي قد يقودك إلى الأريكة والهاتف والطعام كلما شعرت بالملل، وقد يقودك إلى المشي بعد الغداء أو الأكل النظيف، أو النوم المبكر. الآلية نفسها، لكن السلوك الذي أصبح تلقائيًا مختلف تمامًا.
🔸 9. لا تطارد هرموناتك، بل أصلح البيئة التي تعيش فيها.
يسألني البعض: كيف أخفض الكورتيزول؟ كيف أرفع التستوستيرون؟ كيف أضبط الإنسولين؟ أرى أن الأمر يشبه تربية الأبناء؛ لا تستطيع التحكم في كل تفاصيل نموهم، لكنك تستطيع توفير بيت نظيف وحي لائق ومدرسة جيدة، فتمنحهم ظروفًا أفضل للنمو. الأمر نفسه مع الهرمونات؛ اهتم بالنوم والطعام والحركة والضوء والوزن والضغط النفسي، بدل محاولة رفع كل هرمون أو خفضه بصورة منفصلة.
🔸 10. الإرادة مثل السقالات التي تُستخدم لبناء المنزل.
السقالات (أعمدة البناء والمادريات) تحتاج إليها في البداية حتى يستقر البناء، لكنك لا تترك السقالات حول البيت عشرين سنة. الأمر نفسه مع العادات؛ قد تحتاج إلى قدر كبير من الإرادة لتخرج للمشي في الأيام الأولى أو كي تغير أكلك، لكن التكرار في ظروف متشابهة يجعل الخروج أسهل، وربما تلقائيًا بعد مدة. إذا كنت تستحضر إرادتك كل يوم لفعل الشيء نفسه، فاسأل نفسك كيف تجعل السلوك أسهل وأقرب إلى التلقائية.
🔸 11. عندما تتخلص من عادة قديمة، فإنها تترك فراغًا.
إذا كنت تتناول الحلوى كل مساء، أو تدخن بعد القهوة، أو تفتح الهاتف كلما شعرت بالملل، فإن التوقف لا يحذف السلوك فقط، بل يترك مكانه فارغًا في يومك. عليك أن تعرف ماذا ستفعل بذلك الفراغ، وإلا فقد تجد نفسك تعود إلى العادة نفسها.
🔸 12. اليوم الثاني بعد الانتكاسة: هل تتعادل 1-1 أم تخسر 5-0؟
بعد 993 يومًا من الامتناع عن السكر، تناولت الآيس كريم، ثم عدت أبحث عنه في اليوم التالي. أشبه الأمر بموقف يحدث كرة القدم؛ قد تتأخر ب- 1 مقابل صفر، لكنك تستطيع العودة والتعادل. أما إذا فقدت السيطرة، فقد تستقبل الهدف الثاني والثالث، وتنتهي المباراة ب 5 -0. الزلة لا تعني نهاية التجربة، لكن ما تفعله بعدها قد يحوّلها إلى انتكاسة كاملة.
🔸 13. كثيرون يخططون ليوم الغش، لكنهم لا يخططون لليوم الذي يليه.
في الطيران، لا يكفي أن يعرف الطيار وجهته، بل يضع مسبقًا خططًا للطوارئ والبدائل إذا تعذر عليه الوصول إليها. لكننا عندما نخصص يومًا مفتوحًا في حمية غذائية، نعرف جيدًا ماذا سنأكل وأين سنأكل، وربما ننتظر ذلك اليوم بفارغ الصبر، دون أن نفكر في موعد العودة إلى النظام وكيفيتها. نضع خطة واضحة للخروج، ولا نضع خطة للعودة، لهذا بالنسبة لكثيرين قد يكون هذا اليوم سببا في نهاية تجربة النمط الصحي.
🔸 14. احذر «مشكلة خط الوصول».
أعرف شخصًا اشترى لباسًا كلاسيكيًا أصغر من مقاسه استعدادًا لحفل زفاف، ودخل في حمية بحماس شديد. نجح فعلًا في خسارة الوزن وارتداء اللباس يوم الزفاف، وكان أنيقًا للغاية. لكن ذلك اليوم كان أيضًا بداية النهاية؛ فقد انتهى الهدف الذي كان يدفعه للأمام، وبدأ يعود إلى عاداته القديمة، بل وأصيب بالسكري. كثيرون يعرفون كيف يصلون إلى الوزن الذي يريدونه، لكنهم لا يعرفون ماذا يفعلون بعد ذلك.
🔸 15. لا تكتفِ ببداية الفيلم، شاهده إلى نهايته.
عندما ترغب في تناول شيء تعرف أنه يضرك أو العودة إلى عادة قديمة، فإن عقلك يعرض عليك المشهد الأول: الطعم الجميل، والمتعة السريعة، والراحة المؤقتة. لكن ماذا عن المشهد الأخير؟ كيف ستشعر بعد ساعة؟ تأنيب للضمير، ثقل وعدم رضا داخلي ومشاعر أسوأ، تعلمت أن أحاول مشاهدة الفيلم كاملًا قبل اتخاذ القرار، لا المشهد الأول الذي يعجبني منه فقط.
🔸 16. لا تغيّر نظامك كل يوم ثم تتساءل لماذا لا تعرف ما الذي نجح.
تعلمت هذه الفكرة من طريقة «تويوتا» في العمل: استقرار الطريقة أولًا، ثم ملاحظتها، ثم تعديل ما يحتاج إلى تعديل. إذا كنت تغيّر مواعيد الطعام والنوم والنشاط البدني (ولو كان المشي) كل يوم، فسيصعب عليك معرفة أثر أي تغيير. ابنِ نظامًا بسيطًا يناسب عملك وظروفك، واتركه يعمل مدة كافية، ثم راقب النتائج وصحح ما يحتاج إلى تصحيح.
🔸 17. لا تحمل الطريق كله في رأسك.
في سباقات التحمل الطويلة، يتعلم الرياضي أن يركز على المرحلة التي يقطعها الآن، بدل التفكير طوال الوقت في عشرات الكيلومترات المتبقية. يسمون ذلك التركيز على «العملية» أو «البروسيس». إذا كنت تريد إنقاص وزنك أو تغيير نمط حياتك، فلا تفكر كل صباح في السنوات المقبلة كلها. ركز على ما ينبغي فعله اليوم: وجبتك المقبلة، والمشية التالية، وموعد نومك، لا تعذب نفسك، ولا تجوعها، بل حاول أن تستمتع.
🔸 18. أخطر الدهون ليست بالضرورة تلك التي تراها في الفخذين والأرداف. | 328 |
