Нефть Coffee Roasters

Индонезия Керинчи — обработка Хани Оценка SCA: 85 Обработка: Хани Высота: 1250–1600 м Регион: Керинчи, Западная Суматра Сорт: Катурра Вкус: цитрус, изюм, мед, карамель 🌋 О регионе Производством кофе в Индонезии занимаются более 300 лет. Сегодня страна входит в число крупнейших мировых производителей, выращивая как арабику, так и робусту. Индонезия — архипелаг из примерно 18 000 островов, десять крупных из которых стали кофейными регионами. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, чьи наделы редко превышают 2 га. Кофе Керинчи завоевал репутацию на рынке спешелти благодаря высокому качеству. Его производят неподалеку от национального парка Керинчи Себлат. Гора Керинчи — самый высокий вулкан Суматры (3800 м) — возвышается над тропическим лесом, где обитает суматранский тигр. Фермеры высокогорья получают выгоду от больших высот и плодородной вулканической почвы. Этот микролот произведен кооперативом Каминторан (162 человека) из деревень Джерних-Джая, Керсик-Туо, Гунунг-Туджух и Линдунг-Джая. Что такое обработка Хани ❤️ Технология Хани — это «золотая середина» между мытой и натуральной обработкой. С зерен удаляют кожицу, но оставляют часть сладкой клейковины (мусильяж), которая при сушке напоминает мед. Что это дает в чашке: 1️⃣ Плотное тело Напиток получается более насыщенным и шелковистым, чем при мытой обработке. 2️⃣ Яркая сладость Мусильяж отдает зерну природные сахара, усиливая медовые и карамельные ноты. 3️⃣ Баланс Сохраняется кислотность, но она становится мягче и обволакивает, не перебивая остальные вкусы. Именно благодаря Хани в этом Керинчи так ярко звучат изюм и карамель, а цитрусовая кислотность становится деликатной. 😎Лот уже доступен к заказу на neftcoffee.ru