Нефть Coffee Roasters

Австралийцы готовят эспрессо с помощью звука!🙃 Австралийские исследователи из UNSW перевернули представление о приготовлении эспрессо. Они научились варить кофе холодной водой за 3 минуты, используя… звук! Как это работает? Вместо горячей воды и давления — ультразвук. Высокочастотные волны создают микропузырьки, которые «взрываются» возле кофейных частиц, выбивая из них масла, аромат и кофеин. Эффект — как у микрощеток, только на скорости звука. Цифры, которые впечатляют: 1️⃣ Температура воды — комнатная (никакого нагрева). 2️⃣ Энергопотребление снижается на 75%. 3️⃣ Время варки — всего 2,5–3 минуты (против 12–24 часов для холодного заваривания). А на вкус? Сотня обычных кофеманов не смогла отличить ультразвуковой эспрессо от традиционного в слепом тесте. Более того, фильтр-версия на звуковых волнах даже понравилась участникам больше — особенно за мягкую горечь. Где пригодится? Главный выигрыш — для промышленных масштабов. Производители готовых кофейных напитков смогут экономить энергию и ускорять производство, а на выходе получать такой же насыщенный концентрат, как после горячей варки. Домашняя кофемашина на ультразвуке? Ученые говорят — вполне реально. Не важно как вы готовите сейчас! Звуком или традиционно, наш кофе подойдет. По промокоду TG в neftcoffee.ru получите скидку 10% 👌🤝🤲🙌