rkeeper_official

Супергерои выручки Продолжаем знакомиться с супергероями. Здесь вы найдёте первую часть, вторую, третью и четвертую. Можно терять выручку не только на складе или кассе. Правильное управление пространством зала и кухни важно не меньше. Двое следующих героев отвечают именно за это. 1️⃣0️⃣ Кухонный экран — Доктор Стрэндж Видит все заказы одновременно, распределяет их между цехами и управляет временем так, что кухня не простаивает ни секунды. Модуль снижает затраты на персонал кухни на 10–30%, уменьшает количество ошибок на 15–40% и увеличивает пропускную способность кухни на 10–20%. 1️⃣1️⃣ Электронная очередь — Тор Один удар — и хаос в зоне выдачи исчезает. Электронная очередь берёт на себя оповещение гостей, снижает потребность в кассах на 30% и увеличивает пропускную способность зала на 10–25%. Команда супергероев в сборе ⭐️ ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

От двери до стола: путь одного заказа ➡️ Гость заходит, его встречают, повар готовит заказ, официант приносит блюдо. Со стороны всё выглядит просто, и это правильно: гость и не должен видеть, как устроена работа изнутри. А изнутри у этого простого блюда длинная дорога. Заказ идёт через зал, кухню и кассу, и на любом шаге его можно потерять: перепутать стол, пробить не ту позицию, отдать заказ холодным. ✅Поэтому смену удобнее видеть целиком, а не по кускам. С этим мы и помогаем. @alexvolkovmedvedev

Как сделать так, чтобы гость сам находил «своё» блюдо за секунды Если правильно настроить киоск самообслуживания гость делает заказ быстрее, спокойнее и без посторонней помощи. В карусели мы собрали пять настроек нашего киоска, которые делают заказ удобнее➡️ По отдельности каждая настройка — приятная мелочь, а вместе они делают заказ комфортным, и гости возвращаются снова. Как всё это включить, подробно рассказали в нашей статье.

Мы тут подумали: а что, если бы Каллены открыли ресторан❓

📎Семья, которая живёт не первую сотню лет, точно успела бы продумать каждую мелочь. И каждый выбрал бы решение под свой характер.

Листайте карусель: рассказали, почему каждый выбрал именно это➡️ А вы кто из Калленов? Напишите в комментариях, какое решение выбрали бы для своего заведения ⬇️

Кто украл шесть мешков зерна? ⭐️ Путешествие во времени продолжается: в третьей серии сериала «Счёта сквозь время» наш ресторатор попадает в заснеженный амбар XVII века, где зерно считают на счётах и никак не могут досчитаться шести мешков. 🔥Смотрите третью серию и узнайте, куда на самом деле делось зерно. А 26–29 октября ждём вас на «ПИР Экспо». ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Две ошибки, которые чаще всего совершают новые партнёры франшизы 🍔 Открыть ресторан по франшизе кажется простым: есть готовый бренд, меню и регламенты. На деле сеть готовит не только ресторан, но и самого будущего ресторатора. Операционный директор сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov» Алёна Минина называет две самые частые проблемы новых партнёров:

– отсутствие системного подхода – попытка сэкономить на стандартах

Поэтому партнёра ведут с самого начала, а сама Алёна говорит, что на связи с франчайзи круглосуточно. А её главную мысль читайте в карточках➡️ ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Раньше про истёкший срок узнавали от инспектора. Теперь об этом сообщает касса Полтора года назад продажа просрочки была вопросом внимательности сотрудника на выдаче. Сейчас это вопрос данных: сходятся коды с государственной системой или нет. ❗️ Роспотребнадзор посчитал, что из этого вышло. В карточках разобрали, кто из заведений работает по послаблению, кому касса проверяет каждый код и что стоит просмотреть в личном кабинете. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Что изменилось в продуктах r_keeper в сентябре? Собрали для вас ключевые изменения и улучшения, которые вышли за последний месяц. Складской учёт 🟢Добавили вывод из оборота маркированные товары?; 🟢Добавили подписание и отправку документов прямо из программы складского учёта; 🟢Вернули древовидное отображение корреспондентов. Веб-менеджер 🟢Поддержали новый дизайн; 🟢Добавили вывод позиций в заказе в виджет «Детализация заказов и статус». Подробнее обо всех обновлениях в нашей базе знаний. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Собрали для вас анонсы ключевых мероприятий индустрии гостеприимства в октябре. 1️⃣ 6–8 октября. Фестиваль MEGUSTRO Три дня для шеф-поваров и управляющих: выставка оборудования, продуктов и сервисов. А ещё пройдёт конкурс шефов Chefs' Challenge и деловые секции. Говорят про то, как обновить меню, удержать фудкост и не потерять команду. ➡️ Где: Санкт-Петербург 2️⃣ 6–16 октября. Онлайн-выставка Resto Expo Тема выставки «Точка опоры»: как сохранить позиции и пересобрать бизнес-модель. В программе разборы реальных кейсов, витрины поставщиков и аналитические сессии. ➡️ Где: онлайн 3️⃣ 7–11 октября. Выставка «Мир вкуса. Октябрь 2026» Всероссийская выставка продуктов и напитков: фермерские хозяйства, сыроделы, мясные производства, кондитеры. ➡️ Где: Волгоград 4️⃣ 9 октября. SYNERGY HORECA FORUM 2026 Деловой форум с двумя потоками, для рестораторов и отельеров. Ключевые темы: дефицит кадров, прибыль после налоговой реформы, новый гость и его выбор. ➡️ Где: Москва 5️⃣ 20 октября. Евразийский ресторанный форум Деловая конференция для владельцев, управляющих и бренд-шефов. В программе работа с гостем, выгорание команды и кейсы действующих рестораторов. ➡️ Где: Самара 6️⃣ 26–29 октября. Выставка ПИР Экспо Главное событие отрасли в этом году проходит в 29-й раз. Четыре дня, чтобы посмотреть оборудование, продукты и технологии для ресторана, кофейни, отеля и производства готовой еды. ➡️ Где: Красногорск, Московская область 7️⃣ 27–29 октября. Выставка InterFood Ural Ключевая выставка продуктов и напитков Урала. Заявлено больше 150 производителей из Пермского края, Урала и других регионов России, а также Беларуси, Казахстана и Армении. ➡️ Где: Екатеринбург 8️⃣ 27–29 октября. Выставка FoodTech Ural Проходит на той же площадке, что и InterFood Ural. Здесь оборудование, упаковка и ингредиенты для производства еды и напитков. Полезно тем, у кого есть своя кухня-заготовочная или собственное производство. ➡️ Где: Екатеринбург Сохраняйте подборку, чтобы собрать свой октябрьский маршрут. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Наши два дня на ПроФОРУМ Chefs Team 📈 Встретились с будущими шефами и опытными рестораторами, принимали посетителей и договорились о сотрудничестве с учебным заведением. Подробнее в карточках, листайте ➡️ Спасибо Chefs Team и школе за тёплый приём 💚

Заплатили за шерсть дважды и не заметили ⭐️ Продолжаем наше путешествие во времени, и во второй серии сериала «Счёта сквозь время» нашего ресторатора забрасывает в Венецию 1494 года. 🔥 Смотрите вторую серию и проверьте, всё ли сходится у вас. А 26-29 октября ждём вас на «ПИР Экспо». А если вы пропустили первую серию сериала, смотрите ее здесь. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

У тигра заказы теряются, а у собачки нет 🔥 Вся разница в том, что у собачки путь заказа от столика до кухни и склада живёт в одной системе. Подобрать её под ваш формат можно на нашем сайте. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Что будет с бумажной накладной на алкоголь после марта 2027 года ✅ У поставщика бумажная накладная, а вы уже думаете, не пора ли переходить на электронный документооборот? Спешить не нужно, но и тянуть до последнего не стоит.

❗️ Росалкогольтабакконтроль опубликовал разъяснения по оформлению электронных документов, подтверждающих легальность производства и оборота алкогольной продукции, а также электронных перевозочных документов.

Собрали в карусели, что разрешает закон, какие документы он не отменяет и сколько времени осталось на подготовку. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Консервы под новым контролем: что нужно знать ресторану с 1 октября Поставщик привёз ящик консервов. Кладовщик принял. Повар забрал банку на кухню. Зафиксировали ли каждый из этих шагов в системе? ❗️ С 1 октября это уже не риторический вопрос. С этой даты начинается новый этап маркировки консервов по постановлению Правительства № 677. Ресторан принимает банки только по электронным документам, а каждую банку, которую взяли на кухню, обязан вывести из оборота за три рабочих дня. ⭐️ Всё это можно делать в одном окне. В складской программе r_k СторХаус Про вы принимаете документ от поставщика и там же отмечаете, что банка ушла на кухню. Листайте карточки, в них разобрали, какие консервы попадают под правила и что проверить до 1 октября. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Что можно улучшить в заведении без вложений Небольшое заведение почти всегда работает в режиме нехватки: людей мало, времени нет, лишних денег на перестройку процессов тем более. ❓ Мы спросили ресторатора Раиса Валеева, что можно сделать буквально на этой неделе — без бюджета и месяца подготовки. Пять конкретных шагов читайте в карточках. А что из этого у вас уже работает? Расскажите в комментариях. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Как вели счёт, когда не было касс и цифр 🍽️ Уже 34 года мы работаем на успех ресторатора и видим как автоматизация HoReCa эволюционирует вместе с нами. Эти изменения мы и покажем на нашем стенде на главном мероприятии сферы – «ПИР Экспо». ➡️ А теперь познакомим вас с нашим героем, ресторатором, который посетил «ПИР Экспо», там он дотронулся до старой кассы и начались его приключения. Так начинается наш мультсериал «Счёт сквозь время», мы подготовили 6 эпизодов. Приятного просмотра и 26-29 октября увидимся на «ПИР Экспо» ✅ ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Мы во второй раз поддерживаем обучение будущих шефов 💜 Сначала был Абакан, а теперь пришла очередь Пятигорска. Там мы стали спонсором обучающих программ Школы кавказского гостеприимства на базе Северо-Кавказского федерального университета. Мы планируем развивать это направление в Сочи, Краснодаре и других городах. 23 сентября мы вместе с шефами Chefs Team Russia провели день со студентами школы, а на следующий – посетили ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров города. Нам важны те, кто только заходит в профессию, и площадки, где шефы делятся тем, что работает у них в заведении 💚 ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

5–7 минут на заказ превратились в 2–3: что изменилось в «PRO.Хинкали» 🍽️ Официант записывает заказ в блокнот, идёт к кассе и переносит туда каждую позицию вручную. Так раньше работали в «PRO.Хинкали» в Челябинске — ресторане на 264 места, куда в пиковый день приходит до 600 гостей. Затем в ресторане подключили Мобильный официант, Кухонный экран и Складской учёт к уже работающей кассе r_keeper. И вот что изменилось: 1️⃣ заказ теперь несут через 2–3 минуты вместо прежних 5–7 2️⃣ горячее — за 20 минут вместо 30 3️⃣ гостей за смену стало на 15% больше 4️⃣ расходы на закупки уменьшились на 15% В статье рассказываем, как прошло внедрение и что изменилось в работе официантов, кухни и склада. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX