Алексей Онегин 🥘 Кулинарный исследователь
رفتن به کانال در Telegram
Устали от вечного "что приготовить", стояния у плиты 24/7 и однообразия в тарелке? Здесь мы превращаем хаос на кухне в понятный и приятный процесс, и внезапно оказывается, что готовить - это здорово! Школа: https://shkola.arborio.ru
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام Алексей Онегин 🥘 Кулинарный исследователь
کانال Алексей Онегин 🥘 Кулинарный исследователь (@arborioru) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 11 158 مشترک است و جایگاه 1 907 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 56 920 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 11 158 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 19 سپتامبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر 99 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر 1 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 10.86% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 3.95% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 1 211 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 441 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 25 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند hellip, суп, готовка, оливье, плита تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Устали от вечного "что приготовить", стояния у плиты 24/7 и однообразия в тарелке?
Здесь мы превращаем хаос на кухне в понятный и приятный процесс, и внезапно оказывается, что готовить - это здорово!
Школа: https://shkola.arborio.ru”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 20 سپتامبر, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
11 158
مشترکین
+124 ساعت
+227 روز
+9930 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+131
در 0 کانالها
اوت '26
+92
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+74
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+49
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+88
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+107
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+401
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+468
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+420
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+388
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+140
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+209
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+208
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+421
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+908
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+773
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+534
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+761
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+377
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+261
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+331
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+263
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+226
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+422
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+316
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+341
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+183
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+186
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+304
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+151
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+129
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+134
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+446
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+327
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+181
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+152
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+256
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+178
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+231
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+162
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+281
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+330
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+278
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+236
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+178
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+155
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+142
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+130
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+108
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+253
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+197
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+190
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+31
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+132
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+788
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+65
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+66
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+98
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+72
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+54
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+48
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+78
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+65
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+211
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+38
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+2 152
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 20 سپتامبر | +7 | |||
| 19 سپتامبر | +4 | |||
| 18 سپتامبر | +4 | |||
| 17 سپتامبر | +3 | |||
| 16 سپتامبر | +5 | |||
| 15 سپتامبر | +5 | |||
| 14 سپتامبر | +11 | |||
| 13 سپتامبر | +9 | |||
| 12 سپتامبر | +6 | |||
| 11 سپتامبر | +13 | |||
| 10 سپتامبر | +13 | |||
| 09 سپتامبر | +7 | |||
| 08 سپتامبر | +13 | |||
| 07 سپتامبر | +4 | |||
| 06 سپتامبر | +5 | |||
| 05 سپتامبر | +4 | |||
| 04 سپتامبر | +4 | |||
| 03 سپتامبر | +5 | |||
| 02 سپتامبر | +2 | |||
| 01 سپتامبر | +7 |
پستهای کانال
Понедельник. Вечер. Вы пришли домой без сил, мозг просит тишины, тело - отдыха. А холодильник снова задаёт немой вопрос:
- Что сделать на ужин, не убив целый вечер на готовку?В закладках - миллион рецептов. На Ютубе - ещё больше. Но если рецепты заменяют вам систему - вы будете каждый день платить за это своим временем, силами и настроением. ✅ Три признака того, что у вас нет системы: 1. Вы смотрите на продукты - и не видите ужин. Капуста, фасоль, картошка, кабачок вроде есть. Но как понять, что из них сделать, пока вы не нашли подходящий рецепт? Но: система позволяет увидеть, что можно приготовить из того, что есть - и как сделать это правильно. 2. Если блюдо не получилось - вы не понимаете, почему. Но: если есть система, вы сразу видите, если что-то пошло не по плану, и понимаете, как это исправить. 3. Вы не знаете, будет ли вкусно, пока не приготовите. Но: система помогает заранее понимать, откуда в блюде возьмутся вкус, текстура, насыщенность и сытность. Завтра стартует предобучение на новом потоке курса Готовим без мяса, который учит не зависеть от рецептов и готовить полноценные блюда из того, что есть. Первый урок предобучения - Секреты блюд из овощей - как раз о том, почему в вашем холодильнике может быть несколько вариантов ужина - но без подходящего рецепта вы их просто не видите. Вы получите не набор очередных рецептов и чек-листов - а систему, с которой сможете смотреть на продукты и понимать, что из них приготовить, почему это будет вкусно и что изменить, если чего-то не хватает. 📌 Стоимость уроков предобучения - 10 430 ₽. Каждый студент нового потока получит их бесплатно. 💬 Вот что говорят те, кто уже прошёл курс:
...Теперь овощей больше в моём доме, всё потому, что я научилась их хорошо готовить и делаю это с удовольствием.
...Получила все, что планировала, плюс навыки кулинарного мышления, видения. Понимание, что важно и на что обращать внимание при приготовлении блюд и выборе "что приготовить?"Сам курс стартует 28 сентября. Если вы хотите не просто собирать новые рецепты, а понимать, что делать с продуктами, которые у вас уже есть, - приходите: https://shkola.arborio.ru/gotovim-bez-mjasa
| 2 |  Каждый день тысячи людей получают страшные диагнозы - рак толстой кишки, диабет 2 типа, атеросклероз, ожирение, запоры и геморрой. Это уже стало нормой.
💡 Но доктор Денис Бёркитт за 20 лет работы в Уганде о таких диагнозах почти не слышал. Он начал копать - и пришёл к неожиданному выводу, за который его чуть не раздавили.
Врачи, учёные, фармкомпании обрушились на Бёркитта. "Он превратил науку в анекдот" - смеялись на конференциях. Обвиняли, что он игнорирует генетику, уровень медицины, образ жизни, и свёл всё к еде.
Но большинство его гипотез подтвердилось - и в 2003 году ВОЗ выпустила новые рекомендации: съедать не менее 400 г овощей и фруктов в день (не считая картофеля и других крахмалистых корнеплодов) для снижения риска диабета, рака, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
❗️ Сегодня, спустя 20 с лишним лет, уже никто не спорит, полезны ли овощи. Проблема оказалась в другом.
Мы знаем, что нужно есть больше овощей - но от этого не готовим их чаще. Потому что полезная еда всегда проигрывает той, которая кажется вкуснее, привычнее и сытнее.
Самый короткий путь к здоровому питанию - не заставлять себя есть овощи, а готовить их так, чтобы ради пользы не приходилось отказываться от вкусной еды.
Именно этому посвящён курс Готовим без мяса.
Польза - вообще не аргумент.
Блюдо, которое приходится есть ради пользы, долго на столе не задержится.
Поэтому на курсе мы начинаем не с вопроса "как есть больше овощей", а с вопроса "как готовить их так, чтобы вам хотелось есть их каждый день".
Если вы хотите есть больше разнообразных растительных блюд без скучных гарниров, диет и бесконечного поиска новых рецептов - приходите на курс:
➡️ https://shkola.arborio.ru/gotovim-bez-mjasa
Первый урок предобучения выходит в понедельник. | 421 |
| 3 | بدون متن... | 465 |
| 4 |  Баранья корейка в духовке
Баранья корейка — вкусный и сочный отруб баранины на косточках. Сегодня мы приготовим баранью корейку в духовке — и сделаем её не только вкусной, но и красивой с помощью панировки изумрудно-зелёного цвета.
Зачем панировка и без того сочному мясу, спросите вы? Она не только выполняет декоративную роль, но и выступает в качестве приправы: петрушка даёт панировке цвет и свежий аромат, который хорошо сочетается с сочной корейкой. Вы можете подать её с соусом или сбрызнуть хорошим бальзамическим уксусом — и вряд ли можно придумать более праздничное блюдо!..
Читайте рецепт полностью:
https://arborio.ru/baranya-korejka-v-zelenoj-panirovke/ | 514 |
| 5 |  🥇 Лучший способ приготовить скумбрию - и испортить форель
Возьмите филе скумбрии и щедро посолите с обеих сторон. Если есть время - дайте подсохнуть в холодильнике кожей кверху.
А потом просто обожгите газовой горелкой. Гриль в духовке работает не так эффектно, но так же эффективно.
Cкумбрия - очень жирная и очень нежная. Горелка готовит рыбу снаружи, запускает процесс вытапливания жира - но соки остаются внутри, а мясо становится полупрозрачным и нежным, как у хорошей рыбы холодного копчения.
Форель тоже бывает жирной.
Но сделав с ней всё то же самое, вы получите рыбу, пересушенную снаружи и неприятно сырую внутри. Худшее из обоих миров. Проблема не в руках - просто не тот способ для той рыбы.
Надоели рецепты, где пишут "рыба" или "белая рыба", как будто можно спутать белого палтуса и такую же белую треску.
Готовить их одинаково - как дрессировать сенбернара по методичке для таксы и удивляться, что он не лезет в лисью нору.
Несколько лет я собирал то, что сам когда-то искал и не находил - карту, которая позволит разобраться в этом сложном и запутанном мире рыбной кулинарии.
Так появился Полный путеводитель - чтобы не уходить с пустыми руками из магазина, где не было 2-3 рыб, которые вы готовите всегда. Чтобы речная рыба не отдавала тиной, а недорогая навага получалась не хуже, чем дорада или сёмга. Чтобы снимать рыбу с огня в нужный момент - и не по наитию, а понимая, что именно вы делаете. Чтобы рыбный день был событием, которого все ждут, а не еженедельным наказанием.
Текстовый формат - чтобы изучить всю базу за чашкой кофе, а у прилавка открыть в нужном месте, без видео на перемотке, пауз и грязных рук.
44 вида рыбы, каждая со своими причудами и лучшими способами готовки, и 93 рецепта ждут здесь:
https://shkola.arborio.ru/fishguide
Путеводитель остаётся у вас без ограничения по времени - открыли один раз, пользуетесь всегда. | 744 |
| 6 |  🇧🇾🥔 Картофельные драники
Как и любое народное блюдо, картофельные драники имеют миллион вариаций. Кто-то готовит их с мукой, кто-то без, кто-то вообще признаёт драники из одной только картошки (хотя такое блюдо правильнее называть рёшти). Я тоже поделюсь своим рецептом драников, как-никак, у моей мамы замечены белорусские корни, а значит, в моей крови тоже есть щепотка той особой кулинарной магии, которая делает все блюда из картошки умопомрачительно вкусными.
Этот рецепт драников можно назвать плюс-минус классическим: минимум посторонних ингредиентов, никакой муки, мелкая тёрка, лук, чтобы драники не потемнели, и пара лайфхаков, которые позволят...
Читайте полный рецепт драников:
https://arborio.ru/draniki/ | 874 |
| 7 |  "Короче, сил моих их есть уже нет..." - так начинается сообщение на форуме.
Речь не о чёрной икре, как в "Белом солнце пустыни". Речь об овощах - и дальше фраза, из-за которой я это пишу: "честно сказать, я их в себя практически впихиваю".
Отвечают, кстати, дружно и почти единогласно. Сыр. Чеснок. Соевый соус, томат, специи. А один участник выдал совет столетия: "чтобы вкусно приготовить овощи, нужно к ним добавить мяско". Вот и весь консилиум. Общий вердикт: овощи - наказание. Их не готовят. Их маскируют.
❗️Но я с этим поспорю - уже завтра, на бесплатном интенсиве "Почему овощам всё время чего-то не хватает".
Дело ведь не в овощах, а в том, как их готовят. И поэтому речь пойдёт не о рецептах - а о том, какие способы усилить их вкус и текстуру без лишних специй и соусов вы упускаете.
Я потратил немало времени и усилий, чтобы начать готовить овощи так, что никакое "мяско" рядом не валялось. На интенсиве расскажу об этом пути - и о том, чему он меня научил.
Это - ваша последняя возможность получить интенсив бесплатно:
➡️ https://shkola.arborio.ru/pochemu | 868 |
| 8 |  Как разделать рыбу на филе
Покупая филе вместо целой рыбы, вы совершаете сразу несколько ошибок.
Во-первых, так вы переплачиваете, а заодно лишаете себя возможности сварить вкуснейший бульон, уху или рыбный суп.
Во-вторых, вы рискуете быть обманутым — недобросовестные продавцы иногда пускают на филе залежавшуюся рыбу, которую уже никто не купит, а также выдают филе бросовой рыбы за более дорогую...
Смотрите пошаговую инструкцию, как разделать рыбу на филе:
https://arborio.ru/kak-filirovat-rybu/ | 868 |
| 9 |  ❓ Вы тушите капусту, потому что это лучший способ её приготовить - или только потому, что делали так всегда?..
Капуста в духовке, разогретой сильнее обычного, становится ореховой и приобретает обжаренные края. Свёкла, запечённая на ложке соли, получается насыщенной и сладковатой. Кабачок, растомлённый в оливковом масле с тимьяном и чесноком, превращается в идеальный соус к пасте. Меняется техника приготовления - и вместе с ней меняются вкус, текстура и роль овоща в блюде.
Подробнее - на бесплатном интенсиве Почему овощам всё время чего-то не хватает, после которого вы начнёте готовить овощи, которые не уступают мясу - с помощью трёх правил, которые раньше нарушали почти каждый раз, заходя на кухню.
За три дня вы узнаете:
✔️ Почему подход, который работает с мясом и рыбой, у овощей отнимает вкус, текстуру и шанс на корочку.
✔️ Какие неочевидные приёмы могут изменить вкус и текстуру овощей, даже если не добавлять соус или специи.
✔️ Что мешает овощам стать полноценным ужином, даже если вы приготовили их безупречно.
Плюс - практика, чтобы сразу же применить полученные задания на своей кухне, и подарки каждому участнику.
🎁 Запишитесь и получите подарок сразу после регистрации:
https://shkola.arborio.ru/pochemu | 964 |
| 10 |  💬 Ничего не имею против овощей, но мясо люблю больше.
Раньше, когда я слышал что-то подобное - сразу бросался защищать овощи, но со временем понял одну вещь:
Те, кто так думает, не так уж и неправы.
У мяса действительно есть тот насыщенный, обволакивающий вкус, который сегодня называют "умами".
Вот только нашли этот вкус... не в мясе.
Химик Кикунаэ Икэда обнаружил его в водорослях. Позднее залежи умами нашли в сушёных грибах, вяленых помидорах, сое, зелёном горошке - и как видите, в этом списке нет ни стейка, ни жареной курицы.
Другое дело, что у овощей - свои механизмы вкуса. Если готовить баклажан так же, как говядину - просто кинуть на сковороду и ждать, что всё произойдёт само, - этот вкус так и останется спящим.
У меня ушёл не один год, чтобы разобраться в том, как готовить из овощей такие блюда, рядом с которыми не хочется положить кусок курицы или котлету.
Об этом я расскажу на бесплатном интенсиве "Почему овощам всё время чего-то не хватает". За три дня разберём не рецепты, а механизм - как вытащить из овощей вкус, которому не нужен мясной костыль.
Места на бесплатном формате ещё есть. Запишитесь сегодня:
https://shkola.arborio.ru/pochemu | 1 000 |
| 11 |  بدون متن... | 982 |
| 12 |  Прямо сейчас - лучшее время в году, чтобы готовить овощи.
Прилавки ломятся от ярких, спелых, ароматных, настоящих овощей, с которыми невозможно промахнуться!
Но вы начинаете готовить, пробуете - и кажется, что овощам чего-то не хватает. То, что было идеальным на грядке, на тарелке оказывается бледным и водянистым. И если это происходит сейчас, когда овощи отдают максимум того, на что они способны - значит, что-то потерялось уже на кухне.
Вопрос лишь в том, что это - и как это вернуть.
На бесплатном интенсиве Почему овощам всё время чего-то не хватает мы за три занятия разберём три принципа, о которых не пишут в рецептах - хотя именно от них зависит, какими будут вкус и текстура ваших овощей.
➡️ Записаться на интенсив
Количество мест ограничено - за домашние задания буду выдавать подарки, и проверить тысячу домашек не смогу чисто физически.
🎁 Первый подарок пришлю сразу после регистрации - сборник "Лучшие рецепты из баклажанов", который не оставит шансов приготовить что-то скучное из самого универсального овоща этого сезона.
PS: Большинство людей верит, что "полезное вкусным не бывает", и не ждёт от овощей, что они получатся не хуже мяса. Если вы готовы это изменить и хотите, чтобы овощи стали главным событием ужина - жду вас здесь:
https://shkola.arborio.ru/pochemu | 1 127 |
| 13 |  Простой салат с авокадо
Так это обычно и бывает: ломаешь голову в поисках навороченных и хитровыкрученных рецептов, а штуки простые — салат с авокадо и другими овощами, например, — от твоего внимания необъяснимым образом ускользают. Зато ликвидировать этот пробел легко и приятно. Что может быть лучше, чем воспоминание лета в виде дружного союза авокадо, огурца, помидора и других овощей, которые созданы, чтобы встретиться в одной салатной миске?..
Мой салат из авокадо — простой, но вот заправка тут с секретом, и каждая минута, которую вы на неё потратите, окупится многократно. Добавим хрустящие тыквенные семечки для текстуры, сладкий...
Читайте полный рецепт по ссылке:
https://arborio.ru/prostoj-salat-s-avokado/ | 1 151 |
| 14 |  10 лучших рецептов вкусных супов
Супы принято считать визитной карточкой русской кухни. Это, конечно, не совсем так, и супы в том или ином виде присутствуют в каждой кухне, без исключения, но все-таки наше отношения к супам — совершенно особое. Какое блюдо одним из первых пробует малыш, делающий первые шаги в загадочном мире взрослой еды? Суп, разумеется! Возможен ли обед без супа? Нонсенс! Какое еще блюдо способно объединить за столом всю семью? Ответ на этот вопрос вы знаете.
И да, глупо скрывать — я люблю супы. Их все любят. В этой подборке рецептов я собрал свои любимые...
Читайте полную подборку рецептов:
https://arborio.ru/10-luchshix-receptov-vkusnyx-supov/ | 1 236 |
| 15 |  بدون متن... | 1 415 |
| 16 |  🚫 Самая известная паста в мире... не существует
Альфредо - один из самых знаменитых рецептов пасты. Но если в Риме вы зайдёте в тратторию и попросите пасту Альфредо, официант посмотрит на вас так, словно вы заказали борщ.
Про те феттуччини в сливочном соусе, о которых наслышан весь мир, в Италии никто не слышал.
Но сам рецепт, конечно, родом оттуда.
В начале прошлого века римский ресторатор Альфредо ди Лелио придумал для своей жены, потерявшей аппетит после рождения ребёнка, простую пасту.
Всего три ингредиента - феттуччини, масло, молодой пармезан. Ведь главный секрет - не в особых продуктах, а в технике.
Когда горячие феттуччини встречаются с маслом, мелко натёртым пармезаном и парой ложек крахмальной воды из кастрюли, происходит магия. Жир, сыр и вода превращаются в соус - насыщенный, кремовый без капли сливок, обволакивающий каждую ленточку пасты.
Почему готовить хорошую пасту настолько просто?
Потому что переложить её из кастрюли в сотейник в правильный момент - важнее, чем список из десяти ингредиентов. Выбор сочетания формы пасты и соуса значит больше, чем время, потраченное на готовку. Две минуты на сковороде меняют вкус блюда сильнее, чем дорогой пармезан.
И когда вы освоили эту логику, рецепты теряют власть. Вы больше не сверяетесь с бумажкой, боясь отступить на шаг. Вы видите, что происходит в кастрюле и сотейнике, и управляете этим.
Именно по этой логике создан наш курс Неприлично вкусная паста. Внутри - рецепты домашней пасты, для которых не нужны ни импортная мука, ни дорогое оборудование, и вся база, чтобы готовить дома без ресторанных сложностей и судорожных поисков новых вариантов ужина.
А в сентябре выйдет вторая часть курса - сухая паста и рецепты, которые помогут вам с нуля собрать десятки вкусных ужинов за те 15 минут, которые варятся спагетти.
Пока вторая часть ещё не вышла, курс можно получить с хорошей скидкой. Выбирайте удобный формат, забирайте доступ и начните готовить пасту, которая получается вкусной с первого раза:
https://shkola.arborio.ru/pasta
PS: Доступ - бессрочный: платите один раз, и получаете обе части, все рецепты и будущие обновления. Это не сборник рецептов на один вечер, а ваша настольная книга на годы вперёд. | 1 470 |
| 17 |  بدون متن... | 1 323 |
| 18 |  بدون متن... | 1 389 |
| 19 |  Баранина с картошкой
Часто простая еда оказывается простой не потому, что так лучше и вкуснее, а потому, что хозяйке неохота стараться для тех, кого она кормит. Но эта баранина с картошкой — исключение. Несмотря на небольшое число ингредиентов и простоту в приготовлении, здесь всё на своём месте, а блюдо получается вкусным, сытным и по-домашнему простым.
Этот рецепт легко адаптировать в зависимости от того, какое мясо вам попалось, внося изменения на ходу. Мягкая баранина — готовим быстрее, жёсткая — тушим чуть подольше, чтобы мясо само отходило от костей. Единственное, где я позволил себе вольности, это специи, потому что добавлением щепотки-другой того и...
Читайте полный рецепт по ссылке:
https://arborio.ru/baranina-s-kartoshkoj/ | 1 508 |
| 20 |  🤬 Блюдо с неприличным названием, которое собрало миллионы
Его придумал Эрнест Моргадо, бывший офицер ВМФ, в 1954 году.
Он взял за основу рецепт соуса своей мамы, и соединил его с традиционным гавайским грилем, когда курицу готовят на вертеле, смазывая соусом и регулярно вращая.
Всё просто - но есть секрет, из-за которого блюдо приобрело бешеную популярность.
Моргадо просто приготовил его на встрече фермеров - и совсем скоро его стали приглашать на благотворительные обеды. На много лет курица Моргадо и благотворительные мероприятия на Гавайях стали синонимами, и она помогла собрать миллионы долларов!
Впоследствии Моргадо запатентовал название своего блюда и создал одноимённый соус. Его рецепт он сохранил в секрете, но энтузиасты придумали свои собственные. В большинстве фигурируют ананасовый сок, соя, мёд, кунжутное масло, имбирь, чеснок, иногда добавляют сок лимона, горчицу, острый перец и не только.
Вот он, главный секрет этого блюда.
Вкус куриного мяса - слабый, деликатный, не слишком выразительный. Если готовить его обычным способом, оно и останется "никаким" - как диета, на которую никто не подписывался. Но в соусе Моргадо есть то, что усиливает вкус - и мясо в итоге получается совсем другое. Сочное, яркое, с насыщенным экзотическим ароматом, от которого невозможно отказаться, даже если ты уже объелся.
Если вас не устраивает вкус курицы, которую вы приготовили, причин тут две:
1. не те специи (или их отсутствие)
2. не тот способ приготовления.
Оставьте их для говядины или свинины, курице нужно совсем другое! Что именно - подробно в текстовом курсе Блюда из курицы: вкусные, сочные и полезные. Секретный перечень специй и добавок, которые усилят вкус нежного мяса, способы сохранить сочность, о которых не пишут в кулинарных книгах, советы о том, как сделать курицу не только вкуснее, но и полезнее, наиболее подходящие методы приготовления - плюс сборник рецептов.
Ваши блюда из курицы на новом уровне вкуса и сочности начинаются здесь:
👉 https://shkola.arborio.ru/chickenguide
PS: Блюдо Эрнеста Моргадо и соус к нему называются "хули-хули". Это название произошло от гавайского слова huli, то есть "переворачивать". Когда курица готова с одной стороны, повар кричит "Хули!", поворачивает вертел и смазывает курицу соусом.
Получите путеводитель по ссылке - и это слово не будет звучать за столом, когда вы поставите на него блюдо из курицы. 😉 | 1 667 |
