ФИЛЬТРУЙ

Что может испортить впечатление о кофейне, если интерьер неплохой? ❤️ — продукт, если основной продукт не очень, то это все 👏 — антисервсис, долго ждёшь заказ, нет обратной связи, заинтересованности и тд ✍️ — чистота: грязный стол / посуда / бар 🔥 — свой вариант А что выбесит именно вас? Пишите в комментариях свой вариант 👇

Норм или стрем, когда блогер начинает использовать ИИ для ведения блога (включая стратегию, написания постов, сценарии рилсов и тд? ❤️ - норм ✍️ - стрем

Какими нейронками пользуетесь, если пользуетесь?

Сейчас провожу эксперимент❤️ Хочу понять, можно ли вырастить блог в кофейной нише полностью без бюджета.

Без рекламы, без посевов, без блогеров.

Только за счёт ценности и сарафана.

Если тебе откликается идея — можешь помочь.

Что нужно делать? Нужно совсем немного, буквально пара кликов, напиши мне в лс @coffeejer “эксперимент» Что я даю взамен? — Личное упоминание в эксперименте — Доступ в закрытый канал редакции: ты будешь первым видеть новый контент и его изнанку, а также сможешь влиять на то, что выходит — Личная благодарность Если готов поучаствовать — напиши «эксперимент» в личку мне @coffeejer

Да, мы работаем в красивых местах. С идеальным светом, сервисом, правильной музыкой и чашкой, которую хочется сфотографировать…

…но за этой картинкой — совсем другая жизнь. Наша жизнь.

Да, мы встречаем гостей с улыбкой, но встаём в 5:30, когда город ещё спит, чтобы к 8:00 уже улыбаться первым гостям. Да, мы знаем вкус каждой позиции в меню лучше, чем большинство гостей знают имена своих детей. Но сами порой не успеваем поесть, а большинство из нас страдает РПП. Да, мы активные, но стоим на ногах 10–12 часов. Колени, спина и стопы — это не «усталость», это ежедневный счёт у травматолога, ортопеда и невролога. Да, мы зарабатываем порой выше среднего, но эти деньги очень часто достаются действительно кровью и потом: через ожоги, порезы, недосып и нервные срывы. Да, мы видим, как люди приходят «за атмосферой», но уходят, даже не посмотрев нам в глаза. Да, мы любим это дело. Именно поэтому до сих пор здесь. Не потому что легко. А потому что по-другому уже не можем. Это не романтика. Это работа. Это реальность. Наша странность. 💔💔💔

⚡️ ТРЕНДЫ-2027: ЧТО ЖДЕТ КОФЕЙНЫЙ БИЗНЕС И ПОЧЕМУ К ЭТОМУ НАДО ГОТОВИТЬСЯ УЖЕ СЕЙЧАС ☕️ Пока все обсуждают маркировку «Честный знак» и спорят о росте цен на пачку зерна, в индустрии подрастают фундаментальные сдвиги, которые изменят рынок в ближайшие два года. Что внутри гайда?

• Поведение гостя. Как меняется модель потребления и за чем действительно будут приходить в кофейни в 2026–2027 гг.

• Экономика и косты. Как удерживать маржинальность чашки спешалти и работать с себестоимостью альтернативных напитков без потери качества.

• Новая матрица меню. Какие позиционирования и продукты начнут вытеснять привычные хиты.

Гайд полезен всем: от бариста и шеф-бариста до управляющих и владельцев сетей, которым важно не просто крутить рутину, а понимать, куда двигать проект. 🔥 БОНУС ДЛЯ ПРОФИ: 16 сентября 2026 года в Москве пройдет конференция Stream Coffee Rave, где все эти кейсы и цифры разберут вживую. На сайте по промокоду PULSE10 забирайте скидку 10% на билеты. А пока голосуем реакциями: какой тренд в кофейнях вы считаете самым ключевым прямо сейчас? ❤️ — Жесткий контроль себестоимости и работа с костами 🔥 — Переход на альтернативные форматы и экстракции 🙏 — Ставка на сервис и удержание постоянных гостей Забрать полный гайд на сайте: 👉 Скачать «Кофейные тренды 2027» Не верьте шуму. Фильтруйте Реклама: ИП Беспалова Елена Александровна ИНН 560402813110

Расскажите, как вы учились варить кофе? ❤️ - самоучка, методом проб и ошибок, но сам 👍 - прошел курсы/обучение у бариста 🔥 - работал в кофейне и учился на потоке 👏 - до сих пор не умею Подписаться: ФИЛЬТРУЙ

Не верьте шуму. Фильтруйте

Какая ошибка SMM в кофейнях по вашему мнению самая критичная? Какая?

❤️ - Полное отсутствие коннекта с аудиторией

⚡️ - Тотальные перерепосты сторис гостей в ленту

👍 - Бесконечные скидки

😍 - Отсутствие публикации процессов

⚡️ - Все

Не верьте шуму. Фильтруйте

фильтр не станет массовым продуктом и вот почему… Согласны?

❤️ - Да

🔥 - Нет

⚡️ - Спорно

Как думаете какой самый популярный напиток в кофейнях? ❤️ - Эспрессо 👍 - Альтернатива 🔥 - Капучино 👏 - Латте ✍️ - Раф 😍 - Другое (напишите в коментариях)

Культуринг - инструмент или новый тренд? Читай карточки Поставь любые реакции, если было интересно ❤️

На какую тему хотели бы следующий пост? ❤️ - Live 👍 - Маркетинг 🔥 - О продукте 👏 - Лайфхаки ⚡️ - На свое усмотрение

Что не так с новостями? Почему их так много и как фильтровать? Не верьте шуму. Фильтруйте

Кажется, пришло время начать заново.

Четыре года назад я запустил «Фильтруй» как обычный бариста, который хотел делиться всем, что узнавал о кофе.

За это время многое изменилось… Я прошёл путь от стажёра в кофейнях Сочи до управляющего кафе полного цикла в Москве и пошел дальше

За эти годы я сделал много правильных вещей.

И много ошибок. Некоторые из них были публичными. но именно они научили меня главному: доверие нельзя получить один раз — его нужно заслуживать снова и снова.Поэтому сегодня я хочу объявить не просто новый этап. Я хочу объявить перезапуск “Фильтруй”. Теперь это будет не просто канал о кофе. Это будет медиа о людях, идеях и событиях, которые формируют современную кофейную индустрию. Здесь будет меньше шума. Больше фактов. Больше репортажей. Больше честных обзоров. Больше разговоров с людьми, которые действительно двигают индустрию вперёд. И самое главное —

Я больше не хочу делать вид, что знаю всё, потому что это не так. Я хочу учится, ошибаться и исследовать этот мир вместе с вами.

Если вы читаете меня давно — спасибо, что остались, но если только пришли, то добро пожаловать. Не верьте шуму. Фильтруйте.

Неделю назад получил от вас позитивный фидбэк по поводу рецептов на основе колбрю и делюсь лично своим фаворитом, который можно приготовить дома ❤️ Ингредиенты: Колд-брю - 100 мл Апельсиновый сок/фреш - 100 мл Сироп (тростниковой, ванильный) - 15 мл Лед - 80 гр Приготовление: Тут нет какой-то особой физики и уникальность в проте: все ингредиенты рандомно засыпаем/заливаем в стакан, перемешиваем и наслаждаемся. Напиток получается очень интересно, ярким и сочным. Когда я его приготовил мне не разделились кто-то сказал, что это усовершенствованное формула бамбла, а кто-то сказал, что напоминает колу…😃 В общем сохраняйте рецепт и пользуйтесь на здоровье, но в конце спрошу: нужны ли рецепты сиропов для дома? ❤️ - да, еще как 🔥 - конечно ⚡️ - делись опытом Подписаться: ФИЛЬТРУЙ

Сколько вы готовы отдать за пачку качественного зерна (250г)? ❤️ - до 800 ₽, аргумент: главное вкусно 👍 - 800–1,500 ₽, средний ценовой сегмент 🔥 - 1,500–2,500 ₽, заплатите за терруар и уникальность 👏 - безлимит, если зерно из разряда «вау» Подписаться: ФИЛЬТРУЙ