#RadioPeruk | Bartenders FAQtory

☄️Друзья, сейчас наша команда активно развивается и расширяется! Очень скоро у нас появится еще больше проектов, творчества и идей. Поэтому команда #СледуйЗаКроликами в поисках дизайнера и бренд-менеджера в новый китайский проект «Пища Династии Минь»! Узнать подробности о вакансии можно у Катерины. Не упустите шанс стать частью нашей команды!🔥

ВНИМАНИЕ! МЫ РАСШИРЯЕМСЯ! И НАМ НУЖНЫ СМЕЛЬЧАКИ, ТРУДЯГИ И ТАЛАНТЫ! 👇🏾👇🏾

Через 15 минут у меня собеседование перед учебой в Сколково на курсе Практикум Лидерский UPGRADE. Говорят, что очень легко можно и не пройти. Волнительно!

ABM - Action before motivation Каждый раз убеждаюсь, что нет ничего более простого и более деятельного в любой работе, чем вот это вот правило. Перефразировать его можно, как угодно. Тут и бытовое «аппетит приходит во время еды» и диалектическое «из количества в качество» и чуть фольклорное «глаза бояться, а руки делают». Не важно. Многие годы моих танцевальных тренировок я чувствовал одно и то же почти всегда. В начале самых энергетически удачных баттлов желание танцевать почему-то отсутствовало. То спина что-то ноет. То шею потянул. То день какой-то не творческий. Классический, в общем, скулеж неопытного брейк-спортсмена. А потом я понял, что драйв, увлеченность, самоотдача, любопытство и та самая мотивация оказывается сами себя не запустят. И нужно идти переодеваться, разминаться, найти какого-нибудь такого же ленивого бедолагу и с ним чуть-чуть подрыгаться. И только после этого начнет (уж, извините) начинаться самое интересно. Такой вот хвост, который виляет собакой. Хорошо, что когда-то я мог его контролировать.

Аналитика и аудит Вчера беседовал с одним талантливым столичным ресторатором на тему контроля качества, точек контакта и разного рода «Улучшайзинга» предметной среды. Спорили нужен ли для этого полноценный отдел. Или в нашем объеме можно справиться доп функцией существующих позиций. Обещал поделиться тем, как у нас сейчас. Итак, делюсь! У нас есть график аудитов у 4 специалистов в своей области. Распределение, вроде, следующее. Центр экспертизы по кухне (Бренд-Шеф), центр экспертизы по бару (Бренд-Бар-Менеджер), сервис (HR-Партнер и Операционный Директор) и CJM (Маркетинг Директор и Операционный Директор). Они в разные дни и даже в разное время. Утром, днем или вечером. Проводят аудиты по бланку оценки. Где учитываются выполненные или не выполненные стандарты компании. Каждый аудит имеет свой результат в процентах. И по результатам этих проверок 1 раз в месяц мы проводом сессию по качеству, где презентуем итоги аудитов. Закрепляем системные задачи на исправления и рейтингуем бары. На встречах присутствуют управленцы каждого проекта (Управляющий, Шеф-повар и Бар-менеджер). А еще представители Управляющей компании #СледуйЗаКроликами. Операционный Директор, Маркетинг Директор, Центры Экспертизы и HR-Партнер. Каждый месяц эти результаты фиксируются, чтобы в конце года выявить самого-самого среди управляющих. На слайде результаты прошлого месяца по четырем наши петербургским проектам.

Великолепное из мира гостеприимства — в японском отеле Hoho можно переночевать за символические 100 иен (около 60 рублей), если вы сыграете на пианино. Гостю нужно сыграть дважды в день по 90 минут, чтобы получить проживание на одну ночь и питание для двоих. Кстати, сыграть можно на любом другом инструменте, только его надо будет принести с собой. Без музыкальной акции номер стоит от 17к иен за сутки (около 9 000 рублей). Российские небольшие бутик-отели — вы знаете, что делать, не зря же у нас половина страны закончила музыкалку.

Увидел и приятно удивился. Эх, жаль я не пианист! 👇🏾👇🏾

Когда-то давно я совсем не мог понять подобного культурного фрондёрства. Ни мифология, ни посыл, ни образы основных протагонистов мне были непонятны. Но это было давно! Теперь я обожай абсурдный юмор, умеренную хлесткость и тот самый Guerrilla Marketing! Потрясающий пример всего вышеперечисленного от ребята из московского Escapist. Подписывайте, наблюдайте и улыбайтесь. Круто, же!

Последнее время буквально влюбился в канал СЕО многопрофильной медицинской клиники Оли Соколовой! Тут и довольно смелые откровения о себе и своей профессии. Советы, пожелания, книги, свой Youtube-канал и многое другое. Без занудства и нравоучителства. И всё это прежде всего (как мне показалось) для самой себя. Короче, заходите, читайте, сморите видео и вдохновляйтесь. Сейчас для это настоящий ориентир, каким должен быть авторский канал. Пс. Это фрагмент видео, посвященного менеджерам и лидерам. В чем отличия и сходства.

Откровение дня: Если у вас рождается зов чем-то поделиться. Не важно, кстати, как. Написать текст, записать видео, кому-то что-то рассказать, или просто продемонстрировать личным примером. То это значит, что где-то точно есть пара глаз и ушей с запросом ИМЕННО НА ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ. И оставаться бездеятельным - это почти преступление против своей природы и окружающего мира.