Как открыть кофейню

⚡️Сегодня завершился первый день бесплатного марафона от Stream Coffee для кофейных предпринимателей и управляющих. Сегодня вместе с Евгенией Лерман разбирали тему СЕРВИСА в кофейне. Евгения – продюсер направления HR-практик «Академии сервиса», куратор курса Novikov School и сервис-тренер, поделилась стратегиями по настройке сервиса по пяти параметрам: чистота, гостеприимство, скорость, точность и проактивность. ❤️ Вы еще можете попасть на 2 других дня (начало в 12:00 по Москве) и получить запись выступления с первого дня. Дополнительное инфо и РЕГИСТРАЦИЯ здесь☕️

Рецепт какао-роза (500 мл) Рецептом поделился канал «Кофе и Шоколад». Крафтовый лимонад на основе сиропа розы и какао-бобов из Эквадора, которые были обжарены М9 roasters. Какао-бобы приготовлены нестандартным способом, методом мацерации (настаивания), что придает напитку не классический вкус и горечь какао, а легкость, аромат и ненавязчивое послевкусие темного шоколада. Роза придает напитку свежесть и мягкую сладость. Ингредиенты Какао бобы — 30 г Вода комнатной температуры — 0.5 л Сироп роза — 40 мл Кислота лимонная — 2 г Сахар песок — 15 г 1. Какао бобы запариваем в 0.5 л воды и оставляем на сутки настаиваться. 2. Процеживаем через сито. 3. В полученную заварку добавляем сироп роза, сахар и лимонную кислоту. 4. Размешиваем до полного растворения и охлаждаем. 5. Наливаем в пластиковые бутылки, производим газацию. #рецепты

💡Распространенные ошибки начинающих предпринимателей при открытии кофейни Открытие собственной кофейни наверняка станет тем еще испытанием для начинающего предпринимателя. Чтобы ваш проект стартовал успешно, стоит заранее знать и быть готовым к типичным ошибкам и научиться их избегать. Вот ключевые моменты, на которые следует обратить внимание: 📌Недооценка бюджета Часто начинающие предприниматели только приблизительно оценивают необходимые инвестиции, что приводит к лишним тратам на ненужное оборудование или к экономии там, где не стоит. Результат — либо неполноценный проект, либо пустая трата денег. Важно точно планировать и контролировать финансы. 📌Отсутствие знаний о сфере Невозможно стать успешным в бизнесе, не понимая его сути. Посетите как можно больше кофеен, пообщайтесь с профессионалами отрасли, обязательно посещайте специализированные выставки где только возможно. Это поможет завязать нужные знакомства, понять основные бизнес-процессы и подготовиться к открытию вашего заведения. Например, в клубе Stream Coffee все это доступно в одном месте. 📌Неопределенность с начальными шагами Должны ли вы сначала выбрать локацию или составить бюджет? Как разработать концепцию кофейни? Где искать поставщиков? Все эти вопросы должен охватывать ваш бизнес-план. 📌Выбор местоположения Поиск подходящего помещения лучше проводить с помощью специалиста, учитывая концепцию вашего заведения. Неправильно выбранная локация может существенно снизить потенциал вашего бизнеса. Найти ту самую локацию – это уже половина успеха. 📌Соблюдение концепции Важно четко понимать уникальные особенности вашей кофейни и то, как она будет выделяться среди конкурентов. Убедитесь, что выбранное место соответствует идеи заведения. Четкое следование концепции поможет привлечь клиентов. ❤️Если вы запускали или находитесь в запуске проекта, расскажите в комментариях, что у вас было из этого? #бизнес_без_ошибок

Коллеги, пройдите пожалуйста небольшой опрос❤️ От нас подарочек внутри😊 Фотка булочек для привлечения внимания https://streamcoffee.ru/answer

💔До марафона «Чекап ключевых направлений в деятельности кофейни» осталось 2 дня! Коллеги, на связи Stream Coffee! 18 июня, стартует наш бесплатный марафон. Это ваш шанс получить уникальные знания и практические навыки для улучшения работы вашей кофейни от топовых экспертов индустрии. Расписание марафона: 📌18 июня в 12:00 Тема: Сервис в кофейне Спикер: Евгения Лерман – продюсер направления HR-практик «Академии сервиса», куратор курса Novikov School и сервис-тренер, поделится стратегиями по настройке сервиса по пяти параметрам: чистота, гостеприимство, скорость, точность и проактивность. Длительность: 2 часа 📌19 июня в 12:00 Тема: Управленческий учет Спикер: Денис Мещеряков – директор по франчайзингу и операционной деятельности сети кофеен «Правда Кофе», объяснит, как работать с себестоимостью, потерями и списаниями, ФОТом, ликвидностью вложений, производительностью и оптимизацией процессов. Длительность: 2 часа 📌20 июня в 12:00 Тема: Маркетинг Спикер: Дима Мо – специалист по стратегическому маркетингу и автор курсов по маркетингу в Stream Coffee Club и в Русской Школе Управления, поделится инсайтами о формуле прибыли через маркетинг, визуальный опыт, акции, мерч, упаковку, атмосферу и возвратность. Длительность: 2 часа ☕️Регистрируйтесь сегодня и присоединяйтесь к сообществу кофейных профессионалов.

The Alchemists Roastery x STREAM COFFEE «Обжарочная алхимиков» основана обжарщиком и кофейным экпертом Сергеем Вдовиченко в 2020 году. Сергей самостоятельно занимается выбором зерна, подбором профилей обжарки, жарит преимущественно в ручном режиме, не доверяя весь процесс компьютеру. Пока в ассортименте представлены только пять позиций зерна, в дальнейшем линейка будет расширяться. Обжарка производится в Москве на производственной площадке Smart Coffee. Кофе от Вдовиченко можно попробовать в Москве (кофейня Vigor Maker в парке ВДНХ) и в Батуми (кафе Hedonist в старом городе). Разыгрываем (3 победителя): 3 упаковки зерна от The Alchemists Roastery 3 инфопродукта от SC (вы сможете сами выбрать один из списка и мы вам его пришлем) Условия: 🔗 Подписаться на страничку батумской кофейни 🔗 Подписаться на «Как открыть кофейню» и SC: кофе и бизнес 📍Участвует вся Россия 📍Результаты 20 июня

🎉 Результаты розыгрыша: Победители: 1. Sintagma (@SintagmaKino) 2. Vanjoren (@Vanjoren) 3. Иван (@ausbalaklava) Проверить результаты

Три дня бесплатных знаний для владельцев и управляющих кофеен! Ждем вас 18−20 июня на нашем онлайн-марафоне «Чекап ключевых направлений в деятельности кофейни». 🔥ТРИ ДНЯ = ТРИ СПИКЕРА-ЭКСПЕРТА = МНОГО ПОЛЕЗНЫХ ЗНАНИЙ🔥 В РАМКАХ МАРАФОНА ВЫ: 💥Проведете детальный анализ своей кофейни 💥Выявите ключевые точки роста и улучшений 💥Составите план-действий 💥Внедрите новые инструменты, которые превратят вашу кофейню в успешный бизнес 💥После каждого блока получите практические инструменты от экспертов для закрепления материала Об организаторе: Проект Stream Coffee занимается кофейным образованием более 6 лет, проведя свыше 900 мероприятий и обучив более 7000 предпринимателей. Мы стали победителем 2022 в номинации «Проект года» от Coffee Tea Cacao Russian Expo. РЕГИСТРАЦИЯ И ИНФО

❤️Вы можете стать участником наших рубрик!❤️ Хотим знакомить нашу аудиторию с людьми из индустрии, вашими проектами, рецептами, взлетами и провалами, лайфхаками, инсайтами и много чем еще. Поэтому присылайте письма в одну из рубрик нам на почту: [email protected]. Кратко расскажите о чем хотите рассказать, а далее – мы зададим правильные вопросы. #обжарщики Если вы обжарщик или сотрудник обжарочного производства, если вы делаете хороший и качественный кофе для рынка, то мы можем о вас рассказать. #рецепты Делитесь вашими рецептами напитков с нашей аудиторией. #маркетинг / #бизнес_без_ошибок / #бизнес_кейсы / #релокация Любая рабочая история, которая дала вам опыт, какое-то открытие, инсайт и тд. Всегда хотим рассказывать полезное! #индустрия Расскажите нам о вашем событии (фестиваль, выставка, экскурсия на производство и тд) или новом продукте, который вы выпускаете / создаете. Всегда открыты сотрудничеству, диалогу и коллабам!

🔥Ingresso Coffee ☕️ Обжарщики кофе из Екатеринбурга. С 2016 года выросли от небольшого уголка с ростером и объемом 5 кг кофе в месяц до собственного склада на 40 тонн зерна и цеха с тремя ростерами: Giesen, Тробрат, Loring. У них также есть тренинг-центр для обучения специалистов. ☕️ В их ассортименте более 30 сортов кофе, которые постоянно обновляются. Есть и постоянные позиции, такие как Бразилия Серрадо, Колумбия Супремо и бленды для эспрессо. Они любят эксперименты и всегда ищут что-то новое, но и классику кофейного жанра не забывают. ☕️ Самый популярный кофе для фильтра — Панама Гейша Оскарсито мытой обработки. Это кофе со сложным вкусовым профилем, в котором раскрываются нежные ноты белых цветов, желтых фруктов и помело. Второй по популярности — Перу Монте Верде, также мытой обработки, с чуть более простым вкусом, но сладкой сбалансированной чашкой. ☕️ Среди эспрессо и молочных напитков лидирует бразильский кофе из регионов Серрадо и Можиана. Почти наравне с ним идет Уганда Чанджохо — шоколадно-ванильный кофе с мягкой и приятной кислотностью. #обжарщики