гуща экспертиз
Kanalga Telegram’da o‘tish
гуща экспертиз от Stream Coffee — канал про кофейную индустрию. Новости, тренды, отчеты, аналитика и решения для бизнеса. Материалы, инфопродукты и партнерские предложения — на сайте. Также: @streamcoffeelive 💡 streamcoffee.ru ✉️ media@streamcoffee.ru
Ko'proq ko'rsatish3 335
Obunachilar
-124 soatlar
-47 kunlar
-3330 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Iyul '26
Iyul '26
+10
0 kanalda
Iyun '26
+33
2 kanalda
Get PRO
May '26
+44
3 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+196
3 kanalda
Get PRO
Mart '26
+660
10 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+79
2 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+60
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+92
4 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+123
1 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+111
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+58
3 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+57
1 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+114
6 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+115
8 kanalda
Get PRO
May '25
+90
1 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+127
5 kanalda
Get PRO
Mart '25
+56
6 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+447
6 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+967
8 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+132
5 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+257
7 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+275
7 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+151
7 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+131
4 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+128
3 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+111
7 kanalda
Get PRO
May '24
+424
12 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+1 032
13 kanalda
Get PRO
Mart '24
+840
8 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+185
16 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+204
9 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+729
12 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+517
13 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+909
11 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 10 Iyul | +1 | |||
| 09 Iyul | 0 | |||
| 08 Iyul | +2 | |||
| 07 Iyul | +1 | |||
| 06 Iyul | 0 | |||
| 05 Iyul | +2 | |||
| 04 Iyul | +1 | |||
| 03 Iyul | +1 | |||
| 02 Iyul | 0 | |||
| 01 Iyul | +2 |
Kanal postlari
🇮🇳 Индийская спешелти-сеть Blue Tokai хочет вырасти до 800 кофеен
Blue Tokai — один из главных спешелти-брендов Индии. Компания развивает кофейни, собственную обжарку и работает с индийским кофе, делая его более заметным внутри страны и на международном рынке.
Сейчас у Blue Tokai более 200 точек и три обжарочных производства. Недавно компания привлекла еще $19 млн инвестиций и теперь планирует вырасти до 800 кофеен по всему миру к 2028 году.
Для спешелти-сегмента это серьезный масштаб. Для сравнения:
☕ Blue Bottle — около 140 кофеен
🌍 % Arabica — около 240 точек
🥤 Joe & The Juice — 400+ точек
Если Blue Tokai дойдет до 800 кофеен, бренд будет конкурировать уже с международными сетями, которые формируют ежедневную кофейную привычку в разных странах. Индия становится все заметнее в кофейной индустрии.
| 2 |  ⚡️ Закрытый чат SC
Коллеги, у нас есть закрытый чат с владельцами кофеен / пекарен / кондитерских, управляющими и людьми из индустрии.
Там нас уже 815🧡 Если тоже хотите быть в кофейном бизнес-комьюнити, то переходите по ссылке. Ждем вас с заботой, решениями и всякими полезностями. | 129 |
| 3 |  +7❌ Штампы за напитки уже слабо возвращают гостей — ИИ делает это точнее.
Компания SWiP поделилась со Stream Coffee своим кейсом о том, как кофейня с помощью ИИ получила дополнительную выручку без участия владельца 👉🏻 | 180 |
| 4 |  ☕️ ИИ добрался до оценки зеленого кофе
Сингапурская food-tech компания ProfilePrint, которая разрабатывает AI-инструменты для оценки качества пищевого сырья, представила Mini Beluga — компактный анализатор зеленого кофе для производителей, экспортеров и обжарщиков.
Устройство считывает «молекулярный отпечаток» образца, а платформа помогает определить происхождение кофе, дефекты, влажность, вкусовой профиль и предполагаемую SCA-оценку.
В основе — база из 30 000+ specialty-образцов, ранее оцененных Q-грейдерами.
Это не замена каппингу, а дополнительный инструмент контроля: быстрее проверить лот, сравнить образцы с поставкой и снизить риски при покупке зеленого зерна.
По сути, это не разовая покупка устройства, а модель подписки/лизинга: Mini Beluga вместе с платформой ProfilePrint Lite стартует от $300 в месяц. Для тех, кто не готов брать устройство, есть альтернатива — отправлять образцы кофе в сканирующий центр и платить от $9 за лот.
Главное здесь – технологии оценки качества становятся доступнее не только крупным компаниям, но и небольшим участникам спешелти-рынка. | 238 |
| 5 |  +5Последние месяцы оказались богаты на интересные новости в кофейной индустрии. Мы собрали самые интересные, чтобы вы были в курсе главных событий и трендов 👉🏻
Еще больше о кофейной индустрии в нашем тг-канале «гуща экспертиз». | 185 |
| 6 |  ☕ Для кого курс «Своя кофейня»
Этот курс подойдет не только тем, кто только думает об открытии кофейни. Он создан для разных ролей в индустрии — от начинающих предпринимателей до действующих владельцев бизнеса.
Он будет полезен, если вы:
• Планируете открыть кофейню и хотите получить понятный пошаговый план: от выбора локации до первых гостей.
• Уже владеете бизнесом (кафе, пекарня, передвижная точка питания) и хотите добавить кофейный сегмент как источник дополнительной выручки.
• Работаете как самостоятельный специалист и рассматриваете кофейню как собственный проект и стабильный источник дохода.
• Открываете бизнес с партнером или семьей и хотите выстроить понятную систему управления.
• Живете в регионе и видите растущий спрос на качественный кофе.
• Работаете по франшизе и хотите глубже понимать процессы и экономику кофейни.
❤️ Курс помогает разобраться в ключевых вопросах запуска и управления кофейней — от экономики и команды до маркетинга и операционных процессов.
📌 Посмотреть программу курса | 180 |
| 7 |  +4После нашей онлайн-конференции продолжаем рассказывать о партнерах и решениях, которые могут быть полезны кофейням в ежедневной работе. В подборке – три инструмента, которые закрывают разные зоны бизнеса: персонал, лояльность и чаевые 👉🏻
Собрали подборку на одной странице – переходите по ссылке, изучайте подробнее и смотрите, какие инструменты могут быть полезны вашему проекту. | 204 |
| 8 |  🍵 Матча уже конкурирует с кофе. И это видно по кофейным сетям
Попросили наших коллег из проекта «Матчамания» поделиться интересным кейсом из мира матча.
Сеть Blank Street начинала в 2020 году с небольших кофе-точек в Нью-Йорке. Идея была простой: качественный кофе, небольшие помещения, высокая автоматизация и скорость обслуживания. За несколько лет компания выросла до более чем 100 кофеен в США и Великобритании и стала одним из самых быстрорастущих игроков рынка.
Но самое интересное происходит сейчас. По данным самой сети, около 50% гостей Blank Street выбирают матча вместо кофе. А в некоторых локациях летом продажи напитков на матче даже обгоняли кофейные.
Что это значит?
Еще недавно матча была нишевым напитком для небольшой аудитории. Сегодня она становится полноценной альтернативой кофе.
Почему гости выбирают матча:
• интересный вкус;
• другой формат бодрости без резкого кофеинового пика;
• ассоциации со здоровым образом жизни;
• высокая вариативность напитков и вкусов.
Для кофеен это важный сигнал. Если раньше матча была дополнительной позицией в меню, то сейчас она постепенно становится отдельной категорией напитков со своей аудиторией, сезонными продуктами и лояльными гостями.
Похоже, в ближайшие годы вопрос будет звучать уже не «добавлять ли матча в меню», а «какую роль он должен занимать в вашем ассортименте». Но главное здесь – качество, без хорошего сырья категория не будет расти и приносить прибыль. | 414 |
| 9 |  🇨🇳 Китайские кофейные сети догоняют Starbucks
Еще несколько лет назад мировой рынок кофе учился у Starbucks, Costa Coffee и других западных сетей. Сейчас один из самых быстрых игроков приходит из Китая.
Для сравнения:
• Starbucks — около 41 000 точек по миру;
• Luckin Coffee — уже более 35 000 точек;
• Costa Coffee — более 4 000 кофеен.
Luckin Coffee появилась только в 2017 году, но уже стала крупнейшей кофейной сетью Китая и активно выходит за пределы страны.
🇨🇳 Что интересно в этой модели?
Luckin строит бизнес не вокруг «третьего места» и долгого пребывания в кофейне, а вокруг скорости, приложения, автоматизации и постоянного запуска новых напитков. То есть гость не обязательно приходит «посидеть». Он заказывает в телефоне, быстро забирает напиток и возвращается к своим делам.
🇨🇳 Почему это важно для рынка?
Китайская модель показывает, что кофейня может расти через технологичность, удобство и цену. Для независимых кофеен это сигнал: конкуренция все чаще идет не только за вкус кофе, но и за скорость, понятный цифровой путь, удобный заказ и регулярные новинки в меню.
Похоже, следующие 10 лет кофейный рынок будет смотреть не только на Starbucks, но и на Китай. | 346 |
| 10 |  +6Коллеги, забирайте бесплатную запись круглого стола «Персонал и ситуация на рынке: что происходит и как действовать» 🧡
Обсудили, что сейчас происходит с командами в кофейнях и общепите, как меняется рынок персонала и какие решения помогают бизнесу работать устойчивее.
В обсуждении участвовали эксперты из «Кофемании», «Дринкит» и SteadyControl HoReCa.
После заявки вы также получите полезные материалы: книгу «Сервис в стиле casual» и финансовый калькулятор.
🎉 Забрать запись можно здесь | 242 |
| 11 |  +4Иногда бренд запоминается не через большие заявления, а через несколько секунд внимания в правильный момент
Stream Coffee собрали несколько примеров у Tips+ – компании с терминалами для безналичных чаевых, чтобы показать, как это может выглядеть на практике 👉🏻 | 212 |
| 12 |  🟠 Как не потерять себя и команду в кризис: управление через сильные стороны
📅 2 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон.
Сейчас многие предприниматели в HoReCa работают в условиях постоянного давления: растут расходы, команда устает, приходится принимать сложные решения, а вокруг много советов о том, как «правильно» вести бизнес.
Но люди по-разному проходят периоды неопределенности. Кто-то ускоряется, кто-то всё перепроверяет, кто-то берет всё на себя, а кто-то быстро теряет силы.
На вебинаре разберем:
• как сильные стороны проявляются в кризис;
• почему не стоит копировать чужие стратегии управления;
• как сохранять устойчивость в период давления;
• как управлять командой с учетом разных реакций на стресс;
• как распределять задачи и поддерживать сотрудников без выгорания.
Мария покажет, как опираться на свои сильные стороны и реальные способности команды, чтобы проходить сложные периоды устойчивее.
Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, руководителям команд и предпринимателям в HoReCa.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация | 182 |
| 13 | Бесплатные разборы вашей ситуации с экспертами StreamCoffee🤝
У нас новость для тех, кто ищет решения для роста, оптимизации и масштабирования своей кофейни.
🗓️ Для владельцев бизнеса доступны слоты на бесплатные 20-минутные консультации к нашим экспертам.
Если у вас есть вопросы по:
— открытию кофейни;
— операционному управлению;
— финансам и прибыли;
— обучению команды;
— продукту и качеству напитков;
— развитию и масштабированию бизнеса,
♥️➡️заходите на сайт DIKIDI (удобный сервис для записи на консультации),
(указывайте верные телефон и в комментариях ник телеграма, чтобы с вами связался эксперт)
♥️выбирайте нужного эксперта
♥️выбирайте слот в его календаре
Это возможность познакомиться, обсудить свою ситуацию и понять, что необходимо, чтобы решить ваш запрос.
Количество слотов ограничено и зависит от загрузки экспертов. | 189 |
| 14 |  +4Коллеги, продолжаем рассказывать про Экспертный клуб SC 🚀
В прошлом посте мы рассказали, зачем запускаем клуб: чтобы у предпринимателей был понятный маршрут к проверенным специалистам, а у экспертов — больше точек контакта с аудиторией, которая уже ищет решения.
А теперь знакомим вас с первыми резидентами клуба.
✨ Денис Мещеряков – эксперт по операционному управлению кофейнями, финансовому учету, юнит-экономике, масштабированию сетей, франчайзингу и запуску новых объектов.*
✨ Виктория Ровенская – эксперт по напиткам, обучению персонала, аудиту и оптимизации бара, настройке оборудования и сервису.
✨ Александр Толстов – эксперт по управлению проектами открытия объектов HoReCa под ключ.
✨ Саттор Гаффоров – эксперт по HR и L&D в HoReCa.
💬 Для нас и вас Экспертный клуб SC – это сообщество людей, которых можно рекомендовать под конкретные задачи бизнеса: финансы, операционка, команда, обучение, бар, сервис, развитие и масштабирование.
Дальше будем подробнее знакомить вас с каждым экспертом отдельно: расскажем, с какими запросами к ним можно приходить, чем они могут быть полезны и какие решения предлагают кофейному бизнесу.
Хотите связаться с экспертами или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу. | 182 |
| 15 | Помогите нам сделать StreamCoffee еще полезнее❤️
Мы проводим короткие кастдев-интервью с теми, кто уже знаком со StreamCoffee, нашими вебинарами, материалами или продуктами.
Это не продажа и не реклама – просто живой разговор в Zoom до 30 минут. Нам важно понять, что вам действительно полезно, чего не хватает и куда нам двигаться дальше.
🎁 В благодарность за участие подарим запись одного из последних вебинаров на выбор.
📍Записаться на кастдев: https://club.streamcoffee.ru/cast | 163 |
| 16 |  +8Конференция прошла, а максимум пользы осталось. Делимся частью ярких цитат из выступлений спикеров 👉🏻
🔥 Если вы пропустили нашу конференцию «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения», но очень хочется быть в курсе событий мы подготовили для вас записи выступлений и конспекты – забирайте по ссылке.
Благодарим партнеров «Скандипакк» и «Лимкап» за помощь в конференции! | 203 |
| 17 |  🟠 Бумажная упаковка для кофейни: как перестать терять деньги на расходнике и начать на нем зарабатывать
📅 25 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатная онлайн-встреча с Андреем Саламатиным — основателем Saland, производителем бумажной упаковки для HoReCa и ритейла, автором патента на картонный стакан с интегрированной бумажной крышкой — Лимкап.
Андрей более 20 лет работает в индустрии упаковки и полиграфии и знает, как устроен рынок изнутри.
Кофейни каждый месяц тратят деньги на стаканы, крышки, пакеты и коробки. Обычно упаковку воспринимают как обязательный расход, но на практике она может влиять на узнаваемость бренда, повторные покупки, средний чек и впечатление гостя.
На встрече разберем:
• почему упаковка влияет на средний чек, повторные покупки и узнаваемость;
• за какие материалы стоит платить, а на чем можно сэкономить без потери качества;
• почему большинство «бумажных» стаканов на самом деле не перерабатываются;
• как отличить реальную экологичность от маркетинговых обещаний;
• какие тренды из Азии и Европы могут прийти к нам в ближайшие годы;
• как заказывать упаковку без боли: тираж, сроки и вопросы поставщику.
Андрей объяснит, как превратить привычный расходник в инструмент, который работает на бизнес: помогает не переплачивать, усиливает бренд и делает гостевой опыт более цельным.
Встреча подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, тем, кто отвечает за закупки, и предпринимателям, которые хотят лучше разбираться в материалах, поставщиках и трендах упаковки.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация | 201 |
| 18 |  Не успели на онлайн-конференцию 4 июня или хотите пересмотреть выступления в своем темпе?🧡
Ничего страшного! Можно купить запись всей конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения».
В записи доступны все блоки программы: рынок, финансы, маркетинг, персонал, технологии и круглые столы с экспертами индустрии.
Это удобно, если вы хотите вернуться к конкретным темам, пересмотреть выступления с командой, зафиксировать идеи и использовать материалы в работе над своей кофейней.
Конференция была про то, что происходит с кофейным бизнесом сейчас: где риски, где возможности и какие решения помогают предпринимателям адаптироваться к новой реальности рынка.
Запись можно купить по ссылке. | 212 |
| 19 |  +5Новая реальность кофейного рынка в 2026: потребление кофе в точках самообслуживания активно растет и становится полноценным конкурентом привычным кофейням.
Stream Coffee решили выяснить у Никиты Чакова (основателя «Кофе Саунд» — сети кофеен самообслуживания в Беларуси с 450+ точками) о том, почему такой формат сейчас особенно выстрельнул 👉🏻
Расскажите, как вы относитесь к кофе в таких автоматах? | 246 |
| 20 |  🧡 Благодарим партнеров онлайн-конференции Stream Coffee
Спасибо компаниям «Лимкап» и «Скандипакк» за поддержку конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения».
🧡 «Лимкап» производит одноразовые бумажные стаканы с интегрированной крышкой: крышка не идет отдельной деталью, а складывается из самого стакана и фиксируется без дополнительных элементов. Продукт ориентирован на кофейни, рестораны и крупные офисы.
🧡 «Скандипакк» — производитель одноразовой посуды и упаковки в России и странах СНГ. Компания предлагает не просто продукт, а комплексный подход в категории одноразовой посуды и упаковки, дополненный удобным логистическим сервисом.
Для нас важно, что наше дело поддерживают компании, которые работают внутри индустрии и помогают кофейням решать практические задачи: от удобства гостя в формате take away до выбора надежной упаковки для ежедневной работы.
Спасибо, что вы с нами 🧡 | 228 |
