А можно счет? | Сервис-тренер
Open in Telegram
Обучение официантов/бариста/управляющего состава Подберем формат и тему под ваш запрос🙌🏻 Связаться со мной: @aleksandra_nikolskaya Отзывы о работе со мной: @otzivi_nikolskaya
Show more3 223
Subscribers
-224 hours
No data7 days
+1030 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+12
in 0 channels
August '26
+80
in 3 channels
Get PRO
July '26
+29
in 1 channels
Get PRO
June '26
+58
in 2 channels
Get PRO
May '26
+150
in 5 channels
Get PRO
April '26
+70
in 2 channels
Get PRO
March '26
+62
in 2 channels
Get PRO
February '26
+132
in 5 channels
Get PRO
January '26
+239
in 2 channels
Get PRO
December '25
+358
in 14 channels
Get PRO
November '25
+326
in 1 channels
Get PRO
October '25
+54
in 1 channels
Get PRO
September '25
+244
in 3 channels
Get PRO
August '25
+52
in 0 channels
Get PRO
July '25
+145
in 4 channels
Get PRO
June '25
+179
in 3 channels
Get PRO
May '25
+91
in 1 channels
Get PRO
April '25
+286
in 2 channels
Get PRO
March '25
+155
in 1 channels
Get PRO
February '25
+315
in 2 channels
Get PRO
January '25
+47
in 0 channels
Get PRO
December '24
+477
in 3 channels
Get PRO
November '24
+75
in 1 channels
Get PRO
October '24
+493
in 2 channels
Get PRO
September '24
+194
in 2 channels
Get PRO
August '24
+246
in 1 channels
Get PRO
July '24
+37
in 0 channels
Get PRO
June '24
+57
in 1 channels
Get PRO
May '24
+57
in 1 channels
Get PRO
April '24
+133
in 6 channels
Get PRO
March '24
+74
in 3 channels
Get PRO
February '24
+103
in 8 channels
Get PRO
January '24
+300
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | +2 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +5 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
Поколение Альфа уже выбирает, в какой ресторан пойдет семья
Поколение Альфа — дети, рожденные в 2010–2024 годах.
И сегодня это уже не просто маленькие гости, которые идут туда, куда решили родители.
По данным из статьи Saby, 53% детей от 3 до 10 лет уже участвуют в заказе еды через сайт, приложение или QR-меню, а 68% родителей обращают внимание на наличие детского меню при выборе заведения.
Получается, что ресторану важно понравиться сразу двум гостям: ребенку и его родителю.
➡️Что важно ребенку?
— яркий и понятный визуал — возможность самостоятельно выбирать — необычные и трендовые блюда — возможность собрать свое комбо — игры, задания и интерактив — впечатления, которыми хочется поделиться➡️А что важно родителю?
— понятный состав блюд — безопасность — подходящий размер порций — скорость приготовления — возможность кастомизировать заказ — комфорт ребенка во время визитаИ особенно интересная мысль — геймификация может работать не только на развлечение, но и на продажи и возвратность. Коллекции игрушек, квесты, челленджи, система уровней, возможность собрать свое блюдо — все это дает ребенку дополнительную причину захотеть вернуться именно к вам. Поэтому вопрос для ресторанов сегодня уже не только: «Есть ли у нас детское меню?» А скорее: «Есть ли у ребенка причина выбрать именно нас среди других ресторанов?» Очень полезная статья про поколение Альфа и ресторанный бизнес➡️ Saby: «Поколение альфа и рынок общепита: как привлечь детей и подростков в ресторан» #сервис #инструменты
| 2 |  Для всех, кто пропустил новости: 1 сентября рестораны обязали работать с поставщиками посредством ЭТрН, а еще заработали автоштрафы за ошибки в работе с маркированными товарами. Хотите узнать, как это повлияет на ваш бизнес и что нужно делать?
📌 10 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «ЭТрН и автоштрафы 2026: главные изменения для ресторанов без сложных формулировок».
О чем вебинар:
🔹Новые требования к маркировке и отчетности простым языком
🔹Автоштрафы: что уже контролируется автоматически
🔹ЭТрН: сроки внедрения и влияние на работу общепита
🔹Какие категории маркировки появятся до конца года и как подготовиться
Спикеры:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Сергей Горлов, руководитель продукта DocsInBox.ЭДО
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись 💙 | 141 |
| 3 |  +5Ухват
📍Рочдельская, 15с35
Что можно использовать у себя?
Возрождение русских традиций
Уже давно наблюдается тренд на русские традиции в меню и атмосфере.
Команда поваров пекарни Ухват решила вдохнуть новую жизнь в старинные русские рецепты: ватрушки, рогалики, калачи и московская плюшка💔
Команда очень улыбчивые и открытые, а это супер важно для первого впечатления
Помимо выпечки тут есть полноценное меню, приходите пробовать
#вдохновляйся | 180 |
| 4 | Управляющий должен работать и быть на связи 24/7? | 227 |
| 5 | 🗣️Давайте обсудим: хороший управляющий должен работать 24/7?
Часто мы видим управляющего, который:
— постоянно отвечает в чатах ночью
— выходит вместо сотрудников
— сам решает каждую проблему
— не может уйти в отпуск
— приезжает в ресторан в свой выходной
и мы смотрим на него восхищенно, вот это вовлеченность!
Но так ли это классно на самом деле?
🔵С одной стороны, ресторанный бизнес действительно требует высокой вовлеченности. Бывают запуски, кризисы, сложные периоды, когда руководителю приходится быть на связи гораздо больше обычного.
🔵С другой — если управляющий постоянно нужен для решения любой проблемы, возможно, дело уже не во вовлеченности, а в системе, которая без него не работает.
Задача управляющего постепенно создавать среду, где:
— сотрудники понимают свои полномочия
— менеджеры умеют принимать решения
— стандарты встроены в ежедневную работу
— информация передается без потерь
— процессы не останавливаются без одного человека
А на какой вы стороне:
Управляющий должен быть на связи 24/7, это часть профессии или сильный управляющий должен выстроить систему, которая способна работать без его постоянного присутствия?
#команда #управление | 258 |
| 6 |  За что гость готов платить больше?
Когда мы повышаем цены, у гостя автоматически растут ожидания. Гости начинают внимательнее оценивать работу вашей команды:
— как его встретили — насколько хорошо сотрудник знает продукт — умеет ли команда рекомендовать — замечают ли его потребности — как решают нестандартные ситуации — чувствует ли он ценность визита
В этот момент сервис становится частью продукта.
Например, бокал вина в заказе — это просто бокал вина.
Но если сотрудник:
рассказал историю винодельни → помог выбрать → подобрал блюдо → уточнил впечатление,
гость получает уже другой опыт.
Цена воспринимается через весь путь гостя внутри вашего проекта.
Поэтому при повышении цен важно задавать себе вопрос:
Что изменится в опыте гостя вместе с новой ценой?
Если цена выросла, а опыт остался прежним, гость это обязательно почувствует.
#сервис #управление | 247 |
| 7 | Как увеличить продажи 1 сентября?
Сегодня тысячи школьников и их родителей придут к вам отмечать День знаний.
А это отличный повод качественно и с позиции заботы поработать с наполнением чека через повод визита и то, что происходит за столом.
🔴Если за столом первоклассник
Обязательно предложите десерт, чтобы отметить этот знаменательный день. Классно выносить со свечкой и пожеланием легкого старта школьной жизни :)
«Первый класс бывает только один раз! Давайте сделаем сегодняшний обед особенным — можем вынести десерт со свечкой и поздравить нашего первоклассника»
🔴Если родители говорят: «Ну всё, учебный год начался»
Не забывайте, что 1 сентября — праздник не только детей😁
«Мне кажется, начало учебного года нужно отметить и родителям. Давайте подберу для вас по бокалу игристого?»
🔴Если за столом несколько поколений семьи
1 сентября часто собирает вместе родителей, детей, бабушек и дедушек. Это хороший повод предложить большую позицию в стол.
«У вас сегодня настоящий семейный праздник. Может быть, вместо отдельных десертов вынесем ХХХ на всех и поставим в центр стола?»
🔴Если ребенок рассказывает про школу, учителя или линейку
Используйте информацию, которую гость сам дал в разговоре.
«За знакомство с первой учительницей точно нужен праздничный лимонад!»
«После первой школьной линейки полагается награда. Что выбираем — мороженое или ХХХ?»
🔴Когда семья собирается уходить
Можно продать не просто кофе с собой, а «набор для родителей после 1 сентября».
Например: два кофе + выпечка/десерт с собой.
«Первое сентября пережили — теперь можно выдохнуть хихи Давайте соберу вам кофе и что-нибудь сладкое с собой на вечер?»
#сервис #инструменты | 256 |
| 8 |  Даже если вы боитесь проверки Роспотребнадзора, у вас есть только один вариант: взять и пройти ее, если она вдруг случится. Вопрос только в том, какие нарушения у вас найдут и какой штраф придется платить — если что, этого можно вообще избежать.
📌 3 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Как пройти проверку Роспотребнадзора с первого раза: чек-лист для ресторана».
О чем вебинар:
🔹 Что инспектор проверяет в первую очередь
🔹 Что должно быть готово в документации и по ХАССП
🔹 Типичные ошибки, из-за которых получают предписания и штрафы
🔹 Практический алгоритм самоаудита для управляющего
Спикер: Наталия Гордиенко, санитарный врач, основатель консалтинга restotigers.ru
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 201 |
| 9 |  +5XVII
📍Льва Толстова, 10, стр. 2
Что можно использовать у себя?
Связать продукт с историей места
XVII — летнее кафе во дворе палат XVII века.
Историческую локацию здесь поддерживает очень простой и понятный продукт — гречневые блины.
В меню несколько вариантов начинок: от пастрами и лосося до рикотты с голубикой.
Классный пример того, что для создания запоминающейся концепции необязательно делать огромное сложное меню.
Можно выбрать один продукт, связать его с идеей проекта и сделать узнаваемой частью места.
#вдохновляйся | 248 |
| 10 | Три вопроса, которые должен задавать себе менеджер в полную посадку
В пиковую нагрузку невозможно контролировать всё одинаково хорошо. Поэтому важно правильно расставлять приоритеты.
Когда работала менеджером, всегда задавала себе три вопроса:
➡️Кому из гостей сейчас нужна моя помощь?
— Есть ли недовольный гость?
— У кого важное событие: день рождения, годовщина, свидание?
— Есть гости, которые явно теряют терпение?
Эмоция — первый приоритет, идем к таким гостям.
➡️ В каком подразделении сейчас самая высокая нагрузка? Где я могу быть полезна?
— Кухня? Бар?
— Официант с шестью одновременно севшими столами?
— Хостес продолжает активную посадку?
Важно устранить проблему до того, как она отразится на всех гостей.
➡️Кому прямо сейчас нужна помощь?
Возможно, сильному официанту нужно просто помочь вынести блюда, чтобы он снова смог уделять внимание гостям.
Управление полной посадкой — это умение вовремя осознать, где ваше участие сейчас даст максимальный результат.
#команда #управление | 285 |
| 11 | Почему повышение зарплаты не всегда решает проблему текучести
Если сотрудники массово уходят, первое, что вы делаете — начинаете повышать зп оставшимся💸
Но часто это работает временно, потому что ваш сотрудник оценивает не только сумму в конце месяца. Он каждый день оценивает:
🔵как со мной разговаривает руководитель
🔵насколько понятны правила
🔵могу ли я влиять на свою работу
🔵замечают ли мой вклад
🔵есть ли развитие
🔵насколько комфортно мне внутри команды
Если повысить зарплату человеку, который выгорел из-за руководителя, эффект будет нулевым. Делаем ставки, через сколько он все равно уволится? :)
Если добавить премию сотруднику, который не видит будущего в компании, это тоже вряд ли удержит его надолго.
Поэтому при текучести анализируйте минимум три направления:
деньги + руководитель + атмосфера
И уже после этого приминайте решения об изменениях условий труда. Потому что иногда бизнес пытается деньгами компенсировать проблемы управления, а это очень дорого и не очень эффективно, увы🤷🏼♀️
#команда #управление | 250 |
| 12 |  Искренне желаем вам никогда не получать ни одного штрафа и вообще не вызывать интереса у ФНС. Но никто не знает, что ждет нас завтра, поэтому лучше поберечься от рисков и тем более штрафов. Как это сделать? Отвечаем:
📌 27 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Налоговые ошибки ресторана 2026: что сегодня привлекает внимание ФНС и как избежать доначислений».
О чем вебинар:
🔹 Какие операции ресторана сегодня чаще всего вызывают вопросы у налоговой
🔹 Как подготовиться к требованиям и камеральным проверкам ФНС без лишнего стресса
🔹 Разбор ошибок, которые приводят к доначислениям, пеням и штрафам
🔹 Практические рекомендации, как снизить налоговые риски и защитить бизнес
Спикер: Наталья Горячая, налоговый консультант и автор блога про налоги #МСПживи
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
в подарок — гайд по льготам для общепита в 2026 году
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 267 |
| 13 | Собственник должен общаться с линейной командой? | 263 |
| 14 | 🗣️Давайте обсудим: собственник должен общаться с линейной командой?
Обычно при наличии управляющего собственники делятся тут на два лагеря:
🔵Первый: обязательно общаются с командой
Сотрудники должны видеть собственника, понимать его идеи, слышать философию проекта напрямую.
Так появляется сопричастность.
Особенно классно, когда собственник знает сотрудников по именам, благодарит за работу, иногда выходит в зал и общается с командой.
🔵Второй лагерь общается только через управляющего
И логика тут в том, что при постоянном вмешательстве собственника в операционку и при постановке задач напрямую, управляющий быстро теряет авторитет. У сотрудника появляется возможность ответить: «А собственник сказал по-другому».
И система управления начинает разрушаться.
Мне близок вариант, где собственник общается с командой, но не подменяет управляющего.
Говорит про смыслы, про проект, про культуру и результаты.
Благодарит, слушает, задает вопросы, при этом операционные задачи остаются в зоне ответственности управляющего.
А что думаете вы?
Собственник должен регулярно общаться с линейной командой или лучше сохранять дистанцию?
#команда #управление | 259 |
| 15 | Что делать, если команда постоянно сопротивляется изменениям
Вы вводите новый стандарт, ваша команда: «А зачем?»
Меняете процесс: «Раньше все нормально работало»
Добавляете новый инструмент: «Опять что-то придумали»
Было?😤
Сопротивление изменениям не всегда значит, что у вас плохая команда.
Часто сотрудники просто не понимают:
— зачем это делается
— что конкретно изменится
— как это повлияет на их работу
— почему старый вариант больше не подходит
Поэтому перед изменением важно ответить команде честно на 5 вопросов:
🟤Что меняем?
🟤Почему меняем?
🟤Что это даст?
🟤Что конкретно будет нужно от команды?
🟤Какие могут возникнуть сложности и как мы будем их решать?
И обязательно дайте возможность задать вопросы.
Готовность к изменениям — это навык. Его тоже нужно развивать вместе с командой.
Но начинается он с того, насколько сам руководитель способен объяснять изменения спокойно и понятно.
#команда #управление | 274 |
| 16 |  +5Бутаев кофе
📍Зеленоград, к1651
Что можно использовать у себя?
Чаевые на pos-терминале
Небольшая уютная кофейня в Зеленограде, в меню классика и авторские напитки.
Для меня открытием была возможность оставить чаевые прямо во время оплаты через pos-терминал на карте, очень удобно!
Такое уже везде?
Если нет, срочно подключайте в себе в концепциях с заказом на кассе🙌🏻
#вдохновляйся | 288 |
| 17 | No text... | 306 |
| 18 | No text... | 1 |
| 19 | No text... | 1 |
| 20 | Нашла классный файл от Quick resto, где в формате чек-листа можно проверить, насколько эффективно выстроены внутренние бизнес-процессы и не теряете ли вы из-за них доход
По каким процессам анализируем:
— Работа с лояльной базой гостей
— Эффективность акций
— Управление продажами
— Путь гостя
— Логика принятия управленческий решений
Проверяйте! | 302 |
