Тимур Исмайлов Шеф-повар
Open in Telegram
Бренд шеф-повар с 20-и летним стажем 📍Шеф повар проектов (Historia, Sartoria Lamberti, Lumicino) 📍Открываю новые проекты 📍Обучаю людей готовить и работать
Show more202
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
February '25
February '25
+7
in 0 channels
January '250
in 0 channels
Get PRO
December '24
+1
in 0 channels
Get PRO
November '24
+11
in 0 channels
Get PRO
October '24
+11
in 0 channels
Get PRO
September '24
+83
in 0 channels
Get PRO
August '240
in 0 channels
Get PRO
July '24
+29
in 0 channels
Get PRO
June '240
in 0 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '24
+2
in 0 channels
Get PRO
March '240
in 0 channels
Get PRO
February '24
+71
in 0 channels
Channel Posts
| 2 |  Славный был год😊 | 327 |
| 3 |  Друзья, с наступающим новым годом🤩 | 278 |
| 4 |  Когда работаешь с зумерами))) | 417 |
| 5 |  Запечённые цыплята к новому году, дорого😂😂😂 | 418 |
| 6 |  +2No text... | 387 |
| 7 |  +9Я тут чуть обновился на зиму😄😄 | 357 |
| 8 |  В Sartoria Lamberti новый десерт.
Шеф кондитер Фатима Салех создала десерт в честь Орнеллы Мути. | 310 |
| 9 |  Нарядили зал в Lumicino 🔥 | 302 |
| 10 |  +6Ну вот, можем и кейтеринг организовать 😊 | 361 |
| 11 |  2 декабря
Академия Stanfood
Буду спикером | 349 |
| 12 |  +2Красивые осенние краски, в обновлённом меню Lumicino | 372 |
| 13 |  No text... | 363 |
| 14 |  +2Дорого-богато))) | 307 |
| 15 |  Друзья, вчера прошёл прекрасный ужин в 4 руки.
Я был приглашенным шефом в ресторан Юг 22 (Alba group), где совместно с бренд шефом компании Энвером Джемиловым, провели прекрасный ужин.
6 курсов подач, вино и прекрасное настроение итальянского ужина. | 411 |
| 16 |  Video message | 414 |
| 17 |  No text... | 407 |
| 18 |  https://www.vokrugsveta.ru/articles/pozdnyaya-sladost-4-originalnykh-recepta-s-inzhirom-v-glavnoi-roli-id5889596/ | 434 |
| 19 |  Ох и тарелка фруктовая получилась))
Как думаете, какая себестоимость?) | 345 |
| 20 | Друзья, хочу поделиться с вами необычным рецептом, который мы только что приготовили. По вкусу он немного напоминает десерт из Сан-Себастьяна, но, на мой взгляд, он даже вкуснее! Итак, приступим к приготовлению теста:
Для теста вам понадобятся:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 70 г сметаны (30%)
- 40 г сахара
- 10 г разрыхлителя
В глубокой миске соедините муку с размягчённым маслом. В отдельной посуде взбейте яйцо, сметану, сахар и разрыхлитель, после чего этот состав смешайте с мукой и маслом. Хорошо перемешайте до однородности и уберите в холодильник на 30 минут.
Затем подготовьте форму для выпечки, тщательно смазав её сливочным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределяя его по дну и немного по бортикам. Проколите тесто вилкой и оставьте его в холодильнике еще на 10 минут.
Теперь перейдём к заливке:
- 500 мл сливок (35%)
- 3 яйца
- 300 г сметаны (30%)
- 100 г сахара
- 1 г ванильного экстракта
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой
Взбейте сливки до крепких пиков. В другой ёмкости взбейте яйца с сметаной, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно влейте эту смесь во взбитые сливки и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Добавьте 300 г мороженой клюквы, предварительно перемешанной с 50 г сахара, в заливку.
Выливаем полученную массу в форму с тестом и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут с конвекцией. Когда десерт будет готов, остудите его до комнатной температуры и отправьте в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Приятного аппетита! | 333 |
