B2B Пищевые новости

🧁Пасхальный индекс подрос 🥚Как изменились траты на традиционные продукты к Пасхе, в инфографике выше 🪺Если учитывать в качестве минимального «пасхального набора» - кулич, яйца и красители, то выходит 698 руб, на 10% выше уровня прошлого года. Наиболее весомый вклад в рост трат вносит ценник на яйца. 🪺В 2023 г. Христово Воскресение приходилось на 16 апреля, в 2024 г. будет 5 мая. 🪺Продукцию на пасхальный праздник в основном приобретают в традиционных офлайн-магазинах. В онлайне средний размер трат выше в 1,3 – 1,5 раз, в то время как еще в прошлом разрыв цен составлял 2,5-3 раза. В частности, кулич приобретают за 551 руб, на 46% дороже, чем в офлайне. 🪺С учетом разных периодов сравнения высокого спроса на Пасху, число покупок за 2 недели до праздника по сопоставимым отрезкам анализа (периоды 22-27 апреля 2024/3-8 апреля 2023), говорит о превышении прошлогоднего показателя на 12 - 15% год к году. @checkindex #пасха #кулич

Шоколадная паста стала лидером среди категорий по росту доли частных марок в структуре продаж в I квартале 2024 Несмотя на то, что шоколадная паста как категория вошла в топ-рейтинга товаров с наиболее отрицательным вкладом в рост рынка в текущем периоде, в ней происходят серьезные трансформации, способные поддержать интерес покупателей к продукту в дальнейшем. Например, в январе–марте доля СТМ в категории фактически удвоилась по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. В результате почти 30% ее продаж сейчас приходятся на частные марки.

Итоги первого квартала 2024 года: основные цифры FMCG-рынка С января по март омниканальный рынок FMCG вырос на 15,8% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее: несмотря на плавный рост значимости инфляции в совокупном результате, реальный спрос все еще остается основным драйвером продаж, особенно в регионах. Одновременно с этим на рынке продолжается усиление наметившихся ранее трендов. Значимость онлайн-рынка увеличивается, снижающихся групп товаров практически не осталось, а внутри отдельных категорий появляется все больше сигналов, указывающих на изменения в покупательском поведении. О части таких трендов расскажем в следующих постах.

Подборка постов ☀️ Кажется, в майские праздники нужен был текст о цепях поставок мяса для шашлыка. Но за неимением такового поделюсь с вами подборкой постов, которые вы могли пропустить: 1. Роль технологий в управлении цепочками поставок – законспектировал главное из статьи Analytics Insight 2. Сделки слияния и поглощения и сценарный анализ: в 2024 тема не теряет актуальности 3. Бондовые склады: самое время вспомнить о них, так как 1 апреля завершился эксперимент по тестированию бондовых зон 4. Как гарантировать свежесть товара на полках, чтобы учесть интересы производителей и ритейлеров? 5. Коллаборативное планирование цепочек поставок: пока не тренд, а хотелось бы 6. Возврат оборотной тары: проблема или возможность? 7. Анализ P&L для оптимизации логистических расходов 8. Всё, что вы хотели знать про CVP, но боялись спросить 9. Вспоминаем, какие тренды сулили в прошлом году е-кому и проверяем, что сбылось. И опять говорим про омниканальность – без нее никуда 10. Мультибрендовые ПВЗ: какие плюсы есть в консолидации? 11. Про главную особенность цепочек поставок в АПК 12. Собственные торговые марки – почему они стали так популярны? 13. Как фермерской продукции попасть в магазин? 14. Убеждения, которые мешают применять математическое моделирование 15. Нужен ли компании новый склад? Учитывая вакантность и цену складских площадей – вопрос не праздный. Хорошо всем отдохнуть и набраться сил на длинных выходных! #полезное

Смотрим, что московские рестораны придумали на Пасху из традиционного шоколадно-яичного. В подборке самые эффектные представители пасхальных сладостей. 👉подписаться на @pridumali #foodтренды

❗️Индекс операционной себестоимости производства молока (RMCI) в марте 2024 г. составил 99,2%, себестоимость за месяц снизилась на 0,8%, но остается выше уровня марта 2023 г. на 13,6%. Такие предварительные данные подготовил аналитический центр Союзмолоко. 🥛 Снижение операционной себестоимости производства молока в марте обусловлено, прежде всего, снижением цен на корма. В то же время повышение цен на энергоресурсы, сохранение инфляционных процессов и высоких затрат на оплату труда ограничивают возможности по снижению операционных затрат. 🐄 По уточненным данным, в феврале 2024 г. операционная себестоимость производства сырого молока за месяц снизилась на 1,4%, цепной индекс RMCI в январе составил 98,6%, что меньше ранее прогнозируемого снижения на 0,6 п.п. 💰 Средние закупочные сопоставимые цены на сырое молоко с января 2017 г. по март 2024 г. выросли на 24,8%. 📊 По данным Росстата, абсолютный уровень цен в марте впервые за последний год превысил уровень того же периода 2023 г.: рост составил 0,7%, абсолютный уровень цен – в среднем 37,1 руб./кг (3,7% жир, 3,2% белок).

#Прогнозы Минэкономразвития РФ: динамика производства продукции сельского хозяйства в России в 2025-2027 годах будет положительной Минэкономразвития РФ: динамика производства продукции сельского хозяйства в России в 2025-2027 годах будет положительной, рост в базовом сценарии прогнозируется в диапазоне 1,7-4% - ТАСС. Согласно базовому варианту прогноза, рост производства продукции сельского хозяйства в России в 2025 году ожидается на уровне 4%, в 2026 году - 1,7%, в 2027 году - 1,7%. Снижение показателя в текущем году прогнозируется на уровне 1,9%. В консервативном варианте прогноза рост производства продукции се Читать далее

«Магнит» увеличит сеть пекарен вдвое «Магнит» делает серьёзную ставку на пекарни в своих магазинах и обещает довести их количество до 5 тысяч к концу года.

Пресс-служба сети сообщает: «Пекарни в магазинах данного формата откроются во всех регионах присутствия ритейлера. Наибольшее количество пекарен появится в Москве и Московской области – порядка 500 единиц. Более 400 пекарен компания намерена запустить в магазинах Уральского округа, В Волжском и Северо-Западном округах по 300»

В ближайшее время ритейлер планирует автоматизировать график выпечки, протестировать новое оборудование отечественного производства и «умные» видеокамеры, которые будут отслеживать продукцию на прилавках и динамику спроса на различные позиции.

По словам директора департамента собственного производства розничной сети Дмитрия Кашутина: «Открытие пекарни способствует росту трафика, среднего чека и выручки магазина. Увеличение оборота в среднем составляет 2,5%»

Сегодня пекарнями оснащены свыше 2,5 тыс. магазинов «Магнит» формата «у дома», большая часть была запущена в 2023 году. Источник

🗓ГЛАВНОЕ В АПК ЗА ВЫХОДНЫЕ ❶ Минсельхоз РФ оценил площадь земель, которую можно оперативно ввести в сельхозоборот. В министерстве также начали работу по созданию карты всех сельхозземель в стране. ❷ В России🇷🇺 продлили действие новых квот на экспорт⛴ удобрений и установили их объёмы. ❸ Лидерами по экспорту мяса🥩 на российский рынок в прошлом году стали три страны. Всего его поставляло 9 государств. ❹ С 6 мая в России снизятся экспортные пошлины на большинство основных зерновых 🌾 . ❺ За первый квартал текущего года Россия более чем на четверть увеличила📈 производство подсолнечного масла. В целом за последние пять лет страна также серьёзно нарастила переработку масличных🌻.

Некоторые эмульгаторы повышают риск развития диабета. Группа французских ученых с 2009 по 2023 изучала пищевые привычки более чем 104 тыс. человек. У 1 тыс. с лишним испытуемых в ходе исследования развился диабет II типа. Оказалось, что с учетом прочих факторов риск болезни был связан с различными эмульгаторами. Результаты исследования - В среднем риск диабета II типа повышался на 3-15% при росте потребления эмульгаторов на каждые 0,1-1 г в день. - Единственная добавка, чья корреляция с диабетом отрицательная, — каррагинан. Но чем больше его потреблять, тем слабее эффект. - Самая заметная положительная корреляция зафиксирована у гуаровой камеди и эфиров глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (DATEM). - Также с диабетом оказались связны каррагинановая камедь, ортофосфат калия, цитрат натрия, гуммиарабик и ксантановая камедь.