Modern Bakery | CONFEX
Open in Telegram
🍞 Международная специализированная отраслевая выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков 🍬 modern-bakery.ru confex-expo.ru 🗓 23–26 марта 2027 📍 Москва, Тимирязев Центр 🎫 подписаться на новости: https://modern-bakery.ru/subscribe
Show more1 410
Subscribers
No data24 hours
-37 days
-430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+3
in 0 channels
August '26
+15
in 0 channels
Get PRO
July '26
+5
in 2 channels
Get PRO
June '26
+7
in 0 channels
Get PRO
May '26
+8
in 0 channels
Get PRO
April '26
+13
in 1 channels
Get PRO
March '26
+266
in 11 channels
Get PRO
February '26
+104
in 0 channels
Get PRO
January '26
+54
in 0 channels
Get PRO
December '25
+46
in 0 channels
Get PRO
November '25
+16
in 0 channels
Get PRO
October '25
+20
in 0 channels
Get PRO
September '25
+13
in 0 channels
Get PRO
August '25
+23
in 1 channels
Get PRO
July '25
+13
in 2 channels
Get PRO
June '25
+11
in 0 channels
Get PRO
May '25
+19
in 0 channels
Get PRO
April '25
+17
in 4 channels
Get PRO
March '25
+557
in 15 channels
Get PRO
February '25
+23
in 2 channels
Get PRO
January '25
+34
in 1 channels
Get PRO
December '24
+30
in 0 channels
Get PRO
November '24
+27
in 1 channels
Get PRO
October '24
+20
in 1 channels
Get PRO
September '24
+29
in 0 channels
Get PRO
August '24
+16
in 0 channels
Get PRO
July '24
+14
in 1 channels
Get PRO
June '24
+10
in 0 channels
Get PRO
May '24
+13
in 1 channels
Get PRO
April '24
+32
in 2 channels
Get PRO
March '24
+111
in 8 channels
Get PRO
February '24
+45
in 1 channels
Get PRO
January '24
+25
in 0 channels
Get PRO
December '23
+15
in 0 channels
Get PRO
November '23
+13
in 2 channels
Get PRO
October '23
+4
in 1 channels
Get PRO
September '23
+10
in 0 channels
Get PRO
August '23
+10
in 0 channels
Get PRO
July '23
+5
in 0 channels
Get PRO
June '23
+4
in 0 channels
Get PRO
May '23
+5
in 0 channels
Get PRO
April '23
+16
in 0 channels
Get PRO
March '23
+112
in 0 channels
Get PRO
February '23
+21
in 0 channels
Get PRO
January '23
+26
in 0 channels
Get PRO
December '22
+15
in 0 channels
Get PRO
November '22
+7
in 0 channels
Get PRO
October '22
+11
in 0 channels
Get PRO
September '22
+10
in 0 channels
Get PRO
August '22
+6
in 0 channels
Get PRO
July '22
+12
in 0 channels
Get PRO
June '22
+444
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +1 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Хорошее настроение не нужно искать долго — оно живет там, где вкусно🙃👍🏻🍡
Открыли для себя еще один маршрут в «Русский лес»!
#modernbakery #confex #russlesru
| 2 |  🎙 Гость выпуска – Артем Грачев, шеф-кондитер ресторана Savva (1★ Michelin, 2022), «Кондитер года» премии «Пальмовая ветвь» 2025. Работал в Bourgeois Bohemians, OBLAKA, Inner, Futurist. Ведущий мастер-класса на выставках Modern Bakery | Confex | Gotovo.
В отрывке Артем рассказывает, почему каждый сезон он пересобирает десерт целиком – вкус, сочетания и формат подачи.
О чём поговорили:
— чем десерты высокой кухни отличаются от бистро и банкетного меню
— как собирается сезонное меню
— на каком уровне сегодня кондитерское искусство в России
— зачем шефу насмотренность и как её развивать
— классика или тренды
Смотрите интервью:
📺 Rutube | 📺 YouTube
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #Confex #Интервью #СпросиЭксперта #кондитерскоеискусство #pastrychef #Savva | 126 |
| 3 |  🤖 Автоматизация процессов в производстве готовой еды и ХБИ.
В студии 🥐 Modern Bakery | Confex | Gotovo – Наталья Семенова, директор по маркетингу Polair Group.
Polair Group – постоянный экспонент Modern Bakery | Confex | Gotovo, группа российских компании, в которую входит несколько российских заводов, выпускающих холодильное оборудование Polair, торговое оборудование и витрины Carboma, холодильное оборудование Dazzl для ритейла, стеклянные фронты для магазиностроения Frosteco, пароконвектоматы и конвекционные печи Radax, технологическое оборудование для предприятий общественного питания Rada.
Обсудили 🎙 с Натальей, как сегодня меняются подходы к производству готовой еды и хлебобулочных изделий и какую роль в этих процессах играет автоматизация.
✔️ Решения Polair Group на Gotovo 2026.
✔️ Как меняется спрос на заморозку.
✔️ Почему аромат свежей выпечки влияет на средний чек в ритейле.
✔️ Какие задачи помогает решать автоматизация процессов.
✔️ Какие новинки Polair актуальны для хлебопекарного производства и индустрии готовой еды.
✔️ Как сегодня меняется спрос на хлебобулочные изделия.
Полное интервью:
💙 Rutube | 😊 YouTube
#Modernbakery #Gotovo #Polair #готоваяеда #оборудование
📲 Мы в MAX | 187 |
| 4 |  Итоги потока 19 – 20 августа | GOTOVO. 🔛 Школа Технолога. Готовая еда.
На прошлой неделе мы завершили очередной образовательный интенсив.
Благодарим всех участников за оказанное доверие – было круто! 👍
➡️2 интенсивных дня | 16 часов, где теория соединилась с практикой
➡️40 специалистов | среди которых технологи, ключевые специалисты и собственники производств
➡️3 страны | Россия, Беларусь, Казахстан
➡️14 городов: Липецк, Петрозаводск, Норильск, Череповец, Казань, Дмитров, Екатеринбург, Санкт-Петербург, Москва, Оренбург, Киров, Обнинск, Минск, Караганда
➡️6 федеральных округов РФ| Центральный, Северо-Западный, Приволжский, Уральский, Сибирский, Южный
Ну и конечно же главное событие этого потока – ЭКСКЛЮЗИВНОЕ❗️ посещение самой крупной фабрики - кухни «Свобода» (площадь 12 780 м²) – успешный пример того, какие вызовы возникают перед компанией при покупке действующей производственной площадки и ее последующей адаптации под свои стандарты качества и технологические процессы!
Как это было – смотрите 🔂 в нашем видео - обзоре!
Не успели в этот поток?
Присоединяйтесь к следующему!🚀
👉Заполняйте короткую форму , и мы оповестим вас о старте набора в числе первых!
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаТехнолога #готоваяеда #обучение | 178 |
| 5 |  Сдоба —⭕️ по стандарту: Росстандарт утвердил новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия.
Новый межгосударственный стандарт начнет действовать с 1 сентября 2027 года и затронет в том числе замороженную продукцию.
Согласно документу, ГОСТ распространяется на изделия из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки. Содержание сахара и/или жира в них должно составлять не менее 14% от массы муки.
В стандарте также зафиксированы требования к качеству продукции — от внешнего вида и состояния мякиша до вкуса, запаха и консистенции.
При этом ГОСТ не распространяется на:
🌟 продукцию для детского питания
🌟бараночные изделия
🌟сухарные изделия
🌟продукцию, приготовленную способом жарки
Разработчиком стандарта выступил Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.
❗️Для производителей это еще один важный ориентир в вопросах качества, классификации и единых требований к продукции на рынке.
Подробнее 👉 по ссылке
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #Confex #НовостиОтрасли | 178 |
| 6 |  2 день GOTOVO.🔛 Школа технолога | 19 августа
Заключительный и самый ожидаемый 🤩 день обучения – экскурсии на 2 ведущих производства ТД «Нефтьмагистраль» и «Братья Караваевы!
После интенсивного лекционного блока - та самая необходимая практическая часть, где была наглядно показана вся озвученная теория в действии.
Эксклюзивно и впервые в этом потоке участники посетили самую крупную фабрику- кухню «Свобода» ( площадь 12 780 м²) – успешный пример того, какие вызовы возникают перед компанией при покупке действующей производственной площадки и ее последующей адаптации под свои стандарты качества и технологические процессы.
Каждый смог своими глазами увидеть и оценить полный цикл этапов производства, начиная с посещения собственной лаборатории и заканчивая рабочими линиями, на которых трудятся 1000 специалистов и ежедневно выпускают до 31 тонны готовой еды!
Также посетили не менее масштабной Фабрики-кухни «Волгоградка», где был разбор особенностей планировки, логистики потоков и подходов к обеспечению пищевой безопасности на примере двух разных площадок.
Не успели в этот поток?
Присоединяйтесь к следующему!🚀
👉 Заполните короткую форму, и мы оповестим вас о старте набора.
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаБизнеса #бизнес #готоваяеда #обучение | 168 |
| 7 |  ✅ 1 день GOTOVO. Школа технолога | 19 августа
Новый поток стартовал — и уже в первый день участники получили мощную базу для работы с производством готовой еды.
❗️Без воды и лишней теории — только то, что действительно важно для технологов, производителей и всех, кто отвечает за качество, безопасность и эффективность процессов.
Что получили участники?
Практические знания от действующих экспертов индустрии, разбор реальных производственных задач и инструменты, которые можно внедрять в работу сразу после обучения. Ну и конечно ответы на все интересующие вопросы в режиме «здесь и сейчас»!
Не просто обучение, а готовые решения для производства.
Если вы тоже хотите попасть в число тех, кто получает актуальные знания и прикладные решения из первых рук — заполняйте короткую форму.
Сообщим о старте следующего потока в числе первых!
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаТехнолога #обучение
📲 Мы в MAX | 160 |
| 8 | ✅ 1 день GOTOVO. Школа технолога | 19 августа
Новый поток стартовал — и уже в первый день участники получили мощную базу для работы с производством готовой еды.
❗️Без воды и лишней теории — только то, что действительно важно для технологов, производителей и всех, кто отвечает за качество, безопасность и эффективность процессов.
Что получили участники?
Практические знания от действующих экспертов индустрии, разбор реальных производственных задач и инструменты, которые можно внедрять в работу сразу после обучения. Ну и конечно ответы на все интересующие вопросы в режиме «здесь и сейчас»!
Не просто обучение, а готовый решения для производства.
Если вы тоже хотите попасть в число тех, кто получает актуальные знания и прикладные решения из первых рук — заполняйте короткую форму.
Сообщим о старте следующего потока в числе первых!
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаТехнолога #обучение
📲 Мы в MAX | 14 |
| 9 | ✅ 1 день GOTOVO. Школа технолога | 19 августа
Новый поток стартовал — и уже в первый день участники получили мощную базу для работы с производством готовой еды.
❗️Без воды и лишней теории — только то, что действительно важно для технологов, производителей и всех, кто отвечает за качество, безопасность и эффективность процессов.
Что получили участники?
Практические знания от действующих экспертов индустрии, разбор реальных производственных задач и инструменты, которые можно внедрять в работу сразу после обучения. Ну и конечно ответы на все интересующие вопросы в режиме «здесь и сейчас»!
Не просто обучение, а готовый решения для производства.
Если вы тоже хотите попасть в число тех, кто получает актуальные знания и прикладные решения из первых рук — заполняйте короткую форму.
Сообщим о старте следующего потока в числе первых!
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаТехнолога #обучение
📲 Мы в MAX | 1 |
| 10 |  Start 🚀 GOTOVO. Школа технолога | 19 августа
Поехали! Сегодня стартовал новый поток интенсива 🔛 GOTOVO. Школа технолога. Готовая еда .
Мы собрали слушателей из 3х стран, 15 городов и 6 федеральных регионов России. Поразительно!
Впереди у участников 2 дня плотной работы (16 часов теории и практики)
🔥Главное событие потока: эксклюзивный выезд 20 августа на фабрику-кухню «Свобода»!
Приветствуем всех и показываем как начался новый поток 🔼
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаБизнеса #бизнес #готоваяеда #обучение | 172 |
| 11 |  Рестораны vs Готовая еда.
Анастасия Анциферова, «Это по любви❤️»
🥐 В студии Modern Bakery | Confex | Gotovo — Анастасия Анциферова, серийный предприниматель, основатель ресторанной группы «Это по любви» и кафе-пекарни «Мука и Фартук», и спикер открытого диалога «Ресторан. Пекарня. Кондитерская» на выставке.
В выпуске:
✅В чем секрет успеха ресторанного проекта в кризис?
✅Адаптация бизнеса к производству готовой еды.
✅Культурный код и ресторанный бизнес.
✅Требования к пищевой безопасности в регионах.
✅Работа с фермерами и местными поставщиками.
Полное интервью:
💙Rutube | 😊 YouTube
#Modernbakery #ресторан #bakery #бизнес #пекарня
📲 Мы в MAX | 193 |
| 12 |  🥖Анна Грибанова - шеф-пекарь-консультант, преподаватель хлебного мастерства в GASTRONOMY INSTITUTE - делится своими впечатлениями о Modern Bakery | Confex | Gotovo.
Что происходит на рынке оборудования для хлебопекарного производства и на каком оборудовании можно сэкономить — смотрите в полном видео!
Полное интервью:
💙 Rutube | 😊 Youtube
📲 Мы в MAX
#bakery #modernbakery #бизнес #пекарня #спросиэксперта | 236 |
| 13 |  Вафельный 🧇 апгрейд: «Спартак» наращивает мощности и возвращает хиты 🔝
На фабрике «Спартак» в Гомеле (Беларусь) модернизировали один из участков вафельного производства — и это не просто обновление оборудования, а вполне показательный пример того, как технологии становятся драйвером роста. Новое автоматизированное оборудование позволило увеличить выпуск продукции, снизить энергозатраты и улучшить условия труда.
За первое полугодие ОАО «Спартак» выпустило 11,5 тыс. тонн кондитерских изделий. Выросла выручка на внутреннем рынке, а удельный вес экспорта в общем объеме отгрузки составил 7% (подробнее на sb.by).
❗️Для рынка это очередной сигнал: современное вафельное производство сегодня — это не только про объемы, но и про гибкость, экономику, качество и скорость вывода новинок.
Именно поэтому тема вафельного производства остается одной из заметных в повестке Modern Bakery | Confex, на которой также представляются решения, помогающие производителям развивать этот сегмент комплексно — от оборудования до ингредиентов.
Например среди участников выставки Confex 2026:
✅ KESKIN MAKINE (Турция) — производственные линии для вафельного производства.
✅ Фабрика сладкого декора (Россия) — ингредиенты и решения, которые можно эффективно интегрировать в вафельное производство.
А еще важной и уже традиционной частью деловой программы выставки является бизнес-форум "Конфекс", где топ-менеджеры кондитерских предприятий обмениваются опытом обновления оборудования, внедрения практик бережливого производства и т.д.
Читайте нас также в 📲 MAX
#Confex #ModernBakery #новости_отрасли | 228 |
| 14 |  🔛 Школа Технолога. Готовая еда | Интенсив
Москва, 19–20 августа
Мы понимаем, что у технолога нет времени на теорию из учебников. Есть только задачи: маркировка, сроки годности, штрафы и бесконечные вопросы от цеха.
Поэтому мы собрали интенсив, который решает их за 2 дня!
✅Конкретные инструменты. Не общие слова про НАССР, а пошаговый план внедрения без лишних затрат.
✅Защиту от штрафов. Вы разберетесь в тонкостях маркировки полуфабрикатов и узнаете, как избежать типичных ошибок.
✅Экономию бюджета. Научитесь выбирать сырье так, чтобы поставщики работали на вас, и поймете, как грамотно выбрать оборудование и автоматизировать производство.
✅Экскурсии на 2 ведущих производства ТД «Нефтьмагистраль» и «Братья Караваевы», чтобы вы увидели изнутри лучшие практики индустрии.
🔥Впервые в этом потоке мы везем группу на фабрику-кухню «Свобода»!
1. Фабрика-кухня «Свобода» — ЭКСКЛЮЗИВ!
· Площадь: 12 780 м²·
· Персонал: 1 000 сотрудников
· Выпуск: 31 тонна готовой еды в СУТКИ
2. Фабрика-кухня «Волгоградка», где вы сравните производственные решения двух площадок
➡️Подробная программа
🔗 Регистрация на курс
#GOTOVO #ШколаТехнолога #бизнес #готоваяеда #обучение | 180 |
| 15 | 🔛 Школа Технолога. Готовая еда | Интенсив
Москва, 19–20 августа
Мы понимаем, что у технолога нет времени на теорию из учебников. Есть только задачи: маркировка, сроки годности, штрафы и бесконечные вопросы от цеха.
Поэтому мы собрали интенсив, который решает их за 2 дня!
✅Конкретные инструменты. Не общие слова про НАССР, а пошаговый план внедрения без лишних затрат.
✅Защиту от штрафов. Вы разберетесь в тонкостях маркировки полуфабрикатов и узнаете, как избежать типичных ошибок.
✅Экономию бюджета. Научитесь выбирать сырье так, чтобы поставщики работали на вас, и поймете, как грамотно выбрать оборудование и автоматизировать производство.
✅Экскурсии на 2 ведущих производства ТД «Нефтьмагистраль» и «Братья Караваевы», чтобы вы увидели изнутри лучшие практики индустрии.
🔥Впервые в этом потоке мы везем группу на фабрику-кухню «Свобода»!
1. Фабрика-кухня «Свобода» — ЭКСКЛЮЗИВ!
· Площадь: 12 780 м²·
· Персонал: 1 000 сотрудников
· Выпуск: 31 тонна готовой еды в СУТКИ
2. Фабрика-кухня «Волгоградка», где вы сравните производственные решения двух площадок
➡️Подробная программа
🔗 Регистрация на курс
#GOTOVO #ШколаТехнолога #бизнес #готоваяеда #обучение | 105 |
| 16 |  28−29 июля в Москве прошёл поток образовательной программы 🔛 «GOTOVO. Школа бизнеса. Готовая еда» — практический интенсив по цифровой трансформации пищевого производства.
На прошлой неделе мы закрыли образовательную программу ▶️ GOTOVO. Школа бизнеса. 😌 Делимся с вами итогами и самыми честными отзывами участников!
🟢 2 ДНЯ ИНТЕНСИВА | 16 часов теории и работы в фокус-группах , визит на одно из крупнейших производств готовой еды в Москве.
🟢25 СПЕЦИАЛИСТОВ | Собственники, топ-менеджеры и ключевые специалисты индустрии готовой еды, кондитерской и хлебопекарной отраслей и федерального ритейла.
🟢2 СТРАНЫ | Россия 🇷🇺 Казахстан 🇰🇿 .
🟢4 ФЕДЕРАЛЬНЫХ ОКРУГА | Центральный, Приволжский, Южный, Северо-Кавказский
🟢10 ГОРОДОВ | Астана, Донецк, Киров, Москва, Набережные Челны, Одинцово, Прохладный, Химки, Чебоксары, Черкесск
Что получили: 💯слушателей уехали с переписанной дорожной картой развития своего предприятия.
Главный инсайт: «Самая дорогая ошибка — считать цифровизацию ИТ-проектом. Это проект управления процессом, данными и поведением людей».
Еще больше полезных цифр, информацию о спикерах, фотоотчет и конечно же видео о том, как проходили дни потока
👉 Читайте в полной версии нашего пост-релиза!
#GOTOVO #ШколаБизнеса #бизнес #готоваяеда #обучение | 264 |
| 17 |  «Сейчас вход на полку проще, чем 7-10 лет назад»
В гостях у🥐 Modern Bakery | Confex – генеральный директор ООО «ФРИКЕЙК» Виталий Панов. Выручка компании в 2025 – 1,85 млрд руб., производительность в сутки – 10 тонн; более 100 SKU в ассортиментном портфеле; более 100 млн отгруженных SKU.
Смотрите в ✅ новом выпуске:
🔴Как изменился потребительский спрос за 7 лет?
🔴Растущий спрос на СТМ – возможность или угроза?
🔴Заморозка в сегменте кондитерских изделий
🔴За какими десертами будущее?
🔴О роли автоматизации и оборудования
🔴Будущее кондитерского рынка
Смотрите полное интервью с Виталием на наших площадках: 💙 Rutube | 😊 YouTube
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #Confex #Конфекс #Бизнес #Кондитерскиеизделия #фрикейк #retail | 279 |
| 18 |  🍞Хлеб нового поколения: путь к стройности
Российские ученые из ФИЦ питания и биотехнологии разработали хлебобулочное изделие, которое поможет людям с избыточным весом и метаболическим синдромом контролировать свой рацион.
В его состав вошли:
❤️Пшеничная цельнозерновая мука, богатая клетчаткой;
❤️Гречневая мука из зеленой гречки
❤️Овсяные отруби с бета-глюканами
❤️Высокое содержание белка (пшеничная клейковина, подсолнечный белок)
❤️Фенольные кислоты и антиоксиданты
Такой хлеб станет частью комплексной программы диетической коррекции веса.
Теперь можно не отказываться от любимых мучных изделий, а сделать их союзниками в борьбе за здоровье!📋
👉 Подробная статья по ссылке.
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #новости_отрасли #Здоровоепитание #НаучныйПодход | 287 |
| 19 |  🎙 «Все люди, причастные к этой индустрии, меня вдохновляют»
В студии — Екатерина и Артем Маясовы, основатели Wooden People. Компания производит профессиональную деревянную сервировочную посуду из цельного массива дуба для ресторанов, кафе, баров и отелей, а также является официальным поставщиком премиальной посуды Modern Bakery | Confex | Gotovo 2026.
В выпуске:
▶️развитие продукта на основе отзывов
▶️производство и уход за деревянной посудой
▶️ экологичность и тренды HoReCa
Смотрите интервью:
📺 Rutube | 📺 YouTube
📲 Мы в MAX
#Gotovo #ModernBakery #Confex #новости_отрасли #Интервью #СпросиЭксперта | 270 |
| 20 |  ✅ День 2: от стратегии к рабочим инструментам ️
Сегодня участники разбирали KPI, OKR, ИТ-ландшафт, цифровизацию закупок и другие инструменты, которые помогают выстраивать системное управление производством.
Ещё один день — ещё больше практики, конкретики и решений, которые можно адаптировать под задачи своего бизнеса.
Не успели в этот поток?
Присоединяйтесь к следующему!
👉 Заполните короткую форму, и мы оповестим вас о старте набора.
📲 Мы в MAX
#ModernBakery #GOTOVO #ШколаБизнеса #бизнес #готоваяеда #обучение | 262 |
