Food Service Russia

На море с онигири и оливье   В июле продажи готовой еды для перекусов в магазинах «Пятёрочка» и «Перекрёсток» в российских городах у моря выросли на 50% год к году, сообщили в X5. Исследование основано на данных продаж в Сочи, Адлере, Туапсе, Ейске, Анапе, Геленджике, Новороссийске, Светлогорске, Зеленоградске, Балтийске и Владивостоке.   Самой популярной категорией стали сэндвичи. Продажи сэндвича с курицей и беконом выросли на 45%, с ветчиной и сыром – на 40%, с курицей – на 43% год к году. Формат удобен для пляжа и пикника: его не нужно разогревать и легко взять с собой.   В топ продаж также вошли онигири. Спрос на вариант с крабом вырос на 25%, а онигири с красной рыбой, недавно появившийся в ассортименте, уже вошёл в пятёрку лидеров. По сравнению с маем продажи сэндвичей с ветчиной и сыром выросли на 61%, с курицей и беконом – на 52%, онигири – на 47%.   Второй по популярности категорией стали салаты. При этом на морских курортах летом покупатели выбирали не только лёгкие позиции: на оливье, морковь по-корейски и сельдь под шубой пришлось 20% всех проданных салатов. Эти блюда покупали и в упаковках по 400–500 г, поэтому они заняли все пять первых позиций рейтинга салатов.   Среди десертов лидировали сырный, клубничный и шоколадный чизкейки, а также шоколадно-миндальный торт и торт лимончелло. На эти пять позиций пришлось 35% продаж десертов.   В X5 связывают рост спроса с отпускным сезоном: готовая еда для перекусов становится удобным вариантом для пляжа, пикника или прогулки.