Растительная кухня Валерии Любимовой

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВОЕ МОЛОКО ? Рассмотрим 2 способа приготовления соевого молока. Первый способ с помощью чашечного блендера. 📝Ингредиенты: ▪️Соевые бобы - 60 гр. (1/3 ст.) ▪️ Вода - 750 гр. (3 ст.) 🧑‍🍳Приготовление: ✔️Соевые бобы вымыть и залить водой объемом в три раза больше чем бобы, оставить на 8 часов или на ночь. Соевые бобы увеличатся в объеме в 2,5 раза до 150 гр. После чего еще раз их промыть, лишнюю влагу слить. ✔️Набухшие соевые бобы поместить в чашечный блендер, налить 750 гр. питьевой воды. Взбивать пока все бобы не измельчаться до мелких фракций. ✔️Полученную жидкость вылить в кастрюлю , довести до кипения и варить 30 мин на медленном огне. ❗️Осторожно ❗️Соевое молоко может сбежать также как и коровье. Следите за ним))) ✔️После варки, жидкость нужно отделить от жмыха, с помощью мелкого ситечка или тканевого фильтра. Белая жидкость - это соевое молоко. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, немного подсолив и подсластив. Или как ингредиент для приготовления блюд вместо обычного молока. Рекомендуют хранить соевое молоко не больше 3-х дней в холодильнике. Соевый жмых (окару) можно поместить в пакет и заморозить, а когда накопится много можно приготовить котлеты, запеканки, сырники, паштеты, омлет. Кушайте на здоровье! ❤️ О втором способе расскажу в следующем посте. 😉 #соевое_молоко @shef_Lera

Орган, без которого мы не смогли бы нормально есть и дышать! И нет, это не желудок, и не лёгкие — это всего лишь надгортанник. Хрящ, который закрывает вход и выход в гортань (larynx) во время акта глотания, тем самым препятствуя попаданию пищи в дыхательные пути. Еда благополучно попадает в пищевод (esophagus), а воздух в трахею (trachea). Он без нашего руководства регулирует и разделяет два этих разных по целям процесса. Если мы слишком быстро едим или много говорим во время еды — надгортанник может не справится и пища попадёт в дыхательные пути. Обычно нам благополучно удаётся решить эту проблема, однако иногда пища попадает слишком глубоко и никто своевременно не воспрепятствовал её продвижению. Тогда человеку может понадобится срочная помощь медиков. Наше тело|#анатомия

Приготовила свежий обед за 30 мин! 🌟Суп из красной чечевицы 🌟Гречка 🌟Вегетарианская рыба 🌟 Колбаса из чечевицы 🌟 Свежие овощи, зелень 🌟 Хлеб цельнозерновой бездрожжевой

БАНАНОВО-КЭРОБНЫЙ ПИРОГ Для коржа: 📝Ингредиенты: ▪️Вода - 100 гр. ▪️Растительное рафинированное масло (я использую кокосовое) - 50 гр. (1/4 ст.) ▪️Соль - 0,5 ч.л. ▪️Мука кукурузная - 140 гр. (1 ст.) ▪️Мука пшеничная 1 сорт - 50 гр. (1/3 ст.) 🧑‍🍳Приготовление : ✔️Кокосовое масло растопить. ✔️В блендер поместить воду, кокосовое масло, соль. Взбить однородной консистенции. ✔️В емкости соединить взбитую массу, кукурузную и пшеничную муку. Замесить тесто. ✔️Тесто сразу раскатать на силиконовом коврике, затем перенести на противень. Выпекать 15 мин. при температуре 170 гр. в разогретой духовке. ✔️Полученный корж перенести на поднос, дать остыть. Для начинки: ▪️Бананы - 1500 кг (6-7 больших бананов) Очистить. Перерезать пополам в длину и в ширину. Разместить плотно на корже. Готовим кэробную заливку. 📝Ингредиенты: ▪️ Финики - 200 гр. ▪️ Семечки подсолнуха - 150 гр. (1 ст.) ▪️ Кокосовая стружка - 40 гр. (0,5 ст.) ▪️ Кэроб необжаренный - 60 гр. (0,5 ст.) ▪️ Вода - 700 гр. (3 ст.) ▪️ Соль - 0,5 ч.л. ▪️ Ваниль - 0,5 ч.л. ▪️ Крахмал кукурузный - 50 гр. (1/3 ст.) 🧑‍🍳Приготовление : ✔️Финики залить кипятком на 10 мин. Затем хорошо промыть, очистить от косточки. ✔️ В чашечный блендер поместить финики, семечки, кокосовую стружку, кэроб, воду, соль, ваниль. Взбить до однородной консистенции. ✔️ Затем насыпать крахмал, взбить. ✔️Полученную массу вылить в кастрюлю с толстым дном. Варить на среднем огне 5 мин, постоянно помешивая. ✔️Горячую массу сразу вылить равномерно на банановый слой. Сверху украсить кокосовой стружкой или миндальными лепестками. ✔️Полученный пирог поставить в холодное место, дать застыть. Выход : 2 кг. Кушайте на здоровье! ❤️ #бананово_кэробный_пирог @shef_Lera

Во сколько всего наготовила, как на свадьбу 😄 Это на праздничный стол, в церковь. У нас будет Пасхальный концерт, в потом обед. Я несу картофель по-деревенски, колбасу из чечевицы, бананово керобный пирог. Жмите на синее буквы и переходите на рецепт 😉 А пирог я как раз отвесила для вас точные пропорции, на днях выложу рецепт.

ОМЛЕТ ИЗ ОКАРЫ 🗓️Ингредиенты: ▪️Лук - 150 гр (1 большой) ▪️Помидоры - 300 гр (3 шт. средних) ▪️Соль розовая (яичная) - 3/4 ч.л. (по вкусу) ▪️Масло растительное (горчичное)- 1 ст.л. ▪️Окара вареная - 300 гр (1 ст.) ▪️Куркума - 1/4 ч.л. ▪️Соевый соус - 1 ст.л. Приготовление: ✔️Лук нарезать полукольцами, посолить, пожать руками, чтоб пустил сок. Тушить на медленном огне, под закрытой крышкой, до испарения влаги, затем налить масло, тушить до готовности. ✔️Помидоры нарезать полукольцами, поместить в сковороду с луком, тушить до мягкости. ✔️Окару поместить в сковороду с луком и помидорами, добавить соевый соус, куркуму, тушить 5 мин. Кушайте на здоровье! ❤️ #омлет_из_окары @shef_Lera

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Воздушное печенье без соды и разрыхлителя.

📝Ингредиенты: ▪️Миндальная мука - 3 ст. ▪️Кокосовое масло - 1/3 ст. ▪️Банан - 1 шт ▪️Мед - 2 ст.л. ▪️Соль - щепотка 🧑‍🍳Приготовление: ✔️Банан размять вилкой. ✔️Все ингредиенты перемешать в емкость до однородной массы. ✔️Сформировать печенье, 22 шт. Украсить миндальными лепестками, по желанию. ✔️Выпекать 15 мин. при температуре 180 гр. Примечание: Я использовала миндальные орехи, взбила их в чаше погружного блендера, затем в кофемолке, до наиболее мелких фракций. Выход : 22 печенья. Кушайте на здоровье! ❤️ #миндальное_печенье @shef_Lera

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ Рецепт печенья здесь 👇 https://t.me/shef_Lera/1383 Рецепт шоколада: 📝Ингредиенты: ▪️Масло какао (или кокосовое) - 50 гр. ▪️Арахисовая паста (без добавок соли, сахара) - 50 гр. ▪️Мед - 2 ч.л. (без горки) ▪️Кероб необжаренный - 30 гр. 👩‍🍳Приготовление: ✔️Какао масло растопить на водяной бане. ✔️В емкости тщательно перемешать горячее какао масло, арахисовую пасту, кероб и мед. ✔️Полученную массу поставить в холодильник минут на 20-30, чтоб застыла до состояния пластилина. Соединяем печенье с начинкой: Шоколадную массу разместить на середине кунжутного печенья. Сверху украсить сублимированной клубникой. Поставить в холодильник, минут на 20, чтоб застыло.

Такое печенье я применяю в качестве подарка друзьям. И вкусно, и полезно, и красиво смотрится.

Кушайте на здоровье! ❤️ Сублимированную клубнику можно купить здесь 👇 https://www.wildberries.ru/catalog/194516706/detail.aspx?targetUrl=MS&size=316476157 ChocoRoz Клубника сублимированная кусочки 20г #ПП_печенье @shef_Lera

ВЗРАЩИВАЮ ПРЕЕМНИЦУ 😉 Сегодня Соня была на индивидуальном обучении. Под моим контролем она самостоятельно приготовила: 🌟Суп рассольник 🌟Плов диетический 🌟Полезные конфеты #учу_готовить @shef_Lera