Растительная кухня Валерии Любимовой

🤩🤩🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Яркий, сочный и мегаполезный овощной микс! Минимум времени активной готовки и грязной посуды, максимум витаминов и клетчатки.

📝Ингредиенты: 🤩Кабачки - 400 г 🤩Баклажаны - 400 г 🤩Перец болгарский красный - 500 г 🤩Брокколи - 400 г 🤩Морковь - 200 г 🤩Зеленый горошек (замороженный) - 100 г 🤩Масло растительное- 50 г 🤩Соль - 15 г 🤩Прованские травы - (опционально) 🤩Чеснок сухой - (опционально) 👩‍🍳Приготовление: ШАГ 1. Подготовка овощей Тщательно вымойте все овощи. Удалите хвостики у кабачков, баклажанов и моркови. Перец очистите от плодоножек и семенных коробок. Морковь чистить не обязательно — в кожуре сохраняется максимум витаминов. ШАГ 2. Нарезка Нарежьте баклажаны, кабачки и болгарский перец крупными кубиками. Морковь нашинкуйте тонкими кольцами, а капусту брокколи аккуратно разберите на небольшие соцветия. ШАГ 3 Смешивание Выложите все нарезанные овощи и замороженный зеленый горошек на противень. Посолите, полейте растительным маслом и присыпьте сухими специями (прованскими травами и чесноком). Тщательно перемешайте руками прямо на противне, чтобы масло и специи распределились равномерно. ШАГ 4 Выпекание Отправьте противень в разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °C в течение 40 минут. * Время может немного меняться в зависимости от особенностей вашей духовки — ориентируйтесь на мягкость моркови. Выход: 1 700 г 📌Идеально подавать с кешью- соусом 👇 https://t.me/shef_Lera/1366

Данное блюдо можно составлять из абсолютно любых овощей, например: тыквы, батата, картофеля. Подходят разные виды капусты: брюссельская, кольраби или цветная. Также можно добавить лук, а вместо горошка использовать стручковую фасоль. Я бы обязательно добавляла капусту любого вида, чтобы обогатить рацион крестоцветными, а также источник белка — горошек или стручковую фасоль.

#вторые_блюда @shef_Lera