Тюкина на раздаче

Депутаты Госдумы предложили наносить на этикетки алкоголя изображения, которые должны иллюстрировать последствия чрезмерного употребления спиртного. Подобные картинки есть на табачной продукции в России. Законопроект будет рассмотрен в следующей сессии(осенней). А перед этим будут выборы. Специально зашла посмотреть, кто инициатор. Проект был предложен председателем комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярославом Ниловым,депутатами Алексеем Диденко, Дмитрием Свищевым, Алексеем Журавлевым от фракцииЛДПР, Владиславом Даванковым от фракции «Новые люди», Ниной Останиной от КПРФ,Дмитрием Гусевым от «Справедливой России», а также независимым депутатомЕвгением Марченко. Источник

Важно Из-за того, что не принимается 47 ТР ТС, много ГОСТов «повисли в воздухе» так и не вступив, а также потеряли свою актуальность. Коллега Александр Смирнов правильно обратил внимание на существенные ограничения в новом ГОСТе на пивные напитки, в том числе по консервантам. В соответствии с ГОСТ 34796—2021 для пивных напитков разрешено использование «пищевых добавок, разрешенных к применению для пива в соответствии с ТР ТС 029/2012» Теперь давайте посмотрим, какие консерванты разрешены к использованию в соответствии с ТР ТС 029/2012 : ✔️Бензойная кислота (Е210) и ее соли бензоаты: бензоат натрия (Е211), бензоат калия (Е212), бензоат кальция (Е213) - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту: -Пиво безалкогольное в кегах (бочонках) 200 мг/кг -Пиво в кегах с добавленным (более, чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соком или и концентратом сока 200 мг/кг ✔️Сернистая кислота (диоксид серы Е220) и соли: гидросульфит (бисульфит) калия Е228, гидросульфит кальция Е227, гидросульфит натрия Е222, пиросульфит калня Е224, пиросульфит натрия Е223, сульфит калия Е225, сульфит кальция Е226, сульфит натрия Е221 - по отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы -Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное 20 мг/кг -Пиво с вторичной ферментацией в бочках 50 мг/кг ✔️Сорбиновая кислота (Е200) и сорбат калия (Е202) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту Пиво в кегах с добавленным (более чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соков или/и концентратом сока 200 мг/кг ✔️Сорбиновая кислота и сорбат калия (Е200, Е202) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E213) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на соответствующую кислоту Пиво в кегах с добавленным (более чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соком или/и концентратом сока 400 мг/кг То есть в томатки и сауры, розлитые в потребительскую упаковку, любимые крафтовыми пивоварами сорбаты добавлять нельзя. С другой стороны, консерванты в пивные напитки могут попасть из сырья: ⚠️Томатопродукты согласно ТР ТС 029/2012 могут содержать до 1000 мг/кг бензойной, сорбиновой кислот по отдельности или в сочетании. При использовании 10 % томатопродуктов в составе пивного напитка содержание консервантов (бензойная кислота или ее соли в пересчете на бензойную кислоту) может составить 100 мг/кг ⚠️Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки (клубника, малина, вишня, другие ягоды и фрукты) могут содержать 2 г/кг, 3 г/кг, 1,5 г/кг сернистой кислоты или ее солей. При использовании 10 % пульпы из малины содержание консерванта в пересчете на сернистую кислоту составит 300 мг/кг, что в шесть раз превышает установленную норму для пива и, следовательно, для пивных напитков. При использовании 10% пульпы из вишни содержание консерванта в пересчете на сернистую кислоту составит 150 мг/кг, что в три раза превышает установленную норму для пива и пивных напитков. И, получается, такая ситуация. Ответственные производители добавляют сорбат и указывают его на этикетке -взамен получают, например, запрет на ввоз в страны ЕАС как нарушающий ТР ТС 029 и ТР ТС 022. Другие добавляют и не указывают, обманывая потребителя. Есть еще третья сторона-добросовестно изготовили, запастеризовали. А в готовом пн все равно нашли консерванты, попавшие из сырья. Что делать? ✔️Проверять исходное сырье на консерванты, запрашивая данные у производителя. ✔️Если встаете в сеть, имейте в виду аудиты сетей и выборочные закупки РПН, и соответствующие штрафы, которые сети перевыставляют поставщикам в случае выявления некачественной продукции. ✔️Участвовать в обсуждении НТД, когда рассылаются проекты ГОСТов. Пост подготовлен с использованием материалов доклада Даниловцевой А.Б.– председателя ТК 175, МТК 91

Все равно не брошу пить пиво Источник

Коллеги, важная напоминалка С 1 июля 2026 года прекращает действовать ГОСТ Р 55292-2012 «Напитки пивные. Общие технические условия» Взамен ГОСТ 34796-2021 «Напитки пивные. Общие технические условия» В соответствии с Приказом Росстандарта от 24.11.2021 N 1554-ст данный документ вводился в действие с 01.01.2022 с правом досрочного применения. Также обращаю ваше внимание, что с 1 января 27 года прекратит действие ГОСТ 31711-2012 Межгосударственный стандарт «Пиво. Общие технические условия" Взамен вступит ГОСТ Р 72295-2025 Национальный стандарт «Пиво. Общие технические условия" (введен в действие Приказом Росстандарта от 15.09.2025 N 1053-ст с 01.01.2027 с правом досрочного применения) Для себя выделила время в июле написать ТИ, сертифицировать, разработать этикетки и перевести нашу пивоварню полностью на новый гост. И постепенно на него переходить, перерабатывая этикетки. На Конференции РиалБрю Даниловцева Алла Борисовна– председатель ТК 175, МТК 91, по моей просьбе читала доклад -чем отличаются старые и новые госты на пиво и на пн. Он добавлен в видеокурс Конференции от 23 года. Планово переходим на новый гост.

 Полезное объявление 23 июня в рамках Недели российского ритейла пройдет   деловой форум «Пиво России: наследие и современность». Событие объединит представителей пивоваренной отрасли, ритейла, HoReCa, поставщиков, профильных ассоциаций, органов власти и экспертного сообщества для обсуждения актуальных вопросов развития рынка, отраслевого регулирования, потребительских трендов и формирования современного восприятия категории «Пиво России».  Форум «Пиво России: наследие и современность»станет площадкой для профессионального диалога, обмена опытом и выработки совместных решений, направленных на развитие отрасли.  23 июня пройдет деловая программа форума. Будут историческая лекция, сессии про безалкогольное пиво, участники обсудят самые известные мифы о пиве, а также акцию «Дни пива России». Программа форума тут: https://retailweek.ru/program/2day.html.  В рамках форума будут организованы зоны дегустации, участниками которой станут шесть пивоваренных компаний — пивоваренная компания «Балтика», компания«Геллерт», крафтовая пивоварня «Глетчер», пивоварня «Найтберг», компания «Напитки Вместе» и «Пивоварни Бочкарев». Дегустация позволит познакомиться с актуальными подходами российских производителей, разнообразием стилей и современными тенденциями отрасли.  Для производителей и экспертов рынка есть возможность посещения мероприятия. Для того, чтобы принять участие, нужно пройти предварительную аккредитацию. Для этого необходимо направить информацию о себе: Фамилия, Имя, Отчество, Организация, Должность, Сфера деятельности. Эти данные нужно направить на почты и дождаться подтверждения регистрации. Контакты:  tretyakova@press-papier.ru, troitsky@beerassociation.ru.    Будем рады видеть вас среди участников форума «Пиво России: наследие и современность».   Организатором выступает Ассоциация производителей пива, солода и напитков, проходит форум при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, а также АНО «Роскачество». 

Пришла на работу, а тут сюрприз от коллег из Пивоварни Бочкарев к Дню Пивовара! Так как все выходные я работала на СидрФест RealBrew, сегодня уеду за город и с удовольствием продегустирую продукцию коллег! 🍻

Доброе утро! Воскресенье, а значит, пьем кофе и разглядываем мемы ☕️

Хуеморген -прекрасная песня. Попиздео -не менее ритмичная и вдохновляющая.

Уважаемые коллеги! С нашим профессиональным праздником-Днем Пивовара! Благодаря ТК Боллоеву, с 2003 года мы имеем свой профессиональный праздник. Пиво варится тысячелетиями и вшито в генетический код человечества, а наш труд из любительского превратился в профессиональный! Именно мы варим то, что объединяет людей -за кружкой пива можно встретиться с друзьями, родными и наоборот познакомиться! Нам экстрактивного солода, душистого хмеля, активных дрожжей и дешевой алюминиевой банки! Про акцизы и отношение власти к нашей отрасли сегодня писать не буду 🫡 🍻👊

Сколько прямых налогов в банке с пивом/сидром на выходе у крафтовой пивоварни? 30% Которые мы ежемесячно обязаны уплатить, даже если еще не получили от покупателя денег за продукцию.

Потребители винных напитков после ужесточения регулирования не стали массово переходить на вино, а предпочли более дешевые сидр и пивные напитки - генеральный директор ПАО «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая. По словам топ-менеджера, в свое время при введении повышенных акцизов на винные напитки предполагалось, что потребители будут чаще выбирать вино. Но эти ожидания не оправдались. «Аудитория перешла на сидр и пивные напитки, где цена на полке очень привлекательная»,— поясняет она. Эти слова подтверждают данные РАТК за 1 квартал 26 года рост розничных продаж в категории сидр составил почти 28%. И, например, падение розничных продаж «виноградосодержащих напитков без этилового спирта» на 26%. Откуда рост в категории «сидр» и чем грозит писала здесь. Источник Источник

Гендиректор «Балтики» Дмитрий Визир: Нас сильно сжимают с точки зрения доходности: снизу давит растущая себестоимость, сверху мы ограничены покупательной способностью — и нас додавливает госрегулирование Нужно обратить внимание на отрасль. Посмотрите, кто в нее вовлечен: это огромное количество людей, которые работают в полях, выращивают ячмень, производят солод. Делают стеклянные бутылки, ПЭТ-тару, алюминиевые банки, производят пиво, доставляют его. В отрасль вовлечено 600 000 экономически активных граждан: одно рабочее место в пивобезалкогольной отрасли способно формировать 10-12 рабочих мест в смежных отраслях.  Источник

От себя добавлю крайнюю важность этого вопроса ввиду захода и в пивные напитки псевдопроизводителей, которых выгнали из своей категории виноделы. Максимально отстроиться. К сожалению, не получится отстроится производителям фруктовых сауров и томатных гозе.

«Было пиво «Специальное», сейчас предлагается пиво «Особое». В ближайшее заседание экспертного совета РАТК мы еще раз планируем вернуться к этому вопросу». - Хавский Игорь Алексеевич, первый заместитель председателя Совета Союза российских пивоваров, соучредитель ООО «Глетчер». 19 мая 2026 года Пресс-конференция Союза российских пивоваров на тему «Рынок пива: Итоги 2025-го и реалии 2026 года» Форум «Пиво», г.Сочи

Два вечера смотрела подкаст «Два Пива пжлст» -с удовольствием! С учетом приятельских отношений с Сашей и Олегом, было такое ощущение, что сижу с ними в студии , или они у меня на кухне-ибо слушала, пока готовила ужины. Целиком выпуск здесь

«По нашему предприятию заказов на 0,33 бутылку стало в 5 раз больше»- Мор Антон Павлович, генеральный директор ООО «Сибирское стекло». 19 мая 2026 года Пресс-конференция Союза российских пивоваров на тему «Рынок пива: Итоги 2025-го и реалии 2026 года» Форум «Пиво», г.Сочи

«По нашему предприятию заказов на 0,33 бутылку стало в 5 раз больше»- Мор Антон Павлович, генеральный директор ООО «Сибирское стекло». 19 мая 2026 года Пресс-конференция Союза российских пивоваров на тему «Рынок пива: Итоги 2025-го и реалии 2026 года» Форум «Пиво», г.Сочи

Доброе утро! Первое летнее воскресное утро! И мы с вами традиционно пьем кофе и немного смеемся. Также хочу добавить: если вы ,послушав речи на ПМЭФ как мы хорошо живем, безболезненно прошли повышение налогов и росте благосостояния на 24%, заглядываете в пустой кошелек, офигиваете от счетов за коммунальные платежи, цен на бензин, отказываете себе в отпуске и походах в бар и в недоумении думаете, что с вами не так, знайте, вы не одни такие. Мы вместе ♥️ ☕️

AF Brew в Магните Да еще IPA Mosaic за 188.99 руб прекрасно. Только не понимаю, как выдержать такую цену. Если только Магнит свою наценку сильно уменьшил, такое тоже бывает.

Согласна и добавлю : пиво -жидкий хлеб. Сам хлеб исторически пекся из пшеницы, а для пива использовали ячмень, который для хлеба не очень. Источник