Тюкина на раздаче

Мы сегодня собираем хмель. Уже завтра пойдет на варку пива. Из-за холодного и дождливого лета, хмель вырос мелким, встречаются потемневшие шишки. Но вызрел, луппулин высыпается из шишечки, если ее располовинить. Фрешхоп

Доброе утро! Первое осеннее кофепитие! Дети в школе, отпуск позади, впереди-золотая осень! ☕️

А сейчас так

«Школа пивоваров» открыла новую аудиторию в СПбГАУ «Школа пивоваров» сотрудничает с тремя институтами: Петербургский Технологический , Аграрный и Чувашский аграрный. Так они университеты, но мне привычней, все таки, слово институт. 1 сентября в Петербуржском Аграрном «Школа пивоваров» открыла новую оборудованную аудиторию. Сертификат об открытии вручил Максим Новиков, директор научно-исследовательского центра по развитию пиво-безалкогольной отрасли. Сегодня на базе вуза работает научно-исследовательский комплекс: от экспериментального выращивания пивоваренного ячменя и хмеля до исследований и послеуборочной обработки сырья. 24 магистранта уже осваивают профессию, а новая аудитория даст им еще больше возможностей изучать пивоваренное сырье на практике. Этим летом ко мне буквально напросился на практику студент из этого потока. Приезжий, в Пушкине живет в общежитии, учится, работает. И захотел пройти практику именно на пивоварне, чтобы посмотреть, что происходит с сырьем, которое они учатся выращивать на опытных делянках института. Я его взяла, он по 1,5 часа месяц ездил к нам на бесплатную практику, причем институт распределил его на другую практику, он сам в деканате добился, чтоб направили к нам. Такие ребята -будущее нашей отрасли. И институт и «Школа пивоваров» ишут таких детей, обучают, выпускают.

Региональное руководство Чувашии и компания «Балтика» приняли решение сообща подготовить дорожную карту, направленную на развитие хмелеводческой отрасли в республике. «В республике налажена системная работа: осваиваются новые земельные площади, ведется селекционная деятельность, готовятся квалифицированные специалисты, восстанавливаются исторические традиции, и даже налажено производство необходимой техники. Регион способен обеспечить полный производственный цикл — от возделывания поля до готовой продукции на полке магазина. <...> Нам необходима конкретная дорожная карта по сортовому составу, чтобы учебные заведения и хозяйства не допустили ошибок при выборе и высаживали именно те линии, которые востребованы на рынке. Данные вопросы мы намерены решать совместно со специалистами», — заявил премьер-министр Чувашии Сергей Артамонов. Год назад я выступала в Чебоксарах на Зеленом Золоте, где подняла в том числе этот вопрос. Больше меня на Зеленое Золото не зовут- зачем нужны спикеры с неудобными вопросами. Я так понимаю, коллегам с Балтики, все-таки, удалось довести до руководства республики, что надо выращивать не то, что растет, а то, что нужно пивоварам. Источник

Цифровизация шагает по стране Россельхознадзор призвал не носить кур в МФЦ для их регистрации С 1 сентября владельцы птиц и кроликов должны ставить их на учет, если животных больше 10, напомнил Россельхознадзор. Ведомство уточнило, что нести животных в МФЦ не стоит. Для их регистрации надо обратиться в государственную ветслужбу своего района или города. Источник

С Днём знаний, уважаемые родители!

Ребята, начинаем заниматься фестивалем Настоящая Выдержка, который пройдет 14 ноября в Петербурге. И так получается, что освободилось 3 место для участия. Это нормально, так как список составлялся и согласовывался еще в декабре прошлого года. Но за это время многое меняется, кто-то не успел залить в бочку, у кого-то не получилось. И мне нужны ваши рекомендации. Тема фестиваля-бочка. Пиво/сидры/меды выдержанные в бочке, на щепе. Кто у нас круто работает с бочкой? Напишите в комментариях. Может, я кого-то забыла или не знаю. Отлично будет, если это будут какие-то новые имена!

Интересная статья в VinePear. Как всегда, вольный перевод и пересказ Возрождение: почему пивоварни возвращают любимые, исчезнувшие бренды 21st Amendment Brewery закрылась прошлой осенью из‑за слишком стремительного расширения производства, которое не оправдалось низкими продажами, к пандемии добавились проблемы с дистрибуцией и нехватка банок. Однако смерть бренда оказалась преждевременной: весной рецепты и права купила Philadelphia‑пивоварня Evil Genius Beer, возобновив производство и дистрибуцию. «Мы сохранили всё как есть», — говорит Люк Боуэн, соучредитель Evil Genius. Такие истории не редкость. Пивные марки часто исчезают, но в эпоху ностальгии и поисков «привычного вкуса» многие возвращаются. Новый пример — New Belgium: к 35‑летию компания выпустила набор с оригинальными рецептами Blue Paddle Pilsener, Sunshine Wheat и Fat Tire Amber Ale. «Люди жаждут пива, которое они любили», — говорит Брэд Уэллман, бренд‑менеджер New Belgium. Почему это работает • Готовая ДНК бренда. У пивоварни уже есть история, дизайн и рецептура — нужно лишь правильно преподнести это современному потребителю. «У вас уже есть ДНК», — говорят владельцы возрождённых марок. • Юбилей и маркетинг. Юбилейные наборы и ретро‑выпуски активируют давних поклонников и привлекают новых. • Домашнее пивоварение. Lagunitas и Pinter дают рецепты и наборы для домашних пивоваров (Sumpin’ Easy), что поддерживает интерес и повышает лояльность: после варки люди чаще пробуют и другие сорта бренда. Возрождение современных фаворитов Крафтовое пиво пришло в массы в 1980‑х, поэтому многие бренды входят в зрелый возраст и возвращают проверенные сорта. Bell’s Brewery к 40‑летию выпустила набор Throwback с Best Brown и Smitten Golden Rye Ale, а Lagunitas регулярно возвращает Shugga’ и Hop Stoopid, чтобы напомнить о себе ушедшим потребителям. Такие релизы поддерживают интерес и стимулируют повторные покупки. Возрождение исторических брендов Рост интереса к лёгким лагерам запускает перезапуски региональных марок со старым дизайном: Freight American Lager, Howdy Beer, Classic City Lager. Confluence Brewing вернула Old Tavern Beer из Де‑Мойна (марка с 1908 года), а Port Orleans Brewing в Новом Орлеане реанимировала Jax, инвестировав в упаковку, максимально похожую на оригинал. Эти бренды встраиваются в местную культуру и удовлетворяют спрос на простое, узнаваемое пиво. Успешный кейс — Narragansett: бренд 1890 года был возрождён в 2005 году и сейчас остаётся популярным, особенно в университетских городах. Его владельцы использовали наследие и локальные ассоциации (слоган, появление в фильме «Челюсти»), чтобы найти новую аудиторию. Проблемы перезапуска Не все возрождения оказываются успешными. В 2014 году Pabst вернула Ballantine IPA, но стиль не совпал с тогдашними предпочтениями публики. «Воспоминания о прошлом не дают права ошибаться», — отмечают эксперты. Главное — понимать позиции бренда и не поддаваться всем трендам одновременно. Иногда перезапуск может быть слишком успешным: Port Orleans не смог обеспечить спрос на Jax через дистрибьюторов и ограничил продажи вразливе, оставив пиво доступным только в баре. Другой риск — изменение рецептуры: New Belgium выровняла Fat Tire под современные вкусы, что вызвало критику преданных поклонников. «Люди склонны громче выражать недовольство переменами», — говорит Уэллман. Цель возрождений Наследие помогает восстановить связь с прошлым, но цель не только в ностальгии. По словам Эллиота Калтера из Cincinnati Beverage, задача — дать возможность создавать новые воспоминания: «Цель — чтобы у сегодняшних потребителей появились свои истории, которыми они поделятся через 20 лет».

Доброе утро! Последнее летнее воскресное кофепитие! Следующее будет уже осенью. Грустно, что лето пролетело, но впереди золотая осень, а там и Новый год! ☕️

Так получилось, что дочка к 7 годам не была в кинотеатре. То пандемия, то из кинотеатров пропал приличный репертуар, который муж где-то скачивал и мы смотрели все это дома на домашнем кинотеатре со всеми этими эффектами на огромном экране. Но вайб похода в кинотеатр с попкорном, пивом и колой не заменишь никакой крутой домашней техникой. И 8 марта я решила-идем! Выбрала свежеотремонтированный кинотеатр Мираж рядом с домом на Петроградке,правда, с репертуаром возникли трудности-все было исключительно российское с актерами, которых мы особо и не знаем. Выбор пал на «Сказку о царе Салтане», который снял режиссёр Сарик Андреасян. Все таки, Пушкин наше все и с удовольствием кино подойдет и взрослым и детям., подумала я. Войдя в зал с полными ведрами попкорна, мы радостно водрузились в новенькие кресла и в предвкушении отличного времяпрепровождения начали его поедать, смотря на экран. А на экране происходило что-то крайне странное. Царицу в молодости играла возврастная актриса, по ощущениям, с филлерами в скулах и губах и ботоксом во лбу, весь фильм она немигая изображала тоску на разных этапах развития сюжета,Царя батюшку играл Прилучный, который давно заменил нам Безрукова. В фильме использовалось много ИИ анимации -настолько низкого качества , что было жаль Черномора с богатырями, которые в оригинале «Все красавцы удалые, Великаны молодые,Все равны, как на подбор», а здесь мы видим нелепо торчащие из воды головы. Недоумение копилось. К моменту, когда царевна- лебедь должна превратиться в красавицу, которая «Днем свет божий затмевает, Ночью землю освещает - Месяц под косой блестит, А во лбу звезда горит», еще оставалась надежда, что ситуация должна поправится. Когда лебедь благодаря убогому исполнению ИИ била по воде, превращаясь в прекрасную царевну, весь зал прекратил поедать попкорн и с нетерпением хотел взглянуть, кого же режиссер выбрал на роль красавицы. Затихли спецэффекты и под тихие гусли нам явилась инстаграмная дива с абсолютно стандартной внешностью, коих много и все на одно лицо в запрещенной сети. Я настолько опешила, что решила сообщить мужу о своих эмоциях. Произошло это через три кресла сидящих между нами детей. • Ужас какой! -доверительно поделилась я. Но оказалось, мое недоумение услышал весь зал и родители с передних рядов начали мне кивать и говорить, что да, не то слово какой ужас, а родители сзади похлопывали одобрительно меня и мужа по плечу и меж собой обсуждали, как можно такое в целом снять и как можно было так прогнушиться над «нашим всем». Дальнейшие метаморфозы в виде пляшущих эльфов под песню Билана в греческих антуражах уже не удивляли. Придя домой, почитала про режиссера и отзывы на его фильмы. За госденьги чувак таскает свою ботоксную жену, прилучного и инстаграмную бабу и массово переснимает нашу классику. Это я все к чему? Сейчас вышел фильм о Колобке («Последний богатырь. Колобок»). Что же такого там наснимали, что Андреасян из-за критики в сети вынужден публично опровергать свою причастность к фильму, записав видеообращение, что в этот раз кино не его? Смотреть точно не пойду.

Главным пивным брендам СССР исполнилось 90 лет! В 1936 году на свет появились «Жигулевское», «Московское» и «Украинское». Вслед за ними родился и главный советский премиум — «Ленинградское» пиво, которое варили по особому рецепту из элитного ячменя и сахара

Сегодня отмечает День Рождения, да не просто День Рождения, а юбилей, мой товарищ и наш с вами любимый пивовар Михаил Ершов За годы труда в отрасли, Михаил смог завоевать народную любовь и уважение коллег! Человек с огромным чувством юмора и самоиронии, бегающий марафоны на других концах земли, безумно любящий животных и просто варящий хорошее вкусное пиво. Миша, мы тебя поздравляем! Любим, ценим, дорожим! УРА! ♥️🍻

Цифровизация -один из национальных проектов нашей страны. На примере нашей отрасли есть реестры: ✔️ ЕГАИС- внедрен и работает с 2016 года, бесплатный. Регулятор МинФин (РАТК) ✔️ Система Маркировки Честный знак Платим интеграторам, за оборудование, предоплата за каждую марку. Частная контора.ОЧЕНЬ дорого. ✔️ ГосЛог (Национальная цифровая транспортно-логистическая платформа, или НЦТЛП) — государственная цифровая система в сфере грузоперевозок, которую развивает МинТранс. Когда ввели Честный знак -мы говорили, что это полностью дублируящая ЕГАИС система, только дорогая. Все расходы переложены на нас, покупателей. Предварительные результаты за 25 год мы подводили здесь. Теперь вводится система ГосЛог -отслеживает путь товара от грузоотправителя до грузополучателя. Как работает-подводить итоги рано, она вступает с 1 сентября. Уже с ходу платим за ЭДО -каждый документ по 7 рублей, как и в ЧЗ. Уже предлагают услуги медсестры и техники, осуществляющие предполетный дистанционный досмотр водителя и транспорта. Государство хочет видеть, куда и кому мы отправляем пиво. Но, ребята, зайдите в ЕГАИС- там все есть: и водитель, и марка автомобиля, и что сколько по какой цене, и откуда и куда. ТРЕТЬЯ дублирующая система. И все эти данные, что мы отражаем в ЧЗ и ГосЛоге есть в системе ЕГАИС. Но убирать планируют ЕГАИС

Прекрасный кейс Калининградского агрохолдинга, да, девочки? Инстаграмм - принадлежит Meta и запрещено в РФ

Воспользуюсь служебным положением Ищем водителя со своим автомобилем для развозки пива. Вдруг кто-то ищет работу и не знает, что мы его ищем! Лайк, шер, репост Пишем мне в личку или звоним 718 78 88

Скоро во всех семьях страны.

Доброе утро! Воскресенье-а значит, пьем кофе и разглядываем мемы. У нас дождь, под который хорошо спится ( и с мягким знаком тоже можно), поэтому с кофе немного попозже сегодня, чем обычно. ☕️

Если я до обеда начну выпивать, даже если это будут ваши игристые, то к вечеру меня на горизонте уже не будет.

Второй день рождения отмечает Дмитрий Бобылёв (пивоварня Green Basement). Заехал на углекислотный завод на ул.Минеральной у нас в Петербурге, заправил 10 л баллон, планировал завезти его в свой Бражник бар. При заправке пролетело что-то типа «весы барахлят». Между баром и заводом заехал в стоматологию. Пока точил зубы практически на выключенный телефон раздался звонок с поосьбой подойти к своей машине. Выходит -а там целый набор скорых, пожарных, МЧС, разминирования. Баллон разорвало, он разворотил всю машину, вылетел, перелетел через пяти этажный дом и упал рядом с детской площадкой. То, что никто не пострадал- чудо! В комментарий выложу приказ Ростехнадзора, почему 10 л баллоны СО2 можно перевозить лежа и они не требуют особых правил перевозки. Ребята, смотрите на весы, когда заправляете баллоны. И требуйте на них поверку.