Тюкина на раздаче

15 августа в пройдет Волковский фест Сама быть не смогу, буду в эти даты на Лешуге в Пскове. Но если вы в Москве в эту дату -отличная возможность провести время!

Уважаемые сидроделы! Запрыгиваем в последний вагон

27 июля Государственная Дума провела заключительное пленарное заседание восьмого созыва. За неполные 5 лет работы — с октября 2021 года — депутаты приняли 2980 федеральных законов. Это соответствует примерно 600 законам в год, или в среднем почти трем законам ежедневно, если считать по календарным дням. По интенсивности законотворческой работы российский парламент заметно опережает законодательные органы крупнейших государств. Так, Конгресс США за двухлетний цикл принимает 200-400 законов (в 117-м — 365, в 118-м — 274). В пересчете на год это100-200 законодательных актов. Бундестаг Германии за четырехлетнюю период принимает 300-550 законов (в 19-й — около 524, в 20-й — порядка 300–350), то есть среднегодовой показатель — 80-140 законов. Всекитайское собрание народных представителей и его Постоянный комитет за 5 лет (с 2021 года) приняли около 35 новых законов и 60-65 поправок. Таким образом, российский парламент работает в режиме «законодательного конвейера», опережая западные парламенты и ВСНП КНР в 4-6 раз по количеству принятых нормативных актов. При этом депутаты Госдумы работают в режиме конвейера: большинство голосований проходят единогласно, а повестка жестко подчинена текущим приоритетам власти. Поэтому три закона в день — это не про эффективность работы народных избранников, а про механизм легитимации уже принятых решений. Поэтому нет ничего удивительного том, что на премии парламентариям этого созыва выделяется аж ₽2 млрд бюджетных денег. Так и живем, уважаемые читатели.

Сергей Магер: А у нас, кстати, своеобразный юбилей. 10 лет назад на коленке в экстремистской сети Facebook, принадлежащей ужасной корпорации Meta, был написан постинг-зарисовка про посетителей баров и кафе, где фигурировал тип кофе еблачино, тип посетителей был охарактеризован как Пизда на Цыпочках, а в качестве альтернативы предлагалась московская кофейня "Сидор, Пидор и Кофейное Зерно". Текст из рубрики #отличныйтекст Вспоминаем здесь

После Петербургского Экономического Форума поступила информация, регуляторы кулуарно озвучили намерение в 27 году сделать акцизы на пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху как у слабоалкогольных, что означает повышение акциза с 34 до 172 рублей за литр, то есть рост более чем в 5 раз. Причины писала здесь Пивоваренные союзы превентивно направили письма регуляторам с обоснованием, почему так не надо делать. По моей просьбе написали сидровые союзы. У медоваров нет союза, поэтому традиционно прошу «Медоварус». Мне говорят: надо от крафтовых пивоваров письмо. У малых пивоваров союза нет, поэтому часто письма/обращения агрегирует и отправляет РиалБрю. Для грамотного обоснования нужны цифры. У меня физически нет времени этим заниматься, решила попросить пивоваров подключиться. С учетом того, что обсуждается введение госта на «пиво особое», в пивных напитках в итоге останутся производители томаток и сауров. И, конечно, такой акциз фактически убьет эти стили. Звоню владельцу такой пивоварни. Так мол и так, ситуация вот такая. Надо готовить письмо, готова сделать, но нужно из открытых реестров вытащить цифры. И получила отказ. Впервые. Выводов не будет.

Планируем поездку в Псков!

Амбассадор традиционного сидра Алина Локтева выступила с заявлением, что «СИДРОВЫЙ СРАЧ» ЭТО ЗДОРОВО! И большой пост, почему. По мнению Алины, «конфликт -это точка роста», «борода из комментариев» говорит об актуальности вопроса, а «ссора-это нормально». То есть по сути, Алина призывает сидроделов, конфликтовать между собой, со своими потребителями, заведениями -и это здорово! Соответствуют ли заявления Алины «Положению о статусе Амбассадора традиционного сидра» НАПТС, пусть решают члены союза, я вот что хочу сказать. Сидровая отрасль молодая, но для ее становления можно опираться на опыт пивоваров. Я же, как человек, стоявший у истоков крафтовой революции, видела много ситуаций. Но однозначно могу сказать: ни один конфликт не был полезен ни сторонам конфликта в частности, ни отрасли в целом. Ставьте 👍 если считаете, что срачи это здорово 👎 если считаете, что ничего хорошего в них нет

⚡️КОНКУРСНЫЕ СТИЛИ BREWCOM 2026 Начинаем готовиться к 7-ому Общенациональному конкурсу домашних пивоваров! Будем рады видеть самых талантливых в числе участников в категориях: 11A. Ordinary Bitter 21B. Black IPA 19B. California Common 5D. German Pils 15A. Irish Red Ale 26D. Belgian Dark Strong Ale 23G. Gose 29B. Fruit and Spice Beer 🤝Спасибо большое всем пивоварам, которые приняли участие в выборе стилей! Мы долго обдумывали и обсуждали ваши идеи, и список выше показался нам самым оптимальным. Сбор заявок традиционно стартует в августе 2026 года. Присоединяйтесь, чтобы заявить о себе и о своем пиве!🍻

Доброе утро! Традиционные воскресенье кофе и мемы. Следующее воскресенье будет уже в августе! Помним: лето -это маленькая жизнь! ☕️

Последние пару лет смотрела ролики профессора Дадали, внимательно слушала как и когда принимать витамины и минералы, как начинать свое утро и вообще дожить до 100 лет. Казался вполне себе специалистом. Даже писала ему письмо, с просьбой снять/написать в РиалБрю про пользу пива. А тут вот такая ахинея. Пошла в комментарии-там обычные люди разъяснили ему про миф и женские гормоны. Ну и в целом посмеялась над комментариями. Захотите их пролайкать, вам сюда. Он так вкусно рассказывал про огромный стакан пенного, что сам уже в уме план на вечер себе составил😂 Вас о пользе спросили😂 Это настолько устаревшая теория, что даже старше его Пиво надо пить пока есть, а то потом как с бензином А если пить пиво с цинкового ведра . То очень полезное Да, в пиве есть 8-пренилнарингенин, но это не гормон, а соединение которое схоже с женскими гормонами. И чтобы теоретически получить заметный эффект, понадобится экстремально большие объёмы. И даже тогда не будет устойчивого сдвига гормонального фона. Такие вещества не накапливаются потому что метаболизируются и выводятся из организма. Дед хитро языком облизал бровь. немало пива выпиваю. Почему меня по утрам долбит лютая эрекция? Павел, 36 годиков :) Смотрел похожий ролик про этот фитоэстроген в пиве. Химическая цепочка очень похожа на эстрогенг отличается хвостиком этой цепочки. Исследования показали что чтобы этот фитоэстроген в пиве реально нанес вред организму нужно этого пива выпить не менее 4 тонн в очегь короткое время. вывод ято я сделал после этого ролика - ни в кого столько пива не влезет ) а если и влезет, то, наверное, дело будет уже не в фитоэстрогене ). Как вкусно про пенещееся пиво говорит этот мудрый старик😊 В пиве эстроген растительный , его наш организм не усваивает. Иначе бы ещё в СССР одни трансы ходили бы . После пиваса стоит постоянно Лучше пузо от пива, чем горб от работы «У кого что болит, тот про то и говорит»😂 В пиве мало витаминов, поэтому его нужно пить много (с) Стэтхэм Зачем нужна потенция если ты уже любишь пиво? У меня после пива стояк как в 15 лет, не заливай ерунды) бывало и месяцами не пил, ничего не меняется. У тебя просто от старости уже потенция, на других не перекидывай) Видео: Как потерять авторитет Человечество тысячи лет пьет пиво. Цивилизация появилась благодаря пиву. И тут появились блогеры…

Вся эволюция тиолов — это использование растением процесса детоксикации. Чтобы вывести токсин, который не является тиолом. Но механизм детоксикации — это то же самое, что используется у людей и у многих растений и животных. Есть глутатион. И глутатион — это трипептид, содержащий серное соединение. И эта сера очень реакционноспособна. Поэтому животное или растение используют этот глутатион и это серное соединение, чтобы присоединиться к чему-то, что воспринимается как токсичное. А затем это выводится через различные пути. И этот процесс расщепления приводит к тому, что серное соединение остается на токсиканте, и это создает тиол. В нашей работе это порождает больше вопросов: например, влияет ли давление болезней, давление насекомых, водный стресс, приводят ли эти вещи к стрессу у растений, что, в свою очередь, приводит к более высоким уровням предшественника тиола, что затем, в свою очередь, приводит к более высоким уровням естественного тиола. Так что это круто с научной точки зрения. Научный сотрудник Сесиль Шено из Университета штата Орегон. Источник

Вечером можно посмотреть

Когда уходят такие столпы пивоварения, всегда остается недосказанность. Недосказанность в виде -а почему я это не спросила?? Почему я не спросила, есть ли разница в выморозке светлых и темных сортов пива? Как влияет кислород на пиво, которое начинаем собирать порционно после заморозки, заполняя деревянную бочку. А по вашему мнению, бочку надо держать в холоде/тепле или пусть разница в температурах (день/ночь, лето/зима) повлияет на пиво в бочке? А когда из бочки заливаете , надо ли карбонизовать пиво? А в бутылке, все таки, сколько оптимальная выдержка? А если охмеленные сорта, нужна ли бочка? А как заморозка влияет на хмель в пиве? Много незаданных вопросов.

Алан рассказал Hopstories, что «Дэйв» никогда не предназначался для продажи, он был создан для просвещения людей; «Это было пиво, которое мы могли бы подавать людям после того, как они попробовали другие наши сорта, которые тоже были в этом же стиле», — сказал Алан. «Это заставляло людей говорить: „Что это, чёрт возьми, такое?!“ Я думаю, вкус полностью оправдывает ожидания». В 60 лет Алан Спринтс вышел на пенсию и закрыл пивоварню - дети не захотели идти по стопам отца, продавать пивоварню Алан не хотел, а пандемия финансово его подкосила. Алан оставался активным участником пивного сообщества и после выхода на пенсию, продолжая путешествовать по миру, чтобы навещать новых и старых друзей и знакомиться с разными культурами, как это делали его наставники Фред Экхардт и Майкл Джексон. Совсем недавно, в 2025 году, Hair of the Dog Brewing выпустила совместную работу с пивоварней Black Raven Brewing из Редмонда, штат Вашингтон, — копченое ячменное вино под названием «Hunter». Скончался Алан от онкологии. Мэтт Симпсон, пивной писатель, основатель журнала The Beer Sommelier и президент Американского Зала славы крафтового пива, написал о нём: «Он не создал стиль ячменного вина — он довел его до совершенства. Он не изобрел пиво, выдержанное в бочках, — он создавал и сочетал сорта так, как никто в то время не мог и не стал бы делать».

Умер основатель пивоварни Hair of the Dog Brewing, Алан Спринтс Alan Sprints. Алан Спринтс заново представил американцам выдержку пива в бочках, а также концепцию винтажного пива, которое можно хранить в погребе и улучшать с возрастом. Он также представил историю, исторические и международные стили, освежил их и переосмыслил для западного вкуса. Алан помог показать миру, что пиво занимает достойное место на столе рядом с изысканным блюдом, его можно вдохнуть и покрутить в бокале, как винтажный виски, или довести до совершенства, как Château Beaucastel. Adam Его первым пивом, выпущенным в 1994 году, стал «Адам» — темный и насыщенный эль в стиле «старого света» с содержанием алкоголя 10% и мощным показателем горечи в 60 IBU, уравновешивающий сладкие ароматы слив, патоки и изюма с легким дымным оттенком. Ничего подобного не существовало. «Вдохновением для «Адама» послужило упоминание в «Beer Companion» Майкла Джексона об Adambier из Дортмунда, Германия. Мистер Джексон наткнулся на это пиво в книге Джона Бикердайка XIX века «Любопытные факты об эле и пиве». Будучи молодым пивоваром, я очень хотел воссоздать исторические стили пива», — рассказал Спринтс журналу Beer Advocate в 2015 году. «Адам» был создан по образцу ныне несуществующего стиля пива из Дортмунда, о котором дальновидный историк и писатель из Портленда Фред Экхардт рассказывал на лекциях. Экхардт путешествовал по миру и помогал заново открывать и популяризировать забытые стили пива, а также новых и интересных пивоваров и сорта пива. Fred «Работа Фреда в области пивоварения и стилей пива помогла мне стать лучшим пивоваром», — написал Алан на странице с информацией о пиве «Фред». Хотя «Адам» прославил Hair of the Dog и был назван пивом года по версии Whisky Advocate в 1995 году, именно первый релиз Фреда в 1997 году по-настоящему ознаменовал появление нового крупного голоса в зарождающемся движении микропивоварен. Пиво «Фред» глубокого золотистого цвета было сварено с использованием ароматного и ржаного солода, 10 различных сортов хмеля, обладало выраженной древесной горечью и высокой крепостью в 10%. Вдохновением для него послужили бельгийские крепкие золотистые эли. «Был магазин с отличным выбором, Burlingame Grocery, и, пробуя всё, что там было, я обнаружил, что мне очень нравится вкус ячменных вин: они сложные и полнотелые, и с возрастом становятся только лучше», — рассказал Алан New School для колонки «Пиво, которое нас сформировало» в 2021 году. Dave Один из самых легендарных сортов пива Hair of the Dog был также одним из самых сложных для дегустации в мире. «Дэйв», названный в честь легендарного владельца паба из Сан-Франциско Дэйва МакКина (основателя Toronado), был выпущен на чёрном рынке,эим делились близкие друзья, а Алан изредка щедро угощал им преданных поклонников. «Дэйв» стал легендой, ячменным вином, дистиллированным со льдом, которое раздвигало границы возможного пива. Используя ту же технику, что и для производства немецкого пива Eisbock, Алан трижды частично замораживал своё классическое пиво «Адам», чтобы отделить воду, которая замерзает при гораздо более высокой температуре, чем алкоголь. В конце этого процесса концентрированный «Дэйв» выдерживался в бочках 15 лет, после чего всего 100 галлонов были разлиты в негазированные «негазированные» бутылки объёмом 12 унций с винтовыми крышками. С содержанием алкоголя 29% «Дэйв», вероятно, был самым крепким пивом в мире на момент выпуска. Первые бутылки «Дэйва» продавались по 80 долларов за штуку в благотворительных целях. Примерно раз в год Алан выпускал несколько бутылок для какого-нибудь специального мероприятия или сбора средств, и цена на них только росла по мере того, как предложение уменьшалось, а редкость и слухи о пиве распространялись всё шире. В 2014 году пивоварня Hair of the Dog и «Дэйв» попали в заголовки мировых новостей, когда одна бутылка была продана на аукционе за 2000 долларов.

Умер основатель пивоварни Hair of the Dog Brewing, Алан Спринтс Alan Sprints. Алан Спринтс заново представил американцам выдержку пива в бочках, а также концепцию винтажного пива, которое можно хранить в погребе и улучшать с возрастом. Он также представил историю, исторические и международные стили, освежил их и переосмыслил для западного вкуса. Алан помог показать миру, что пиво занимает достойное место на столе рядом с изысканным блюдом, его можно вдохнуть и покрутить в бокале, как винтажный виски, или довести до совершенства, как Château Beaucastel. Adam Его первым пивом, выпущенным в 1994 году, стал «Адам» — темный и насыщенный эль в стиле «старого света» с содержанием алкоголя 10% и мощным показателем горечи в 60 IBU, уравновешивающий сладкие ароматы слив, патоки и изюма с легким дымным оттенком. Ничего подобного не существовало. «Вдохновением для «Адама» послужило упоминание в «Beer Companion» Майкла Джексона об Adambier из Дортмунда, Германия. Мистер Джексон наткнулся на это пиво в книге Джона Бикердайка XIX века «Любопытные факты об эле и пиве». Будучи молодым пивоваром, я очень хотел воссоздать исторические стили пива», — рассказал Спринтс журналу Beer Advocate в 2015 году. «Адам» был создан по образцу ныне несуществующего стиля пива из Дортмунда, о котором дальновидный историк и писатель из Портленда Фред Экхардт рассказывал на лекциях. Экхардт путешествовал по миру и помогал заново открывать и популяризировать забытые стили пива, а также новых и интересных пивоваров и сорта пива. Fred «Работа Фреда в области пивоварения и стилей пива помогла мне стать лучшим пивоваром», — написал Алан на странице с информацией о пиве «Фред». Хотя «Адам» прославил Hair of the Dog и был назван пивом года по версии Whisky Advocate в 1995 году, именно первый релиз Фреда в 1997 году по-настоящему ознаменовал появление нового крупного голоса в зарождающемся движении микропивоварен. Пиво «Фред» глубокого золотистого цвета было сварено с использованием ароматного и ржаного солода, 10 различных сортов хмеля, обладало выраженной древесной горечью и высокой крепостью в 10%. Вдохновением для него послужили бельгийские крепкие золотистые эли. «Был магазин с отличным выбором, Burlingame Grocery, и, пробуя всё, что там было, я обнаружил, что мне очень нравится вкус ячменных вин: они сложные и полнотелые, и с возрастом становятся только лучше», — рассказал Алан New School для колонки «Пиво, которое нас сформировало» в 2021 году. Dave Один из самых легендарных сортов пива Hair of the Dog был также одним из самых сложных для дегустации в мире. «Дэйв», названный в честь легендарного владельца паба из Сан-Франциско Дэйва МакКина (основателя Toronado), был выпущен не для продажи, им делились близкие друзья, а Алан изредка щедро угощал им преданных поклонников. «Дэйв» стал легендой, ячменным вином, дистиллированным со льдом, которое раздвигало границы возможного пива. Используя ту же технику, что и для производства немецкого пива Eisbock, Алан трижды частично замораживал своё классическое пиво «Адам», чтобы отделить воду, которая замерзает при гораздо более высокой температуре, чем алкоголь. В конце этого процесса концентрированный «Дэйв» выдерживался в бочках 15 лет, после чего всего 100 галлонов были разлиты в негазированные «негазированные» бутылки объёмом 12 унций с винтовыми крышками. С содержанием алкоголя 29% «Дэйв», вероятно, был самым крепким пивом в мире на момент выпуска. Первые бутылки «Дэйва» продавались по 80 долларов за штуку в благотворительных целях. Примерно раз в год Алан выпускал несколько бутылок для какого-нибудь специального мероприятия или сбора средств, и цена на них только росла по мере того, как предложение уменьшалось, а редкость и слухи о пиве распространялись всё шире. В 2014 году пивоварня Hair of the Dog и «Дэйв» попали в заголовки мировых новостей, когда одна бутылка была продана на аукционе за 2000 долларов.

Алан рассказал Hopstories, что «Дэйв» никогда не предназначался для продажи, он был создан для просвещения людей; «Это было пиво, которое мы могли бы подавать людям после того, как они попробовали другие наши сорта, которые тоже были в этом же стиле», — сказал Алан. «Это заставляло людей говорить: „Что это, чёрт возьми, такое?!“ Я думаю, вкус полностью оправдывает ожидания». В 60 лет Алан Спринтс вышел на пенсию и закрыл пивоварню - дети не захотели идти по стопам отца, продавать пивоварню Алан не хотел, а пандемия финансово его подкосила. Алан оставался активным участником пивного сообщества и после выхода на пенсию, продолжая путешествовать по миру, чтобы навещать новых и старых друзей и знакомиться с разными культурами, как это делали его наставники Фред Экхардт и Майкл Джексон. Совсем недавно, в 2025 году, Hair of the Dog Brewing выпустила совместную работу с пивоварней Black Raven Brewing из Редмонда, штат Вашингтон, — копченое ячменное вино под названием «Hunter». Скончался Алан от онкологии. Мэтт Симпсон, пивной писатель, основатель журнала The Beer Sommelier и президент Американского Зала славы крафтового пива, написал о нём: «Он не создал стиль ячменного вина — он довел его до совершенства. Он не изобрел пиво, выдержанное в бочках, — он создавал и сочетал сорта так, как никто в то время не мог и не стал бы делать». Источник

Интересная инфографика по налогам по странам. 0,33 бутылка с алкоголем 5% Больше всего заплатят малые пивоварни Финляндии и Швеции -29,9 и 32,5 евроцента. Финляндия несколько десятков лет боролась с деалкоголизацией населения, но теперь начала послабления. Чехия и Германия традиционно держат низкие акцизы 2,6 и 1,6 евроцентов. Авторы отчета, the Society of Independent Brewers and Associates (SIBA), отмечают непропорционально большую сумму акцизных сборов, уплачиваемых пивоварнями Великобритании по сравнению с их коллегами в континентальной Европе. Страны с более высокими ставками акцизных сборов, вероятно, испытывают существенное давление в нынешней экономической ситуации, а и без того небольшая прибыль теперь стала еще меньше из-за роста издержек. В случае Финляндии высокие налоги для финансирования высоких стандартов социального обеспечения и услуг были образом жизни на протяжении десятилетий, а более высокая цена на алкоголь привела к тому, что основное внимание уделяется розничной торговле, а не ресторанному бизнесу, который значительно меньше, чем в других странах. В Великобритании, где ресторанный бизнес намного больше и имеет большее культурное значение, рост числа закрывающихся пабов побудил правительство ввести систему льгот для производителей разливного пива, специально предназначенную для поддержки пабов, а также льготы для мелких производителей, но в целом ставки акцизных сборов остаются чрезвычайно высокими по сравнению с остальной Европой, что приводит к низкой прибыли. В странах с низкими акцизами на пиво, таких как Германия и Чехия, где пивоварение и пивная культура являются основным двигателем туризма, правительства исторически поддерживали низкий уровень акцизов на пиво, чтобы стимулировать рост в этом секторе, что, в свою очередь, способствует росту экономики. Источник

Когда ты мегазвезда , но остаешься мегачеловеком.