винодельня Бердяева

🍇 ПИНО НУАР — НОВЫЙ УРОЖАЙ, НОВАЯ ИСТОРИЯ Сезон сбора продолжается! Сегодня мы собирали Пино Нуар и сразу отправили его на переработку. 🍇 В этом году у нас уже состоялось два сбора этого сорта, и каждый — со своей задачей: 🥂 Первый сбор — для нашего игристого вина. 🍷 Второй сбор, сегодняшний Пино Нуар — для нового сухого красного вина урожая 2026 года. А тем временем Пино Нуар урожая 2025 года уже находится в бочках и ждёт своего часа. 🪵🍷 Пока прошлогодний урожай спокойно созревает, новый только начинает свой путь. Виноград собран, переработка началась, а дальше — брожение, созревание и время. Получается настоящая винная история✨🍇

Знакомьтесь, это дрожжи, они хорошо поели и теперь готовы идти на покой.. А мы будем переливать будущее игристое "Аллюзия", на выдержку на тонком осадке, примерно на полгода. Метод сюр ли, если русски..🤭

🍇 ОТ ВИНОГРАДА — К БУДУЩЕМУ ВИНУ После сбора работа только начинается. Собранный виноград отправляется на переработку — здесь особенно важно работать быстро и аккуратно, чтобы сохранить всё ценное, что накопила ягода за сезон.☀️🫶 Для винодела особенно важно бережно работать с ягодой и соком — именно на этом этапе закладывается будущий характер вина.🥂 Урожай собран. Переработка началась. А значит, новое вино уже рождается. ❤️🍇

🍇СЕЗОН СБОРА УРОЖАЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ! Мы официально открыли сезон сбора винограда с Пино Нуара на игристое по классике, и продолжаем двигаться дальше — день за днём собирая самый ценный результат работы всего года.✨ А сегодня в наших корзинах — Шардоне!🍇 Сорт за сортом виноград покидает лозу и отправляется навстречу своему превращению в вино.🍇🥂 За каждым сбором — ранний подъём, много ручного труда, внимание к каждой грозди и, конечно, огромное ожидание того, каким получится новый урожай. 🍷 Сезон только начинается, впереди ещё много работы, солнечных дней и виноградных историй!❤️🍇 А еще, сегодня День винограда — международный праздник, посвященный сбору урожая и пользе этой ягоды. 🍾🥂❤️

🍷 Искусство оформления вина! РБК Вино подготовили интересную статью об этикетках российских вин и эстетике винного дизайна — о том, как оформление бутылки становится частью образа вина и помогает рассказать его историю. И нам особенно приятно, что среди примеров также упомянули нашу винодельню.🍇 Для нас этикетка — это не просто красивое оформление бутылки. Это продолжение самого вина, его характера, истории и качества, которые мы хотим передать. Спасибо РБК Вино за внимание к российскому виноделию и нашей работе! ❤️ 👉 СТАТЬЯ 👈

Винодельня Вадима Бердяева До винодельческой эпохи, Вадим жил и работал архитектором на севере, но в 2008 году случился переезд на юг, ну а дальше, как в тумане. Всё закрутилось - завертелось, и от гаражного виноделия Бердяевы пришли к винотекам, полкам Метро и всевозможным гидам и конкурсам. ... Ну а их этикетки стали легендарными и узнаваемыми. Проектом занята вся семья: Вадим Бердяев - главный винодел и основатель Ольга Бердяева (жена Вадима) - основатель винодельни Владимир Бердяев (сын) - принимает активное участие в продвижении винодельни, работает с виноградниками, а главное планирует продолжать семейное дело и в данный момент обучается на виноградаря и винодела. Александра Бердяева (жена Владимира) - занимается продвижением винодельни Винодельня расположена: 📍Краснодарский край, Анапа, поселок Пятихатки Так основательно вина Вадима Бердяева я ещё не пробовал ни разу, как впрочем и все участники дегустации, для многих это было первое знакомство с винодельней. Аллюзия 2024г Знакомство с винами Вадима Бердяева мы начали с новинки и первого в истории винодельни игристого по классической технологии с выдержкой на осадке 12 месяцев. Сортовой состав: Пино Нуар 60% и Шардоне 40% Можно поздравить Вадима, ему удалось в первый же релиз создать отличное игристое! Свежее, чистое, хрустящее и очень перляжестое! Баланс, всё на месте! В аромате и во вкусе сочная трава, зеленая яблоко, муссовое, морс северных ягод, тесто опара, шарлотка. Кайф! Тираж: 850 бутылок Шардоне 2025г Милое и молодое Шардоне, фрукты, леденцы, зелёный банан, отличный баланс, уходит в сластинку. Рислинг 2025г Классный полусухой рислинг : Хлеб, воск, белые цветы, фрукты, тропическая нотка, лайм и ягоды. Розе 2025г Розовое полусухое вино из Каберне Совиньона. В начале чуть редукции, но затем минеральные тона и травы. Извёстка, мел, красные ягоды, морс, брусника в сахарной пудре, клубника, Кайф! Каберне 2024 Сортовой состав: Каберне Совиньон50% и Каберне Фран50%, лозы 2015 года, сбор винограда в октябре, выдержка в бочках из кавказского дуба 6-8 месяцев. Ароматика просто вух, буйная, открытая и южная. Банка со смородиновым вареньем, хьюмидор, лавровый лист, табак. Далее свекла, борщ, морковь, как у красностопа. Вишневые леденцы, вишнёвый лист, кожа, чёрный перец. Во вкусе: черная смородина, вишнёвый доктор пеппер. Можно пить сейчас, а можно и положить этого буяна на пару лет) Каберне Фран 2024 Лозы 2015 года, сбор винограда конец сентября, выдержка в бочках из кавказского дуба 6-8 месяцев. Класс! Строгий и узнаваемый каберне фран, землистые тона, жареный фундук, ментол, каркаде, чёрный чай, веточки, мощная кислотность. Голоса участников дегустации распределились следующим образом: 🥇Игристое Аллюзия 2024 лидирует с большим отрывом 🥈🥉 Каберне 2024г и Каберне фран2024г разделили 2 и 3 место

🍷 О нас говорят — и нам очень приятно! Недавно наши вина дегустировал автор интересного канала о винах, обзорах, путешествиях и многом другом. Он поделился своими впечатлениями и рассказал о наших винах своим подписчикам. Нам особенно нравится такой формат — честная дегустация, личное мнение и интересный взгляд на винный мир. 🍇 Советуем заглянуть в канал и познакомиться с его автором — там много интересного о вине и не только. 👀🍷 А мы благодарим за внимание к Винодельне Бердяева! ❤️ 👉 ТГ-КАНАЛ 👉 МАХ

коротко, но ясно) что тут писать.. спать хочу 🥱

🍇 Первый день сбора урожая! Вот он — тот самый день, которого мы ждали весь сезон. За каждой гроздью — месяцы работы, заботы и внимания к лозе. И теперь пришло время увидеть результат этого труда. Виноград собирается, отправляется дальше — и начинается новый путь, который однажды приведёт его к бутылке вина. 🍷 Показываем вам первый день урожая изнутри. А впереди ещё много работы, винограда и интересных моментов. Сезон сбора урожая объявляем открытым! 🍇🍷 #виноградник

Завтра мы начинаем сезон сбора нового урожая — стартуем с пино-нуара для классического игристого. Как всегда, это очень волнительно. Мой 18-й год в виноделии, а всё как в первый раз. Тем более, что год выдался очень сложным и полным испытаний. Но всё, что нас не убивает, делает сильнее. Мы справимся, как и всегда! Иначе нельзя, ведь опустить руки и всё бросить — не в моих правилах

- а, чьи это поля? - это поля маркиза Карабаса!🤭🍾

🍏🍎 С Яблочным Спасом! 🍎🍏 Сегодня православные отмечают Яблочный Спас — праздник, который связан с древней народной традицией освящать плоды нового урожая. На Руси к середине августа как раз начинался массовый сбор яблок, поэтому именно они стали главным символом праздника. 🍎 А вот в южных регионах к освящению приносили ещё один важный дар нового урожая — виноград. 🍇 И здесь праздник становится особенно близок нам! ❤️ На винодельне Бердяева мы выращиваем виноград 🍇, бережно работаем с каждым урожаем и создаём из него авторское вино 🍷 С праздником! Пусть урожай будет щедрым, а стол — богатым дарами земли! 🍎🍇❤️ А мы тем временем предлагаем вам немного проверить свои знания о нашей винодельне! 😉👇

Добрый вечер друзья, я тут вспомнил, что забыл с вами утром поделиться..🤷‍♀️

#вопросник

🍇 А кем бы вы были на винограднике? Представьте: утро, виноградник, солнце, ряды лозы… И вы выходите на работу. 😄 Но главное — выбрать правильную должность! ✂️ Секатор — человек, который знает каждую лозу. 🚜 Трактор — тот, кто сразу выбирает технику и никаких компромиссов. 🧺 Корзина — собираем урожай и никуда не торопимся. 🍷 Дегустация после работы — ну а тут всё понятно… самый важный специалист! 😂 А кем будете вы?👇

Совсем скоро начнётся новый этап — тот самый, когда урожай с виноградника отправится навстречу будущему вину. 🍷 А пока показываем вам последние рабочие дни перед сбором. Следите за нами — дальше будет еще интереснее! 🫶🍇 #ДневникСтудентов

🍇 Новая рубрика на канале — «ВОПРОСНИК»! А насколько хорошо вы знаете виноград, вино и нашу винодельню? 😉 Теперь будем регулярно задавать вам вопросы и устраивать небольшие голосования. Выбирайте вариант, голосуйте и пишите своё мнение в комментариях! А мы будем делиться правильными ответами и интересными фактами.🍷 Сегодняшний день мы начали с новостей о винограднике, с него и начнем нашу рубрику! #вопросник