По грибы с дядей Пашей

ВЫЛАЗКА В ЛЕС Не успел я приехать из Пензы, как тут же помчался в лес проверять, что там выросло. И знаете что? Да практически ничего не выросло. Сморчковые шапочки в своих обычных местах так и не появились. Да и, похоже, уже не появятся. Строчки ещё есть, но видно, что остатки. Через неделю уже не будет. Нашёл трутовик серно-жёлтый. Сегодня пожарю. Много мелких, явно совсем свежих, навозников мерцающих. При желании их можно собирать. Но я бы при их поедании воздержался от алкоголя. На всякий случай. Хотя несовместимость доказана только для навозника серого. А ещё появились опята. Конечно, летние. Но пока совсем чуть-чуть. А ещё ядовитые серно-жёлтые. Но последние нам совсем неинтересны. В общем, сейчас эдакий пересменок. И грибов мало. Зато зелени! И птицы как поют! В любом случае прогуляться приятно. Чего и вам желаю.

ЧТО СЕЗОН ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? По Средней полосе России прокатилась волна заморозков, выпал снег. Встаёт вопрос: чего нам ждать после такой нетипичной для мая погоды от грибов? И тут есть варианты. 1. Грибница весенних грибов слегка примёрзла, а потому может дать вторую волну. В отличие от первой, массовую. Вполне стоит ожидать строчки и сморчки. 2. Иногда при такой погоде у грибниц сносит крышу, и тогда могут появиться осенние грибы: фламмулины, фиолетовые рядовки, гигрофоры, даже осенние опята. Правда, вряд ли в больших количествах. 3. На какое-то время грибы могут вообще исчезнуть, а новая волна, уже летних, вылезет где-нибудь к середине июня. Как бы там ни было, грибы – загадочные существа, и делать по ним прогнозы – дело неблагодарное. Так что поживём – увидим.

В Пензе нашёл свой первый в этом году шампиньон 😊

Опёнок древесинный (Kuehneromyces lignicola), или калифорнийский гриб, ранее: чешуйчатка весенняя (pholiota vernalis) Ну вот и первые опята в лесах полезли. И, пожалуй, впереди всех своих сородичей появляется опёнок древесинный. Ну а раз опёнок, стало быть съедобный. Вот только есть тут одна загвоздочка. Если помните, я всегда напоминаю об опасности спутать летний опёнок со смертельно ядовитой галериной окаймлённой. А наш сегодняшний герой ему родной брат – относится к тому же роду Kuehneromyces. Причём ещё и гораздо больше похожий на галерину: тоже желтовато-рыжий и тоже с белёсой ножкой. И всё же, один раз внимательно рассмотрев, можно найти и явные отличия: у древесинного опёнка гигрофанная шляпка с бугорком посередине, цвета скорее бежевого или даже кофе с молоком, по краям её нет никаких белых ворсинок, на ломкой (что тоже важно) ножке чешуйки, а не стирающийся налёт. А самое главное – растёт сростками, а не одиночно. В общем, найдёте – вполне можно сварить супец, а если много, то и пожарить.

Ну никак у меня не получается по-нормальному в лес выбраться. Вот выкроил часок и решил перед закатом пробежаться по Битцевскому лесопарку. Очень странно, но строчков не нашёл – может, народ распробовал и начал активно собирать? Хотя, конечно, всех бы всё равно не собрали. Просто в этом месте ещё нет. Нашёл лишь две вёшенки. И ещё буквально вытащил из земли очень красивую пецицу, похожую на розу. Очень тонкая и ломкая. Точного названия не знаю. Буду искать. Бот говорит, что это пецица распустившаяся, но возможно, это просто одна из форм пецицы изменчивой.

Дисцина щитовидная (Discina perlata), или блюдцевик розово-красный Ну оставим остальные сморчки на следующую весну, а сегодня рассмотрим ещё одного их родственника – дисцину. Начинают появляться они обычно с начала мая, но в этом году вполне могут вылезти пораньше. Конечно, растут они аж до середины лета, но особенно интересны тогда, когда других грибов ещё почти нет. Его внешний вид мне чем-то напоминает вывернутый наизнанку строчок, особенно цветом – он какой-то благородный. Шляпка до 15 см, обычно неправильной формы и сильно волнистая. Ножка совсем маленькая, около 1 см, от шляпки отделяется плохо. Мякоть тонкая, ломкая, беловатая, со слабым грибным вкусом и запахом. Как и строчок, требует предварительного отваривания. Считается, что вкус так себе, но многие грибники его всё же собирают.

В этом году исполнилось 100 лет со дня смерти В.И. Ленина. А как раз сегодня день его рождения. Ну как в такой день не вспомнить известный мем. Итак, встречайте: Ленин-гриб!

Псатирелла Кандолля (Psathyrella candolleana), она же хруплянка Кандолля, она же опёнок Кандолля Весна всё сильнее вступает в свои права, а учитывая её ранний приход в этом году, майские грибы могут появиться гораздо раньше обычного. Именно к ним относится наша сегодняшняя хруплянка – вот уж действительно гриб, выглядящий как настоящая поганка! Но пусть внешний вид вас не пугает – на самом деле это Золушка в весеннем лесу, ибо на вкус просто прекрасна. Как и другие псатиреллы (а мы с вами уже рассматривали серо-бурую), растёт она группами на мёртвой древесине, но имеет неопрятного вида остатки покрывала по краям шляпки, а сама шляпка гораздо более светлая, обычно серовато-коричневатая. Очень странно, что старые справочники причисляли её чуть ли не к ядовитым, и даже современные считают условно-съедобной. На самом деле она не требует даже отваривания. Да и тушить её долго не стоит, чтобы не потерять замечательный вкус и аромат.