Подслушано в Готче
Open in Telegram
Кофейня, сообщество, клуб по интересам Готча! Gotcha! Санкт-Петербург, Суворовский 40 09:00-21:00 https://gotchabrewbar.ru/
Show more1 788
Subscribers
No data24 hours
-27 days
+1730 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+3
in 1 channels
August '26
+52
in 4 channels
Get PRO
July '26
+50
in 9 channels
Get PRO
June '26
+39
in 9 channels
Get PRO
May '26
+100
in 9 channels
Get PRO
April '26
+74
in 7 channels
Get PRO
March '26
+103
in 8 channels
Get PRO
February '26
+32
in 0 channels
Get PRO
January '26
+39
in 3 channels
Get PRO
December '25
+49
in 3 channels
Get PRO
November '25
+51
in 2 channels
Get PRO
October '25
+59
in 5 channels
Get PRO
September '25
+54
in 3 channels
Get PRO
August '25
+120
in 9 channels
Get PRO
July '25
+78
in 6 channels
Get PRO
June '25
+39
in 3 channels
Get PRO
May '25
+35
in 0 channels
Get PRO
April '25
+100
in 3 channels
Get PRO
March '25
+107
in 7 channels
Get PRO
February '25
+61
in 3 channels
Get PRO
January '25
+109
in 9 channels
Get PRO
December '24
+72
in 3 channels
Get PRO
November '24
+38
in 0 channels
Get PRO
October '24
+70
in 3 channels
Get PRO
September '24
+61
in 0 channels
Get PRO
August '24
+110
in 2 channels
Get PRO
July '24
+172
in 6 channels
Get PRO
June '24
+17
in 0 channels
Get PRO
May '24
+31
in 1 channels
Get PRO
April '24
+4
in 0 channels
Get PRO
March '24
+21
in 0 channels
Get PRO
February '24
+22
in 1 channels
Get PRO
January '24
+419
in 2 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +2 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Repost from Brew Riot barista school & shop
+1Гайз!
Вы может уже слышали нашу печальную новость — кот Борис уже десять дней в реанимации в тяжелом состоянии. Да, ваш любимый кот с ваших любимых питчеров With love your boris
Сейчас он нуждается в переливании крови (что очень дорого) и в пребывании в стационаре для тяжелых котов (что тоже дорого)
И сейчас как никогда нужна помощь. Любая помощь.
Мы запустили две возможности помочь:
Купить питчер с Борисом
Все вырученные средства пойдут на помощь коту
Или поучаствовать в сборе на лечение
Если вы можете сделать репост этого поста — это тоже будет большой вклад.
| 2 | Всем прев! На связи Антон
У наших друзей, партнёров, единомышленников и просто классных ребят сложная ситуация и нужна помощь. Питчерами, репостом, деньгами или просто поддержкой.
Кот Борис - супер, питчеры тоже супер, и мы их очень рекомендуем (как минимум потому что они у нас стоят у работе и на них нарисован тот же счастливый кот).
Вся информация ниже 👇🏻 | 468 |
| 3 |  А вот и видео!
Приятного просмотра👀 | 548 |
| 4 |  Готча — это место, где рады любым вкусовым взглядам. Никакого осуждения, только любовь и общение :)
Сегодня расширяем свой вкусовой кругозор через странные виды кофе 3в1. Видео coming soon… | 607 |
| 5 |  Video message | 604 |
| 6 | Обзор кухни | 567 |
| 7 |  Video message | 611 |
| 8 | Утро в Готче с гостевым смм-щиком | 587 |
| 9 |  В готче можно и нужно пить чай проливами!
Для этого у нас есть много-много разных пиал, несколько гайваней и чабань. Просто заказывайте вкуснятину и смело направляйтесь в конец зала, где стоит стеллаж. Там можно выбрать понравившуюся посуду и кайфануть от чая и самого процесса.
Ждем!
Все, пока) | 643 |
| 10 |  Завтра утром (2 сентября) будем генерально убираться и обсуждать рабочие вопросики.
Откроемся в 12:00!
🫧🧽 | 674 |
| 11 |  +9Летние вы, летние мы!
Ну а завтра 32 августа✨ | 754 |
| 12 |  Дорогие подписчики! Вы ведь помните, что мы готовим сезонные позиции только до конца этой недели?
На случай, если забылось, напоминаем меню:
— Томатный салат с зеленым маслом из кинзы, кавказским сыром шанклиш и красной смородиной
— Паста казаречче с белыми грибами, муссом из пармезана и двумя видами цукини
— Сробет из черной смородины с кофейным бальзамаиком
Отправьте нам в комментарии самые сочные фотографии августовской сезонки, пожалуйста! Будем любоваться на них в прохладные осенние деньки;) | 1 071 |
| 13 | Что пьем в эспрессо на этой неделе?
Яркий
Кения Мигори Эстейт от Восхода
Обработка: анаэробная + инфьюз
Оверолл:
На первом глотке яркая искристая кислотность тропических фруктов, переходящая в цитрусовую сладость. На послевкусии: горечь грейпфрутовой цедры и сливочно лимонный лемонграсс.
Необычная Кения с выразительным тропическо-цитрусовым букетом, яркая и фактурная.
База
Колумбия Диофанор Руис от Tasty Coffee
Обработка: Натуральная
Оверолл:
Фан факт о кофе: «У этого лота есть все признаки более сильной ферментации, чем при классической обработке. Это связано с тем, что ферма Диофанора располагается в нескольких десятках километров от станции обработки компании Cofinet — после утреннего сбора урожая ягоды доставляют на станцию поздно вечером или даже на следующее утро, а до этого момента они продолжают ферментироваться в мешках.»
За счет этого «фермента» у кофе появляется более интенсивное послевкусие. Первый глоток сладкий, далее каскадно раскрываются алкогольные оттенки, сравнимые с белым вермутом, а на послевкусии появится темный шоколад.
Альтернатива базе
Руанда Ньякибанда от Восхода
Обработка: Мытая
Разновидность: Красный бурбон
Оверолл:
Сладкий сиропистый эспрессо с ощущением того что пьешь жидкую конфету с кофе. Для тех кто хочет яркую и чистую чашку без фермента. | 900 |
| 14 |  +1No text... | 773 |
| 15 |  Video message | 806 |
| 16 |  Video message | 782 |
| 17 |  +2Упрощаем вам задачу с выбором еды в эти выходные!
Сет 1: Завтрак бариста работяги 2 + Сандвич с рваной индейкой и горчичным айоли
Сет 2: Завтрак бариста работяги 3 + Яблочный пирог от Жени
Сет 3: Завтрак бариста работяги 1 + Хумус с фундуком, печеным перцем и лимонным маслом
Крутите-вертите как хотите, комбинируйте, берите по-отдельности и дополняйте напитками.
Вкусных выходных!
Все, пока🤍 | 964 |
| 18 |  +1No text... | 973 |
| 19 | Сегодня расскажем не что пить, а из чего!
Вы наверняка видели, что у нас за баром стоят синие чашечки трех разных форм? Так вот, от каждой из них разные сенсорные ощущения.
В 2018 году доктор Фабиана Карвалью из Бразилии изучила, как чашки разной формы влияют на сенсорное восприятие кофе. Оказалось, что одна форма сильнее подчёркивает аромат, другая кислотность и сладость, а третья акцентирует внимание на балансе и структуре напитка.
В общем-то, происходит так потому, что восприятие наше складывается сразу из нескольких чувств — вкуса, аромата, зрения и тактильных ощущений. При этом значительная часть на самом деле связана с обонянием.
В пузатой посуде сильнее чувствуется сладость и кислотность, потому что узкое горлышко удерживает внутри круглой чашки аромат и восприятие происходит ретроназально (ароматические соединения достигают рецепторов носа во время глотка).
В чашке с прямыми стенками у напитка более ровный и сбалансированный профиль. А в чашке с расширенными кверху стенками чувствуется больше аромата.
Если максимально упрощать, то форма чашки влияет на то, как кофе оказывается у носа и во рту.
Но полагаться только на формфактор тоже не стоит. Можно экспериментировать и пробовать яркий вонючий кофе из чашки с широким верхом. И наоборот. Да как угодно, на самом-то деле. Даже из чайных пиал можно попробовать кофе!
Чай из чайных пиал тоже можно и нужно пить!
У нас целая коллекция классной чайной посуды: с разной толщиной стенок, фарфоровые и керамические, с разной формой дна. Просто приходите, заказывайте чай, берете нас за руку, ведете к стеллажу в конце зала и выбираете своего бойца;)
Теперь вы все знаете, до встречи! | 1 010 |
| 20 | Мы запускаем чемпионатский молочный напиток в новом виде!
Это капучино как на чемпионатах бариста: более яркий, естественно сладкий и концентрированный. Готовится из вымороженного безлактозного молока и эспрессо из категории «яркий».
Подобные напитки можно попробовать на кофейных чемпионатах — например, на «классике», «Бариста года», Dalla Corte Cup и других соревнованиях.
Мы решили, что чемпионатские практики не должны оставаться только внутри профессиональной тусовки и быть доступными исключительно судьям. Хочется переносить такие техники в обычное меню, чтобы любой гость мог приблизиться к опыту, с которым бариста сталкиваются на соревнованиях.
Недавно мы выступали на чемпионате BRAVOS и готовили там молочный напиток на вымороженном молоке. Нам настолько понравился результат, что мы решили сделать подобный напиток в Готче и оставить его в меню.
Молоко для него мы полностью замораживаем, а затем размораживаем, сохраняя только 50% первоначального объёма. За счёт этого получаем более концентрированное молоко. Оно становится плотнее, насыщеннее и сливочнее.
При этом мы специально будем делать его на безлактозном молоке, чтобы напиток был доступен большему количеству гостей и как можно больше людей могли попробовать его именно в том виде, в котором мы его задумали.
Ждем в Готче!
🤍 | 1 068 |
