Подслушано в Готче
رفتن به کانال در Telegram
Кофейня, сообщество, клуб по интересам Готча! Gotcha! Санкт-Петербург, Суворовский 40 09:00-21:00 https://gotchabrewbar.ru/
نمایش بیشتر1 817
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+87 روز
+2530 روز
در حال بارگیری داده...
کانال‌های مشابه
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اکتبر '26اکتبر '26
اکتبر '26
+13
در 1 کانال‌ها
سپتامبر '26
+44
در 7 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+52
در 4 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+50
در 9 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+39
در 10 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+100
در 10 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+74
در 7 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+103
در 9 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+32
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+39
در 3 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+49
در 3 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+51
در 2 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+59
در 5 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+54
در 3 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+120
در 9 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+78
در 6 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+39
در 3 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+35
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+100
در 3 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+107
در 7 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+61
در 3 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+109
در 9 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+72
در 3 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+38
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+70
در 3 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+61
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+110
در 2 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+172
در 6 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+31
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+4
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+22
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+419
در 2 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 08 اکتبر | +2 | |||
| 07 اکتبر | +2 | |||
| 06 اکتبر | +2 | |||
| 05 اکتبر | +2 | |||
| 04 اکتبر | +3 | |||
| 03 اکتبر | +1 | |||
| 02 اکتبر | 0 | |||
| 01 اکتبر | +1 |
پست‌های کانال
+3
Пока наш инстаграм захвачен яблочными пирогами и хлебом с маслом, расскажем здесь о вкуснейшем тартине, ржаном хлебе и пармезане от БРОДа!
Пшеничный тартин, с легкой кислинкой, мягкий внутри и хрустящий снаружи, супер база для завтрака. Можно добавить к нему вбитое маслице, пару яиц и немного овощей и вкуснота готова.
Ржаной хлеб на закваске часто остается без внимания. Хотя он достоин быть рядом с обеденной тарелкой, супчиком или просто посыпанный солью и растительным маслом. Ну!
Пармезан!!!
(здесь любые комментарии будут лишними, этот сыр идеален)
Все позиции можно купить у нас в Готче. Спрашивайте:)
| 2 |  Завтра до 12:00 у нас по плану уборка и деловой слёт👀
После ждем на раскайфовку! | 749 |
| 3 |  А у нас новый эпизод подкаста вышел!
Болтаем о всяких событиях, которые происходили с нами в последнее время (летом)
Приятного прослушивания и клевой пятницы! | 784 |
| 4 | Электроэнергия вернулась, кофейная энергия тоже! | 825 |
| 5 |  Сидим без электроэнергии, когда дадут непонятно. Такие дела! | 878 |
| 6 | Дрипчики снова на нашей полке!
Кроме них есть вкусняшки от Unicava, зерно от Сварщицы, Bravos и Восхода, чай в блинчиках и чай ЧАЁК.
А ещё всякие приятные мелочи, мерч и карманное искусство🤍 | 868 |
| 7 |  پیام ویدیو | 777 |
| 8 |  Всем, кто хотел попробовать фирменные коктейли сегодня: обновление информации в слайдах ✨ | 940 |
| 9 | Сегодня в 16:00 Антон будет готовить напитки на мероприятии от наших любимых друзей - Синтонии и Kraft Flowers
Забегайте!) | 949 |
| 10 |  +5Приглашаем на каппинг САМОСВЕТ х GOTCHA
27 сентября в 15:00 в магазине САМОСВЕТ (Большой Проспект ПС, 13/Пионерская, 4) проведем ознакомительный каппинг по популярным странам кофейного пояса. Ждем и профи, и любителей.
Подберем 10 контрастных лотов (Руанда, Кения, Колумбия, Бразилия, Индонезия). Обещаем, разницу почувствуют даже те, кто совсем не разбирается в кофе. Все для того, чтобы убедиться, насколько кофе может быть ярким, насыщенным, разным, самодостаточным.
После дегустации поговорим об обработках и стиле обжарки, поищем объединяющие атрибуты вкуса и различия между странами и научим выбирать кофе домой (кстати, дрипы САМОСВЕТ х Готча вы сможете купить сразу на каппинге!) или в кофейне. САМОСВЕТ подарит скидку на весь ассортимент участникам каппинга.
Участие в каппинге бесплатное, по предварительной регистрации: чтобы записаться, пишите нам в директ с пометкой «каппинг». Но даже если вы не успеете записаться, советуем прийти – послушать теорию, чтобы потом основательно проверить её на практике.
До встречи 27 сентября в 15.00! | 923 |
| 11 |  +7بدون متن... | 828 |
| 12 | Чай проливами мы уже готовили, гостевую смену с ЧАЁК провели, новый Готча-чай презентовали. Теперь хочется закрепить весь полученный опыт.
Итак, перед вами короткий экскурс: что пить, как пить и в чём это заваривать.
Hario Largo подходит для быстрого настаивания чая. Мы используем этот девайс в основном для листового чая.
Питчер обыкновенный.
Идёт в ход, когда нужно настоять лоты с яркой ароматикой: например, дачный чай или тизаны. Вы спросите: почему именно он? А мы ответим: всё просто - металл не впитывает запахи, в отличие от силиконовых элементов Hario Largo.
И последнее - проливы!
Здесь уже многие в теме. От вас требуются только свободное время и желание втянуться в процесс. Если вы боялись попробовать и всё ещё думаете, надо оно вам или нет, - мы всё расскажем и покажем. Ну и с выбором чая поможем!
Сейчас у нас большой выбор лотов от ЧАЁК, наш коллаборационный чай в блинчиках и два супермегаклёвых лота, привезённых Денисом из Владивостока. Оба - красные чаи: один собран с 400-летнего дерева, другой состоит из одних почек. И совсем скоро ждём поставку тизанов от Oh! My Tea. | 762 |
| 13 | Мы открываем вакансию бариста
Если вы чувствуете, что мы можем быть друг другу полезны и интересны, и если у вас есть за плечами опыт работы, заполняйте форму. Мы с вами свяжемся) | 926 |
| 14 | Напитки, объединенные не только «осенним вайбом» и использованием ингредиентов нашей кухни, но и построенные на сочетании не самых очевидных вкусов для кофейного меню.
Во главе меню - карамелизация, умами и тёплый вкус пряностей, в сочетании которых можно найти и теплоту, и сложность вкуса и много синергии.
Аффогато из печеных яблок, солодом и бобами тонка
Карамельно-фруктовое джелато из печеного яблока с концентрированным ярким эспрессо, дополненное тягучим сироп из гречишного меда, солода и мусковадо.
Важная составляющая вкуса - бобы тонка, сладко-пряная ореховая нота собирает все вкусы воедино. Кислые свежие ягоды красной смородины - акцент вкуса, а ржаной крекер - текстуры. Все еще вписывающийся в тематику ушедшего лета десерт, воплощающий сочетание теплых осенних вкусов в обрамлении сложных пряностей и солода.
Раф с оливой, лавром и чёрным перцем
Молочный напиток с аккуратным, но сложным букетом вкуса и текстуры. В основе - сироп из маслин, который в сочетании с эспрессо и безлактозным молоком даёт сложное сочетание сладости и умами, напоминающее одновременно и солёную карамель, и ириску, и лакрицу, и даже перезревшие фрукты.
Гладкость и маслянистоть оттеняется аскетичным и едва заметным гарнишем - пудрой из лавра и чёрного перца, который даёт свежесть, травянистость и утонченную пряную ноту в аромате.
Напиток, который может показаться на первый взгляд слишком экспериментальным при своём составе сохраняет понятность и легкость восприятия и приятный баланс вкуса.
Эспрессо 77% мисо и бальзамик
Ещё одна наша вариация на тему авторского напитка на основе эспрессо.
На этот раз - добавленные ингредиенты формируют текстуру, кислотность и сложность букета не споря со вкусом эспрессо и не уводя от него внимания. Соус бальзамик даёт легкий вкус ферментации и уксусную кислотноть, которая раскрывается на остывании букетом винных и ягодных оттенков, мисо делает вкус карамелизации более сложным и глубоким, а текстуру округлой и плотной.
Для ощущеняи сладости в аромате - минимальное количество сока красного винограда и клюквы. Дополненный вкус эспрессо без лишнего вкуса. | 995 |
| 15 |  +2بدون متن... | 664 |
| 16 | Осенний сезон богат на коренья и корнеплоды, ягоды и глубокий вкус блюд, а это не только интересно с точки зрения гастрономии и сезонности, но и очень вкусно и понятно, и нам такое очень надо.
Следующие три блюда мы будем готовить и с удовольствием есть до 1 ноября в рамках нашего сезонного меню.
Суп-крем из корня с сельдерея с вяленой индейкой
Прекрасный осенний крем-суп с гладким и сливочным телом из запеченного корня сельдерея. Подаем со слайсами вяленой индейки, слегка обжаренными кубиками пастернака и пудрой из маслин. Плотный, гладкий и очень сытный.
Риет из пастернака с печёными овощами и ягодами
Печёная желтая морковь и картофель со слегка маринованным пастернаком, можжевеловым маслом и теплым брусочком риета из пастернака и порея. Если бы нас попросили выбрать одну закуску, которая могла бы передать весь спектр вкуса осени, глубины вкуса кореньев и яркости ягод - это бы была она. Сытная и потрясающе гармоничная.
Паста с рваной индейкой в бруснично-клюквенном соусе
В качестве основного блюда в этом месяце - едва уловимая тоска по икее и скандинавские мотивы, реализованные в этом блюде. Паста ригатони с голенью индейки в томатно-мятном соусе с ярким акцентом из брусники и клюквы. Самое яркое блюдо из этой тройки. | 673 |
| 17 |  +2بدون متن... | 654 |
| 18 |  بدون متن... | 633 |
| 19 | بدون متن... | 24 |
| 20 |  Второй день начался!
Заварили в батч чая огненную габу, варим Да Хун Пао, Шай Хун, Красный чай и вообще много чего ещё
Благодаря варке вкус более интенсивный, текстура велюровая, кайфа больше, кефтеме
Ждем! Сегодня до 18:00 :) | 712 |
