space_of_spice
Open in Telegram
Когда-то так называлось сообщество о специях и травах в ЖЖ. Но пусть будет и здесь.
Show more382
Subscribers
No data24 hours
+47 days
+1630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
January '25
January '25
+4
in 0 channels
December '24
+26
in 0 channels
Get PRO
November '24
+11
in 1 channels
Get PRO
October '24
+24
in 1 channels
Get PRO
September '24
+46
in 1 channels
Get PRO
August '24
+14
in 1 channels
Get PRO
July '24
+29
in 1 channels
Get PRO
June '24
+60
in 1 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '240
in 1 channels
Get PRO
March '24
+42
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 1 channels
Get PRO
January '24
+157
in 1 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 January | 0 | |||
| 07 January | 0 | |||
| 06 January | 0 | |||
| 05 January | +2 | |||
| 04 January | 0 | |||
| 03 January | +2 | |||
| 02 January | 0 | |||
| 01 January | 0 |
Channel Posts
Не все же праздники оливье питаться. ;)
Вкусовое сочетание кисло-сладких цитрусов, острого лука и соленых оливок. 100500 рецептов такого салата нетрудно найти в интернете. Как вариант, салат дополняют свежими помидорами, огурцами, кинзой, фетой, добавляют нут или булгур, но мне нравится лаконичный вариант с разными цитрусами.
#кухня_пряныхчеловечков
⬇️⬇️⬇️
| 2 |  Из новогоднего архива: розмарин и культивированная клюква для украшения выпечки и десертов.
📌Для таких же неумех, как я, на всякий случай: "иней" на веточках розмарина и ягодах клюквы, получается, если для начала их обмакнуть в остывший сахарный сироп, сваренный 1:1, затем обсушить и обвалять в сахаре.
И да, вместо розмарина подойдёт и обычная еловая веточка. | 292 |
| 3 |  +1Будущие подарки: сухофрукты для будущих fruit cake и пряности для глинтвейна. | 272 |
| 4 |  Отчёт - смеси и рецепты, которые были на занятии по красителям:
https://dzen.ru/a/Z1fboTJErjH5tXo9
Осенне-зимний сезон в школе пряностей закончен.
Спасибо всем, кто принимал участие, надеюсь, было интересно и полезно!
#школапряностей | 384 |
| 5 |  🍷Немного про пряное вино. И фирменная смесь.
Помните же про "изюминки", которые придают индивидуальность стандартному набору?
https://dzen.ru/video/watch/67547d44a63aae7b2c5409ef | 313 |
| 6 |  Пряности в боевой готовности.;)
Перед мастер-классом по приготовлению смесей для выпечки и напитков к новому году.
Рецепты с мастер-класса тут: https://dzen.ru/a/Z01d7FEmpV-f6kmw?share_to=link
Осенний сезон закрыт, осталось поработать над видеоматериалами.
#школапряностей | 380 |
| 7 |  🌲Напоминаю, что на завтрашнем занятии Школы пряностей будем учиться составлять новогодние смеси.
Начало в 18-00 в библиотеке Данте.
Приходите делать смеси своими руками!
☝️Новость плохая - трансляцию делать не буду.
На мой взгляд мало интереса смотреть на суетливую тётку, да ещё и без звука.
☝️Новость хорошая - будет запись озвученной презентации - это полезнее и, надеюсь, получится удачнее.
Выкладывать буду на своей странице ВК в подборке Школа пряностей:
Примерно вот так:
vkvideo.ru/playlist/704311019_1
ролики и лекции школы пряностей
vkvideo.ru/playlist/704311019_2
ролики с примерами смесей из книги «Пряные человечки» | 373 |
| 8 |  Результат вчерашнего опыта. В чашках - растворы шафрана, который нам продают.
#1 - иранский шафран из магазина в Беляево.
#2 - "кашмирский" шафран от российского производителя "Indian cup", купленный на Сухаревке.
#3 - купленный когда-то на непальском базаре.
Вывод, думаю, однозначный. :) | 316 |
| 9 |  +2Смеси, которые показывают возможности красителей:
✴️Вьетнамское карри от "Пряной жизни"
✴️Сиамское карри
✴️Томатная соль
✴️Мексиканское рекадо
✴️"Куркума латте"
✴️В мешочке на этот раз смесь для рыбного заливного.
Ну и морковный чай.:) | 469 |
| 10 |  🔔30 ноября, в субботу с 18-00 в библиотеке Данте (метро Университет) будем готовиться к 🌲Новому Году и Рождеству.
🎁Нас ждёт 🛠️ мастер класс, каждый участник которого сможет самостоятельно приготовить 🌲смесь для новогодней выпечки и напитка, воспользовавшись моими советами и рецептами.
Приходите, это бесплатно, ароматно и нескучно! 🙂
#школапряностей
ПС.🍷 На картинке для привлечения внимания - глинтвейновый сироп для пропитки винного кекса. | 380 |
| 11 |  🔔Напоминаю, что 27 ноября в 19-00 начинается занятие "Школы пряностей" красители : "Шафран и куркума":
✴️Как подделывают самую дорогую пряность, где и как ее покупать, а главное - где не покупать. 😜
✴️Что общего и чем отличаются "куркума" и "турмерик". 😜
✴️Пройдемся также по всей палитре красителей и разберемся чем отличается натуральный краситель от "натурального" красителя.
#школапряностей | 308 |
| 12 |  🔥 Рецепты смесей с занятия по имбирным пряностям:
рецепты смесей
https://m.dzen.ru/a/ZziQO4bKk0WxfSTu?share_to=link
рецепты
https://m.dzen.ru/a/ZziY2Ubis0TwpvRa?share_to=link
Надеюсь, что в следующий раз с трансляцией все будет в порядке. Сделанные записи пока в процессе обработки и доведения до приемлемого состояния.
#школапряностей | 355 |
| 13 |  Напоминаю. 🔥Трансляция занятия "Имбирное семейство" начнется в 19-00.
Записи трансляций, скорее всего, будут выложены на моей странице ВК в разделе видео - мне кажется там это делать проще. | 424 |
| 14 |  +2✴️ Готовы смеси для занятия Школы пряностей" в среду, 13.11.
🔥Тема "имбирь и кардамон" обещает быть одной из самых ароматных, а смеси демонстрируют возможности имбирного семейства и исключительно подходят для ноября и самых промозглых дней.
✅Смеси маласянь и фо бо от пряной жизни.
(И уже сейчас могу сказать, что обновленный состав "фо бо" - прям шедевральный по ароматике.)
✅Смесь для афганского плова
✅Смесь для арабского кофе
✅Смесь для скандинавской аквавиты
🔥И в мешочке - представлю новую универсальную китайскую смесь-маринад для тушения.
"лу ляо бао" lu liào bāo (滷料包)
(в Дзене готовится подробная статья)
Начало в 19-00, в библиотеке Данте, метро Университет. | 442 |
| 15 |  Рецепты с занятия по мускату и гвоздике.
https://telegra.ph/Recepty-k-muskatu-i-gvozdike-11-08
💯Хит - маринованная пряная свекла, даже фото не осталось. 😋
А тульскому прянику - незачОт. Не мускатный совсем.:)
#школапряностей | 316 |
| 16 |  Получилось сделать запись трансляции. 🤩 Чуть позже где-нибудь выложу. | 310 |
| 17 | Напоминаю, что начало занятия и трансляции "Мускатный орех и гвоздика" сегодня, в 19-00. Вопросы и комментарии можно оставлять под этим постом. | 384 |
| 18 | 🤣🤦Начинаются "новогодние страданья по Оливье". "Мне всегда не нравились соленые огурцы в оливье. И не удивительно, в классическом салате их тоже не было. Зато были каперсы и оливки. Если решились добавлять каперсы в салат, то лучше взять мелкие, без косточки.
Цитата от шеф-повара Григория Мосина на https://dzen.ru/a/Y5ne1jwjqCCL7XTV
#яшефповар | 318 |
| 19 | Начинаются "новогодние | 1 |
| 20 |  ✅ Готовы самые "осенние" смеси для занятия в среду, 6 ноября.
🔸"Рас-эль-ханут" и "Пожарская" от "Пряной жизни";
🔸Староголландская смесь "Золотой век" для субпродуктов и паштетов;
🔸Смеси для овощей "Капустная феерия" и "Пряная тыква";
🔸Смесь "Осенняя роза" для белого вина и яблочного чая.
📌Тема занятия "Мускатный орех и гвоздика - несладкая парочка." Что между ними общего и в чем различия.
Как обычно потестируем качество, познакомимся с африканским "мускатным орехом".
📌Занятия бесплатные, проходят у метро Университет, в Библиотеке имени Данте по адресу: ул. Строителей, д.8, 2 этаж.
📌 Начало занятий и трансляции в 19-00.
Приходите, это интересно и полезно.:)
#школапряностей | 514 |
