Круассаны Оксаны

Даже если вы равнодушны к булкам, как я, La Poste снимает свои творения так, что впору прикрывать глаза, иначе будешь как Одиссей вестись за зов сирен, а в данном случае – бриоши с кофейным кремом и какао из петербургской кондитерской «Круч» в рамках ежемесячных гастролей «почтовая булочка».

Наша новая великолепная почтовая булочка🥰

На отборочном таиландском туре для мисс вселенная для участниц из всех 77 провинций одно из заданий было выйти в костюме главного блюда своей провинции. Ну красотки и вышли

Ну просто великолепны

однажды к нам в комментарии под постом про солёную выпечку залетела соосновательница La Poste — Оксана Кузнецова. я офигела, но решила: а вдруг получится поболтать ещё. предложила ей интервью — и, к моей большой радости, она согласилась. для меня La Poste — уже большая и серьёзная история: точка на Мясницкой, вкуснючие сырники за 760 ₽ 😭 и добрейшая акция «Почтовая булочка». каждый месяц ребята меняются одним рецептом основного меню с пекарней из другого города или страны. так можно попробовать, например, симит из Ташкента или брауни из Лондона. и это не просто маркетинг: пекари реально обмениваются техкартами булок. круто, что люди не жадничают рецептами (интеллектуальная собственность!) и дают нам с вами прикольную возможность попробовать булку издалека, не выезжая за МКАД. Оксана вообще потрясающая: несмотря на то, что у нее самой аллергия на глютен, она не просто печет, но и ездит по всей стране, продвигает ремесленное хлебопечение. часть нашего интервью с ней в карточках. прям большой прикольный разговор — уже завтра выйдет на сабстэк. подписывайтесь, чтобы текст прилетел вам сам!

Всегда восхищалась рестораторами, которые легко принимают непопулярные решения. Закрыть локацию, не дожидаясь, пока убытки сожгут всё живое, не мучить искусственным дыханием акций, маркетингом и пр - это какая-то особая магия🥹 И вот в La poste первые закрытия за 5 лет - 13 августа закрываем сразу две локации, открытые в прошлом году - Заречье и ТРК Место встречи Патриот, не ‘выстрелили’, убыточны. Это не вина команды, кризиса или ретроградного Меркурия. Очень жаль сил, денег, привыкших гостей, но - фиксируем убытки и идем дальше. Вместо Патриота открывается наша микро-пекарня в 10 минутах в ЖК Остров, в Заречье пока обдумываем другую локацию. И продолжаем совершенствовать ваши любимые отделения Хлебной Почты - Ленинградку, Мясницкую, новорижские La poste в Гастровилле и селе Ильинском, и, конечно, новую классную Остоженку💙

Две лекции позади, и каждый раз мы убеждаемся: самые интересные вечера рождаются там, где есть искреннее любопытство.

Помогайте выбрать тему🙏🏼 увидимся 12го августа и будем впитывать эту лекцию как грушевый ликер🫠

Тот момент когда почувствовала себя почти социальным брендом;)))

Привет! Ну сколько можно делать дешманские круассаны? 🙈🤣

Сравнили цены на кофе в самых популярных кофейнях Москвы ☕️ Средняя цена капучино в Москве? Сколько в столице стоит перекус из кофе и булочки? Ответы в карточках; теперь осталось выяснить, где все-таки кофе самый вкусный!

Искусство и булочки объединяются!👨🏻‍🎨 Мы открываем цикл из трёх лекций «Художник о художниках». Ведущий встреч — Александр Таиров, искусствовед и член Союза художников. Вместе будем говорить о великих мастерах, их творческом пути и произведениях, которые изменили историю искусства. 🎨 Первая лекция состоится 26 июля в 19:30

и будет посвящена Клоду Моне — французскому живописцу и одному из основателей импрессионизма.

🎨 Вторая встреча пройдёт 31 июля в 19:30.

Её героем станет Густав Климт — австрийский художник и один из самых ярких представителей венского модерна.

Лекции будут сопровождать креман и угощения. Стоимость участия — 5 000 ₽. Будем рады провести этот вечер вместе с вами 💙

Ребята, в академии периодически спрашивают, подойдет ли курс Пекарня как бизнес тем, у кого уже есть работающий проект. Я подумала и собрала вопросы, на которые отвечает курс Если вы собственник ресурсов и... • давно хотели открыть пекарню/кондитерскую/кофейню - но не знаете, чем ваш проект может отличаться от сотен других • давно печете дома и подбираетесь к идее открытия - а тут кризис, и вы сомневаетесь - а стоит ли? • у вас уже есть проект, который не взлетел и непонятно - что делать • все вроде б работает, но прибыли нет и нужно понять, на чем теряете • не знаете, как правильно договориться с возможным бизнес-партнером • не уверены в оборудовании, которое предлагает поставщик, и нет понимания, как спланировать технологию • не умеете читать отчеты • хотите понять как проверять сотрудников и контролировать расходы • хотите повысить возращаемость и лояльность гостей • хотите запустить доставку и опт, но не знаете, как правильно • боитесь, что ключевые сотрудники уйдут и заберут с собой ТТК, команду и гостей Если вы операционный шеф и... • постоянно проблемы с качеством (утром вкусно - вечером стыдно) • не можете наладить учет сырья и заготовок • устали быть пожарным и хотите выстроить систему, работающую без вас хотя бы 2 недели • текучка и люди меняются чаще, чем погода • не понимаете, как выстроить систему мотивации • сотрудники недовольны требованиями компании, а компания недовольна результатами их (и вашей) работы • в команде интриги, скандалы, расследования чаще, чем нормальная работа на результат • любое изменение встречается в штыки • не знаете, как обьяснить собственнику, почему 9 женщин не могут родить одного ребенка за месяц, а из 1 шкурки размера ХС не выйдет 9 шапок размера ХХХЛ • хотите доносить обратную связь твердо (но экологично) ...то на курсе вы найдете много (иногда все) ответов на свои вопросы. Как видите, много про антикризис - ну время такое. Иногда после курса хороший результат - не открывать или полностью изменить концепцию. Иногда - уволиться. Но чаще конечно мы находим возможности для выправления ситуации.

#live уже второй (а то и третий?) месяц — очередь в Lovin, смэш-бургеры от стримера Александра Парадеевича. Фото моего спецкора Мулявки Update: меня поправляет Кирилл из @ptrkcity: «Саш, там очереди нет обычно, они стоят только когда эти стримеры туда приходят»

Все, что вы хотели знать про современный маркетинг, но стеснялись спросить😅

Интересно когда наши рестораторы поймут, что тренд на здоровое питание , как и на имитацию мяса,есть только в инстаграмме и презентациях стартапов. В ресторан,прежде всего ходят за атмосферой, а не зеленым салатом и свекольным смузи. А те кто реально следят за питанием, носят с собой «коробочки», тк не верят в таблицы бжу в общепите. И правильно делают ))).

Примерно все мои интервью про б/г и прочий зож в пекарне be like this🥹

Короче! Рассказываю 🥸 Я дикий фанат La poste. Настолько, что пизжусь за них в комментариях, говоря, что это лучшая выпечка в городе (а в Москве планочка-то эбанёшься!). Так вот. Меня в этих самых комментариях и прозвали «пафосной зазнобой» так как автор убежден, что только такие товарищи ходят в La poste (да, там бодрый ценник, но, уверяю вас, попробовав хоть что-то из этого места, вы подсядете). Я человек простой: назвала так канал и выкладываю туда что-то дорогое и пиздатое (все-таки надо держать планку). Туда и буду транслировать все путешествия, чтобы никого не бесить здесь:)) Так вот. В тот самый пост, где я рассказываю, почему так странно называется канал, приходит…ОСНОВАТЕЛЬНИЦА LA POSTE. Как вы понимаете далее было по списку: искра, буря, безумие. Я рассказала ей на днях, что хочу их тоник «Нарзан» в объеме 0,5 литра (что больше стандартной порции), я тогда постеснялась сказать про 3 литра 😁(ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ!!!), Оксана сказала, что мне его нальют. И естественно…мне несколько раз повторять не надо. Пришла сегодня за их круассаном с индейкой (ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ 2!!!), но его уже кто-то сожрав, но я же там и киш с лососем очень люблю (ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ 3!!!), так вот получила киш и МНЕ ДАЛИ БУТЫЛКУ С ТОНИКОМ😢😢😢 А еще пригласили завтра за кое-чем еще 😭 Я в ахере. Я в тотальном ахере. Я в детстве так новому году не радовалась, как такому жесту и вниманию. ПРОСТО 💔

Очень смешная история про то, как у бренда появляются офигенные амбассадоры🥰

Тот момент, когда становишься прототипом абибаса🤣🤣🤣 Воруй как художник - нет, не слышали🤔