Круассаны Оксаны
Open in Telegram
Профессионально о ремесленном хлебопечении Оборудование, технологии, рецепты, эффективное управление и администрирование Теги: #рецепт_ок #панеттоне #кулич #оборудование #ассортимент #скидки #пекарня #команда #выгорание Связь - @oxanakouznetsova
Show more4 027
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
+1430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+9
in 0 channels
August '26
+50
in 1 channels
Get PRO
July '26
+54
in 1 channels
Get PRO
June '26
+333
in 0 channels
Get PRO
May '26
+32
in 1 channels
Get PRO
April '26
+48
in 0 channels
Get PRO
March '26
+54
in 2 channels
Get PRO
February '26
+85
in 1 channels
Get PRO
January '26
+55
in 3 channels
Get PRO
December '25
+67
in 1 channels
Get PRO
November '25
+60
in 1 channels
Get PRO
October '25
+143
in 0 channels
Get PRO
September '25
+72
in 2 channels
Get PRO
August '25
+102
in 2 channels
Get PRO
July '25
+43
in 0 channels
Get PRO
June '25
+50
in 1 channels
Get PRO
May '25
+62
in 1 channels
Get PRO
April '25
+111
in 4 channels
Get PRO
March '25
+69
in 5 channels
Get PRO
February '25
+60
in 1 channels
Get PRO
January '25
+46
in 2 channels
Get PRO
December '24
+102
in 0 channels
Get PRO
November '24
+63
in 1 channels
Get PRO
October '24
+69
in 0 channels
Get PRO
September '24
+74
in 3 channels
Get PRO
August '24
+62
in 1 channels
Get PRO
July '24
+71
in 1 channels
Get PRO
June '24
+45
in 0 channels
Get PRO
May '24
+96
in 1 channels
Get PRO
April '24
+258
in 2 channels
Get PRO
March '24
+64
in 0 channels
Get PRO
February '24
+45
in 0 channels
Get PRO
January '24
+99
in 0 channels
Get PRO
December '23
+176
in 0 channels
Get PRO
November '23
+167
in 1 channels
Get PRO
October '23
+60
in 0 channels
Get PRO
September '23
+71
in 0 channels
Get PRO
August '23
+38
in 0 channels
Get PRO
July '23
+78
in 0 channels
Get PRO
June '23
+55
in 0 channels
Get PRO
May '23
+104
in 0 channels
Get PRO
April '23
+99
in 0 channels
Get PRO
March '23
+222
in 0 channels
Get PRO
February '23
+32
in 0 channels
Get PRO
January '23
+82
in 0 channels
Get PRO
December '22
+204
in 0 channels
Get PRO
November '22
+25
in 0 channels
Get PRO
October '22
+37
in 0 channels
Get PRO
September '22
+86
in 0 channels
Get PRO
August '22
+41
in 0 channels
Get PRO
July '22
+97
in 0 channels
Get PRO
June '22
+61
in 0 channels
Get PRO
May '22
+134
in 0 channels
Get PRO
April '22
+2 093
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | +2 | |||
| 08 September | +2 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
Repost from Restosnob ||| Рестосноб
Даже если вы равнодушны к булкам, как я, La Poste снимает свои творения так, что впору прикрывать глаза, иначе будешь как Одиссей вестись за зов сирен, а в данном случае – бриоши с кофейным кремом и какао из петербургской кондитерской «Круч» в рамках ежемесячных гастролей «почтовая булочка».
| 2 | Наша новая великолепная почтовая булочка🥰 | 707 |
| 3 |  На отборочном таиландском туре для мисс вселенная для участниц из всех 77 провинций одно из заданий было выйти в костюме главного блюда своей провинции. Ну красотки и вышли | 810 |
| 4 | Ну просто великолепны | 805 |
| 5 |  +8однажды к нам в комментарии под постом про солёную выпечку залетела соосновательница La Poste — Оксана Кузнецова. я офигела, но решила: а вдруг получится поболтать ещё. предложила ей интервью — и, к моей большой радости, она согласилась.
для меня La Poste — уже большая и серьёзная история: точка на Мясницкой, вкуснючие сырники за 760 ₽ 😭 и добрейшая акция «Почтовая булочка». каждый месяц ребята меняются одним рецептом основного меню с пекарней из другого города или страны. так можно попробовать, например, симит из Ташкента или брауни из Лондона.
и это не просто маркетинг: пекари реально обмениваются техкартами булок. круто, что люди не жадничают рецептами (интеллектуальная собственность!) и дают нам с вами прикольную возможность попробовать булку издалека, не выезжая за МКАД.
Оксана вообще потрясающая: несмотря на то, что у нее самой аллергия на глютен, она не просто печет, но и ездит по всей стране, продвигает ремесленное хлебопечение.
часть нашего интервью с ней в карточках. прям большой прикольный разговор — уже завтра выйдет на сабстэк. подписывайтесь, чтобы текст прилетел вам сам! | 1 191 |
| 6 |  +1Всегда восхищалась рестораторами, которые легко принимают непопулярные решения. Закрыть локацию, не дожидаясь, пока убытки сожгут всё живое, не мучить искусственным дыханием акций, маркетингом и пр - это какая-то особая магия🥹
И вот в La poste первые закрытия за 5 лет - 13 августа закрываем сразу две локации, открытые в прошлом году - Заречье и ТРК Место встречи Патриот, не ‘выстрелили’, убыточны. Это не вина команды, кризиса или ретроградного Меркурия. Очень жаль сил, денег, привыкших гостей, но - фиксируем убытки и идем дальше.
Вместо Патриота открывается наша микро-пекарня в 10 минутах в ЖК Остров, в Заречье пока обдумываем другую локацию. И продолжаем совершенствовать ваши любимые отделения Хлебной Почты - Ленинградку, Мясницкую, новорижские La poste в Гастровилле и селе Ильинском, и, конечно, новую классную Остоженку💙 | 1 711 |
| 7 | Две лекции позади, и каждый раз мы убеждаемся: самые интересные вечера рождаются там, где есть искреннее любопытство. | 1 771 |
| 8 | Помогайте выбрать тему🙏🏼 увидимся 12го августа и будем впитывать эту лекцию как грушевый ликер🫠 | 1 446 |
| 9 | Тот момент когда почувствовала себя почти социальным брендом;))) | 1 831 |
| 10 | Привет!
Ну сколько можно делать дешманские круассаны? 🙈🤣 | 1 687 |
| 11 |  +3Сравнили цены на кофе в самых популярных кофейнях Москвы ☕️
Средняя цена капучино в Москве? Сколько в столице стоит перекус из кофе и булочки?
Ответы в карточках; теперь осталось выяснить, где все-таки кофе самый вкусный! | 1 585 |
| 12 |  Искусство и булочки объединяются!👨🏻🎨
Мы открываем цикл из трёх лекций «Художник о художниках».
Ведущий встреч — Александр Таиров, искусствовед и член Союза художников.
Вместе будем говорить о великих мастерах, их творческом пути и произведениях, которые изменили историю искусства.
🎨 Первая лекция состоится 26 июля в 19:30
и будет посвящена Клоду Моне — французскому живописцу и одному из основателей импрессионизма.
🎨 Вторая встреча пройдёт 31 июля в 19:30.
Её героем станет Густав Климт — австрийский художник и один из самых ярких представителей венского модерна.
Лекции будут сопровождать креман и угощения.
Стоимость участия — 5 000 ₽.
Будем рады провести этот вечер вместе с вами 💙 | 1 686 |
| 13 | Ребята, в академии периодически спрашивают, подойдет ли курс Пекарня как бизнес тем, у кого уже есть работающий проект. Я подумала и собрала вопросы, на которые отвечает курс
Если вы собственник ресурсов и...
• давно хотели открыть пекарню/кондитерскую/кофейню - но не знаете, чем ваш проект может отличаться от сотен других
• давно печете дома и подбираетесь к идее открытия - а тут кризис, и вы сомневаетесь - а стоит ли?
• у вас уже есть проект, который не взлетел и непонятно - что делать
• все вроде б работает, но прибыли нет и нужно понять, на чем теряете
• не знаете, как правильно договориться с возможным бизнес-партнером
• не уверены в оборудовании, которое предлагает поставщик, и нет понимания, как спланировать технологию
• не умеете читать отчеты
• хотите понять как проверять сотрудников и контролировать расходы
• хотите повысить возращаемость и лояльность гостей
• хотите запустить доставку и опт, но не знаете, как правильно
• боитесь, что ключевые сотрудники уйдут и заберут с собой ТТК, команду и гостей
Если вы операционный шеф и...
• постоянно проблемы с качеством (утром вкусно - вечером стыдно)
• не можете наладить учет сырья и заготовок
• устали быть пожарным и хотите выстроить систему, работающую без вас хотя бы 2 недели
• текучка и люди меняются чаще, чем погода
• не понимаете, как выстроить систему мотивации
• сотрудники недовольны требованиями компании, а компания недовольна результатами их (и вашей) работы
• в команде интриги, скандалы, расследования чаще, чем нормальная работа на результат
• любое изменение встречается в штыки
• не знаете, как обьяснить собственнику, почему 9 женщин не могут родить одного ребенка за месяц, а из 1 шкурки размера ХС не выйдет 9 шапок размера ХХХЛ
• хотите доносить обратную связь твердо (но экологично)
...то на курсе вы найдете много (иногда все) ответов на свои вопросы. Как видите, много про антикризис - ну время такое. Иногда после курса хороший результат - не открывать или полностью изменить концепцию. Иногда - уволиться. Но чаще конечно мы находим возможности для выправления ситуации. | 1 555 |
| 14 |  #live уже второй (а то и третий?) месяц — очередь в Lovin, смэш-бургеры от стримера Александра Парадеевича.
Фото моего спецкора Мулявки
Update: меня поправляет Кирилл из @ptrkcity: «Саш, там очереди нет обычно, они стоят только когда эти стримеры туда приходят» | 1 330 |
| 15 | Все, что вы хотели знать про современный маркетинг, но стеснялись спросить😅 | 1 255 |
| 16 | Интересно когда наши рестораторы поймут, что тренд на здоровое питание , как и на имитацию мяса,есть только в инстаграмме и презентациях стартапов.
В ресторан,прежде всего ходят за атмосферой, а не зеленым салатом и свекольным смузи.
А те кто реально следят за питанием, носят с собой «коробочки», тк не верят в таблицы бжу в общепите. И правильно делают ))). | 1 423 |
| 17 | Примерно все мои интервью про б/г и прочий зож в пекарне be like this🥹 | 1 369 |
| 18 |  +2Короче! Рассказываю 🥸
Я дикий фанат La poste. Настолько, что пизжусь за них в комментариях, говоря, что это лучшая выпечка в городе (а в Москве планочка-то эбанёшься!).
Так вот. Меня в этих самых комментариях и прозвали «пафосной зазнобой» так как автор убежден, что только такие товарищи ходят в La poste (да, там бодрый ценник, но, уверяю вас, попробовав хоть что-то из этого места, вы подсядете).
Я человек простой: назвала так канал и выкладываю туда что-то дорогое и пиздатое (все-таки надо держать планку). Туда и буду транслировать все путешествия, чтобы никого не бесить здесь:))
Так вот. В тот самый пост, где я рассказываю, почему так странно называется канал, приходит…ОСНОВАТЕЛЬНИЦА LA POSTE.
Как вы понимаете далее было по списку: искра, буря, безумие.
Я рассказала ей на днях, что хочу их тоник «Нарзан» в объеме 0,5 литра (что больше стандартной порции), я тогда постеснялась сказать про 3 литра 😁(ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ!!!), Оксана сказала, что мне его нальют. И естественно…мне несколько раз повторять не надо. Пришла сегодня за их круассаном с индейкой (ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ 2!!!), но его уже кто-то сожрав, но я же там и киш с лососем очень люблю (ЗАКЛИНАЮ ЕГО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕХ 3!!!), так вот получила киш и МНЕ ДАЛИ БУТЫЛКУ С ТОНИКОМ😢😢😢
А еще пригласили завтра за кое-чем еще 😭
Я в ахере.
Я в тотальном ахере.
Я в детстве так новому году не радовалась, как такому жесту и вниманию.
ПРОСТО 💔 | 1 869 |
| 19 | Очень смешная история про то, как у бренда появляются офигенные амбассадоры🥰 | 1 374 |
| 20 |  Тот момент, когда становишься прототипом абибаса🤣🤣🤣
Воруй как художник - нет, не слышали🤔 | 1 698 |
