Recetas de cocina

‍🍴 Rape en gabardina con salsa de uvas 💠 Ingredientes ⬝ 500 Gramo(s) de rape ⬝ 3 huevos ⬝ 250 Gramo(s) de harina ⬝ 1 sobre de levadura ⬝ 250 Mililitro(s) de cerveza, cava o champán ⬝ 4 dientes de ajo ⬝ 1 cebolla ⬝ 10 uvas ⬝ 1 Cucharada(s) de Harina de maíz ⬝ Caldo de verduras o de carne ⬝ Nuez moscada ⬝ Pimienta negra molida ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que haremos será limpiar el rape, quitando las espinas y todas las impurezas... 🔹 Para preparar la envoltura del rape lo primero que haremos será separar las claras de las yemas de los huevos... 🔹 Cuando las tengamos montadas, seguiremos removiendo con las barillas mientras añadimos las yemas y el cava o la cerveza... 🔹 A continuación, prepararemos la salsa... 🔹 Cuando la cebolla esté dorada, la cubrimos con caldo y dejamos que la salsa reduzca unos 15 minutos a fuego medio/bajo... 🔹 Rebozamos el rape en la masa y lo freímos en una sartén con el fondo cubierto de aceite, durante unos 5 minutos... 🔹 En una cazuela, vertemos la salsa y la calentamos... https://somoscocineros.com/receta/rape-en-gabardina-con-salsa-de-uvas/

‍🍴 Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1) 💠 Ingredientes ⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes) ⬝ 1 huevo ⬝ Aceite de oliva suave o girasol ⬝ Medio limón ⬝ Sal ⬝ 5 pepinillos ⬝ 5 alcaparras ⬝ 1 diente de ajo pequeño ⬝ Perejil ⬝ 1 trozo pequeño de cebolla ⬝ 1 Cucharadita(s) de mostaza ⬝ 1 aguacate ⬝ 100 Gramo(s) de salmón ahumado ⬝ 100 Gramo(s) fiambre de pavo ⬝ 2 cogollos de lechuga ⬝ 1 manzana verde ⬝ 2 latas de anchoas ⬝ 2 huevos cocidos https://somoscocineros.com/receta/emparedados-faciles-para-cualquier-ocasion-parte-1/

‍🍴 Receta fácil de tarta Guinness 💠 Ingredientes ⬝ 250 Gramo(s) de harina de repostería ⬝ 75 Gramo(s) de cacao puro en polvo (sin azúcar) ⬝ 180 Gramo(s) de azúcar blanco ⬝ 3 huevos ⬝ 250 Gramo(s) de mantequilla ⬝ 150 Mililitro(s) de nata líquida ⬝ 300 Mililitro(s) de cerveza negra Guinness ⬝ 1 Cucharadita(s) de esencia de vainilla ⬝ 2 y 1/2 Cucharadita(s) de bicarbonato sódico ⬝ 300 Gramo(s) de queso crema (tipo Philadelphia) ⬝ 80 Gramo(s) de azúcar glass ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que haremos será preparar el bizcocho de la tarta... 🔹 Cuando ya esté caliente añadimos ahí la mantequilla en trozos, bajamos el fuego y esperamos a que se derrita; cuando esté lista reservamos... 🔹 En otro bol grande mezclamos el cacao, la harina, el bicarbonato y el azúcar... 🔹 En un bol diferente juntamos la nata, los huevos y el extracto de vainilla y batimos... 🔹 Cuando tengamos hecha la mezcla, vamos incorporando poco a poco los líquidos a la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao... 🔹 Ponemos el horno a precalentar a 180º y mientras calienta, untamos el bol desmontable con un poco de mantequilla... 🔹 Echamos dentro la masa del bizcocho y lo metemos en el horno... 🔹 Dejamos el bizcocho otros 10 minutos en el horno y retiramos el papel de aluminio... 🔹 Mientras se hace el bizcocho, preparamos la cobertura o frosting... 🔹 Una vez esté frío, montamos en él la nata junto con 75 g del azúcar glas... 🔹 En otro bol, juntamos los otros 75 g de azúcar glas con el queso crema, batimos y lo añadimos al bol donde tenemos la nata montada... 🔹 Cuando la tarta esté completamente fría, ponemos por encima la cobertura y dejamos la tarta toda una noche en la nevera... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-tarta-guinness/

‍🍴 Pan integral de copos y semillas 💠 Ingredientes ⬝ 400 Gramo(s) Harina integral de trigo ⬝ 100 Gramo(s) harina integral de espelta ⬝ 350 Mililitro(s) agua tibia ⬝ 20 Gramo(s) levadura fresca ⬝ 2 Cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra ⬝ 2 Cucharadita(s) Sal ⬝ 1 Cucharada(s) copos de avena ⬝ 1 Cucharada(s) semillas de chía ⬝ 1 Cucharada(s) pipas de girasol peladas ⬝ 1 Cucharada(s) semillas de lino ⏲ Pasos a seguir 🔹 El primer paso que debemos hacer es coger un vaso y llenarlo con 50 ml de agua tibia... 🔹 Por otra parte, debemos coger un bol e incorporar en él la harina de trigo integral y la harina de espelta... 🔹 En el bol añadimos también la sal, las dos cucharadas de aceite de oliva y una parte de las semillas de chía y de lino, de los copos de avena y de las pipas de girasol peladas... 🔹 Mezclamos todos los ingredientes que tenemos en el bol y añadimos el vaso con la levadura disuelta en agua... 🔹 Volvemos a mezclar y empezamos a añadir poco a poco el resto del agua tibia (300 ml)... 🔹 Amasamos durante 10 o 15 minutos, primero en el bol y luego encima de la encimera en la que habremos espolvoreado previamente un poco de harina... 🔹 Dejamos que la masa repose unos 45 minutos hasta que doble su tamaño... 🔹 Pasado este tiempo, volvemos a amasar por 10 minutos y dejamos que la masa repose otra media hora... 🔹 Volvemos a amasar un par de veces y le damos forma a nuestro pan... 🔹 Cuando tengamos hecha la forma del pan, añadimos por encima las poquitas de semillas, copos y pipas que nos sobraron... 🔹 Precalentamos nuestro horno a 200º... 🔹 Sobre un papel vegetal ponemos la masa de nuestro pan y la horneamos a la misma temperatura por unos 30 o 40 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco... 🔹 Cuando haya pasado el tiempo y veamos que nuestro pan está bien dorado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla para que no cree humedad en la parte de abajo... https://somoscocineros.com/receta/pan-integral-de-copos-y-semillas/

‍🍴 Paté de marisco 💠 Ingredientes ⬝ 2 huevos ⬝ 1 lata de atún en aceite de oliva ⬝ 8 palitos de cangrejo ⬝ 1 lata de mejillones en escabeche ⬝ Aceite de oliva suave ⬝ Medio limón ⬝ Mostaza ⬝ Ketchup ⬝ Tabasco ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar debemos cocer uno de los dos huevos... 🔹 Pasados diez minutos se retira la olla del fuego, se vacía el agua y se vuelve a llenar de agua fría con los huevos dentro para que no estén calientes y no corten la salsa rosa... 🔹 Seguidamente, debemos hacer la salsa rosa... 🔹 Una vez que hayamos logrado la textura perfecta para nuestra mayonesa, añadiremos el resto de ingredientes que conformarán nuestra salsa rosa: el zumo de limón, un buen chorro de kétchup, dos cucharadas de mostaza y, si queréis un toque picante, un poquito de tabasco... 🔹 A partir de aquí seguiremos preparando la receta en el vaso donde hemos hecho la salsa rosa... 🔹 Con la batidora a velocidad media/alta empezamos a triturar hasta que la mezcla sea uniforme y fina y no queden trozos de los ingredientes... 🔹 Se vierte la mezcla en un bol, se cubre con un papel film y se reserva en la nevera durante, por lo menos, media hora... https://somoscocineros.com/receta/pate-de-marisco/

‍🍴 Receta fácil de pollo en pepitoria 💠 Ingredientes ⬝ 1 pollo troceado ⬝ 2 cebollas grandes ⬝ 2 Cucharada(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina) ⬝ 1 huevo cocido ⬝ Almendras tostadas ⬝ 1 cerveza ⬝ Vino ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva ⬝ 3 ajos ⬝ Perejil ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños... 🔹 Lo siguiente será salpimentar el pollo y enharinarlo... 🔹 A continuación, cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva para freír el pollo un par de minutos; más o menos hasta que se dore por todos los lados... 🔹 En esa misma pota, añadimos la cebolla muy picadita, la salamos y la pochamos poquito a poco a fuego medio... 🔹 Cuando a la cebolla le queden 5 minutos para estar lista, añadimos en la olla un pisado de ajo y perejil que prepararemos en un mortero... 🔹 Una vez pasado el tiempo, se le añade un chorrito de vino y la cerveza; removemos bien y esperamos a que hierva el alcohol para que se evapore... 🔹 Cuando todo el alcohol se haya evaporado, añadimos el pollo a la cazuela, lo colocamos y esperamos a que hierva; una vez que lo haga, bajamos el fuego y tapamos la olla... 🔹 Mientras el pollo termina de cocinarse, cocemos el huevo durante 10 minutos en una olla aparte... 🔹 En un mortero, troceamos las almendras y añadimos ahí la yema del huevo, picada muy finita... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-pollo-en-pepitoria/

‍🍴 Batido para el desayuno con manzana, fresas y avena 💠 Ingredientes ⬝ 2 manzanas ⬝ 20 Fresas ⬝ 2 Cucharada(s) de copos de avena ⬝ 4 vasos de leche (si es fresca, mucho mejor) ⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar moreno ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo más importante de este batido es la leche... 🔹 Lo primero que haremos en nuestro batido será preparar las frutas... 🔹 A continuación, echamos las frutas en el vaso de la batidora; añadimos también los cuatro vasos de leche y trituramos bien con ayuda de la batidora... 🔹 Es importante que estéis bastante tiempo triturando las verduras, ya que si no os pueden quedar grumos... 🔹 Finalmente, volvemos a triturar todo bien  hasta que nos quede la textura fina que queremos... https://somoscocineros.com/receta/batido-para-el-desayuno-con-manzana-fresas-y-avena/

‍🍴 Receta mexicana: tacos dorados de pollo 💠 Ingredientes ⬝ 2 pechugas de pollo ⬝ 2 cebollas ⬝ 4 ajos ⬝ 5 cucharadas de salsa de tomate ⬝ 20 tortillas de maíz ⬝ 1 Mozzarella ⬝ Guacamole ⬝ 2 tomates ⬝ 1/4 cebolla ⬝ 500 hojas de lechuga ⬝ Queso en polvo ⬝ Salsa picante tipo Tabasco ⬝ Ketchup ⬝ Sal ⬝ Cilantro ⬝ Aceite de oliva ⬝ Aceite de girasol ⬝ Palillos ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero es poner a cocer las pechugas de pollo en una olla junto con una cebolla y media, los cuatro ajos pelados y un chorrito de aceite de oliva... 🔹 Una vez que hierva, lo destapamos y dejamos el fuego al máximo durante 30 minutos más... 🔹 A continuación, tendremos que preparar el guacamole... 🔹 Podemos también adelantar trabajo cortando los tomates en tiras y el cuarto de cebolla también... 🔹 Cuando el pollo esté frío viene la parte pesada de la receta: hay que deshebrar el pollo... 🔹 Cuando esté todo, echamos encima las 5 cucharadas de salsa de tomate y removemos, hasta que el pollo quede rojo... 🔹 A continuación, rellenamos las tortillas de maíz con el pollo con tomate y hacemos rollitos... 🔹 Solo harán falta unos 5 minutos al fuego para que las tortillas se doren... 🔹 Colocamos los 10 tacos en una fuente y nos disponemos a emplatar... 🔹 Encima de la mozzarella colocamos la salsa guacamole... 🔹 Finalmente, decoramos con unas gotitas de kétchup, el queso en polvo por encima y unas rayas de nata por último... https://somoscocineros.com/receta/receta-mexicana-tacos-dorados-de-pollo/

‍🍴 Receta fácil y rápida de filloas de leche 💠 Ingredientes ⬝ 1/2 Litro(s) de leche ⬝ 200 Mililitro(s) de agua templada ⬝ 4 huevos ⬝ 250 Gramo(s) de harina (aproximadamente) ⬝ 1 Cucharada(s) de azúcar ⬝ 1 Cucharadita(s) de sal ⬝ 1 trozo de tocino (o si no tenemos, sirve el aceite de oliva) ⬝ Azúcar https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rapida-de-filloas-de-leche/

‍🍴 Receta fácil y rápida de Vichyssoise 💠 Ingredientes ⬝ 4 puerros ⬝ 1 cebolla ⬝ 5 patatas ⬝ 4 Taza(s) de caldo de verduras ⬝ 3 Taza(s) de leche ⬝ 25 Mililitro(s) de nata líquida ⬝ 2 Cucharada(s) de mantequilla ⬝ 2 Cucharada(s) de perejil picado ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para comenzar debemos poner a derretir en una cacerola la mantequilla... 🔹 Pasados como máximo cinco minutos, se añaden los puerros cortados en trozos menudos... 🔹 Cuando toda la mezcla esté ligeramente dorada se añaden las patatas que previamente habremos pelado y cortado en rebanadas finas (tipo panadera)... 🔹 A continuación se echan los cuatro vasos de caldo de verduras, se pone la tapa y se deja cocer todo a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente... 🔹 Para seguir, debemos pasar todo por la batidora para que se triture; añadimos la leche poco a poco y volvemos a pasar todo por la batidora... 🔹 Se vierte la sopa en una ensaladera o en una pota de loza, se rectifica la sal y se añade la nata... 🔹 Para emplatar podemos usar unos cuencos o un plato hondo y, para decorar, podemos echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el perejil que habíamos picado... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rapida-de-vichyssoise/