Recetas de cocina

‍🍴 Fideos chinos vegetarianos con sésamo 💠 Ingredientes ⬝ 250 Gramo(s) fideos chinos ⬝ 4 zanahorias ⬝ 2 cebollas ⬝ 1 brócoli ⬝ Semillas de sésamo ⬝ Cebollino fresco ⬝ Pimienta negra molida ⬝ Salsa de soja ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⏲ Pasos a seguir 🔹 El primer paso, como os comentaba, es poner a hervir el agua donde vamos a cocer los fideos chinos para luego introducirlos y cocinarlos siguiendo las indicaciones de cada paquete de pasta... 🔹 Mientras el agua hierve, nos pondremos a preparar las verduras, limpiándolas y pelándolas... 🔹 El siguiente paso es cortar las cebollas en juliana, hacer láminas con las zanahorias (podemos ayudarnos con un pelador o hacerlo con el cuchillo) y trocear el brócoli para que queden "arbolitos" de bocado... 🔹 Después de esto, colocamos una sartén a fuego medio alto con el fondo cubierto de aceite de oliva... 🔹 Cuando esté caliente, añadimos ahí las cebollas y las zanahorias cortadas... 🔹 Cuando la cebolla esté empezando a coger un tono más oscuro, añadiremos el brócoli, que estará listo en 3 o 4 minutos... 🔹 Junto con el brócoli añadimos a la sartén también una o dos cucharadas de salsa de soja y un poco de pimienta negra molida, al gusto... 🔹 Justo antes de bajar el fuego al mínimo, cuando las verduras estén ya completamente cocinadas, añadimos a la sartén las semillas de sésamo y un poco del agua de cocción de los fideos... 🔹 Añadimos a la sartén también los fideos chinos sin escurrirles demasiado el agua para que formen salsa... 🔹 Removemos un par de minutos, corregimos la sal si fuera necesario y emplatamos... 🔹 Antes de llevar el plato a la mesa, cogemos un manojo de cebollino fresco y lo picamos, para añadirlo al plato junto con unas pocas más de semillas de sésamo... https://somoscocineros.com/receta/fideos-chinos-vegetarianos-con-sesamo/

‍🍴 Cómo hacer albóndigas de atún fresco 💠 Ingredientes ⬝ ½ kilo de bonito o atún fresco ⬝ 1 cebolla ⬝ 1 Tomate ⬝ 1 zanahoria ⬝ Pan rallado ⬝ Miga de ½ barra de pan ⬝  ¼ Litro(s) de leche ⬝ 50 Gramo(s) de harina ⬝ Vino blanco ⬝ ajo ⬝ Sal ⬝ Perejil ⬝ Aceite de oliva ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestras ricas albóndigas es quitarle la piel y las espinas al atún o al bonito... 🔹 Cuando el bonito esté desmigado, lo ponemos en un bol con un pisado de ajo, sal y perejil y un chorrito pequeño de aceite de oliva... 🔹 A continuación, mojamos la miga de pan en leche y la incorporamos al bol con la mezcla... 🔹 Pasado ese tiempo, es la hora de preparar la salsa... 🔹 Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la zanahoria cortada en círculos y dejamos que se fría unos 5 minutos... 🔹 A continuación, añadimos el vino blanco y el  tomate, pelado y rallado, y dejamos que la salsa cueza durante 30 minutos a fuego medio/bajo... 🔹 Una vez que la salsa esté hecha, hacemos bolitas del tamaño que queramos con la mezcla del bonito y las pasamos pory harina... 🔹 Por último, ponemos otra vez la olla de la salsa al fuego y añadimos ahí nuestras albóndigas... https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-albondigas-de-atun-fresco/

‍🍴 Receta fácil de crema de gambas 💠 Ingredientes ⬝ ½ Kilo(s) de gambas frescas crudas ⬝ 3 Cucharada(s) de harina ⬝ 1 Litro(s) de caldo de pescado o verduras ⬝ 2 Cucharada(s) de salsa de tomate ⬝ 100 Mililitro(s) de nata líquida para cocinar ⬝ Sal ⬝ Pimienta ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debemos hacer para preparar esta sencilla receta de crema de gambas es quitarles las cabezas y pelar 100 g de las gambas frescas y crudas... 🔹 En un mortero, machacamos el resto de las gambas (400 g) junto con las cabezas de los 100 g que utilizaremos para decorar... 🔹 Por otro lado, en una cacerola ponemos a calentar el aceite y, cuando esté caliente, añadimos ahí las cucharadas de harina y dejamos que se dore un poco, si no sabrá demasiado a harina... 🔹 Cortamos el puerro en rodajas y, cuando la harina se haya dorado, lo añadimos a la cacerola... 🔹 Mezclamos todo con las dos cucharadas de salsa de tomate; si os animáis, en este otro post os enseñamos cómo preparar salsa de tomate casera... 🔹 A continuación, agregamos poco a poco los dos litros de caldo... 🔹 Dejamos que todo cueza en nuestra cacerola a fuego lento durante 30 o 40 minutos, quitando de vez en cuando la espuma que se forma por encima... 🔹 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y añadimos la sal y la pimienta negra en polvo... 🔹 Trituramos con una batidora hasta que la textura de la crema sea la que queramos y añadimos la nata poco a poco... 🔹 Por último, solo nos quedaría darle una cocción a las gambas de adorno o hacerlas a la plancha con un poco de aceite, ajo y perejil... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-crema-de-gambas/

‍🍴 Cómo preparar mayonesa casera 💠 Ingredientes ⬝ 1 huevo ⬝ Aceite de oliva suave o girasol ⬝ Zumo de medio limón ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que necesitamos para elaborar nuestra salsa mayonesa es una batidora y un vaso alto para prepararla... 🔹 En este recipiente ponemos un huevo con una pizca de sal... 🔹 Cuando tengamos el huevo y la sal, añadimos un chorrito de aceite de oliva suave o el aceite de girasol, según hayamos elegido... 🔹 Una vez tengamos estos ingredientes en el vaso, empezamos a batir con una batidora a velocidad baja y, en un principio, sin mover la batidora... 🔹 Una vez que haya pasado el primer minuto y el huevo y el aceite estén bien mezclados, tendremos que ir añadiendo, poco a poco, más aceite, para que la salsa espese... 🔹 Cuando la salsa tenga el espesor que nos guste, será la hora de añadir un chorrito de zumo de limón, para rebajar el potente sabor del aceite y también para conseguir ese toque ácido... https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-mayonesa-casera/

‍🍴 Croquetas de cecina con queso Maasdam 💠 Ingredientes ⬝ 300 Gramo(s) cecina de ternera ⬝ 150 Gramo(s) queso Maasdam ⬝ 50 Gramo(s) Mantequilla ⬝ 1/2 Litro(s) leche entera ⬝ Pimienta negra ⬝ Sal ⬝ Nuez moscada ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⬝ harina de trigo ⬝ 1 huevo grande ⬝ Pan rallado (o panko) https://somoscocineros.com/receta/croquetas-de-cecina-con-queso-maasdam/

‍🍴 Tarta salada de queso y tomate 💠 Ingredientes ⬝ 1 masa de hojaldre ⬝ 1 cebolla ⬝ 25 Gramo(s) de mantequilla ⬝ 3 tomates ⬝ 8 lonchas de queso semicurado ⬝ Queso rallado ⬝ 3 huevos ⬝ 200 Mililitro(s) de nata ⬝ Nuez moscada ⬝ Pimienta molida (negra o blanca) ⬝ Aceite de oliva ⬝ Sal https://somoscocineros.com/receta/tarta-salada-de-queso-y-tomate/

‍🍴 Sencilla ensalada de endivia y menta 💠 Ingredientes ⬝ 1 endivia amarilla ⬝ 1 endivia morada ⬝ 4 cogollos de lechuga romana ⬝ 10 Hojas de menta ⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) estragón ⬝ 1 Cucharada(s) mostaza de Dijon ⬝ 1 Cucharadita(s) Miel ⬝ 20 Mililitro(s) Aceite de oliva ⬝ 1 cucharada de yogur ⬝ Zumo de medio limón ⏲ Pasos a seguir 🔹 En primer lugar prepararemos el aderezo para esta ensalada... 🔹 Añadiremos a continuación la cucharadita de miel y el aceite de oliva... 🔹 Después de esto, incorporamos, poco a poco, el zumo de limón, para que se vaya ligando con el resto del aliño... 🔹 Para la ensalada, separamos las hojas de las endivia amarilla y morada y les damos un corte a la mitad... 🔹 Hacemos lo mismo con los cogollos de lechuga, dándoles un corte por la mitad... 🔹 Colocamos ambos ingredientes en una fuente con un poco de fondo y los distribuimos como más nos guste... 🔹 Añadimos por encima las hojas de menta con un par de cortes y, por último, el estragón al gusto... 🔹 Cuando tengamos todos los ingredientes dispuestos en la fuente, procedemos a aliñar nuestra ensalada con el aderezo que teníamos preparado... https://somoscocineros.com/receta/sencilla-ensalada-de-endivia-y-menta/

‍🍴 Volovanes rellenos especiales para fiestas 💠 Ingredientes ⬝ 3 cajas de volovanes pequeños ⬝ 2 latas de atún ⬝ 1 lata de aceitunas sin hueso ⬝ 1 huevo cocido ⬝ 6 palitos de cangrejos ⬝ 1 manzana verde ⬝ 1 huevo ⬝ Aceite de oliva suave ⬝ 1/2 limón ⬝ Mostaza ⬝ Ketchup ⬝ Tabasco ⬝ Sal ⬝ brany o coñac ⏲ Pasos a seguir 🔹 La clave de esta receta es picar todos los ingredientes muy pequeñitos y muchas veces... 🔹 Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa rosa... 🔹 A continuación añadimos ahí el ketchup, la mostaza, el tabasco y el coñac... 🔹 Lo siguiente que debemos hacer es picar todos los ingredientes... 🔹 Una vez tenemos todo picado, lo echamos en un bol y le damos unas vueltas con una cuchara... 🔹 Removemos bien para que la salsa se mezcle y solo nos queda rellenar nuestros volovanes... https://somoscocineros.com/receta/volovanes-rellenos-especiales-para-fiestas/

‍🍴 Tallarines a la marinera con mejillones, gambas y berberechos 💠 Ingredientes ⬝ 350 Gramo(s) tallarines ⬝ 1 lata de berberechos al natural ⬝ 1 lata de mejillones al natural ⬝ 300 Gramo(s) gambas congeladas y peladas ⬝ 1 cebolla ⬝ Perejil ⬝ Pimienta negra molida ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva virgen https://somoscocineros.com/receta/tallarines-a-la-marinera-con-mejillones-gambas-y-berberechos/

‍🍴 Tarta de mousse de chocolate y galletas 💠 Ingredientes ⬝ 250 Gramo(s) de azúcar ⬝ 250 Gramo(s) Mantequilla ⬝ 1 tableta de chocolate negro ⬝ 2 huevos ⬝ 1 caja de galletas rectangulares ⬝ Leche ⬝ Molde cuadrado o rectangular https://somoscocineros.com/receta/tarta-de-mousse-de-chocolate-y-galletas/