Recetas de cocina

‍🍴 Receta de Sopa de ajo tradicional 💠 Ingredientes ⬝ 8 dientes de ajo grandes ⬝ 4 rodajas de pan de hogaza ⬝ 1 Litro(s) caldo de pollo o verduras ⬝ 2 lonchas de jamón serrano ⬝ 4 huevos ⬝ 2 Cucharadita(s) pimentón de la vera picante ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⬝ Pimienta negra molida ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 El primer paso que debemos dar es pelar los ajos y cubrir el fondo de una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra... 🔹 Cortamos los ajos en láminas más o menos gruesas, para que no se quemen demasiado y encendemos el fuego para empezar a dorar los ajos... 🔹 Una vez que los ajos se hayan dorado, incorporamos a la olla las cuatro rodajas de pan de hogaza y dejamos que se frían ahí por uno 2 o 3 minutos por cada lado, para que absorban todo el sabor del ajo y el aceite... 🔹 A continuación, bajamos el fuego y añadimos a la olla el jamón serrano cortado en tiras y las dos cucharaditas de pimentón... 🔹 Justo después, añadimos el caldo de pollo o verduras y dejamos que la sopa se cocine con el fuego al mínimo durante 15 minutos... 🔹 Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y añadimos por encima los cuatro huevos para que se cocine la clara con el calor residual... https://somoscocineros.com/receta/receta-de-sopa-de-ajo-tradicional/

‍🍴 Calamares guisados con cebolla y pimiento verde 💠 Ingredientes ⬝ 20 calamares frescos ⬝ 3 dientes de ajo ⬝ 2 cebollas ⬝ 2 pimientos verdes ⬝ 2 guindillas ⬝ 1/2 hoja de laurel ⬝ Perejil fresco ⬝ Pimienta negra ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⏲ Pasos a seguir 🔹 El primer paso será ponerse a limpiar los calamares, retirando la tinta y el "hueso", lavándolos bien por dentro y separando la cabeza y las tripas del cuerpo y los tentáculos... 🔹 Una vez que los tengamos limpios, los secamos y les damos unos cortes... 🔹 Por otra parte, empezamos a pelar y picar las verduras... 🔹 En una olla con el fondo cubierto de aceite de oliva, echamos los ajos en rodajas y empezamos a sofreirlos... 🔹 Cuando los ajos empiecen a estar dorados, añadimos también la cebolla y el pimiento verde en juliana, salamos y dejamos que se sofrían las verduras por unos 10 minutos... 🔹 Una vez las verduras estén bien pochadas, añadimos los calamares a la olla, muy importante, sin echarles sal... 🔹 Dejamos que los calamares se cocinen durante 10 minutos y probamos con un tenedor o un cuchillo que estén blanditos... 🔹 Cuando sea así, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar todo el guiso durante 5 minutos... https://somoscocineros.com/receta/calamares-guisados-con-cebolla-y-pimiento-verde/

‍🍴 Ensalada de salmón con nueces y aceitunas negras 💠 Ingredientes ⬝ 300 Gramo(s) de salmón ⬝ 1 limón ⬝ 1 bote de aceitunas negras ⬝ 1 puñado de nueces ⬝ 2 huevos ⬝ Aceite de oliva ⬝ Pimienta molida ⬝ Sal https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-salmon-con-nueces-y-aceitunas-negras/

‍🍴 Cómo preparar un fondo de verduras 💠 Ingredientes ⬝ 2 cebollas ⬝ 2 zanahorias ⬝ 2 rama de apio ⬝ 1 puerro ⬝ 5 cabezas de ajo ⬝ 2 tomates maduros ⬝ 1 Litro(s) y medio de agua ⬝ Perejil ⬝ Aceite de oliva virgen extra ⬝ Sal ⬝ Pimienta negra molida https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-un-fondo-de-verduras/

‍🍴 Receta fácil de croquetas de jamón serrano 💠 Ingredientes ⬝ 2 Cucharada(s) Aceite de oliva ⬝ 40 Gramo(s) de mantequilla ⬝ 3 Cucharada(s) de harina ⬝ 3/4 Litro(s) de leche fría ⬝ Sal ⬝ 2 huevos ⬝ Harina ⬝ Pan rallado ⬝ 150 Gramo(s) de jamón serrano ⬝ 1 cebolla ⬝ 2 dientes de ajo ⏲ Pasos a seguir 🔹 Para empezar, debemos hacer una bechamel... 🔹 Mientras cocinamos la bechamel, picamos la cebolla y el jamón serrano, de forma que queden en trocitos muy pequeños... 🔹 En otra sartén pondremos a dorar los dos dientes de ajo cortados en láminas... 🔹 Después de esto, ya con nuestra bechamel preparada, incorporamos lo pochado en la sartén a la bechamel, echamos un poco de sal y removemos... 🔹 Cuando la mezcla enfríe un poco la ponemos en una bandeja de horno con los bordes anchos y dejamos enfriar en la nevera tapado con papel film durante por lo menos dos horas; cuanto más tiempo esté en la nevera, mejor... 🔹 Después de que repose la masa, con la ayuda de dos cucharas soperas, se coge un poco de masa y se forman las croquetas al tamaño que se desee... 🔹 A continuación debemos envolver nuestras croquetas: en un plato hondo batimos un par de huevos, en otro ponemos un poco de pan rallado y en otro harina... 🔹 Lo último que debemos hacer es poner aceite a calentar en una sartén a fuego alto... 🔹 Lo último que nos queda es sacarlas del fuego, ponerlas en un papel absorbente y después colocarlas en una fuente decorándola con un poco de perejil picado o unas hojas de lechuga... https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-croquetas-de-jamon-serrano/

‍🍴 Cómo hacer empanada de atún casera 💠 Ingredientes ⬝ 150 Mililitro(s) Aceite de oliva ⬝ 150 Mililitro(s) de vino blanco ⬝ 150 Mililitro(s) de leche ⬝ 500 Gramo(s) Harina ⬝ 200 Gramo(s) de atún (podéis usarlo normal o en escabeche) ⬝ 3 Cucharada(s) Salsa de tomate ⬝ 3 cebollas ⬝ 1 pimiento verde ⬝ 1 diente de ajo ⬝ 1 huevo ⬝ Sal ⬝ Perejil ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debéis saber si os animáis a hacer esta receta es que, si preparáis vosotros mismos la masa, es mucho mejor que hagáis primero el relleno... 🔹 De esta forma, el vaso de aceite que uséis para preparar vuestra masa puede ser del aceite que os sobre de freír las verduras y el atún... 🔹 Además, si os sobra aceite del relleno después de hacer la masa, reservadlo, ya que podréis darle otro uso al final de la receta... 🔹 Si queréis una receta fácil de masa para empanada podéis consultar este otro post... 🔹 Lo siguiente que tenemos que hacer después de preparar la masa es hacer el relleno... 🔹 Cuando empiecen a pocharse añadimos los ajos en láminas, para que no se quemen, y el perejil... 🔹 Cuando a las verduras les falten un par de minutos para estar listas, añadimos el atún (previamente desmenuzado) y mezclamos todos los ingredientes... 🔹 Finalmente, con el fuego ya apagado añadimos las 3 cucharadas de salsa de tomate casera y removemos... 🔹 Estiramos la masa y la colocamos encima de la bandeja del horno... 🔹 Cuando hayamos terminado, colocamos la tapa de nuestra empanada por encima y juntamos los bordes hacia arriba para que el relleno no se desparrame... 🔹 Precalentamos el horno a 180º y metemos la empanada... 🔹 Cuando esté casi lista, sacamos la empanada del horno y, con ayuda de un pincel o un papel absorbente, pintamos la parte de arriba con un poco del aceite que nos haya sobrado del relleno... 🔹 Volvemos a meterla en el horno durante 5 minutos y ¡empanada lista para comer!... https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-empanada-de-atun-casera/

‍🍴 Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 2) 💠 Ingredientes ⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes) ⬝ 100 Gramo(s) de atún ⬝ 1 lechuga ⬝ 50 Gramo(s) de jamón york ⬝ 50 Gramo(s) de queso ⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla ⬝ 50 Gramo(s) de mostaza ⬝ 50 Gramo(s) de surimi o palitos de cangrejo ⬝ 1 lata de mejillones en escabeche ⬝ 1 huevo ⬝ Aceite de oliva suave o girasol ⬝ Medio limón ⬝ Sal ⬝ Mostaza ⬝ Ketchup ⬝ Tabasco https://somoscocineros.com/receta/emparedados-faciles-para-cualquier-ocasion-parte-2/

‍🍴 Cómo preparar mayonesa casera 💠 Ingredientes ⬝ 1 huevo ⬝ Aceite de oliva suave o girasol ⬝ Zumo de medio limón ⬝ Sal ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que necesitamos para elaborar nuestra salsa mayonesa es una batidora y un vaso alto para prepararla... 🔹 En este recipiente ponemos un huevo con una pizca de sal... 🔹 Cuando tengamos el huevo y la sal, añadimos un chorrito de aceite de oliva suave o el aceite de girasol, según hayamos elegido... 🔹 Una vez tengamos estos ingredientes en el vaso, empezamos a batir con una batidora a velocidad baja y, en un principio, sin mover la batidora... 🔹 Una vez que haya pasado el primer minuto y el huevo y el aceite estén bien mezclados, tendremos que ir añadiendo, poco a poco, más aceite, para que la salsa espese... 🔹 Cuando la salsa tenga el espesor que nos guste, será la hora de añadir un chorrito de zumo de limón, para rebajar el potente sabor del aceite y también para conseguir ese toque ácido... https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-mayonesa-casera/

‍🍴 Roscón de Reyes casero 💠 Ingredientes ⬝ 2 Gramo(s) Levadura ⬝ 25 Mililitro(s) leche entera ⬝ 350 Gramo(s) harina de trigo ⬝ 100 Gramo(s) Azúcar ⬝ 3 huevos ⬝ 10 Gramo(s) Sal ⬝ 1 limón ⬝ 1 Naranja ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero que debes hacer es disolver 25 gramos de levadura en 25 ml... 🔹 A continuación, en un bol grande, mezcla 350 gramos de harina con 100 gramos de azúcar, 2 huevos y una yema, 10 gramos de sal y la ralladura de un limón y una naranja... 🔹 Una vez tengas la mezcla, te quedará una masa bastante pegajosa... 🔹 A continuación, pon la masa en un bol enharinado previamente y reserva con film transparente durante unas 2 o 3 horas en un lugar cálido... 🔹 El siguiente paso consiste en hacer la forma del roscón... 🔹 Una vez lo tengas, deja la masa en una bandeja del horno, con papel de hornear por debajo y por encima... 🔹 El siguiente paso es pintar el roscón con un pincel y un huevo batido y espolvorear azúcar blanco al gusto... 🔹 Precalienta el horno a unos 180 grados y deja el roscón unos 25 minutos, hasta que esté dorado por encima... https://somoscocineros.com/receta/roscon-de-reyes-casero/

‍🍴 Hamburguesa de champiñones y anacardos 💠 Ingredientes ⬝ 250 Gramo(s) de champiñones frescos ⬝ 50 Gramo(s) de anacardos ⬝ 3 zanahorias ⬝ Media cebolla ⬝ 1 diente de ajo ⬝ 1 Cucharadita(s) de levadura en polvo ⬝ 2 Cucharada(s) de harina (mejor si es de garbanzos) ⬝ 1 pizca de comino ⬝ Pan rallado ⬝ Sal ⬝ Aceite de oliva ⏲ Pasos a seguir 🔹 Lo primero de todo es triturar nuestros ingredientes... 🔹 Mientras la cebolla se pocha, trituramos, por una parte, la zanahoria, los anacardos y el comino... 🔹 A continuación, ponemos en el vaso de la picadora los champiñones (que previamente habremos limpiado) junto al ajo y un chorro de aceite... 🔹 Cuando hayan pasado los 10 minutos y la cebolla ya esté pochada, añadiremos a la sartén la mezcla de los champiñones, para cocinarla un poco... 🔹 En un bol, colocamos la mezcla de los anacardos e incorporamos el contenido de la sartén, con los champiñones y la cebolla... 🔹 Añadimos la cucharadita de levadura en polvo y el pan rallado y mezclamos todo con las manos, hasta que consigamos una masa homogénea... 🔹 Hacemos una bola grande con las manos, espolvoreamos la harina en una superficie limpia y plana y colocamos ahí nuestra mezcla... 🔹 Espolvoreamos un poco de harina por los dos lados de las hamburguesas y las dejamos sobre un paño que reposen una media hora antes de freírlas... 🔹 Lo último que nos queda es freir las hamburguesas a nuestro gusto, a la plancha o en una sartén con un poquito de aceite... https://somoscocineros.com/receta/hamburguesa-de-champinones-y-anacardos/