CoffeeRoom. Автоматизация кофеен и ресторанов

Starbucks сообщила о низких продажах во втором финансовом квартале, связанных с сокращением числа посещений случайных клиентов и длительным ожиданием во время пикового утреннего периода. Почти две трети утренних заказов Starbucks приходится на участников программы Mobile Order-Pay (онлайн-заказы), но около 10% клиентов отказываются от своих заказов из-за долгого ожидания. Компания планирует улучшить производительность в утренний период и исследует возможности расширения бизнеса в ночное время. Однако Starbucks сократила свои прогнозы по выручке в связи с текущей ситуацией.

Привет. Есть небольшой симпатичный стартап. За свой счёт ставим в кассовую зону небольшой микрофон и с помощью ИИ анализируем диалоги сотрудников с покупателями. На выходе - аналитика скриптов продаж ("добрый день", upsales, "возьмите пирожок с вишней", "пользуетесь ли нашей программой лояльности" и т.п.) Уже работает в сети кофеен. Важно понимать, что это не столько надзорный инструмент по Оруэллу, а помощник, выявляющий возможности роста Не так давно установили приятелю в небольшую сеть кафе и проанализировали диалоги из серии "не работает касса, переведите мне на карту". Приятель был очень расстроен результатами, а у меня двоякое чувство. С одной стороны - удовлетворение результатами внедрения, с другой - переживание за приятеля. Сейчас есть возможность взять пару проектов. Тестовый прогон в течение 2-х недель безвозмездно, т.е. даром. Если тестовый период показывает нужные результаты - договариваемся на постоянную основу и абонентскую плату. Кому интересно попробовать - маякуйте в личку.

Сколько прибыли кофейни Дринкит принесли за март и за первый квартал ? Выручка марта на три кофейни - р.4 066 695 руб Прибыль - р.413 746 руб (10,2%) В разбивке на каждую кофейню: Савеловский (1-1) Выручка - 2.366.712 руб Прибыль - 450.212 руб (19%) Джазз (1-2) Выручка - 1.532.090 руб Прибыль - минус -36.466 руб (-2.4%) Прайм (1-3) Выручка 167.893 руб Отработали меньше недели На второй квартал (апрель-май-июнь) мы поставили планы в 18млн+ выручки и 2млн+ прибыли на три точки, впереди нас ждет летний сезон, готовимся! За этот срок необходимо существенно нарастить компетенции и скорость, пополнить нашу команду сильными ребятами - бариста и еще успеть найти двух лидеров на новые кофейни! Нашу команду ждут новые вызовы, будет много обучения и по итогам второго квартала (если выполним все планы) поедем командой в "кофе-кемпинг-сплав". Только лес, бариста, кофе и природа 😍 Кого интересуют цифры - таблицу обновили. Здесь выручки, сметы, есть вкладка про нашу команду - велком! 🙏 П.С. Обычно на фото мы улыбаемся, но тут на плёнку фоткали и необходимо было сделать серьезные лица. Фото как раз к серьезному посту.

«Модель своего рода «сайта знакомств» позволит франчайзерам и франчайзи находить друг друга, проверять историю и документы, оформлять отношения по принципу «одного окна», а главное — сбережет драгоценное время обеих сторон», — добавляет директор по цифровым технологиям и электронной торговле ресторанов «Кофемания» Ренат Салихов. По словам председателя РЦИС Андрея Кричевского, сделка ONE PRICE COFFEE на Scale IT привлечет к платформе внимание как франчайзеров, так и франчайзи. «Франчайзинговый договор — это сложная юридическая конструкция. И именно в этой области деловая практика сплошь и рядом давала сбой. Это вполне объяснимо, ведь малый и средний бизнес не располагает ни ресурсами, ни компетенциями для длительной подготовки сделок, напряженной работы с юридическими документами, анализа всех нюансов соглашений. Scale IT, как и любое LegalTech-решение, устраняет эту проблему. Вместо изнурительной проверки добросовестности — блокчейн, вместо дорогостоящих юридических услуг — алгоритм платформы, позволяющий договориться об адекватных условиях сделки», — отметил он. Основатель ONE PRICE COFFEE Сергей Румянцев отметил, что участие компании в качестве первопроходца в первой цифровой сделке еще раз подтверждает высокую степень проработки предлагаемой модели франшизы, честность подтвержденных расчетов и уверенность в предлагаемом продукте. «Цифровые сделки в сфере франчайзинга стали логичным ответом на потребности рынка, — добавляет президент Федерации интеллектуальной собственности (ФИС), зампред комитета РСПП по интеллектуальной собственности и креативным индустриям Сергей Матвеев. — Коммерческая концессия является эффективным инструментом для масштабирования бизнеса и расширения его географии». Кроме того, продажа франшизы с помощью блокчейн-технологий может поддержать тренд на развитие малых городов, считает Юрий Михайличенко. Благодаря цифровым платформам процесс заключения договоров становится максимально прозрачным и доступным, что важно для развития бизнеса в регионах, соглашается Владимир Жиганов, руководитель международной сети интерактивных развлечений «Клаустрофобия». «Франшизы теперь могут распространяться за пределы крупных метрополий, стимулируя экономическое развитие по всей стране», — комментирует эксперт.

 Франчайзинг 25 апреля, 11:00 Как цифровые технологии смогут трансформировать франчайзинг в России Обновлено 25 апреля 2024, 11:02  Фото: пресс-служба Scale IT Франчайзинг в России продолжает быть одним из ключевых двигателей экономики, предоставляя предпринимателям возможности для масштабирования успешных бизнес-моделей. Рост франчайзингового рынка в стране составляет от 18 до 25% ежегодно. В 2023 году, по данным Franshisa.ru, число франчайзеров в России составило 3249, что на 5% больше по сравнению с предыдущим годом. Кроме того, к 2025 году ожидается, что общее количество франчайзи может превысить 200 тыс., преимущественно за счет микро- и малых предприятий. Оборот рынка по итогам 2023 года достиг 2,9 трлн руб., а число занятых в секторе выросло на 12%, до 1,38 млн человек. Рынок франчайзинга в России продолжает расти несмотря на уход иностранных франшиз после введенных западными странами санкций. «Этот рост обеспечивается за счет предпринимателей, которые решили запускать бизнес по модели франчайзинга, — комментирует Юрий Михайличенко, исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга. — Мы ставим амбициозные цели по расширению сети франчайзи до 300 тыс. точек к 2040 году». Правовые и экономические риски Реклама Основной проблемой развития рынка франчайзинга в России участники рынка называют нехватку развитых правовых механизмов для регулирования отношений между франчайзерами и франчайзи. Правовая неопределенность создает риски для предпринимателей, сталкивающихся с «пустыми» франшизами, которые часто предлагаются с привлекательными маркетинговыми слоганами, но без реального содержания и четкого описания условий и рисков. Не только сами франчайзи, но также Федеральная налоговая служба (ФНС) выражают опасения относительно того, как франчайзинговые сделки могут быть использованы для фрагментации бизнеса и уклонения от уплаты налогов. Эта ситуация подчеркивает необходимость усиления правового регулирования на данном рынке, считает председатель Российского центра оборота прав на результаты творческой деятельности (РЦИС) Андрей Кричевский. «Эта история уже давно назрела, потому что в основном с франчайзингом связаны крупные агрегаторы, которые просто размещают франшизу на своих сайтах и ждут того, кто больше заплатит. Туда могут зайти совершенно любые компании — одни могут быть с хорошими намерениями, а другие нацелены лишь на то, чтобы получить паушальный взнос», — говорит эксперт. Высокие издержки на юридическое сопровождение сделок также являются значительной проблемой, ограничивая доступ на рынок, особенно для малых предприятий. Услуги юриста по выявлению и оформлению результатов интеллектуальной деятельности могут стоить от 200 тыс. до 250 тыс. руб., составление договора коммерческой концессии обойдется еще в 150–200 тыс. руб. Цифровое решение 25 апреля состоялось знаковое событие в сфере франчайзинга — первая на евразийском пространстве цифровая сделка по покупке-продаже франшизы, осуществленная на платформе Scale IT. В качестве продавца выступила компания ONE PRICE COFFEE — российская федеральная сеть кофеен, под брендом которой работает свыше 400 заведений более чем в 60 городах России. Платформа Scale IT предоставляет полный цикл создания, покупки и продажи франшиз на базе блокчейн-технологий. Использование последних позволяет проводить идентификацию, «упаковку» и передачу интеллектуальных прав, сокращая необходимость во внешних юридических и консультационных услугах. Все ключевые данные фиксируются в распределенном реестре РЦИС.РФ в соответствии с российским законодательством. «Сложно переоценить влияние цифровой сделки на франчайзинг. Она делает рынок прозрачным, мошеннические сделки можно будет превентивно исключить на начальном этапе, а значит, доверие сторон будет укреплено», — комментирует основатель компании «Франчайзинг-Интеллект» Юлия Богушевская.

Doug McMillon ген дир Walmart. 40 лет назад он устроился грузчиком в один из магазинов сети. И его карьерный взлет является действительно уникальным – не каждый CEO проходил через все ступени в своей компании. Начинал с $6,5 в час и добрался до $25 млн в год. Управляет структурой из 2,1 млн сотрудников и 10000 гипермаркетов. В одном из самых конкурентных бизнесов в мире – розничном ритейле. У нас в сетях почему-то к внутренним кандидатами всегда какое-то предвзятое отношение. Мол, давайте лучше возьмем вот этого прекрасного специалиста из салона МТС на должность директора кластера, чем человека, который 10 лет фактически выполняет обязанности ДК. Пусть еще поразвивается. Пару лет назад в Х5 меняли структуру управления и все буквально так и было. Уволили 1500 человек, которые разошлись по другим сетям, а себе набрали «уникальных специалистов из магазинов ТВОЕ». Они вон на собеседование в красивых костюмах пришли и аббревиатуры какие-то умные говорили.

Бодренькое утро на Поклонке.

​​🕵️‍♀️ Как ФНС ловит рестораны за серые зарплаты через кассовые чеки Начальники из главки ФНС рассказывали на форуме про один из способов обнаружения неоформленных работников, который успешно применяют местные инспекции. Способ простой как автомат Калашникова, и рассчитан на расслабленность ресторатора. Инспекторы тайком в разное время приходят в заведение, заказывают поесть-попить, берут чеки и смотрят кто указан кассиром. ➡️Сверяют фамилии кассиров с фамилиями оформленных в ресторане работников по данным ФНС. Если фамилий кассиров нет в списке трудоустроенных работников, ФНС предлагает ресторану доплатить НДФЛ и соц.взносы. Когда заведение так откровенно поймали за руку, доплатить НДФЛ и соц.взносы по указанным в уведомлении сотрудникам - вариант неплохой, а может, и единственный разумный. ➡️Чего не рекомендую - идти в инспекцию и сдаваться сознаваться. Вы не школьники, а налоговая инспекция - не учитель, застукавший вас с сигаретой, чтобы поругать и отпустить. После "признания" у ресторана все шансы попасть "на карандаш" и занять первое место в очереди всех дальнейших контрольных мероприятий, ибо проверяющим будет понятно, что зарплата 3 сотрудников - далеко не единственное, что скрыл ресторатор. Если решили доплатить, то гораздо лучше быстренько это сделать, сдать все уточненки, а придя на вызов уже сообщить - мол, техническая ошибка закралась, выкинула из РСВ 3 человек, но уже всё исправлено, мы же приличный бизнес... Спорим сейчас вы захотели проверить фамилии кассиров в чеках? 😉

Тема уже не раз поднималась, но вот ещё пример