ببین و بپز ... بهار
Open in Telegram
کانال آشپزی ببین _ بپز گلچینی از پخت انواع غذاهای محلی / کیک و شیرینی ، پیش غذا و فست فود و ... ببین _ بپز ارتباط با مدیر @bahar61h
Show more
Network:1 621
Subscribers
+824 hours
+47 days
+4530 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+17
in 3 channels
August '26
+104
in 3 channels
Get PRO
July '26
+148
in 4 channels
Get PRO
June '26
+30
in 0 channels
Get PRO
May '26
+1
in 0 channels
Get PRO
April '260
in 0 channels
Get PRO
March '26
+2
in 0 channels
Get PRO
February '26
+22
in 0 channels
Get PRO
January '26
+6
in 0 channels
Get PRO
December '25
+56
in 1 channels
Get PRO
November '25
+34
in 0 channels
Get PRO
October '25
+48
in 0 channels
Get PRO
September '25
+17
in 0 channels
Get PRO
August '25
+31
in 0 channels
Get PRO
July '25
+206
in 3 channels
Get PRO
June '25
+15
in 0 channels
Get PRO
May '25
+29
in 0 channels
Get PRO
April '25
+17
in 0 channels
Get PRO
March '25
+272
in 3 channels
Get PRO
February '25
+30
in 0 channels
Get PRO
January '25
+27
in 0 channels
Get PRO
December '24
+81
in 3 channels
Get PRO
November '24
+26
in 1 channels
Get PRO
October '24
+33
in 0 channels
Get PRO
September '24
+31
in 0 channels
Get PRO
August '24
+57
in 0 channels
Get PRO
July '24
+171
in 5 channels
Get PRO
June '24
+188
in 3 channels
Get PRO
May '24
+3
in 0 channels
Get PRO
April '24
+1
in 0 channels
Get PRO
March '24
+2
in 0 channels
Get PRO
February '24
+6
in 0 channels
Get PRO
January '24
+50
in 3 channels
Get PRO
December '23
+12
in 0 channels
Get PRO
November '23
+7
in 0 channels
Get PRO
October '23
+29
in 2 channels
Get PRO
September '23
+73
in 0 channels
Get PRO
August '23
+30
in 0 channels
Get PRO
July '23
+54
in 0 channels
Get PRO
June '23
+77
in 0 channels
Get PRO
May '23
+3
in 0 channels
Get PRO
April '23
+47
in 0 channels
Get PRO
March '23
+5
in 0 channels
Get PRO
February '23
+140
in 0 channels
Get PRO
January '23
+42
in 0 channels
Get PRO
December '22
+26
in 0 channels
Get PRO
November '22
+146
in 0 channels
Get PRO
October '22
+33
in 0 channels
Get PRO
September '22
+2
in 0 channels
Get PRO
August '22
+3
in 0 channels
Get PRO
July '22
+3 363
in 0 channels
Get PRO
June '220
in 0 channels
Get PRO
May '22
+66
in 0 channels
Get PRO
April '22
+127
in 0 channels
Get PRO
March '22
+2
in 0 channels
Get PRO
February '22
+207
in 0 channels
Get PRO
January '22
+83
in 0 channels
Get PRO
December '21
+38
in 0 channels
Get PRO
November '21
+6
in 0 channels
Get PRO
October '21
+55
in 0 channels
Get PRO
September '21
+111
in 0 channels
Get PRO
August '21
+102
in 0 channels
Get PRO
July '21
+24
in 0 channels
Get PRO
June '21
+4
in 0 channels
Get PRO
May '21
+45
in 0 channels
Get PRO
April '21
+44
in 0 channels
Get PRO
March '21
+47
in 0 channels
Get PRO
February '21
+7
in 0 channels
Get PRO
January '21
+42
in 0 channels
Get PRO
December '20
+325
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +4 | |||
| 07 September | +9 | |||
| 06 September | +2 | |||
| 05 September | +1 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
| 2 | #آموزش_پخت_حلوا_مجلسی | 10 |
| 3 |  +7No text... | 9 |
| 4 | حلواي سه آرد مجلسي
دستور از دوست خوبم فرنوش عسگر زاده
❎دوستان گلم من مقدار شکر شربت حلوا رو کمتر کردم به نظر من حلوا زیادی شیرینه البته ذائقه ایه
❎در دستور اندازه ای اصلی ۳ پیمانه آب داره و ۳ پیمانه شکر
❎ولی در دستور ویرایش شده خودم مقادیر رو ویرایش کردم
❎من این حلوا رو ۵ برابر درست کردم یعنی تک تک مواد رو ضرب در ۵ کنید ❎
مواد لازم
آرد سفید ۱۵۰ گرم
آرد برنج ۱۵۰ گرم
آرد نخودچی۱۵۰ گرم
روغن مایع یا ترکیب روغن مایع و کره حدودا ۲۰۰ گرم
شکر ۴۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
آب ۲ پیمانه
گلاب یک پیمانه
پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوری
پودر پسته و پرک بادام برای تزئین
طرز تهیه شربت حلوا
* ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
* بعد از این که شکر در آب حل شد، پودر هل وگلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش نمایید.
طرز تهیه حلوا
❎من برای حلوا به مقادیر بیشتر از دستور همه آردها رو با هم تفت میدم
* آرد سفید را الک کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه کنید. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید.
* مجدداً کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد نخودچی برود، ولی مراقب باشید زیرا آرد نخود سریع میسوزد.
* روغن مایع را اضافه کنید. حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. و تا زمانی که به رنگ قهوهای روشن درآید تفت دهید.
* شربت آمادهی ولرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد.
* حلوا را در ظرف کشیده و بعد از خنک شدن رویش را با پودر پسته و گلهای رز از حلوا تزیین کنید.
🔴نکات و تجربیات خودم
🔴 رنگ حلوا بستگی به مقدار زعفران مصرفی و مقدار سرخ کردن آرد میباشد . این حلوا در مشهد تقریبا به همین رنگ میباشد اما بسته به ذایقه افراد میشود رنگ حلوا را روشنتر برداشت تیره ظاهر جالبی نخواهد داشت .
🔴 توجه داشته باشید میزان شربت این حلوا بیشتر از مقدار معموله این بخاطر کشش و آبخوره سه نوع آرد داده شده در دستور میباشد . هر نوع آردی کشش و آبخوره متنوعی دارد پس همه شربت لزومی نداره استفاده بشه .
🔴 برای اینکه متوجه بشید رنگ حلوا مورد علاقتونه یا نه مقداری از آرد سرخ شده در روغن رو در بشقابی بریزید و شربت رو به آرد اضافه کنید اگر رنگ حلوا مورد علاقه تون نبود مدت بیشتری نیاز به سرخ شدن دارد .
🔴همیشه شربت حلوا ولرم باشد شربت حلوا را خیلی داغ یا سرد به حلوا اضافه نکنید .
🔴 بعد از سرخ شدن آردها در روغن و رسیدن به رنگ دلخواه تابه از روی حرارت بردارین و شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید . هیچوقت شربت را روی حرارت به آرد اضافه نکنید چون باعث تبخیر سریع شربت میشود و باعث میشه شربت بیشتری به خورد حلوا برود و شیرین و خشک شود .
🔴اگر شربت اضافه تر ریختین کمی حلوا را روی حرارت بذارین تا شربت اضافه گرفته شود .
🔴برای تزیین با ماسوره اول حلوا را گرم در ظرف سرو پهن کنید و با وردنه یا قاشق صافش کنید .
حلوا را گرم برای کناره ظرف ماسوره بزنید . از ماسوره فلزی حتما استفاده کنید برای کناره حلوا از ماسوره ستاره ای یا شکوفه که در طرح و اندازه مختلف هست استفاده کنید .
🔴مقدار روغن در دستور هم نسبی است بسته به آبخوره هر آردی میزان روغن هم متغییر است بحدی روغن اضافه کنید که ترکیب آرد و روغن شبیه ارده سفت شود | 8 |
| 5 |  مادربزرگم میگفت در و که کامل نبندی
نمیدونی بادِ بعدی که بیاد میبندتش یا بازش میکنه
این میشه بلاتکلیفی...
تو زندگیت همیشه یا برو بیرون یا بیا تو و بعدش درو محکم ببند.
اجازه نده هیچکس بلاتکلیف نگهت داره!
حلوای سفارشی مجلسی
آکادمی سرزمین خامه ای
فاطمه سالاری مقدم | 8 |
| 6 |  No text... | 8 |
| 7 | sticker.webp | 7 |
| 8 | #آموزش_پخت_کیک_اسفنجی | 7 |
| 9 | #کیک_اسفنجی_الهام
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۷۵ گرم
شکر ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۳ گرم
وانیل یک چهارم ق چ
✍️🏻نکات مهم کیک اسفنجی:
وزن هر تخم مرغ حدودا ۶۲ تا ۶۳ گرم باشه
در هنگام جدا کردن زرده از سفیده دقت کنید ذره ای زرده داخل سفیده نباشه
وقتی ️تخم مرغ خنک باشه زرده و سفیده راحتتر ازهم جدا میشن
سفیده رو با دورتند همزن بزنید تا جایی که خوب فرم بگیره و سفت بشه به این نکته دقت کنید زیاد بهم زدن سفیده باعث خشک شدن بافت کیک میشه
وقتی زرده رو به سفیده اضافه میکنید با دورکند همزن در حد ترکیب شدن بهم بزنید نه بیشتر
در کیک های اسفنجی برای رفع بوی ضحم تخم مرغ باید از وانیل مر | 15 |
| 10 |  +3💾 ربات دانلود از اینستا: @instasave_bot | 14 |
| 11 |  کیک اسفنجی | 52 |
| 12 | sticker.webp | 51 |
| 13 | #آموزش_پخت_مرباهویج | 51 |
| 14 | مربای هویچ نوستالژی 👌
مواد لازم
هویچ یک کیلو
شکر یک کیلو
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
هویچو رنده کنید و توی قابلمه لا به لا شکر وهویچ بریزید بزارید پنج تا شش ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه تا آب بندازه بعد بهش یه لیوان آب اضافه کنید بزارید با در بسته حدود دوساعت بمونه حتما حرارت خیلی کم باشه مدام چک کنید و هر نیم ساعت یه بار هم بزنید حدود چهار ساعت نیازه تا بپزه و به قوام بیاد در آخر جوهر لیمو و وانیلو برنید بزارید نیم ساعت دیگه بپزه و حرارتو خاموش کنید و درشو باز بزارید تا خنک بشه با کره و گردو این مربا فوق العاده ست | 53 |
| 15 |  کیک هویج | 50 |
| 16 |  +1maryam.bano400:
مربای هویچ نوستالژی 👌😋 حتما نکاتو با دقت بخونید 😍
مواد لازم
هویچ یک کیلو
شکر یک کیلو
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
هویچو رنده کنید و توی قابلمه لا به لا شکر وهویچ بریزید بزارید پنج تا شش ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه تا آب بندازه بعد بهش یه لیوان آب اضافه کنید بزارید با در بسته حدود دوساعت بمونه حتما حرارت خیلی کم باشه مدام چک کنید و هر نیم ساعت یه بار هم بزنید حدود چهار ساعت نیازه تا بپزه و به قوام بیاد در آخر جوهر لیمو و وانیلو برنید بزارید نیم ساعت دیگه بپزه و حرارتو خاموش کنید و درشو باز بزارید تا خنک بشه با کره و گردو این مربا فوقا لعاده اس 🤩😋
برای دیدن کلی آموزش دیگه حتما بیا تو پیجم😍👇🏻
@maryam.bano400
@maryam.bano400
💾 ربات دانلود از اینستا: @instasave_bot | 48 |
| 17 | sticker.webp | 105 |
| 18 | #آموزش_پخت_کیک_پرتقالی | 102 |
| 19 |  No text... | 102 |
| 20 | 📍موادلازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲۱۰ گرم (یک و یک دوم پیمانه)
رنده ی پوست پرتقال فقط قسمت نارنجی یک ق چایخوری
شکر ۱۵۰گرم (سه چهارم پیمانه )
آب پرتقال طبیعی و یا شرکتی شیرین ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱۱۰ گرم (یک دوم پیمانه)
ماست شیرین ۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه )
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
حتما از قسمت نارنجی پرتقال استفاده کنین اگر قسمت سفید رنده بشه کیک تلخ میشه
روی کیک بعد پخت عسل رقیق شده بهمراه کمی آب بزنین روی کیک خشک نمیشه
آب پرتقال هم طبیعی باشه خیلی خوشمزه تر میشه
✅️سایز قالب ۲۰ و ۲۲ خوبه
درجه ی فر ۱۸۰ درجه بمدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
#زهرا_فود | 102 |
