ببین و بپز ... بهار

#آموزش_پخت_نان_پارکر

نان پارکر 🌹مواد لازم : تخم مرغ ـ ـ ـ 2 عدد آرد ـ ـ ـ برای من 3/5پیمانه مصرف شد خمیرمایه ـ ـ ـ 2 و 1/2ق چ شکر ـ ـ ـ 4 ق غ شکر برای خمیرمایه ـ ـ ـ 1 ق غ شیر ـ ـ ـ 1 پ کره ذوب شده ـ ـ ـ 4 ق غ نمک ـ ـ ـ 1/2ق چ 🌹طرز تهیه: نصف مقدار شیر رو گرم کنید تا ولرم بشه 1 ق شکر رو توش حل کنید و خمیر مایه رو روش بپاشید درظرف رو بذارید ـ 10 دقیقه تا عمل بیاد و پف کنه ـ باقی شیر رو گرم کنید کره رو توش بریزید شکر رو هم ـ هم بزنید تا حل بشه ـ تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید سپس خمیر مایه رو ـ نمک و آرد رو مخلوط و به مایع اضافه کنید و خوب ورز بدید و یا 100 بار خمیر رو بکوبید کیفیت نان شما بسته به ورز هست ـ در ظرف رو با سلفون ببندید و پتو پیچ کنید جای گرم بذارید تا ور بیاد ـ حدودا 1/5 تا 2 ساعت طول میکشه خصوصا توی هوای سرد ـ حالا پف خمیر رو بگیرید و ورز بدید روی میزکار کنی آرد الک کنید و خمیر رو با وردنه پهن کنید ـ با کاتر گرد دایره بزنید ـ سه تا ازخمیرهای دایره شکل رو روی هم تا نصفه بچینید به این ترتیب که دایره دومی رو جوری بذارید که نصف دایره ی زیری پیدا باشه ـ حالا یه خمیر دایره شکل دیگه بردارید و روی خمیر دوم بذارید بازهم جوری که نصف اون پیدا بشه ـ توجه کنید برای چسبوندن حتما اون قسمت رو نمناک کنید تا بچسبن ـ حالا این خمیر رو رول کنید شکل گل میشه ـ توی قالب بذارید ـ من توی قالب پای تک نفره چیدم تو هر کدوم 4 تا شد ـ روشون رو بپوشونید یک ربع استراحت کنه ـ با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران غلیظ و یه کوچول روغن رومال کنید ـ تو فر کاسه ی آب بذارید ـ خمیرها رو تو فر ازقبل گرم شده با دمای 170 یا 160 بذارید  مدت 20 دقیقه آخر کار هم کمی گریل کنید ـ

نان پارکر

#آموزش_پخت_کاپ_کیک_خرما

مواد لازم خرما یا رطب ۳۲۰گرم آب جوش ۱۰۰گرم آرد ۲۶۰ گرم بکینگ پودر دو ق چ نمک یک چهارم قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری دارچین دلخواه یک الی دو ق م خوری گردو دلخواه کره ۱۰۰گرم تخم مرغ دو عدد شکر ۱۵۰گرم نشاسته ذرت یک ق غ قابل حذف آب جوش رو به خرما اضافه کنید وخوب له کنید کره نرم رو با شکر بزنید حدود چهار دقیقه بعد از اون تخم مرغ و وانیل اضافه کنید دو دقیقه بزنید دارچین هم اضافه کنید حالا خرما رو اضافه کنید ودر حد یکدست شدن بزنید بعد مواد خشک که از قبل الک کردید رو کم کم اضافه کنید وبا دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید گردو هم اضافه کنید دقت کنید خیلی هم نزنید مواد سفته دوستان وکاملا طبیعی هستش بعد از اون داخل قالب دلخواه بریزید وبفرستید فر از قبل گرم شده دمای گازی ۱۸۰درجه برقی وتوستر ۱۶۰ مدت پخت تقریبی ۲۵الی۳۰دقیقه تخم مرغ کوچیک استفاده نکنید

#آموزش_پخت_کیک_شکلاتی

اینم دستور سس🥰 اگه دوست داشتین کیک خیس درست کنین با این سس کیک روخیس کنین و بعد با گاناش یا خامه تزیین کنین🥰 مواد لازم سس: 3/4 پیمانه شیر 1/4 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه شکر 2 ق غ پودر کاکائو چند تکه شکلات تلخ شیر روغن شکر و پودرکاکائو رو داخل ظرفی بریزید روی حرارت بزارید تا به جوش بیاد حرارت رو خاموش کنید و شکلات رو اضافه کنید😍

اینم آموزش کیک شکلاتی تقدیم نگاههای قشنگتون🥰🥰🥰 4 عدد تخم مرغ 2 لیوان آرد 4 ق غ پودر کاکائو 2 ق م بکینگ پودر نصف ق م وانیل 1 پیمانه شکر 3/4 لیوان روغن مایع 1 پیمانه شیر مراحل‌ آماده سازی تو ویدئو کاملا مشخصه😍😍 منتظر عکس های قشنگتون هستم نوش جان ❌ نکته:برای اینکه به قالبتون مایع کیک نچسبه همه جای قالب رو کره بزنید و بعد با کمک الک پودر کاکائو به همه جای قالب بپاشید و اضافه های پودر کاکائو رو رو سینی برگردونید من زیاد ریختم ک رنگ کیک تیره تر شده شما این کارو نکنید😁😅

استاد یوسف🌹 مواد لازم کیک شکلاتی خیس تخم مرغ 3 عدد آرد 180 گرم (1.5 پیمانه) پودر کاکائو 30 گرم(3 قاشق غ خ) شکر 180 گرم. (1 پیمانه) شیر 100 گرم. (نصف پیمانه) روغن مایع. 100 گرم (نصف پیمانه) بکینگ پودر 8 گرم (2 قاشق چ خ) مواد لازم برای سس👇 شیر. 300 گرم (1.5 پیمانه ) شکر 100 گرم (نصف پیمانه) روغن مایع. 100 گرم. (نصف پیمانه) پودر کاکائو 30 گرم. (3قاشق غ خ) شکلات تلخ 60 گرم مرحل آماده سازی کیک ابتدا تخم مرغ ها به همراه شکر را در ظرفی ریخته و با دور تند همزن 5.6 دقیقه فرم میدهیم سپس شیر را اضافه کرده و 2 دقیقه مجدد هم میزنیم. روغن مایع اضافه شده، با دور کند همزن 30 ثانیه ترکیب میکنیم مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو را ترکیب کرده و در 2.3 مرحله روی مواد الک میکنیم ، به آرامی با مفتول دستی یا لیسک در حد ترکیب شدن هم میزنیم کیک را داخل قالب چرب شده 20 تا 23 سانتی ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا30 دقیقه پخت میکنیم قالب گرد هم همین سایز, میتوان استفاده کرد. آماده سازی سس👇 شیر، شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را ترکیب کرده روی شعله ملایم حرارت میدهیم کمی که شیر گرم شد شکلات را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل شود. شیر به نقطه جوش که رسید از روی شعله گاز برداشته میشه کیک بعد پخت حتما خنک شود و سپس سس در حالت ولرم روی کیک اضافه شود. قبل از اضافه کردن سس برش دلخواه روی کیک انجام گیرد

#آموزش_پخت_کاچی