BarSolution | Барные решения
Open in Telegram
Приветствуем на канале онлайн школы для барменов👋 Актуальные курсы и интенсивы - https://solution-school.ru По вопросам сотрудничества - @AnastasiyaBarbolina
Show more8 602
Subscribers
No data24 hours
+27 days
-2030 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
July '26
July '26
+55
in 3 channels
June '26
+130
in 2 channels
Get PRO
May '26
+79
in 1 channels
Get PRO
April '26
+91
in 2 channels
Get PRO
March '26
+78
in 1 channels
Get PRO
February '26
+167
in 2 channels
Get PRO
January '26
+222
in 1 channels
Get PRO
December '25
+691
in 6 channels
Get PRO
November '25
+226
in 1 channels
Get PRO
October '25
+283
in 2 channels
Get PRO
September '25
+168
in 1 channels
Get PRO
August '25
+181
in 2 channels
Get PRO
July '25
+204
in 2 channels
Get PRO
June '25
+202
in 2 channels
Get PRO
May '25
+226
in 0 channels
Get PRO
April '25
+388
in 4 channels
Get PRO
March '25
+188
in 2 channels
Get PRO
February '25
+259
in 1 channels
Get PRO
January '25
+343
in 2 channels
Get PRO
December '24
+141
in 1 channels
Get PRO
November '24
+389
in 3 channels
Get PRO
October '24
+228
in 4 channels
Get PRO
September '24
+224
in 2 channels
Get PRO
August '24
+225
in 4 channels
Get PRO
July '24
+231
in 6 channels
Get PRO
June '24
+215
in 0 channels
Get PRO
May '24
+458
in 3 channels
Get PRO
April '24
+362
in 4 channels
Get PRO
March '24
+364
in 4 channels
Get PRO
February '24
+100
in 0 channels
Get PRO
January '24
+142
in 3 channels
Get PRO
December '23
+113
in 0 channels
Get PRO
November '23
+87
in 2 channels
Get PRO
October '23
+291
in 3 channels
Get PRO
September '23
+91
in 0 channels
Get PRO
August '23
+178
in 0 channels
Get PRO
July '23
+128
in 0 channels
Get PRO
June '23
+103
in 0 channels
Get PRO
May '23
+183
in 0 channels
Get PRO
April '23
+289
in 0 channels
Get PRO
March '23
+215
in 0 channels
Get PRO
February '23
+274
in 0 channels
Get PRO
January '23
+362
in 0 channels
Get PRO
December '22
+179
in 0 channels
Get PRO
November '22
+81
in 0 channels
Get PRO
October '22
+64
in 0 channels
Get PRO
September '22
+285
in 0 channels
Get PRO
August '22
+280
in 0 channels
Get PRO
July '22
+89
in 0 channels
Get PRO
June '22
+317
in 0 channels
Get PRO
May '22
+1 672
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 27 July | +8 | |||
| 26 July | +1 | |||
| 25 July | +3 | |||
| 24 July | +3 | |||
| 23 July | +2 | |||
| 22 July | 0 | |||
| 21 July | +4 | |||
| 20 July | +1 | |||
| 19 July | +2 | |||
| 18 July | 0 | |||
| 17 July | +4 | |||
| 16 July | +1 | |||
| 15 July | 0 | |||
| 14 July | +1 | |||
| 13 July | +1 | |||
| 12 July | +2 | |||
| 11 July | +4 | |||
| 10 July | +1 | |||
| 09 July | +1 | |||
| 08 July | +1 | |||
| 07 July | +3 | |||
| 06 July | +2 | |||
| 05 July | 0 | |||
| 04 July | +2 | |||
| 03 July | +1 | |||
| 02 July | +3 | |||
| 01 July | +4 |
Channel Posts
🍏 Яблочная комбуча: пошаговый рецепт
Если вы хотите приготовить натуральную яблочную комбучу с насыщенным вкусом, следуйте этой инструкции.
Ингредиенты:
Яблоки — 8 кг
Фильтрованная вода — 8 л
Сахар — 800 г
Настой чайного гриба — 800 мл
Приготовление:
Тщательно промойте яблоки под проточной водой.
Смешайте яблоки с фильтрованной водой в пропорции 1:1 (8 кг яблок на 8 л воды).
Измельчите и профильтруйте смесь до получения чистой яблочной воды без мякоти и крупных фракций.
Измерьте объем получившейся жидкости.
Отлейте 10% от общего объема и растворите в этой части 10% сахара (например, на 8 л жидкости — 800 г сахара). Перемешивайте до полного растворения кристаллов.
Верните сироп в основной объем и тщательно перемешайте.
Поместите чайный гриб в подготовленную основу и добавьте 10% настоя чайного гриба от общего объема напитка.
Оставьте ферментироваться на 4–5 дней.
Ежедневно контролируйте уровень сахара с помощью рефрактометра. Оптимальный показатель — 12 °Brix.
После завершения ферментации аккуратно промойте гриб фильтрованной водой и верните его в привычный питательный раствор.
Выход готовой комбучи — около 7 литров.
Раствор для хранения чайного гриба
Чтобы гриб оставался здоровым и активным, ему необходим правильный питательный раствор.
Ингредиенты:
Вода — 2 л
Листовой чай — 2 ч. л.
Сахар — 200 г
Как приготовить:
Заварите 2 чайные ложки листового чая (не пакетированного).
Процедите заварку и добавьте ее в кипяченую воду (холодную или теплую). Должен получиться слабый чайный раствор.
Добавьте сахар из расчета 100 г на 1 литр воды и размешайте до полного растворения.
Остудите раствор до комнатной температуры. Только после этого аккуратно поместите в него чайный гриб.
Важно знать:
✔️ Оптимальная температура для жизни чайного гриба — 25 °C.
⚠️ Температура ниже 17 °C может привести к гибели культуры.
❌ Никогда не насыпайте сахар непосредственно на гриб — это вызывает ожог его поверхности.
❌ Не допускайте попадания чаинок в раствор: они могут повредить гриб и ухудшить его состояние.
Выход раствора — 2 литра.
| 2 |  🍸 «Мне что-нибудь вкусное» — самый популярный коктейль в мире.
Каждый бармен слышит эту фразу несколько раз за смену.
Да, опытный специалист может угадать напиток по настроению гостя. Но лучший сервис начинается не с угадывания, а с правильных вопросов.
Вот простой алгоритм, который поможет быстро подобрать идеальный коктейль.
1️⃣ Начните со вкуса.
Что ближе гостю?
• сладкое
• кислое
• горькое
• сухое
Этот вопрос сразу сокращает круг возможных вариантов.
2️⃣ Уточните ароматический профиль.
Что звучит привлекательнее?
• ягодный
• фруктовый
• цветочный
• травяной
• десертный
• пряный
Людям гораздо проще выбрать направление вкуса, чем вспомнить название конкретного коктейля.
3️⃣ Определите крепость и формат.
Что хочется сегодня?
🥃 Крепкое и насыщенное
🍸 Средней крепости
🧊 Легкое и освежающее
Затем уточните формат:
• короткий коктейль (например, дайкири или негрони);
• длинный хайбол;
• спритц;
• или что-то другое.
4️⃣ Не забудьте про ограничения.
Спросите:
• есть ли ингредиенты, которые гость не любит;
• есть ли аллергии или другие ограничения.
💡 Часто именно во время такого диалога человек сам начинает понимать, чего ему действительно хочется.
Задача бармена — не читать мысли, а помочь гостю сделать выбор и предложить коктейль, который точно попадет в ожидания. | 1 817 |
| 3 |  🟢 Бар-менеджер 2.0 в новом формате — доступная цена + подарки
Мы добавили +53 новых урока в курс «Бар-менеджер 2.0» — теперь это более 90 структурированных видеоуроков, которые закрывают весь функционал управления баром: от фудкоста и Labor Cost до HR, гостевого опыта, кризис-менеджмента и правовых аспектов.
⚡️ Никаких потоков и дедлайнов: оплатили — сразу открыт полный доступ ко всем урокам, проходите самостоятельно в удобном темпе
📋 Программа курса
1️⃣ Основы бар-менеджмента — профессия БМ, структура заведения, логистика и эргономика бара, контактная/сервис-стойка, меню-инжиниринг, коллаборации и партнёрства
2️⃣ Финансы — фудкост, закупки, работа с дистрибьюторами, аналитика, переговоры, размещение алкоголя в баре, работа с заготовками
3️⃣ Персонал — найм и адаптация, мотивация и увольнение, портрет идеального сотрудника, ментальное здоровье команды, конфликт-менеджмент
4️⃣ Дополнительные уроки — локальные продукты, тренды, антикризисное управление, импортозамещение, санитарные нормы и ответственность бара, собственные настойки, контрактная алкопродукция
🎁 В подарок — полный курс «Кофейный эксперт»: от основ бариста, обжарки и экстракции до кофейной карты, экономики напитка, чая и матчи.
🎁 Бонус до конца лета — интенсив «Сервис в сфере гостеприимства»
Доступ — до конца 2026 года
Дополнительно можно приобрести печатную рабочую тетрадь. Количество ограничено
👉 Более подробная программа на сайте: https://clck.ru/3RWj4q
Написать менеджеру: @AnastasiyaBarbolina | 2 079 |
| 4 |  🎯 «Бар-Менеджер 2.0»
Курс, который переведёт тебя от работы за стойкой к системному управлению баром.
Основные блоки программы:
💰 Введение в профессию
📦 Финансы
📊 Персонал
👥 Гостевой опыт
⚡️Кризис-Менеджмент
📖Правовые аспекты
А также много дополнительных материалов!
Формат:
→ 90+ видео-уроков
→ Практические задания,
→ Еженедельные вебинары
→ Обратная связь от наставников
→ Сертификат гос.образца при выполнении всех домашек
→ Доступ к материалам — до конца 2026 года.
Если устал от хаоса и хочешь наконец выстроить структуру, которая работает без постоянных авралов — самое время начать.
Переходи по ссылке и присоединяйся! 👈 | 457 |
| 5 |  🍸 Почему одних берут на работу барменом за 10 минут, а другим отказывают?
Спойлер: дело не только в опыте.
Работодатель понимает, подходит ли кандидат, уже в первые минуты.
На что смотрят в первую очередь? 👇
1️⃣ Коммуникация
Уверенность, грамотная речь, умение слушать и спокойно реагировать на стресс.
2️⃣ Энергия
Улыбка, открытость и контактность часто важнее идеального знания теории.
3️⃣ База
Алкоголь, классические коктейли, инвентарь, сервис и техника приготовления.
4️⃣ Скорость и дисциплина
Бар — это многозадачность. Важно работать быстро, аккуратно и без паники.
Как подготовиться?
✅ Изучи заведение: соцсети, меню, коктейльную карту и концепцию.
✅ Повтори базу по алкоголю и 10–15 классических коктейлей.
✅ Подготовь ответы на вопросы:
• Почему именно этот бар?
• Как работать с конфликтным гостем?
• Что делать в час пик?
✅ Будь готов приготовить классику: Negroni, Margarita, Whiskey Sour.
✅ Приходи в чистой, аккуратной одежде и задай работодателю несколько вопросов о команде, обучении и развитии.
Что помогает получить работу?
🔥 Уверенность.
🔥 Адекватность.
🔥 Желание учиться.
Именно это работодатели ценят гораздо чаще, чем идеальное знание всей барной энциклопедии.
❌ Не пытайся казаться «звездой», не игнорируй базу и не приходи в неопрятном виде.
Помни: работодатели ищут не идеального бармена, а человека, с которым хочется работать каждый день. | 2 780 |
| 6 |  🍸 Трудный гость — это не проблема, а проверка твоего профессионализма
Настоящий уровень бармена виден не в идеальном шейке, а в моменте напряжения.
Вот 5 рабочих правил, которые помогают превратить сложного гостя в лояльного 👇
1️⃣ Сохраняй спокойствие первым
Гость может говорить громко, резко и эмоционально. Ты — нет.
Твой тон задаёт температуру диалога. Чем спокойнее ты, тем быстрее человек начинает снижать градус.
💡 Говори тише, когда гость говорит громче
Это сильный психологический приём. Когда ты не повышаешь голос в ответ, человек инстинктивно начинает подстраиваться под твой темп и тон.
💡 Слушай до конца, не перебивай
Большинству людей важно быть услышанными. Дай гостю высказаться полностью. Иногда после этого конфликт уже наполовину решён.
2️⃣ Подтверди эмоцию, а не претензию
Фраза:
💬 «Понимаю, почему вас это расстроило»
работает сильнее, чем спор и оправдания.
Ты не соглашаешься с обвинением — ты признаёшь чувства человека.
3️⃣ Предлагай решение, а не объяснения
Не уходи в длинные оправдания.
Лучше коротко:
💬 «Давайте исправим ситуацию. Могу предложить...»
Людям нужен выход, а не лекция.
💡 Дай выбор вместо ультиматума
Не ставь гостя в угол.
Лучше:
💬 «Могу заменить напиток или предложить другой вариант — как вам комфортнее?»
Когда у человека есть выбор, сопротивление заметно снижается.
4️⃣ Не принимай на личный счёт
Часто гость злится не на тебя.
Он приносит за бар своё плохое настроение, стресс или усталость.
Твоя задача — не впитать эмоцию, а управлять ситуацией.
💡 Отделяй человека от ситуации
Не думай:
❌ «Это проблемный гость»
Думай:
✅ «Есть проблемная ситуация»
Такой подход помогает сохранять профессиональную дистанцию и не включаться эмоционально.
5️⃣ Знай момент, когда нужно подключить менеджера
Сила не в том, чтобы решить всё самому.
Сила — вовремя привлечь помощь.
Если конфликт заходит в тупик, спокойно передай ситуацию старшему и не драматизируй происходящее.
🎯 Финальная мысль
Трудный гость после грамотного сервиса часто становится самым преданным постоянником.
Потому что люди запоминают не ошибку, а то, как вы её исправили. | 2 716 |
| 7 |  🔥 Миллионы пользователей смогут узнать о вашем заведении!
В этом году участники Dia Muertos Competition 26 получат возможность попасть в специальную подборку заведений с картой в разделе «Сходить» приложения Яндекс Еда!
Это отличный шанс рассказать о своем заведении и привлечь гостей, которые ищут интересные места для посещения.
Чтобы попасть на карту, необходимо выполнить всего два условия:
▪️ зарегистрироваться в конкурсе;
▪️обязательно отправить фото вашего фестивального меню.
⏰ Регистрация открыта до 14 июня включительно.
Не упускайте шанс заявить о себе в рамках одного из самых масштабных событий этого лета!
Все подробности и регистрация — по ссылке.
#DiaMuertosCompetition26 | 2 016 |
| 8 |  Первая номинация Dia Muertos Competition 26🔥
Ребята, совсем скоро стартует Летний фестиваль текилы!
И вот вам первая дополнительная номинация, где можно выиграть 80 000 рублей
«Нарушители тишины»
Организуй бунтарскую вечеринку в духе Espolon, вдохновлённую современной Мексикой в период 15 июня – 8 июля.
Всё, что нужно сделать — это создать идею вечеринки, как ваша команда видит современную Мексику. Собрать муд-борд с референсами, декором и образами. Провести саму вечеринку в своём заведении. Выложить фото и видео с отчётом в соцсети. И сдать отчёт в наш ТГ-бот.
Звучит просто? Потому что это просто!
Все подробности ты найдёшь в ТГ-боте конкурса
Спешите, регистрация открыта до 14 июня!
Каждая зарегистрированная команда получит гарантированный подарочный набор — шоппер и футболку 🎁
Не ждите, регистрируйтесь прямо сейчас в ТГ-боте!
Ждём вас на фестивале! 🔥
#DiaMuertosCompetition26 #ЛетнийФестивальТекилы | 2 023 |
| 9 |  +4DRINK SUPPLY COMPETITION 2026 🔥
«Микология вкуса: раскрывая себя»
Это твой шанс заявить о себе, показать свой авторский взгляд на вкус и войти в историю Drink Supply.
🏆 Призовой фонд — 250 000 рублей
⭐️ Специальный бонус для победителя:
ты сможешь выбрать новый вкус Drink Supply, который будет выпущен совместно с тобой и войдёт в линейку «Барные Апостолы».
Как принять участие?
1️⃣ Расскажи историю своего коктейля в Instagram
Опубликуй пост с авторским рецептом, фотографией коктейля и идеей, которая стоит за его созданием.
Отметь @drink.supply_lab и добавь тег #dscomp2026
2️⃣ Заполни заявку через Telegram-бот:
@drink_supply_compbot
Укажи ссылку на пост, свои контакты и заведение.
3️⃣ Жди результатов
Мы публично объявим | 1 992 |
| 10 |  Гайды для работы с текилой🔥
Ребята, в боте Dia Muertos Competition 26 вас ждут 2 открытых гайда:
1️⃣ «Таблица пейринга к текиле из 100% голубой агавы»
Практический инструмент с ингредиентами, вкусовыми нотами и рекомендациями по сочетанию с разными категориями текилы.
2️⃣ «Вкусовое и ароматическое колесо текилы»
Визуальный инструмент для идеального пейринга и более глубокого понимания продукта.
Забирайте оба гайда по ссылке
И напоминаем: регистрация на Dia Muertos Competition 26 открыта до 14 июня.
Чтобы завершить регистрацию, нужно:
▫️зарегистрировать команду
▫️распечатать фестивальное меню
▫️отправить фото меню — без этого регистрация не считается завершённой
Всех участников, которые завершили регистрацию, ждут подарочные наборы от организаторов 🎁
И чем раньше завершена регистрация, тем больше айтемов внутри.
Присоединяйтесь к Летнему фестивалю текилы и становитесь частью Dia Muertos Competition 26!
#DiaMuertosCompetition26 #ЛетнийФестивальТекилы | 1 995 |
| 11 |  Уже пора открывать летник, чтобы ваши гости кайфовали на нем, попивая ваши авторские коктейли. И даже если вы не будете строить летнюю веранду, рекомендуем разобраться в актуальных правилах работы с ЕГАИС — там есть изменения.
📌 14 мая в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «ЕГАИС 2026: актуальные изменения для HoReCa».
О чем вебинар:
🔹 Отмена алкодекларации и правила для разных регионов
🔹 Работа с пивом: как правильно отчитываться в ЕГАИС и «Честный знак»
🔹 Проверки ФСКАТР и как пройти их без проблем
🔹 Работа веранд в ресторанах в 2026 году
Спикеры:
Илья Васильев, DocsInBox
Варвара Щербина, «Алкогольное Право»
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️ | 1 883 |
| 12 |  +1Регистрация на Dia Muertos Competition 26 открыта! 🔥🔥🔥
Бармены, время ломать стереотипы!
Dia Muertos Competition 26 — это не просто конкурс. Это летний фестиваль, когда заведения по всей России превратятся в точки силы, где подача текилы — это ритуал, а каждый гость открывает для себя настоящий вкус 100% голубой агавы. Без соли и без лайма, а так, как это должно быть.
Фестиваль будет проходить все лето, а его призовой фонд — 1 000 000 рублей!💰
Что нужно сделать:
1️⃣ Зарегистрировать команду до 14 июня.
2️⃣ Создать подачу текилы с сезонным фруктом или ягодой.
3️⃣ Распечатать фестивальное меню.
4️⃣ Предлагать гостям напитки из меню все лето.
5️⃣ Участвовать в дополнительных номинациях.
А еще приятные бонусы для всех участников:
▪️Спец цена на текилу на протяжении всего фестиваля
▪️Подарочные наборы от организаторов — брендированные футболка и шоппер.
Но чем раньше капитан команды подаст заявку, тем больше подарков будет в наборе.
Первые 30 — футболка, шоппер, шейкер и джиггер Espolon. Следующие 70 — футболка, шоппер, кепка Espolon.
Так что не откладывай регистрацию на потом!
Все подробности о номинациях, призах и правилах смотрите по ссылке
Регистрируйте команды и сделайте это лето незабываемым.
#DiaMuertosCompetition26 #ЛетнийФестивальТекилы | 1 822 |
| 13 |  Сегодня делимся с вами новым рецептом✨
GABA Iced Tea 🧊
Лёгкий хайбол на габа-чае с персиком и тёмным ромом — освежающий, чайный, с мягкой сладостью и аккуратной кислотностью.
Состав:
➡️ Чайный настой габа — 90 мл
➡️ Симпл сироп — 30 мл
➡️ Раствор яблочной кислоты 5% — 15 мл
➡️ Персиковый ликёр — 15 мл
➡️ Тёмный ром — 30 мл
Габа настой:
☕️ Габа чай — 20 г
💦 Вода — 1 л
Завариваем при 90°C в течение 30 минут, остудужаем, габа-настой готов!
Метод: билд в хайболе со льдом
Вкус:
чайная глубина, персиковая сочность и мягкая ромовая база с освежающей кислотностью🍑
❤️ – если пост был полезен! | 1 924 |
| 14 |  Трудный гость — это не проблема, а проверка твоего профессионализма.
Бармен отвечает не только за напитки, но и за выстраивание коммуникации с гостем🫂
Рассказываем о 5️⃣ правилах, которые помогают превратить сложного гостя в лояльного👇
1️⃣ Сохраняй спокойствие.
Гость может говорить громко, резко и эмоционально. Ты — нет. Твой тон задаёт температуру диалога. Чем спокойнее ты, тем быстрее человек начинает снижать градус.
Когда ты не повышаешь голос в ответ, человек инстинктивно начинает подстраиваться под твой темп и тон.
Слушай до конца, не перебивай
Большинству людей важно быть услышанными. Дай гостю высказаться полностью. Иногда после этого конфликт уже наполовину решён.
2️⃣ Подтверди эмоцию, а не претензию.
Фраза: «Понимаю, почему вас это расстроило» работает сильнее, чем спор и оправдания. Ты не соглашаешься с обвинением, а признаёшь чувства человека.
3️⃣ Предлагай решение, а не объяснения.
Не уходи в длинные оправдания. Лучше коротко: «Давайте исправим ситуацию. Могу предложить…» Людям нужен выход, а не лекция.
Дай выбор вместо ультиматума: «Могу заменить напиток или предложить другой вариант — как вам комфортнее?»
Когда у человека есть выбор, сопротивление падает.
4️⃣ Не принимай на личный счёт.
Часто гость злится не на тебя, а приносит за бар своё плохое настроение, стресс или усталость. Твоя задача — не впитать эмоцию, а управлять ситуацией, а так же отделяй человека от ситуации.
❌ Не думай: «Это проблемный гость».
✅ Думай: «Есть проблемная ситуация».
Такой подход помогает не включаться эмоционально и сохранять профессиональную дистанцию.
5️⃣ Знай момент, когда нужно подключить менеджера.
Сила не в том, чтобы решить всё самому, а в том, чтобы вовремя привлечь помощь. Если конфликт заходит в тупик — передай ситуацию старшему спокойно и без драматизации 🤝
Трудный гость после грамотного сервиса может стать самым преданным постоянником. Потому что он запоминает не ошибку, а то, как вы её исправили. | 1 955 |
| 15 |  +1Что такое вотер кефир(морской рис)?
Это симбиоз молочнокислых и уксуснокислых бактерий с дрожжами.
Зооглея — слизистые образования, образующиеся при жизнедеятельности бактерий. Кристаллическое вещество, похожее на крупные кусочки кварца.
В сухом виде не имеет запаха.
Как подготовить?
Для начала нужно оживить сухой рис, поместив его в специальный раствор. Раствор состоит из воды и растворённого в ней сахара🚰
Процесс ферментации происходит в 2 этапа:
1️⃣Первичная ферментация длится от 24 до 48 часов.
2️⃣ Вторичная ферментация длится от 3 до 5 дней.
😊Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт(смотри карточку👆) | 1 857 |
