Available now! Telegram Research 2025 — the year's key insights 
Бухгалтерия со вкусом
Open in Telegram
Про экономику прибыльной кухни без скуки и примитива. Канал бухгалтера ресторанов Марины Торшун. Информирую, консультирую, обучаю. Подробнее об услугах: https://marina-torshun.ru, https://vk.com/publicnbbuh, https://m-x.su/nbbuh
Show more2 781
Subscribers
No data24 hours
-187 days
+6130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
June '26
June '26
+54
in 0 channels
May '26
+233
in 0 channels
Get PRO
April '26
+301
in 1 channels
Get PRO
March '26
+264
in 2 channels
Get PRO
February '26
+322
in 0 channels
Get PRO
January '26
+59
in 2 channels
Get PRO
December '25
+211
in 0 channels
Get PRO
November '25
+292
in 2 channels
Get PRO
October '25
+45
in 6 channels
Get PRO
September '25
+151
in 4 channels
Get PRO
August '25
+37
in 1 channels
Get PRO
July '25
+50
in 0 channels
Get PRO
June '25
+44
in 7 channels
Get PRO
May '25
+12
in 0 channels
Get PRO
April '25
+25
in 11 channels
Get PRO
March '25
+40
in 1 channels
Get PRO
February '25
+800
in 2 channels
Get PRO
January '25
+185
in 6 channels
Get PRO
December '24
+148
in 17 channels
Get PRO
November '24
+271
in 5 channels
Get PRO
October '24
+162
in 3 channels
Get PRO
September '24
+180
in 3 channels
Get PRO
August '24
+294
in 8 channels
Get PRO
July '24
+222
in 13 channels
Get PRO
June '24
+258
in 6 channels
Get PRO
May '24
+108
in 3 channels
Get PRO
April '24
+431
in 7 channels
Get PRO
March '24
+481
in 7 channels
Get PRO
February '24
+270
in 5 channels
Get PRO
January '24
+297
in 27 channels
Get PRO
December '23
+28
in 0 channels
Get PRO
November '23
+47
in 9 channels
Get PRO
October '23
+31
in 17 channels
Get PRO
September '23
+101
in 0 channels
Get PRO
August '23
+102
in 0 channels
Get PRO
July '23
+67
in 0 channels
Get PRO
June '23
+145
in 0 channels
Get PRO
May '23
+46
in 0 channels
Get PRO
April '23
+96
in 0 channels
Get PRO
March '23
+118
in 0 channels
Get PRO
February '23
+24
in 0 channels
Get PRO
January '23
+117
in 0 channels
Get PRO
December '22
+30
in 0 channels
Get PRO
November '22
+22
in 0 channels
Get PRO
October '22
+180
in 0 channels
Get PRO
September '22
+78
in 0 channels
Get PRO
August '22
+52
in 0 channels
Get PRO
July '22
+31
in 0 channels
Get PRO
June '22
+119
in 0 channels
Get PRO
May '22
+2
in 0 channels
Get PRO
April '22
+1
in 0 channels
Get PRO
March '22
+24
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '22
+1 561
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '21
+1 319
in 0 channels
Get PRO
October '210
in 0 channels
Get PRO
September '210
in 0 channels
Get PRO
August '21
+563
in 0 channels
Get PRO
July '21
+934
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 17 June | +11 | |||
| 16 June | 0 | |||
| 15 June | 0 | |||
| 14 June | +1 | |||
| 13 June | +1 | |||
| 12 June | 0 | |||
| 11 June | +1 | |||
| 10 June | +2 | |||
| 09 June | +2 | |||
| 08 June | +2 | |||
| 07 June | +3 | |||
| 06 June | +1 | |||
| 05 June | +4 | |||
| 04 June | +3 | |||
| 03 June | +5 | |||
| 02 June | +17 | |||
| 01 June | +1 |
Channel Posts
Почему одни рестораны закрываются, а другие открывают новые точки?
Хотя цены, продукты и рынок у них одинаковые.
Разница часто скрывается в деталях, которые гости даже не замечают.
Приглашаю вас полистать
папку с экспертами ресторанного бизнеса.
В их каналах вы найдете ответы на тот самый актуальный вопрос: почему нынешний кризис рестораторы проходят по-разному.
Добавляйте экспертов здесь| 2 | Про две кнопки в 1С не написал только ленивый бухгалтер
И я напишу. Чтобы не думали о работе бухгалтера: сидит тетка, в промежутке между чаями пару кнопок нажимает.
Итак, приходит ИП на бухгалтерское обслуживание (сопровождение, ведение - кто как называет эту услугу). Что входит в это понятие?
Что я делаю для ИП без работников?
1) веду книги учета доходов и расходов (КУДиР),
2) составляю декларацию и сдаю ее в ФНС, формирую уведомления об исчисленных налогах,
3) готовлю ответы на требования со стороны ФНС,
4) составляю платежки на уплату авансовых платежей по налогу и фиксированных страховых взносов за себя,
5) веду раздельный учет (если имеется совмещение с другими системами налогообложения) доходов и расходов, если есть НДС - формирую книги продаж по НДС и декларации по НДС,
6) отвечаю на вопросы предпринимателя по основному виду деятельности предпринимателя без ограничений по их количеству,
7) проверяю договоры на предмет налоговых рисков,
8) ежеквартально информирую о предварительных финансовых итогах.
Что я делаю для ИП с работниками?
1) веду книги учета доходов и расходов (КУДиР),
2) составляю декларацию и сдаю ее в ФНС, формирую уведомления об исчисленных налогах,
3) готовлю ответы на требования со стороны ФНС,
4) составляю платежки на уплату авансовых платежей по налогу и фиксированных страховых взносов за себя,
5) веду раздельный учет (если имеется совмещение с другими системами налогообложения) доходов и расходов, если есть НДС - формирую книги продаж по НДС и декларации по НДС,
6) отвечаю на вопросы предпринимателя по основному виду деятельности предпринимателя без ограничений по их количеству,
7) проверяю договоры на предмет налоговых рисков,
8) ежеквартально информирую о предварительных финансовых итогах,
9) формирую приказы о прием, увольнении, перемещении, премировании, составляю трудовые договоры, начисляю зарплату, слежу за соблюдением законодательства в области труда (индексация зарплаты, график отпусков), формирую отчетность по зарплатным налогам, даю рекомендации работодателю.
В промежутках между питьем чая и нажиманием на кнопки 1С я запрашиваю у вас информацию, необходимую для своевременного и верного начисления налоговых обязательств и их последующего исполнения.
Понятно, что описан самый минимум - ведь есть еще запросы на бухгалтерский учет у ИП, управленческий учет, кадровый учет, финансовый менеджмент, там дополнительные функции.
По каждому запросу все детально обговариваем, обсчитываем, определяем необходимый и приемлемый для вас по стоимости объем моих услуг, утверждаем в договоре и регламентах работы.
Приходите, чаю попьем, кнопки покажу. | 58 |
| 3 | Оригинальный тренд в бизнесе из Китая
Местная кофейня стала вешать на стаканчики плюшевого мишку, и клиенты готовы доплачивать за это и стоять в очередях.
Помимо этого они делятся этими мишками в соцсетях
Такая мелочь, а бизнес растет!
Понравилась идея?
#такойбизнес@nbbuh | 72 |
| 4 | Эпоха "ресторанов на минималках" закончилась
Не будет больше преференций и лазеек. Если раньше государство контролировало бизнес, то теперь начало отсеивать тех, кто привык строить бизнес-модель на недоплате налогов.
Налоговые изменения этого года - не просто очередное повышение сборов, а масштабная зачистка рынка - из бизнеса уйдут те предприятия, чья жизнеспособность держалась исключительно на отсутствии налогов.
Сегодня в зону внимания налоговиков помимо общепита попали небольшие производства, сервисные компании, региональный ритейл и онлайн-школы.
Как у них обстоят дела сейчас? Возьмем средний ресторан с оборотом в 30-40 миллионов за 25й год. С 26го года налоговая нагрузка для него выросла примерно на 700 тысяч за первый квартал. Хорошо, что до конца года есть возможность сократить это увеличение где-то до 400 тысяч. Но три квартала промчатся быстро, а в новом году никаких послаблений уже не будет. Фискалы уже прикинули, что будут получать с таких предприятий до триллиона в год, и безусловно от своих планов не откажутся. Тем более, что эффективность их работы растет - по одному только НДС рост сбора на двадцать с лишним процентов.
Сейчас вопрос оптимизации налоговой нагрузки ресторанов не стоит в принципе. Вопрос в том, будет ли ваш ресторан существовать вообще - без налоговых преференций.
Поэтому если вы решили дробиться на несколько ИП и ООО или открывать новые - это затея провальная. Тем более, что дробление налоговики уже умеют доказывать, особенно если оно не продиктовано реальными хозяйственными условиями.
Что же делать предпринимателю-ресторатору сегодня?
1. Пересматривать ценовую политику. Придется закладывать НДС в стоимость блюд. Возможно, что и само меню придется пересмотреть.
2. Искать входящий НДС (для тех, кто ушел на ставку 22%). Эпоха закупок на рынках за наличку уходит в прошлое.
3. Внедрять или совершенствовать управленческий учет. Теперь ошибка в расчетах на 5% — это не «меньше заработал», а «ушел в кассовый разрыв».
Больше практических рекомендаций даю в мастер-классе Экономика кухни. Запись вебинара, презентация, дополнительные материалы - на сайте👇 | 137 |
| 5 | День ресторатора
133 годa назад было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое заменило все существовавшие ранее разрозненные документы и упорядочило деятельность заведений общепита.
Документ определял правила и порядок торговли, а также обязывал владельцев трактиров обозначать точную стоимость блюд и услуг.
С праздником, господа рестораторы!
| 127 |
| 6 | Кафе с упором на картофель
Мужчина открыл точку уличной еды, где картошка фри – это главный продукт.
➡️ Все идет с разными соусами, добавками и топингами. Кухня простая, но спрос огромный.
Низкая себестоимость и высокий спрос приносят ему отличный доход ежемесячно.
Как вам идея?
#такойбизнес@nbbuh | 142 |
| 7 | Самый опасный конкурент ресторана сегодня — не соседнее заведение.
А обычный диван дома и доставка за 30 минут.
Поэтому ресторанам приходится бороться не только за гостей, но и за их привычки.
У меня тут для вас папка с экспертами ресторанного бизнеса.
Внутри маркетинг, сервис, управление, тренды и реальные кейсы из индустрии.
Если работаете в ресторанной сфере или просто интересуетесь этим бизнесом — добавляйте папку - ДОБАВИТЬ🔥 | 55 |
| 8 | Радость-то какая!
Думаю, вы понимаете, про что я – налоговая разослала официальное разъяснение, что делать тем предприятиям общепита, которым задним числом, с 1 апреля 2026 года, предоставили льготу по НДС. С мая-то безусловно, кассы перевели на указание «Без НДС», а вот что делать с теми чеками, которые были пробиты с 1 по 25 апреля, до момента подписания президентом закона о льготе – было непонятно.
Рестораторы тянули до последнего, не торопились начинать корректировать чеки – ведь профильные конторы по обслуживанию общепитовского ПО подсуетились и выкатили чеки по ценам от 8 до 150 рублей за корректировку одного чека. Даже для небольшого кафе сумма получалась внушительной.
Налоговая давила на то, что раз в чеках выделен НДС, предприятие обязано его заплатить в бюджет. Не хотите платить – корректируйте. Такие разъяснения налоговики давали вплоть до вчерашнего дня.
Бухгалтеры в профессиональном кругу решили ничего не корректировать – и это логично. Чек коррекции делают при наличии нарушения, которого здесь явно не было – вплоть до 25 апреля закона о льготе не было, рестораны пробивали чеки с НДС согласно действующему на тот момент законодательству.
И вот вчера нас с вами обрадовали – чеки с НДС с 1 по 25 апреля можно не корректировать. Ну и хорошо, освободившиеся время и деньги всегда есть на что потратить.
Официальное подтверждение, прикладываю. | 171 |
| 9 | Вчера мы с вами говорили на супер-актуальную тему: Что делать собственнику ресторана, если шеф-повар внезапно уехал?
Пару идей я озвучила, а вот полный план-подсказку изложу в статье👇 | 141 |
| 10 | Шеф уехал в отпуск
В принципе, ничего страшного в отъезде шеф-повара нет, мы-то с вами знаем, что с начала лета вереница работников общепита потянется на юга, за более легким рублем. И шеф-повара здесь не исключение. Вот и у одного моего клиента шеф-повар вдруг засобирался после майских праздников «на гастроли».
Что делать владельцу ресторана, когда кухня останется без главы?
Не впадать в панику прежде всего. Хотя большинство из собственников, с трудом найдя шефа для своей кухни, панически боятся его потерять – как же, ведь хороший шеф – гарантия прибыльной кухни. Ну это по их мнению, не по моему. Скольких шеф-поваров знаю - у всех, скажем прямо, преувеличенное мнение о собственной ценности как специалиста и спасителя предприятия. Летучая фраза «Сейчас подниму вашу столовку с колен» именно у таких шефов популярна. Отъезд такого шефа – повод навести порядок на кухне, потому что именно у таких суперспециалистов и творческих натур его там обычно и нет.
Начните с инвентаризации, тотальную не надо, а вот критические группы типа заморозки или мяса посмотреть нужно. И то, а что никогда не хватает времени – посуду, инвентарь. Заодно и в программу можно заглянуть – не пора ли там всю неиспользуемую номенклатуру убрать в отдельную папку? А то и меню можно повнимательнее проанализировать – на предмет низкомаржинальных или мало востребованных продуктов. Да и в спокойных условиях, без главного суетолога, навести бы реальный порядок на кухне – помыть, почистить, программу производственного контроля освежить.
Если вам показалось, что я пишу про шефов с сарказмом – то вам не показалось. Я всегда критически настроена к руководству кухней, поскольку редкий шеф понимает, что не он главный на кухне. Там главный - собственник и его интересы, которые, как показывает опыт, отстаивает в первую очередь финансовый работник, а не шеф, как хотелось бы. При этом я прекрасно понимаю, что высококлассный, опытный, материально заинтересованный шеф реально может "поднять любую столовку с колен". Найти такого – настоящая удача для собственника. Особенно если этот шеф понимает, что его главная задача – заработать больше денег для ресторана, причем в тандеме и согласии с бухгалтерией.
Но если вдруг ваш ресторан перестанет устраивать его в качестве места для достижения финансовых целей и профессиональной самореализации – это не кризис, не катастрофа. Просто новый вызов. Новый повод для анализа финансовой модели, меню, регламентов. И новый повод поговорить по душам со своей бухгалтерией – там точно подскажут, что и как делать в сложившейся ситуации.
А у вас есть план на такой случай, как уход шеф-повара? Были в такой ситуации? | 154 |
| 11 | Вот и весна закончилась.
Что интересного было на канале в мае?
⚡я собрала по отзывам клиентам и мы с вами обсудили трудности тех, кто работает на АУСН, даже банк Центр-Инвест присоединился;
⚡немного о личном - я рассказывала, почему давно не работаю за идею;
⚡мы с вами выяснили, какие рестораны не закроются в кризис;
⚡статья месяца вышла про тяжелую, но необходимую обязанность руководителя - бюджет ресторана;
⚡и еще я напоминала, что на неделе была последняя возможность сменить систему налогообложения.
Читайте, обсуждайте, задавайте вопросы, предлагайте свои темы для обсуждения. | 134 |
| 12 | Кафе с капибарами в Сочи
Заведение собирает большое количество положительных отзывов, а посещение стоит 2000 рублей.
Животных можно покормить с руки, погладить и пофоткаться.
Как вам идея? Правда, Дума спит и видит запретить содержание животных в точках общепита. Но пока не запретили же? | 156 |
| 13 | 🍽 Папка по общепиту и маркетингу открыта на 24 часа.
Рестораны, кафе, доставки, продвижение, контент, акции, тренды и идеи для привлечения клиентов — все в одной папке.
Без воды. Только полезные каналы 👀
Забирайте, пока открыто 👇
https://t.me/addlist/XoSXVAcquJExMjI6 | 46 |
| 14 | 🍽 Где сейчас ищут идеи, акции и новые заведения? В Телеграм.
Собрали папку каналов про рестораны, кафе, доставки и гастропроекты: обзоры, новинки, тренды, продвижение и места, которые хочется сохранить.
Если любите вкусно поесть или связаны с общепитом — точно пригодится 👀
Папка открыта на короткое время 👇
https://t.me/addlist/TqxyWnvc4HQ4MTk6 | 57 |
| 15 | 26 мая - день предпринимателя
Хочу поздравить с этим днем рестораторов - вот кто действительно "предприниматели" в лучшем смысле этого слова, харизматичные, инициативные, смелые. Они тяжело и много работают, а зарабатывают далеко не столько, сколько хотелось бы от души им пожелать.
Общепит - самый нелегкий, самый непростой бизнес. А рестораторы - сильные и отчаянные люди. Не побоюсь громкого слова - великие люди. На них экономика страны держится.
Желаю не сдаваться.
Уважаю и восхищаюсь.
С праздником! | 197 |
| 16 | Окно возможностей закрывается
Остается всего неделя.
Напоминаю про очень важный момент всем тем владельцам кафе/пекарен/кондитерских и прочих заведений общепита, которые в 2025 году применяли патент и потрудились на славу, заработав выручку более 20 миллионов.
С этого года такие предприниматели должны были платить НДС. И платят – по итогам первого квартала.
Но по закону №104-ФЗ у таких ИП есть возможность до 1 июня 2026 года уведомить налоговую о том, что «задним числом», с 01.01.26г., они перешли на УСН (если с начала года они применяли общую систему). Если же с начала года они применяли упрощенную систему, то можно принять решение о смене режима налогобложения так же с 01.01.26г. Можно с «доходы» перейти на «доходы минус расходы» или наоборот, с «доходы минус расходы» уйти на «доходы», либо можно уйти на АУСН.
И вот тут важно определиться, выгодно ли это вашему конкретному бизнесу. Безусловно, переход на УСН с общего режима выгоден однозначно. А вот смена объекта налогообложения требует очень внимательного расчета и анализа.
Здесь у вас три варианта:
1. Разобраться во всех деталях и подробностях закона самому.
Если времени и сил на это непростое занятие нет, то:
2. Изучить материалы вебинара «Налоговая реформа в общепите».
За 990 рублей вы получаете пакет материалов:
---запись вебинара;
---презентация к нему;
---таблица расчета налоговой нагрузки;
---сравнительная таблица систем налогообложения;
---методичка по льготе по НДС для общепита;
---методичка по АУСН.
Бонусы - образец положения о премировании (нужно для льготы), образец отчета о финансовом результате (нужен для управленческого учета), методичка расчета численности (нужна для льготы и для АУСН).
3. Записаться ко мне на консультацию для расчета и анализа.
Ссылки для покупки материалов и записи на консультацию👇🏻. | 198 |
| 17 | Игровая модель продаж
Во Вьетнаме открылось кафе, где баристы совершенно не видно, а весь процесс покупки напоминает игру.
Что думаете о таком формате? Зайдет у нас? Читала, что и в Штатах уже отерыли похожее. | 163 |
| 18 | Многие рестораны сейчас закрываются не потому, что у них «невкусно».
А потому что в 2026 году вкусной кухни уже недостаточно
В этой сфере остаются сильными те,
кто умеет быстро адаптироваться и чувствовать рынок.
Я собрала папку с экспертами из ресторанной индустрии.
Там — управление, маркетинг, сервис, тренды и реальные кейсы без «успешного успеха».
Если вам интересен ресторанный бизнес или развитие в этой сфере — добавляйте папку 👇
https://t.me/addlist/KWpGu0NfFZk2MjAy | 0 |
| 19 | Бюджет для ресторана
Обычно как только управляющий или собственник слышит слово "бюджет"- морщится, как от зубной боли: ведь знает, что бюджет для любого предприятия необходим, но такая неохота его составлять!
А надо. И нечего малышам кивать на большие компании - мол, только крупным сетям ресторанов этот бюджет нужен. Они поэтому и выросли в сеть, что ставили план, анализировали его выполнение и исправляли ошибки планированиия.
Вы же хотите, чтобы жизнь вашего заведения былп предсказуема? Суммы доходов, суммы расходов, сроки выхода на желаемую прибыль - это не набившие оскомину слова, это основа экономики любого бизнеса. | 231 |
| 20 |  Вот вы говорите до роботов еще далеко. Тем временем в Китае уже сотнями открывают полностью роботизированные кафе и столовые. Роботы делают там все: готовят, выдают заказы, встречают гостей. Уже сейчас. | 228 |
