Бухгалтерия со вкусом
Kanalga Telegram’da o‘tish
Про экономику прибыльной кухни без скуки и примитива. Канал бухгалтера ресторанов Марины Торшун. Информирую, консультирую, обучаю. Подробнее об услугах: https://marina-torshun.ru, https://vk.com/publicnbbuh, https://m-x.su/nbbuh
Ko'proq ko'rsatish3 106
Obunachilar
-424 soatlar
+307 kunlar
+16830 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Sentabr '26
Sentabr '260
0 kanalda
Avgust '26
+250
0 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+136
0 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+192
0 kanalda
Get PRO
May '26
+233
0 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+301
1 kanalda
Get PRO
Mart '26
+264
2 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+322
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+59
2 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+211
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+292
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+45
6 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+151
4 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+37
1 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+50
0 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+44
7 kanalda
Get PRO
May '25
+12
0 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+25
11 kanalda
Get PRO
Mart '25
+40
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+800
2 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+185
6 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+148
17 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+271
5 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+162
3 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+180
3 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+294
8 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+222
13 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+258
6 kanalda
Get PRO
May '24
+108
3 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+431
7 kanalda
Get PRO
Mart '24
+481
7 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+270
5 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+297
27 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+28
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+47
9 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+31
17 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+101
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+102
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+67
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+145
0 kanalda
Get PRO
May '23
+46
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+96
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+118
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+24
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+117
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+30
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+22
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+180
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+78
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+52
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+31
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+119
0 kanalda
Get PRO
May '22
+2
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+1
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+24
0 kanalda
Get PRO
Fevral '220
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+1 561
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '210
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+1 319
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '210
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '210
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+563
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+934
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 01 Sentabr | 0 |
Kanal postlari
1е сентября. Ресторан принимает алкоголь от поставщика. Нужна ли ему электронная транспортная накладная?
ДА, нужна.
Пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха и спиртосодержащая непищевая продукция входят в список категорий продуктов, перевозку которых с 01.09.2026 нужно подтверждать через через специализированную систему ГИС ЭПД Минтранса.
Ресторан должен подключиться к системе через своего оператора ЭДО, это дополнительный логистический блок. При приеме алкоголя ответственный сотрудник подписывает третью ступень накладной, Титул 3, прямо в момент поставки, пока водитель ждет.
Также если у вас есть отдельный договор с перевозчиком на доставку продуктов, электронную накладную подписывать нужно.
При этом регистрация в Гослоге (реестре перевозчиков и экспедиторов) ресторану не нужна.
Если ваш закупщик привез товары от поставщика, того же Метро, ЭТРН подписывать не надо. Если поставщик привозит продукты своим транспортом, подписывать ЭТРН не надо.
Это если коротко. Нужно подробнее - задавайте вопросы.
А вообще-то с осенью вас! Пусть будет теплой и доброй!
| 2 | Господа хорошие, а лето-то кончилось!
Вы хоть успели как следует его почувствовать - в море поплавать или в горы поехать? На даче душу отвести? Ну вообще заняться тем, что у вас называется отдыхом? У всех же это свое.
Я планы свои летние выполнила.
В том числе и по каналу.
Мы продолжили разговор о будущем нашего бизнеса – рассуждали, всегда ли бизнесу нужен бухгалтер, какие меры необходимо предпринять ресторатору для выживания и возможно ли в общепите работать без схем.
Не обошлось и без обсуждения конкретных вопросов: мы с вами считали, выгодно ли платить высокую среднеотраслевую зарплату, практиковали план-фактный анализ, совершенствовали процесс инвентаризации.
А еще я затеялась с большим разговором про кадры ресторана – и мы поговорили о том, почему работать без хороших инструкций противопоказано, и что делать с нежелающими работать сотрудниками.
Интересны вам такие направления?
👌 давай больше про кадры
🔥 давай больше про прибыль
Можно и свои темы предлагать, куда писать – знаете.
Ну а кто не успел лето разглядеть - срочно наверстывайте! | 63 |
| 3 | В Москве открылось антикафе с африканскими карликовыми ёжиками
«Ежеминутка».
Тут можно познакомиться с очаровательными африканскими карликовыми ёжиками. Колючие малыши охотно идут на контакт, если правильно взять их на руки, и с интересом изучают новые запахи.
Здесь можно провести время в компании необычных питомцев, понаблюдать за ними и получить массу милых впечатлений. Такой формат отлично подойдёт тем, кто любит животных и хочет ненадолго отвлечься от городской суеты.
Как вам формат? Обсудим?
#такойбизнес@nbbuh | 79 |
| 4 | Один неверный клик в отчетности или пропущенное письмо от налоговой и на счетах компании уже висит инкассовое.
Мы устали вылавливать адекватную практику среди инфошума и решили навести порядок. Собрали сильных экспертов по налогам и учету в одну рабочую папку — Бух & Налоги.
Что внутри этой системы:
• Разборы требований ФНС и 115-ФЗ — алгоритмы безопасных ответов и защита от блокировок счетов.
• Налоговая оптимизация без криминала — дробление, льготы, вычеты и перестройка договоров под новые правила.
• Прикладная бухгалтерия — неочевидные проводки, сложные моменты в 1С, закрытие периодов и тонкости ЭДО.
• Свежая арбитражная практика — реальные решения судов, на которые можно уверенно опираться при проверках.
Почему это нужно добавить прямо сейчас:
1. Чистый рабочий фокус. Все профессиональные каналы вынесены в отдельную вкладку и больше не теряются среди личных диалогов и новостных лент.
2. Только практики. Здесь нет теоретиков — только главбухи, аудиторы и налоговые юристы, которые каждый день работают «в полях».
3. Экономия ресурса. Готовые шаблоны, таблицы и инструкции всегда под рукой в нужный момент.
👉 Добавить папку в свой Telegram в один клик | 68 |
| 5 | Куда денутся схематозники
А и правда, куда? Я думаю – исчезнут. Ну или поймут, что нынешняя степень прозрачности всех наших телодвижений и автоматизации работы фискалов не оставляет им иного выхода, как забыть про саму возможность применения каких-то там схем. Еще каких-то десять лет назад успешным предпринимателем считался тот, кто мог обойти систему и платить налогов по минимуму. Важно было иметь связи в налоговых структурах. Сильны были надежды на то, что пронесет, не заметят.
Теперь же на коне тот, кто силен в математике и планировании. Понятно, что у нас нынче горизонт планирования сократился чуть ли не до месяца, но не планировать уже невозможно. Не схемы строить, а именно планировать.
Поэтому впору нам с вами создавать кодекс современного предпринимателя. Туда первым пунктом записать:
---планирование доходов и расходов. А потом:
---работа по платежному календарю;
---управленческий учет.
Эти три пункта можно объединить под одним заголовком – финансовая дисциплина. Это не когда собственник приезжает в ресторан, чтобы забрать «что вы там вчера по кассе набили».Это когда собственник видит в ежедневных отчетах запасы на складах, остатки денег, выручку и вместе с ними – задолженность бюджету, персоналу, поставщикам и четко определяет, какую сумму разницы между своими активами и долгами он может безболезненно забрать себе.
Следующими пунктами пойдут:
---формирование финансовой подушки;
---подготовка персонала и контроль за его работой;
---настройка регламентов работы;
---развитие бизнеса по плану в полностью белом поле.
Согласны, что сегодня главное – выстроить такую схему работы, которая даст вам возможность устоять? А вы еще бы что в этот кодекс добавили? | 138 |
| 6 | В Будапеште придумали мороженое с муравьями
Необычный десерт готовят из поджаренного хлеба, шоколадного мёда и муравьёв. По словам шеф-поваров, насекомые добавляют не ради эффекта — муравьиная кислота придаёт мороженому лёгкий цитрусовый вкус, который подчёркивает сладость мёда и аромат хлеба.
Рискнули бы попробовать?
Если нужно ещё что-то столь же рискованное обсудить - пишите. | 139 |
| 7 |  Кто вчера пропустил папку с полезными материалами, ловите 👇, скоро удалю
https://t.me/addlist/FKDs3HM6EQ4wNDgy | 52 |
| 8 |  🍽 Папка по общепиту и маркетингу открыта на 24 часа.
Рестораны, кафе, доставки, продвижение, контент, акции, тренды и идеи для привлечения клиентов все в одной папке.
Без воды. Только полезные каналы 👀
Забирайте, пока открыто 👇
https://t.me/addlist/FKDs3HM6EQ4wNDgy
Хотите продвинуть свой канал. Пишите | 75 |
| 9 |  🔸Можно хорошо зарабатывать и всё равно не понимать, куда уходит прибыль и как сохранить капитал.
Мы собрали экспертов по финансам, бухгалтерии и инвестициям — о цифрах, налогах, накоплениях и грамотном управлении деньгами.
💬Добавляйте каналы 💬 | 51 |
| 10 | Чем могу быть полезна вам я, хозяйка этого канала?
✅Анализирую применяемые вами схемы ведения бизнеса на предмет налоговых рисков.
Такие аудит-мероприятия я провожу давно, упор делаю на судебную практику, детальное изучение схемы ведения дел, личный опыт налоговых проверок.
✅Веду бухгалтерский и налоговый учет в двух вариантах:
1 вариант: "от счета до отчета".
Выставляю счета, формирую УПД, делаю платежки, начисляю зарплату и налоги с ФОТ, веду полный бухгалтерский и налоговый учет, консультирую вас по сложным вопросам.
2 вариант: веду только один вид учета - налоговый (по данным вашей бухгалтерии с полным комплектом отчетности для ИП, ИП с работниками, ООО на всех системах налогообложения), управленческий (включая бюджетирование), кадровый.
☝️ Самое важное в современном бушующем мире - это не отвлекаться на то, что не приносит деньги. Поэтому при любом варианте нашего взаимодействия я сама напоминаю вам о том, что нужно делать, что предоставить, куда и за что заплатить. Но и отвлеку вас, не без этого - только на что-то реально важное.
✅Провожу консультации по сложным вопросам типа создания схемы ведения бизнеса, организации работы с самозанятыми, предупреждения рисков дробления.
✅Провожу тестирование бухгалтеров, экономистов, финансовых менеджеров для работы на предприятиях общепита и в индивидуальном режиме готовлю таких сотрудников.
✅ Сотрудничаю с теми, кто может меня рекомендовать, в рамках партнерской программы с выплатой разового вознаграждения.
Обращайтесь: | 221 |
| 11 | В Италии работает необычная «винная заправка»
В городе Торричелла вместо бензина можно «заправиться» вином — достаточно прийти со своей бутылкой и наполнить её прямо у специальной колонки.
Необычная локация уже стала одной из самых популярных достопримечательностей среди туристов.
Наши заправки, видимо, не вместе с бензином будут вино наливать, а вместо😁.
Но идея неплоха.
Обсудить ее, покритиковать, а также подумать, с чем еще можно объединить точку питания, можно, как вы знаете, здесь.
#такойбизнес@nbbuh | 185 |
| 12 |  Чем занята ваша бухгалтерия
Да чтением, чтением! Утро каждого бухгалтера начинается с новостей законодательства, профессиональных чатов, статей на каналах про налоги и финансы. Информации так много, что не знаешь, какую освоить первой. Поэтому так здорово, что есть возможнось собрать классные каналы по нашей налогово-денежной тематике в одну папку.
Представляю нашу папочку: Финансовая.
Открывайте, она того стоит.
В папке:
Проводники в мир финансов: 😎 управление денежным потоком, выстраивание системы
🔥Финансисты на аутсорсе: покажут как бухгалтерам уйти из найма и зарабатывать в разы больше, работая на себя
❤️ Всё для бухгалтеров: От 1С и нейронок в работе бухгалтера до практических приёмов в сложных ситуациях
Если хотите узнать, что читает ваш бухгалтер — загляните в ПАПКУ. | 95 |
| 13 |  Главная проблема ресторана может быть в команде.
Сотрудники уходят, новых сложно найти, а постоянная текучка забирает время, деньги и влияет на сервис.
Поэтому опыт тех, кто умеет удерживать команду и выстраивать процессы, особенно ценен.
Мы собрали сильных экспертов ресторанного бизнеса — управление, команда и экономика.
Добавляйте каналы
https://t.me/addlist/yJ7nxXcuDvg2ODhi | 61 |
| 14 | ВНИМАНИЕ! ОПАСНО!
Хочу обратить ваше внимание на то, что делать опасно. Именно эти операции вызовут повышенное внимание со стороны налоговой и банков, а то и действия, которые могут помешать работать вашему предприятияю:
Опасно снимать наличные в размере, превышающем 30% суммы выручки, приходящей на счёт.
Опасно не платить налоги с того счета, на который приходит выручка.
Опасно не платить налогов меньше, чем 1,5% от оборота по счёту.
Опасно не платить зарплату при наличии оборотов по счёту.
Опасно выдавать займы физическим лицам на суммы, превышающие 30% оборота компании.
Опасно не платить за аренду офиса/склада.
Будьте осторожны!
Кроме того, у каждого предприятия есть и другие операции, которые могут вызвать вопросы у надзорных органов. Какие - можем с вами разобраться на консультации. | 233 |
| 15 | В Китае есть отель, где с вами за завтраком здороваются жирафы
Giraffe Manor находится в 30 минутах от Шанхая и больше похож на зоопарк, чем на гостиницу. На территории — зиплайн, животные и полное ощущение, что ты в сафари.
Мечта, о которой не знал.
Или знал?
Устроим такое у себя?
Обсудить любую бизнес-идею можно здесь
#такойбизнес@nbbuh | 207 |
| 16 | Не хочу и не буду
Это управляющий не хочет выполнять прямое указание собственника. Меня всегда удивляет, когда сотрудник отказывается выполнять свои прямые обязанности: либо в открытую отказываясь, либо просто бездействуя. При этом это может быть работник с хорошей зарплатой, с комфортными условиями труда. И чаще всего он на высоком уровне владеет искусством ИБД – имитации бурной деятельности.
Меня это удивляет, потому что я знаю: от таких слабых звеньев нужно избавляться как можно быстрее. Не хочет выполнять план, не показывает KPI, избегает ответственности – на выход. Времени на перевоспитание нет. Да и ни к чему остальному персоналу показывать, что можно работать вполсилы или вообще не работать.
Но еще больше меня удивляет то, что малые бизнесы позволяют себе держать таких сотрудников. Например, в бухгалтерии: большой штат, несоразмерный компании, высокие зарплаты (и при этом серьезнейшие проблемы в учете). Или на кухне: технолог с космической зарплатой и регалиями (а в меню нет ничего стоящего). Или в управлении: управляющий откровенно саботирует какое-нибудь нововведение, потому что «ничего из этого не выйдет».
Почему так происходит? Тут либо у руководства есть страх, что новый шеф/управляющий/бухгалтер будет еще хуже прежнего, а на поиск и обучение новых нет времени.
Либо ресторан настолько оригинален и остальные сотрудники настолько надежны, что влегкую перекрывают недоработки и недостатки проблемных работников, и собственник решает не заморачиваться. Нет, господа, сейчас вам балласта не вытянуть! Принимаем меры. | 242 |
| 17 | Пока вы сомневаетесь, он пашет
В сетях появился юный парень, который пошел напрямую к бизнесу.
Он разобрался, что у местной кофейни нет сайта, сделал его, подошел и предложил им купить у него сайт.
В итоге, он получил первого клиента и успешно закрыл сделку🔥.
К вам в заведение такая продвинутая молодежь захаживает? Что предлагает? | 191 |
| 18 | Второй месяц лета ушел
У нас, бухгалтеров, он самый тяжелый: тут к морю охота, а у нас отчетная страда.
Ну да у нас жизнь вообще от отчета до отчета. Не впервой, справились.
Я даже успела глобальный подарок подписчикам приготовить: гайд «Проверяем готовность ресторана к открытию», это список документов, необходимых при открытии ресторана/кафе/пекарни (кстати, те, которые не нужны, там тоже указаны). Сэкономить время и деньги на консультациях с юристами и инспекторами можно, забрав гайд здесь.
А вообще-то июль прошел в разговорах о будущем нашего бизнеса: какие четыре действия ресторатору необходимо предпринять в текущем году, как планировать фонд заработной платы, чтобы применять льготу по НДС в 2027 году
Ну и мечтать никто не запрещает: как быть идеальным клиентом бухгалтера.
Как обычно, как могла поддерживала вас. Прорвемся, как обычно. | 179 |
| 19 | ✨НОВАЯ подборка на тему: «Ресторанный бизнес»! 🍽️
Что интересного? 🎉
📎 Гастрономические фестивали 🎊🍷
Участвуйте в ярких гастрономических фестивалях, где собраны лучшие шеф-повара и производители.
📎 Кулинарные мастер-классы 👩🍳👨🍳
Запишитесь на кулинарные мастер-классы и научитесь готовить блюда разных кухонь мира.
📎 Рестораны и кафе с уникальной концепцией 🍕🍣
Откройте для себя заведения с необычными концепциями — от тематических до интерактивных.
📎 Бары и кофейни с авторскими напитками ☕🍸
Посетите бары и кофейни с уникальными коктейлями и сортами кофе.
👉🏻 Подписывайтесь сейчас и погружайтесь в мир гастрономического вдохновения! 💫🎉 | 59 |
| 20 | У меня это в инструкции не прописано
Слышали такое от повара или даже от управляющего? А то!
Если они не хотят что-то делать и прямо говорят вам об этом, значит, вы формально подошли к написанию регламентов ресторана, той же должностной инструкции.
И не говорите мне, что это формальность, что писать их долго, что маленькому кафе регламенты ни к чему и тому подобное. Нет, господа, маленькому кафе регламент нужен в первую очередь! Чтобы требования к работникам не менялись от управляющего к управляющему, чтобы не плавало качество, чтобы не скакал уровень сервиса.
Особенно важно это нам, общепитовцам, еще и потому, что у на всегда высокая текучесть кадров. У нас должны быть регламенты на каждый шаг сотрудника - чтобы новичку быстрее адаптироваться, а обучающему — передавать знания точно, чтобы работа выполнялась четко. Для малышей любая проблема с качеством критична. Качество же регламентируется через инструкции, технологические карты и другую документацию.
Про регламенты я писала не один раз, и все время возвращаюсь к этой теме (ну как столкнусь опять с вопиющим их отсутствием). Вот, например, авансовые отчеты. Есть у вас инструкция для закупщика? Там описано, как проверять чеки, какие они должны быть, как их сканировать, куда отправлять, куда потом сдавать, как обращаться с бизнес-картой? Есть у вас инструкция для товароведа или калькулятора, кто будет авансовые вносить в программу? Как оформлять в iiko, как отражать НДС, как проверять? Есть инструкция для управляющего или кассира – как выдавать деньги под отчет, вести расходные ордера, хранить их и сами отчеты? Для бухгалтера, составляющего управленческий отчет, есть инструкция, по каким статьям расхода разносить траты закупщика?
Не надо многостраничных талмудов. Напишите коротко, по существу, зафиксируйте свои требования, и главное – доведите до сведения всех, кто касается закупки.
Я всегда говорю, что в общепите деньги наши именно в этих «бумажках», вернее, в том, как мы с ними обращаемся. Напишите простые инструкции. Из них и сложится основа для вдумчивого и бережного отношения к вашим же ценностям.
Есть у вас такое на все случаи жизни вашего ресторана? | 191 |
