اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Бухгалтерия со вкусом
رفتن به کانال در Telegram
Про экономику прибыльной кухни без скуки и примитива. Канал бухгалтера ресторанов Марины Торшун. Информирую, консультирую, обучаю. Подробнее об услугах: https://marina-torshun.ru, https://vk.com/publicnbbuh, https://m-x.su/nbbuh
نمایش بیشتر2 777
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-97 روز
+12230 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+43
در 0 کانالها
مه '26
+233
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+301
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+264
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+322
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+59
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+211
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+292
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+45
در 6 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+151
در 4 کانالها
Get PRO
اوت '25
+37
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+50
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+44
در 7 کانالها
Get PRO
مه '25
+12
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+25
در 11 کانالها
Get PRO
مارس '25
+40
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+800
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+185
در 6 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+148
در 17 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+271
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+162
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+180
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '24
+294
در 8 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+222
در 13 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+258
در 6 کانالها
Get PRO
مه '24
+108
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+431
در 7 کانالها
Get PRO
مارس '24
+481
در 7 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+270
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+297
در 27 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+28
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+47
در 9 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+31
در 17 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+101
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+102
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+67
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+145
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+46
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+96
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+118
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+24
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+117
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+30
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+22
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+180
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+78
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+52
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+31
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+119
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+2
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+1
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+24
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '220
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+1 561
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+1 319
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+563
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+934
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 14 ژوئن | +1 | |||
| 13 ژوئن | +1 | |||
| 12 ژوئن | 0 | |||
| 11 ژوئن | +1 | |||
| 10 ژوئن | +2 | |||
| 09 ژوئن | +2 | |||
| 08 ژوئن | +2 | |||
| 07 ژوئن | +3 | |||
| 06 ژوئن | +1 | |||
| 05 ژوئن | +4 | |||
| 04 ژوئن | +3 | |||
| 03 ژوئن | +5 | |||
| 02 ژوئن | +17 | |||
| 01 ژوئن | +1 |
پستهای کانال
Оригинальный тренд в бизнесе из Китая
Местная кофейня стала вешать на стаканчики плюшевого мишку, и клиенты готовы доплачивать за это и стоять в очередях.
Помимо этого они делятся этими мишками в соцсетях
Такая мелочь, а бизнес растет!
Понравилась идея?
#такойбизнес@nbbuh
| 2 | Эпоха "ресторанов на минималках" закончилась
Не будет больше преференций и лазеек. Если раньше государство контролировало бизнес, то теперь начало отсеивать тех, кто привык строить бизнес-модель на недоплате налогов.
Налоговые изменения этого года - не просто очередное повышение сборов, а масштабная зачистка рынка - из бизнеса уйдут те предприятия, чья жизнеспособность держалась исключительно на отсутствии налогов.
Сегодня в зону внимания налоговиков помимо общепита попали небольшие производства, сервисные компании, региональный ритейл и онлайн-школы.
Как у них обстоят дела сейчас? Возьмем средний ресторан с оборотом в 30-40 миллионов за 25й год. С 26го года налоговая нагрузка для него выросла примерно на 700 тысяч за первый квартал. Хорошо, что до конца года есть возможность сократить это увеличение где-то до 400 тысяч. Но три квартала промчатся быстро, а в новом году никаких послаблений уже не будет. Фискалы уже прикинули, что будут получать с таких предприятий до триллиона в год, и безусловно от своих планов не откажутся. Тем более, что эффективность их работы растет - по одному только НДС рост сбора на двадцать с лишним процентов.
Сейчас вопрос оптимизации налоговой нагрузки ресторанов не стоит в принципе. Вопрос в том, будет ли ваш ресторан существовать вообще - без налоговых преференций.
Поэтому если вы решили дробиться на несколько ИП и ООО или открывать новые - это затея провальная. Тем более, что дробление налоговики уже умеют доказывать, особенно если оно не продиктовано реальными хозяйственными условиями.
Что же делать предпринимателю-ресторатору сегодня?
1. Пересматривать ценовую политику. Придется закладывать НДС в стоимость блюд. Возможно, что и само меню придется пересмотреть.
2. Искать входящий НДС (для тех, кто ушел на ставку 22%). Эпоха закупок на рынках за наличку уходит в прошлое.
3. Внедрять или совершенствовать управленческий учет. Теперь ошибка в расчетах на 5% — это не «меньше заработал», а «ушел в кассовый разрыв».
Больше практических рекомендаций даю в мастер-классе Экономика кухни. Запись вебинара, презентация, дополнительные материалы - на сайте👇 | 111 |
| 3 | День ресторатора
133 годa назад было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое заменило все существовавшие ранее разрозненные документы и упорядочило деятельность заведений общепита.
Документ определял правила и порядок торговли, а также обязывал владельцев трактиров обозначать точную стоимость блюд и услуг.
С праздником, господа рестораторы!
| 94 |
| 4 | Кафе с упором на картофель
Мужчина открыл точку уличной еды, где картошка фри – это главный продукт.
➡️ Все идет с разными соусами, добавками и топингами. Кухня простая, но спрос огромный.
Низкая себестоимость и высокий спрос приносят ему отличный доход ежемесячно.
Как вам идея?
#такойбизнес@nbbuh | 117 |
| 5 | Самый опасный конкурент ресторана сегодня — не соседнее заведение.
А обычный диван дома и доставка за 30 минут.
Поэтому ресторанам приходится бороться не только за гостей, но и за их привычки.
У меня тут для вас папка с экспертами ресторанного бизнеса.
Внутри маркетинг, сервис, управление, тренды и реальные кейсы из индустрии.
Если работаете в ресторанной сфере или просто интересуетесь этим бизнесом — добавляйте папку - ДОБАВИТЬ🔥 | 55 |
| 6 | Радость-то какая!
Думаю, вы понимаете, про что я – налоговая разослала официальное разъяснение, что делать тем предприятиям общепита, которым задним числом, с 1 апреля 2026 года, предоставили льготу по НДС. С мая-то безусловно, кассы перевели на указание «Без НДС», а вот что делать с теми чеками, которые были пробиты с 1 по 25 апреля, до момента подписания президентом закона о льготе – было непонятно.
Рестораторы тянули до последнего, не торопились начинать корректировать чеки – ведь профильные конторы по обслуживанию общепитовского ПО подсуетились и выкатили чеки по ценам от 8 до 150 рублей за корректировку одного чека. Даже для небольшого кафе сумма получалась внушительной.
Налоговая давила на то, что раз в чеках выделен НДС, предприятие обязано его заплатить в бюджет. Не хотите платить – корректируйте. Такие разъяснения налоговики давали вплоть до вчерашнего дня.
Бухгалтеры в профессиональном кругу решили ничего не корректировать – и это логично. Чек коррекции делают при наличии нарушения, которого здесь явно не было – вплоть до 25 апреля закона о льготе не было, рестораны пробивали чеки с НДС согласно действующему на тот момент законодательству.
И вот вчера нас с вами обрадовали – чеки с НДС с 1 по 25 апреля можно не корректировать. Ну и хорошо, освободившиеся время и деньги всегда есть на что потратить.
Официальное подтверждение, прикладываю. | 158 |
| 7 | Вчера мы с вами говорили на супер-актуальную тему: Что делать собственнику ресторана, если шеф-повар внезапно уехал?
Пару идей я озвучила, а вот полный план-подсказку изложу в статье👇 | 137 |
| 8 | Шеф уехал в отпуск
В принципе, ничего страшного в отъезде шеф-повара нет, мы-то с вами знаем, что с начала лета вереница работников общепита потянется на юга, за более легким рублем. И шеф-повара здесь не исключение. Вот и у одного моего клиента шеф-повар вдруг засобирался после майских праздников «на гастроли».
Что делать владельцу ресторана, когда кухня останется без главы?
Не впадать в панику прежде всего. Хотя большинство из собственников, с трудом найдя шефа для своей кухни, панически боятся его потерять – как же, ведь хороший шеф – гарантия прибыльной кухни. Ну это по их мнению, не по моему. Скольких шеф-поваров знаю - у всех, скажем прямо, преувеличенное мнение о собственной ценности как специалиста и спасителя предприятия. Летучая фраза «Сейчас подниму вашу столовку с колен» именно у таких шефов популярна. Отъезд такого шефа – повод навести порядок на кухне, потому что именно у таких суперспециалистов и творческих натур его там обычно и нет.
Начните с инвентаризации, тотальную не надо, а вот критические группы типа заморозки или мяса посмотреть нужно. И то, а что никогда не хватает времени – посуду, инвентарь. Заодно и в программу можно заглянуть – не пора ли там всю неиспользуемую номенклатуру убрать в отдельную папку? А то и меню можно повнимательнее проанализировать – на предмет низкомаржинальных или мало востребованных продуктов. Да и в спокойных условиях, без главного суетолога, навести бы реальный порядок на кухне – помыть, почистить, программу производственного контроля освежить.
Если вам показалось, что я пишу про шефов с сарказмом – то вам не показалось. Я всегда критически настроена к руководству кухней, поскольку редкий шеф понимает, что не он главный на кухне. Там главный - собственник и его интересы, которые, как показывает опыт, отстаивает в первую очередь финансовый работник, а не шеф, как хотелось бы. При этом я прекрасно понимаю, что высококлассный, опытный, материально заинтересованный шеф реально может "поднять любую столовку с колен". Найти такого – настоящая удача для собственника. Особенно если этот шеф понимает, что его главная задача – заработать больше денег для ресторана, причем в тандеме и согласии с бухгалтерией.
Но если вдруг ваш ресторан перестанет устраивать его в качестве места для достижения финансовых целей и профессиональной самореализации – это не кризис, не катастрофа. Просто новый вызов. Новый повод для анализа финансовой модели, меню, регламентов. И новый повод поговорить по душам со своей бухгалтерией – там точно подскажут, что и как делать в сложившейся ситуации.
А у вас есть план на такой случай, как уход шеф-повара? Были в такой ситуации? | 143 |
| 9 | Вот и весна закончилась.
Что интересного было на канале в мае?
⚡я собрала по отзывам клиентам и мы с вами обсудили трудности тех, кто работает на АУСН, даже банк Центр-Инвест присоединился;
⚡немного о личном - я рассказывала, почему давно не работаю за идею;
⚡мы с вами выяснили, какие рестораны не закроются в кризис;
⚡статья месяца вышла про тяжелую, но необходимую обязанность руководителя - бюджет ресторана;
⚡и еще я напоминала, что на неделе была последняя возможность сменить систему налогообложения.
Читайте, обсуждайте, задавайте вопросы, предлагайте свои темы для обсуждения. | 125 |
| 10 | Кафе с капибарами в Сочи
Заведение собирает большое количество положительных отзывов, а посещение стоит 2000 рублей.
Животных можно покормить с руки, погладить и пофоткаться.
Как вам идея? Правда, Дума спит и видит запретить содержание животных в точках общепита. Но пока не запретили же? | 155 |
| 11 | 🍽 Папка по общепиту и маркетингу открыта на 24 часа.
Рестораны, кафе, доставки, продвижение, контент, акции, тренды и идеи для привлечения клиентов — все в одной папке.
Без воды. Только полезные каналы 👀
Забирайте, пока открыто 👇
https://t.me/addlist/XoSXVAcquJExMjI6 | 46 |
| 12 | 🍽 Где сейчас ищут идеи, акции и новые заведения? В Телеграм.
Собрали папку каналов про рестораны, кафе, доставки и гастропроекты: обзоры, новинки, тренды, продвижение и места, которые хочется сохранить.
Если любите вкусно поесть или связаны с общепитом — точно пригодится 👀
Папка открыта на короткое время 👇
https://t.me/addlist/TqxyWnvc4HQ4MTk6 | 57 |
| 13 | 26 мая - день предпринимателя
Хочу поздравить с этим днем рестораторов - вот кто действительно "предприниматели" в лучшем смысле этого слова, харизматичные, инициативные, смелые. Они тяжело и много работают, а зарабатывают далеко не столько, сколько хотелось бы от души им пожелать.
Общепит - самый нелегкий, самый непростой бизнес. А рестораторы - сильные и отчаянные люди. Не побоюсь громкого слова - великие люди. На них экономика страны держится.
Желаю не сдаваться.
Уважаю и восхищаюсь.
С праздником! | 196 |
| 14 | Окно возможностей закрывается
Остается всего неделя.
Напоминаю про очень важный момент всем тем владельцам кафе/пекарен/кондитерских и прочих заведений общепита, которые в 2025 году применяли патент и потрудились на славу, заработав выручку более 20 миллионов.
С этого года такие предприниматели должны были платить НДС. И платят – по итогам первого квартала.
Но по закону №104-ФЗ у таких ИП есть возможность до 1 июня 2026 года уведомить налоговую о том, что «задним числом», с 01.01.26г., они перешли на УСН (если с начала года они применяли общую систему). Если же с начала года они применяли упрощенную систему, то можно принять решение о смене режима налогобложения так же с 01.01.26г. Можно с «доходы» перейти на «доходы минус расходы» или наоборот, с «доходы минус расходы» уйти на «доходы», либо можно уйти на АУСН.
И вот тут важно определиться, выгодно ли это вашему конкретному бизнесу. Безусловно, переход на УСН с общего режима выгоден однозначно. А вот смена объекта налогообложения требует очень внимательного расчета и анализа.
Здесь у вас три варианта:
1. Разобраться во всех деталях и подробностях закона самому.
Если времени и сил на это непростое занятие нет, то:
2. Изучить материалы вебинара «Налоговая реформа в общепите».
За 990 рублей вы получаете пакет материалов:
---запись вебинара;
---презентация к нему;
---таблица расчета налоговой нагрузки;
---сравнительная таблица систем налогообложения;
---методичка по льготе по НДС для общепита;
---методичка по АУСН.
Бонусы - образец положения о премировании (нужно для льготы), образец отчета о финансовом результате (нужен для управленческого учета), методичка расчета численности (нужна для льготы и для АУСН).
3. Записаться ко мне на консультацию для расчета и анализа.
Ссылки для покупки материалов и записи на консультацию👇🏻. | 194 |
| 15 | Игровая модель продаж
Во Вьетнаме открылось кафе, где баристы совершенно не видно, а весь процесс покупки напоминает игру.
Что думаете о таком формате? Зайдет у нас? Читала, что и в Штатах уже отерыли похожее. | 153 |
| 16 | Многие рестораны сейчас закрываются не потому, что у них «невкусно».
А потому что в 2026 году вкусной кухни уже недостаточно
В этой сфере остаются сильными те,
кто умеет быстро адаптироваться и чувствовать рынок.
Я собрала папку с экспертами из ресторанной индустрии.
Там — управление, маркетинг, сервис, тренды и реальные кейсы без «успешного успеха».
Если вам интересен ресторанный бизнес или развитие в этой сфере — добавляйте папку 👇
https://t.me/addlist/KWpGu0NfFZk2MjAy | 0 |
| 17 | Бюджет для ресторана
Обычно как только управляющий или собственник слышит слово "бюджет"- морщится, как от зубной боли: ведь знает, что бюджет для любого предприятия необходим, но такая неохота его составлять!
А надо. И нечего малышам кивать на большие компании - мол, только крупным сетям ресторанов этот бюджет нужен. Они поэтому и выросли в сеть, что ставили план, анализировали его выполнение и исправляли ошибки планированиия.
Вы же хотите, чтобы жизнь вашего заведения былп предсказуема? Суммы доходов, суммы расходов, сроки выхода на желаемую прибыль - это не набившие оскомину слова, это основа экономики любого бизнеса. | 218 |
| 18 |  Вот вы говорите до роботов еще далеко. Тем временем в Китае уже сотнями открывают полностью роботизированные кафе и столовые. Роботы делают там все: готовят, выдают заказы, встречают гостей. Уже сейчас. | 227 |
| 19 | 🔴 Папка по общепиту открыта на 24 часа. Тренды, окупаемость, расчет прибыли, частые ошибки и выбор локации - без воды.
Забирай сейчас. Скоро удалю.
https://t.me/addlist/8eTzazyMDt8xMmFi | 0 |
| 20 | 🍽 Собрали папку с Телеграм каналами ресторанов, кафе, доставок и гастропроектов.
Там вкусные места, новинки, акции, идеи для контента и продвижения, тренды ресторанной сферы и просто каналы, которые интересно смотреть.
Полезно и гостям, и владельцам заведений 👀
Добавляйте папку себе, чтобы не потерять 👇
https://t.me/addlist/8eTzazyMDt8xMmFi | 0 |
