питер.кофе | piter.coffee

🙏ну я молюсь на эти банки от Сварщицы Екатерины и TALATU синюю я как-то пропустила, а вот зелёная входит в топ «любимые штуки дома» ну что за новый цвет, господа! цвет лучших летних закатов. ✨внутри — 15 дрипов, по 5 штук из каждой страны: Танзания | Колумбия | Индонезия вкусный кофеек пьем, а после как-то прикольно используем банку, например, кашпо для цветочка, органайзер для мелких вещичек, баночка для дрипов и капсул, ну и, наконец-то, место для хранения болтов и гвоздей как думаете, как ещё можно её использовать?💕

Мастер-класс 5Yes! в школе Норма! 24 сентября встречаемся у наших друзей в школе вкуса «Норма», чтобы поговорить о вкусе, текстуре, технике и подаче — всем, что формирует впечатление гостя. Тема встречи — «Чашка, которую запоминают: как продукт, техника и латте-арт создают впечатление гостя», спикер — Евгения Пашнина, бар-менеджер rockets coffee, чемпион по латте-арту 2022/23, Sensory Pro CVA, сенсорный судья премии «Бариста года» и чемпионатов по латте-арту, амбассадор 5Yes!. • Разберем, как растительное «молоко» раскрывает кофе, что отвечает за сливочность и гладкую микропену и как добиться стабильного результата даже на потоке. • На практике увидим, как текстура влияет на латте-арт, а вкус, визуал и подача соединяются в цельный опыт для гостя. 📍24 сентября, 15:00 Школа вкуса «Норма» — Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 4, помещение 411, 4 этаж 🔖Бесплатно, по регистрации Ждем в гости! Приходите за практикой, новыми знаниями и идеями, которые помогут сделать каждую чашку вкусной, красивой и запоминающейся.

про продлёнку 📚 у нас будет 5 встреч: 1 раз в неделю по 2–3 часа я пошла в Норму на этот курс, потому что поняла, что описывать и различать лоты становится тяжелее без частой практики, сложнее описать чашку, да и просто захотелось опять окунуться в тусовку людей с похожими целями, повайбовать и выйти с новыми или прокаченными знаниями ☕️ обещают каппинг в разных форматах, изучение протоколов и работу с приглашёнными каппинг-специалистами. теперь ждите пост-отчёт каждую среду/четверг. сегодня была первая встреча. мне повезло [как всегда] с группой: милейшие кофейные дамы, а с половинкой мы уже оказались знакомы. у нас было 5 упражнений: искали пары, лишние чашки, угадывали чашки с разным % байпаса. короче, я немного excited перед другими днями и очень рада провести сегодняшний обед с ребятами , ура! так вот, на одном из упражнений я попробовала эту великолепную Суматру от Синтонии, и её вкус остался в памяти до последнего упражнения. где-то я уже просто по аромату могла её определить. если вы увидите этот лот в какой-нибудь кофейне, то берите обязательно 💛

весной готча уже традиционно [!] сделала фестиваль обжарщиков, где по выходным собирались все кофейные энтузиасты, чтобы пить кофе от разных проектов со всей России и попробовать нереальные спешл-позиции от команды готчи 🤘 в начале фестиваля нам выдавали карточку, а если ты посетил всех гостевых обжарщиков, то в конце просили заполнить небольшую форму. прошло всё лето, и, признаемся честно, про эту форму мы вспомнили ровно один раз и вот сегодня пришло письмо… ребята сделали всем футболки с дизайном фестиваля [!] мы в восторге, в шоке, в любви. надеемся, что весной повторим ❤️

кофеек со вкусом булочки из кофейни «Характер» 🥮 Эфиопия Лиму мытая обработка, инфьюз с кардамоном инфьюз, который можно пить каждый день, ведь он супер спокойный и лёгкий. Во вкусе чёрный чай, лимон, специи и кленовые ноты. какой-то шикарный лот на осень 🍂

пробралась на площадку, где будет зимний фестиваль «огонёк» 💔 мы уже тихонько начинаем подготовку, придумываем идеи для товаров и самого стенда!

вчера прошла презентация нашего второго номера мы планировали её ещё в июне, потом перенесли на август, а в итоге только в сентябре смогли собрать всех в лектории музея Бродского «полторы комнаты». за это отдельное огромное спасибо ребятам 💚 / Леша рассказал про историю Питер.Кофе [мы даже нашли первые посты], вспомнил первые шаги к журналу — это плакат и газетка / Эрика рассказала про концепцию нашего издания: чем первый номер отличается от второго, и почему тема второго номера — «Кофе и история», + показала, как мы собирали номер / Ирен поделилась деталями про съёмки к номеру и коллаборации с кофейными компаниями [уделили блок Tasty, эдакая благодарность за их безграничную поддержку] / очень радовались тому, что Саша смог приехать из Москвы и рассказать про поездку в Сеул и интервью с Артуром Щербаковым, а также напомнить всем гостям про их уникальность / и еще раз радовались, что Настя тоже смогла присоединиться и лично рассказать про подборку зданий эпохи модерна и кофеен, которую она делала в соавторстве с краеведом Семёном Некрасовым. + было классно услышать несколько деталей, которые не вошли в печатную версию. после презентации побежали на праздничный обэд в Юг [солянка, вареники, пирожки 😎], а после за кофейком и хлебушком со взбитым маслом в Готчу, и вечером заглянули в любимый mill. было хорошо. очень. в календаре обводим вчерашний день сердечком команда, спасибо вам за вас! и всем гостям, спасибо, что разделили с нами это теплое субботнее утро 🌷

уже завтра! если вы еще думаете — не думайте, приходите) будем ждать вас 💚

а еще ребята в конце августа дропнули джерси… мы, люди с 28 региона [Дальний Восток 😎], простые: видим эту джерси — сразу добавляем в вишлист. ооочень классный мерч! скоро будем активно следить за компаниями, кажется, нас ждет куча классных новинок к ПИРу

🦋 погодка вайбит невероятно возвращаем посты с домашним кофепитием сегодня пью дрипы от fauno — это Эфиопия от семьи Балесе Динигу

на ферме работают 12 членов семьи и до 60 сезонных сборщиков. вдохновившись протоколами селективного сбора, Балесе инвестировали во флотационные чаны [ёмкости с водой, которые помогают отделить незрелые и повреждённые ягоды от спелых]. с 2018 года семья получила экспортную лицензию, что обеспечило полную прозрачность цепочки поставок.

🌼во вкусе: бергамот, зелёный чай, варенье из ревеня, белые цветы пили уже сегодня кофеек? показывайте свои чашки

грею вас контентом из жарких стран, вместо ЖКХ… 💫в кадре пачечка кофейка, которая практически была вся выпита за 5 дней — Колумбия Анжело Соса от dobro coffee, которая может посоревноваться со сладостью турецких фруктов: тут и персик, и дыня, и цитрусы, и что-то алкогольное для полного all inclusive 💅 💫музыка — лучшая из лучших, Жанна Фриске, лидер в моём летнем плейлисте. 💫скромный фон — пейзаж в Кашe. всем теплых батарей 😵

грею вас контентом из жарких стран, вместо ЖКХ… 💫в кадре пачечка кофейка, которая практически была вся выпита за 5 дней — Колумбия Анжело Соса от dobro coffee, которая может посоревноваться со сладостью турецких фруктов: тут и персик, и дыня, и цитрусы, и что-то алкогольное для полного all inclusive 💅 💫музыка — лучшая из лучших, Жанна Фриске, лидер в моём летнем плейлисте. 💫скромный фон — пейзаж в Кашe. всем теплых батарей 😵

Презентация второго номера журнала «О чём говорят в кофейне» Лучше поздно, чем никогда! Три главных кода Петербурга: история, люди, кофе. Именно этому посвящен новый номер нашего печатного журнала «О чём говорят в кофейне» Первая встреча редакции с читателями, на которой команда поделится, как проходит подготовка создания печатного журнала — от идеи до реализации; в чем заключается концепция издания и как пришла идея его создания. Спикеры: Алексей Болмутов — автор блога «Питер.кофе», редакционный директор журнала; Эрика Шакирова — главный редактор журнала, исследователь глянца; Ирен — фотограф, кофейный креатор и автор блога «Питер.кофе»; Александр Югансон — писатель, сценарист, шеф-бариста aaark и автор статей журнала; Анастасия Манаенкова — автор телеграм-канала «Общепит.com», пиар и бренд-менеджер в ресторанный индустрии. 12 сентября, 11:00 Кофейня «Конец прекрасной эпохи» ул. Короленко, 14 Вход бесплатный, но нужно оформить билет на сайте До встречи 💚

наслаждаемся шедеврально киношными разборками между Триптих и BЁRNIN 🍿🍿🍿🍿🍿 — это вам, друзья! если вы не видели, то обязательно к просмотру, мы вам ссылки вшили

первый каппинг в кофейне TIPA COFFEE на Боровой 6! ☕️ в этот четверг (10.09) в 13:00 встречаемся пробовать новые лоты и выбирать любимое на осень от ТРИПТИХ прикольный инфьюз обязательно будет тоже, личи / лаванда и всё что мы любим ✌️ помещение маленькое, поэтому ставим ограничение на 12 человек, запись в комменты по ссылке, если придете

«я за эту ромовую бабу готов продать то, что не продаётся» в заголовке цитата Никиты, шеф-бариста нового модного заведения frameis на Моховой 31 мы сегодня вообще рандомно сюда забежали, сидели и думали, что хочется вайбово выпить кофейка, но как же хорошо сработал этот рандом… место открылось ближе к концу августа и уже мелькает у всех стильных людей Петербурга. классный дизайн, вайб какого-то локального проекта в Париже или где-то в Японии [разброс неплохой, да, но я так чувствую🤔], куча деталей, которые так и хочется разглядывать. балуют тут кофейком и другими напитками, заметили нескромный выбор авторских [как вам кофе + кола зеро?], десерты собственного производства и гигантские сэндвичи на азиатский манер. про кофе: брали два разных эспрессо [готовят на Больше Кофе сейчас], эспрессо-тоник с брусникой — вкусно и хорошо. несмотря на обилие людей, всё отдают быстро. единственный минус [хотя это если прям мооощно придираться] — нет посуды для авторских напитков на месте [пить из пластика в помещении не прикольно 🙏], а эспрессо был в большой чашке. ещё взяли две булки — шу и ту самую ромовую бабу, про которую писали в заголовке, это ❗️божественная булка❗️: влажная, в меру сладкая и в меру ромовая. я просто хочу целовать руки тому, кто её разработал [берите её 1000%, если будете там] ребята работают ещё и как b2b по десертам, поэтому, владельцы, берите на заметку! ⭐люди: | дизайн — Настя Ворапаева. [она ещё делала КОФЕЙНОЕ, 5 июля и летку SOLIDS, и ещё кучу всего] | основатель — Даниил Сурис [от кафе Бизе] #чернышевская

когда наши журналы поставили в подписные издания, то мы думали, что это предел мечтаний а сегодня мы чуть не заорали от счастья [Ирен орала] на всю кофейню, когда увидели сторис у tasty coffee покупайте журналы [можно у нас, можно в других местах, можно у tasty на сайте], кайфуйте и пейте вкусный кофе

оооо нееет 🥹💔 одно из любимых мест этого лета