РЕСТОРАТОР👨🍳
Open in Telegram
Новости, бизнес-статьи, ресторанные анонсы – все в одном месте! Следите за ресторанными трендами вместе с нами. @yulia1023 РКН https://gosuslugi.ru/snet/674dab4cc577eb7c523ec623
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel РЕСТОРАТОР👨🍳
Channel РЕСТОРАТОР👨🍳 (@restorator_channel) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 14 543 subscribers, ranking 1 508 in the Food & Drinks category and 44 932 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 14 543 subscribers.
According to the latest data from 08 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -22 over the last 30 days and by -4 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 13.65%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 6.54% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 1 984 views. Within the first day, a publication typically gains 951 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as шеф, концепция, sampo, общепит, kfc.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Новости, бизнес-статьи, ресторанные анонсы – все в одном месте!
Следите за ресторанными трендами вместе с нами.
@yulia1023
РКН
https://gosuslugi.ru/snet/674dab4cc577eb7c523ec623”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 09 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
14 543
Subscribers
-424 hours
-107 days
-2230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Channel Posts
Антон Пинский и автор канала «Трапезник» подрались на открытии ресторана «Ваниль»
все подробности в «Антиглянце», версии сторон расходятся)
| 2 | Филипп Киркоров вложился в кондитерский бизнес
Певец Филипп Киркоров получил 25% в ООО «Королевство сладостей» — компании, которая готовит открытие одноименного проекта в московском «Авиапарке». Об этом пишет «Коммерсантъ».
Еще 25% принадлежат совладельцу Black Star Burger Юрию Левитасу, 50% — предпринимателю Андрею Пупкову. Гендиректор компании — Юрий Левитас.
В «Авиапарке» планируют открыть один из крупнейших магазинов сладостей в мире площадью около 700 кв. м. Будут представлены российские и международные бренды, необычные продукты из разных стран и отдельное направление для детской аудитории. Открытие запланировано на ноябрь–декабрь 2026 года. | 1 636 |
| 3 |  Для всех, кто пропустил новости: 1 сентября рестораны обязали работать с поставщиками посредством ЭТрН, а еще заработали автоштрафы за ошибки в работе с маркированными товарами.
📅 10 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «ЭТрН и автоштрафы 2026: главные изменения для ресторанов без сложных формулировок».
О чем вебинар:
🔵Новые требования к маркировке и отчетности простым языком
🔵Автоштрафы: что уже контролируется автоматически
🔵ЭТрН: сроки внедрения и влияние на работу общепита
🔵Какие категории маркировки появятся до конца года и как подготовиться
👉🏻 Регистрация на сайте или через telegram-бот
если не получится подключиться онлайн, можно зарегистрироваться заранее — после вебинара пришлют запись. | 1 390 |
| 4 |  +2Пекарня днем, пиццерия ночью: в Лондоне запустили ресторан-мутант Bunso
В лондонском районе Кентиш-Таун вот-вот стартует один из самых дерзких экспериментов этой осени. Известный ресторатор Омар Шах открыл заведение Bunso, которое полностью меняет свою кулинарную ДНК, концепцию и атмосферу ровно два раза в сутки. Проект уже окрестили «рестораном-хамелеоном», и он стал главным манифестом против классических, предсказуемых форматов.
— Дневная смена: С утра и до предвечерних часов пространство функционирует как аутентичная филиппинская пекарня. Здесь готовят редкие для Европы традиционные азиатские булочки, подают плотные филиппинские завтраки и наливают яркие тропические напитки. Атмосфера — светлая, динамичная, пахнущая свежим тестом и кофе.
— Ночная мутация: С наступлением темноты Bunso переживает полный ребрендинг. За считанные минуты персонал меняет освещение на интимный полумрак, включает совершенно другую музыку и переворачивает вывеску. Пекарня исчезает — на ее месте открывается стильная итальянская вечерняя пиццерия. В фокус выходят неаполитанская пицца из дровяной печи, паста ручной работы и продуманная винная карта.
Создатели проекта бьют сразу по двум болям современного ресторанного бизнеса: высокой стоимости аренды в мегаполисах и быстрой утомляемости аудитории. Вместо того чтобы открывать два разных заведения, Bunso использует одну локацию на 200%, привлекая совершенно разную публику: от утренних любителей выпечки до вечерних ценителей вина и итальянской классики.
… в 2026 году ресторан — это больше не просто стены и меню, это гибкий театр, готовый подстраиваться под биоритмы города.
🏠 1A Hawley Road, London, NW1 8RP
📞 +44 737 580-2619
📧 info@mgnhw.com
#ДошлоИзИностраннойПрессы
#ДошлоКудаСходить
📰Doshlo?! | 1 174 |
| 5 |  🎉 Гастроакадемия STANFOOD отмечает пятилетие
8 сентября гастроакадемии STANFOOD исполняется 5 лет. За это время академия прошла вместе с ресторанным рынком через смену экономических условий, кадровый дефицит и изменения во вкусах гостей.
В основе обучения STANFOOD — системный подход к ресторанному бизнесу: работа с продуктом и технологиями, экономика кухни, организация процессов и понимание роли каждого сотрудника в конечном результате.
🎁 В честь пятилетия новым студентам дают скидку 5 000 рублей на обучение по всем направлениям академии.
Промокод: START_5000
Действует с 8 по 15 сентября 2026 года.
STANFOOD даёт инструменты — остается сделать первый шаг к новым знаниям! | 1 342 |
| 6 |  😉 Илья Тютенков
Гость выпуска — ресторатор Илья Тютенков (Ugolёk, Pinch, "Северяне", Leveldva).
Почему Патрики перестали быть Патриками? Что превращает обычный ресторан в культовое место и почему даже успешные проекты однажды закрываются? Можно ли заранее договориться с партнёром о «разводе» и зачем ресторатору фэншуй?
Смотрите здесь | 1 318 |
| 7 |  +1На Большой Никитской закрылся ресторан Lumicino
Итальянский проект Уиллиама Ламберти, открытый в 2022 году, проработал четыре года.
Помещение займет команда соседнего клуба Omut by Cyclone — здесь откроется их новый проект. | 1 630 |
| 8 |  Купер Бизнес: закупки для ресторана с доставкой в день заказа
💡 Не все закупки получается запланировать заранее: продукты или необходимые товары могут понадобиться уже в течение рабочего дня.
Купер Бизнес позволяет заказать продукты и товары для бизнеса с доставкой в день оформления заказа — удобно для срочных закупок и ситуаций, когда нужно быстро пополнить остатки.
Сейчас для подписчиков СберБизнес Прайм действует скидка 20% на первые пять заказов.
Промокод: 20isber
Действует до 31 января 2027 года при оплате по счету или корпоративной картой.
👉 Подробнее | 1 698 |
| 9 |  +8Как меняется роль ресторанов в жизни потребителей: тренд-репорт HoReCa 2026
💡 Коммуникационное агентство winners agency выпустило большой тренд-репорт о состоянии HoReCa на август 2026.
Внутри — актуальные данные, интерпретация ключевых изменений рынка, комментарии экспертов, локальные кейсы и практические рекомендации для работы с новыми потребительскими сценариями.
Скачать можно здесь | 1 543 |
| 10 |  Антон Пинский вышел на футбольное поле и нанёс символический первый удар перед матчем Спартака
Спартак победил! | 1 549 |
| 11 |  📅 WorldFood Moscow: большая выставка, мастер-классы и встречи для тех, кто в HoReCa
В рамках WorldFood Moscow — осенней выставки продуктов питания, объединяющей производителей, ритейл и HoReCa, — с 15 по 18 сентября пройдет деловая программа по ресторанному бизнесу и серия мастер-классов от ведущих российских шефов.
В программе:
— готовые инструменты от топ-экспертов HoReCa, которые помогут повысить доходность бизнеса
— лекции и мастер-классы от известных шефов со всей России и не только
— поставщики для HoReCa на одной площадке
— живое общение с экспертами и коллегами по рынку
Если работаете в HoReCa и хотите привезти с выставки полезные контакты и новые идеи для работы, регистрируйтесь заранее по промокоду RESTORATOR и скачивайте приложение WorldFood Connect для навигации по выставке (после регистрации билет будет доступен там же).
Реклама: ООО «АйТиИ Экспо Интернешнл», ИНН 7708333955. Erid: 2Vfnxy444HH | 1 835 |
| 12 | Цифровой рубль в ресторане: кто и с какого числа обязан
В закон о защите прав потребителей внесли изменения. Теперь продавцы должны давать клиенту возможность заплатить цифровым рублём.
Обязанность включается тремя волнами. Для первых двух нужно совпадение сразу двух условий: выручка и банк, в котором у тебя эквайринг на 1 января 2026 года.
1️⃣ С 1 сентября 2026 года. Оба условия сразу:
🔵 выручка за 2025 год больше 120 млн;
🔵 на 01.01.2026 договор эквайринга с системно значимым банком или банком из перечня значимых на рынке платёжных услуг. Оба перечня публикует ЦБ. Там Сбер, ВТБ, Альфа, Т-Банк, Совкомбанк, ПСБ и ещё около десятка.
2️⃣ С 1 сентября 2027 года.
🔵 выручка за 2026 год больше 30 млн;
🔵 на 01.01.2026 эквайринг в банке из перечней выше или в банке с универсальной лицензией.
3️⃣ С 1 сентября 2028 года.
Все остальные, у кого выручка за прошлый год перевалила за 20 млн. Банк уже роли не играет.
✔️ Выручку считают по юрлицу или ИП целиком.
Кого закон отпускает:
❌ места без интернета и мобильной связи;
❌ торговые объекты с выручкой меньше 5 млн за прошлый год.
Освобождение по 5 млн написано про продажу товаров в торговом объекте. Ресторан может быть расценен как исполнитель услуг. Разъяснений пока нет, заглядываться на эту льготу рано.
Штрафы за отказ: ч. 4 ст. 14.8 КоАП РФ.
🔸Юрлицо 30-50 тыс. руб.,
🔸ИП и директор 15-30 тыс.руб.
Пора взять выручку за 2025 год и найти свою волну.
Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт | 1 642 |
| 13 |  3 сентября в российский прокат выходит фильм «Тони»
История, основанная на биографии шеф-повара Энтони Бурдена. Полюбили его, впрочем, не столько за кулинарные достижения, сколько за честность, харизму и здоровый авантюризм.
Он приоткрыл закулисье ресторанного бизнеса
В мемуарах «О еде: строго конфиденциально» Бурден рассказал, как попал в ресторан мойщиком посуды и дорос до шефа, — откровенно и без прикрас. Книга стала бестселлером.
Его движущей силой было любопытство
Бурден вёл серию программ о путешествиях — и был готов есть всё, что ему предлагали местные жители: от тарелки муравьёв до сердца кобры. Он стремился понять культуру страны через еду и традиции.
Его интересовала не только высокая кухня
В своих путешествиях он искал локальные рынки, закусочные и уличную еду — там, где вкусно готовят не ради звёзд и наград, а потому, что иначе просто не умеют.
Началось всё летом 1975 года, когда 19-летний Бурден приехал в Массачусетс с мечтами стать писателем, но случайно попал на ресторанную кухню. Именно об этом и расскажет фильм «Тони».
#изучили #люди
💛 забронировать стол | 1 592 |
| 14 |  Как подготовить ресторан к проверке Роспотребнадзора
📅 3 сентября в 14:00 DocsInBox проведет вебинар «Как пройти проверку Роспотребнадзора с первого раза: чек-лист для ресторана».
Что обсудят:
🔵Что инспектор проверяет в первую очередь
🔵Что должно быть готово в документации и по ХАССП
🔵Типичные ошибки, из-за которых получают предписания и штрафы
🔵Практический алгоритм самоаудита для управляющего
👉 Регистрация на сайте или через телеграм-бот
если не получится подключиться онлайн, можно зарегистрироваться заранее — после вебинара пришлют запись. | 1 810 |
| 15 |  Антон Пинский рассказал о возможном ребрендинге нескольких проектов на Малой Бронной
Сообщают, что у ресторана Patriki на Малой Бронной уже сняли вывеску. Сам проект пока продолжает работать.
Еще в июне, во время записи интервью для подкаста «Еда и Деньги», Антон Пинский говорил о возможном ребрендинге нескольких своих проектов на Бронной.
По его словам, Патриаршие изначально были модной локацией с «хипстерско-интеллигентным вайбом», однако со временем большое количество ярко проявляющих себя молодых людей и «неформальных фриков» стало отпугивать часть аудитории ресторанов. На фоне снижающегося спроса и открытия новых локаций всё это вместе ударило по Бронной.
Тогда же Пинский не исключил, что одну или, возможно, две свои концепции на улице переделает и перезапустит под другими брендами.
🗣️ «Я верю, что будет ренессанс Бронной. Нельзя сказать, что она совсем умерла, такого тоже нет. Но, безусловно, спад на Патриках серьезный. Здесь надо, наверное, в целом переосмысливать подход к этой улице и к тем концепциям, которые есть». | 1 630 |
| 16 |  Bravolli Professional: как сохранить стабильный вкус блюда во всей сети
Даже при единой техкарте результат может отличаться от ресторана к ресторану. Одна из причин — нестабильность свежего сырья. Например, при приготовлении борща свёкла из разных партий может давать разную насыщенность цвета и вкуса.
Для ресторанных сетей это усложняет поддержание единого стандарта блюд.
Экструзионные овощи Bravolli Professional позволяют снизить эту зависимость:
— 100% натуральные овощи
— стабильные вкус, цвет и текстура независимо от сезона
— приготовление за 3–5 минут
— подходят для супов, горячих блюд, соусов, гарниров и начинок
Бренд-шеф может масштабировать рецептуру и сохранять единый стандарт блюда на разных кухнях.
💡 Больше решений для профессиональной кухни — в тг-канале Bravolli Professional. | 1 819 |
| 17 |  Ресторан «Хорошая девочка» (Alba Group) закрывается на Малой Бронной спустя пять лет работы
Команда проекта уже ищет новую площадку и планирует продолжить работу в другой локации. | 1 684 |
| 18 |  😉 Антон и Елена Пинские. Большое совместное интервью
В новом выпуске подкаста «Еда и Деньги» — о рентабельности ресторанного бизнеса, запуске Stars Coffee на месте Starbucks, партнерстве с Тимати, Виталием Истоминым и Артемом Лосевым, проектах в Дубае и развитии франшиз.
Отдельно — о производстве готовой еды и о том, как искусственный интеллект уже помогает управлять ресторанами, контролировать расходы и персонал.
👉 Смотрите здесь | 1 822 |
| 19 |  +4Фестиваль виноделия, гастрономии и городской культуры «Виноград» пройдет в Ярославле с 10 по 13 сентября
Фестиваль традиционно объединит российское виноделие, гастрономию, музыку, образовательные программы и культурные проекты. В 2026 году "Виноград" проходит в обновленном формате при участии команды Винного города "Белый Мыс" и ресторатора Дмитрия Левицкого.
На ярмарке российского виноделия соберутся производители из Крыма, Кубани, Кавказа, Дона — в общей сложности более 40 брендов. В их числе — «Новый Свет», «Инкерман», «Кубань-Вино», «Массандра», Абрау Дюрсо, Ведерников, «Табия», проект «Винная деревня», «Коктебель», «Собер баш», «Ува Валлис», Winemafia, «Литавщук», «Дорохов», «Щербина» и другие.
В гастрономических шатрах можно будет познакомиться с волжскими кулинарными традициями, продукцией местных сыроварен, фермерских хозяйств, локальных гастропроектов.
Отдельной частью фестиваля станет образовательная программа «Винология»: лекции и дегустации с виноделами, экспертами отрасли и учеными, винные квизы и разговоры о культуре потребления вина. | 2 308 |
| 20 |  ⚡️Основатель холдинга «Евразия» и совладелец ресторанной группы Che Group Алексей Фурсов стал партнером Алексея Феликсова по ресторанам Faces и Taste: теперь Faces Team — это совместный проект. | 2 073 |
