PRIMEBEEF

27 июня в Grillvett Studio собираемся вместе за одним столом, чтобы открыть новые грани гриля Шеф-повар Сергей Ряхов раскроет вкус мяса на огне по трендам этого сезона: 8 блюд, 5 техник приготовления PRIMEBEEF и брискет из баранины — впервые Общий стол • Питта с заатаром • Редис, масло с анчоусами • Хрустящие овощи / крем-базилик • Огурчики кимчи Меню вечера 1. Тартар из Денвера / икра / хумус 2. Карпаччо из Денвера, печёный лук, трюфель 3. Шато из ягнёнка, луковый чимичурри 4. Лопатка ягнёнка «брискет» ⭐ 5. Шашлык из говяжьей печени 6. Каре тандури 7. Томагавк в перечной корочке 8. Пиканья тандури К каждому блюду — винное сопровождение 📍 Grillvett Studio, Москва  🕔 27 июня, 17:00  Количество мест ограничено 👇 Забронировать билеты на мастер-класс от Академии PRIME FOODS 

PRIMEBEEF Бутик — место, куда хочется возвращаться В самом центре Москвы мы собрали все для ценителей качественных продуктов: премиальная мраморная говядина, свежий ремесленный хлеб, деликатесы, сыры, масла, соусы, специи и многое другое

Мы постоянно пополняем ассортимент, поэтому в бутике всегда можно найти новинки для семейного ужина🍽️

Ждем Вас за идеальным стейком, свежим хлебом или просто за вдохновением! 📍 Смоленский б-р, 17с1 📞 +7 (915) 389-87-70

С Праздником!

25 альтернативных отрубов PRIMEBEEF — а сколько знаете вы? Большинство людей готовят всего из трех премиальных частей: толстого края, тонкого края и вырезки. А что насчет остальных?

Каждый альтернативный отруб обладает насыщенным мясным вкусом с уникальным профилем и характером. Опытные гастроэнтузиасты четко различают тонкие нотки вкуса и могут отличить, например, Пиканью от Мачете.

Но есть важный нюанс: чтобы максимально раскрыть вкус альтернативных отрубов, нужно знать способы приготовления, оптимальную степень прожарки и подходящие техники. Мы собрали 25 альтернативных отрубов PRIMEBEEF в одну удобную Мясную карту: какие стейки нарезают из каждого отруба, чем отличаются их вкусовые профили и какие блюда можно приготовить Скачайте файл и используйте его как шпаргалку перед заказом — возможно, он вдохновит вас на новые кулинарные эксперименты🥩🍽️

Свежий ремесленный хлеб в PRIMEBEEF Бутике 🍞 Хрустящая золотистая корочка, мягкий ароматный мякиш и тот самый вкус настоящего хлеба, который делает любое блюдо еще лучше

Каждый четверг в Бутик поступает свежая выпечка от ремесленного пекаря. Такой хлеб одинаково хорош и для неспешного семейного завтрака, и в качестве дополнения к ужину с мясными деликатесами или выдержанными сырами🥩

Попробуйте его просто с хорошим оливковым маслом и щепоткой соли — иногда для идеального вкуса больше ничего не нужно 📍 Смоленский бульвар, 17с1 📞 +7 (495) 445-07-00

МАСТЕР-КЛАСС НОВЫЕ ГРАНИ ГРИЛЯ🔥 27 июня, под руководством шеф-повара Сергея Ряхова готовим то, чего еще не было на вашем гриле в студии @grillvett

В программе — много новых, неклассических гриль-позиций, которые перевернут ваше представление о мясе на огне. Мы соберемся вместе за одним столом, чтобы раскрыть вкус мраморной говядины PRIMEBEEF, который удивит даже опытных грильменов.

Меню пока держим в секрете — но обещаем, что скучно не будет🔥 Пишите «ИДУ» в комментариях — и мы добавим вас в лист предзаписи. Наша команда свяжется с вами лично, расскажет все детали и поможет забронировать место до старта открытых продаж. Количество билетов ограничено 📍 Место проведения: Grillvett Studio, Москва, ул. Большая Почтовая, 30 стр. 1, корп. 10

🥪 Сэндвич, который невозможно есть тихо

Хрустящая чиабатта, нежная вырезка из лопатки и яркий чимичурри — тот самый набор, который заставляет выкрутить звук на максимум и пересмотреть видео еще раз

Ингредиенты Для мяса: • Вырезка из лопатки PRIMEBEEF — 1 кг • Соль — 1 ст. л. • Черный перец — 1 ч. л. • Растительное масло — 15 г Для чимичурри: • Петрушка — 1 пучок • Кинза — 1 пучок • Чеснок — 2 зубчика • Лук — 1 шт. • Красный винный уксус — 3 ст. л. • Оливковое масло — 60 г • Перец чили — 2–4 г • Соль — 2 ч. л. • Черный перец — 1 ч. л. • Чиабатта • Сметана или греческий йогурт

Приготовление

1. Мясо смазываем маслом, посыпаем солью и черным перцем 2. Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем мясо партиями по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки 3. Накрываем фольгой и даем отдохнуть 10–15 мин 4. Для чимичурри мелко рубим петрушку, кинзу, чеснок и лук 5. Добавляем уксус, оливковое масло, соль и перец 6. Перемешиваем и оставляем на 10 мин 7. Чиабатту разрезаем пополам и подрумяниваем в тостере или духовке до хрустящей корочки 8. Одну половину смазываем сметаной или греческим йогуртом 9. Добавляем чимичурри и тонко нарезанное мясо 10. Накрываем второй половиной чиабатты

Приятного аппетита♥️

Обзор ребер PRIMEBEEF ⤵️ https://t.me/primefoods_ru/863

Осторожно: после этого видео очень сложно пройти мимо хороших ребер 🔥

Ребра Фланкен Стайл — те же Кальби, но нарезанные поперек костей тонкими полосами. Благодаря такой разделке мясо быстрее готовится, хорошо пропитывается соусом и получается особенно сочным

Ингредиенты • Ребра Фланкен стайл PRIMEBEEF  – 1 кг • Сальса – 300 г • Соус барбекю – 150 г • Соль – 1 ст. л. • Черный перец – 1 ч. л. • Сухая горчица – 1 ч. л. с горкой Приготовление 1. Ребра солим и перчим, хорошо перемешиваем 2. Для соуса смешиваем сальсу, соус барбекю и сухую горчицу 3. Выкладываем ребра на противень и равномерно заливаем соусом 4. Плотно заворачиваем сначала в пергамент, затем в фольгу, чтобы сохранить все соки внутри 5. Запекаем при 180°C примерно 1,5 часа 6. Достаем из духовки и даем мясу немного отдохнуть перед подачей Отлично сочетается с кимчи – его кислинка и острота идеально балансируют насыщенный вкус ребер♥️ Приятного аппетита!

Друзья, выходные уже почти начались 🥩 А значит — время мраморных стейков и той самой идеальной прожарки

Чтобы ваши стейки в эти выходные получились именно такими, как задумано, мы собрали: ✔ 5 главных ошибок при приготовлении стейков ✔ большой чек-лист по мясу и прожаркам ✔ понятные советы без лишней теории

Пишите «Стейк» в наш чат-бот— и забирайте материал👌🏻 Пусть прожарка выходного дня будет точной🔥

🔥БРИСКЕТ BBQ — сочный, с идеальным смоук-рингом от барбекю-мастера Дмитрия Крылова  Настоящий Брискет начинается не с копчения, а с правильной зачистки Хотите научиться правильно зачищать Брискет? Пишите «Урок» в чат-бот PRIME FOODS и смотрите 3 урока от Академии PRIME FOODS

1. После того как грудной отруб зачищен, вам нужно смазать его тонким слоем горчицы (она не влияет на вкус, но позволяет прилипнуть крупной соли и дробленому перцу) 2. Смешиваем крупную морскую соль и дробленый перец в равных пропорциях 3. Посыпаем мясо со всех сторон, стряхиваем и отправляем в гриль (в зону непрямого жара) или смокер 4. Закладываем продукт при температуре 110 градусов, постепенно ее поднимая в процессе готовки для ускорения приготовления 5. Закладываем Брискет в гриль или смокер и не открываем крышку минимум 1 час, для того чтобы появился смоук ринг 6. Далее опрыскиваем мясо каждые 40 мин МопСоусом (в моем случае это обычный яблочный сок) 7. По достижении 60-65 градусов внутри мяса, заворачиваем Брискет в специальную бумагу, которая умеренно выпускает лишнюю влагу не давая мясу превратиться в тушенку 8. И готовим при температуре 120-130 градусов до достижения 92 градусов внутри мяса

Даем мясу отдохнуть и наслаждаемся 🤤 Заказывайте Брискет PRIMEBEEF в интернет-магазине PRIME FOODS и экспериментируйте уже сейчас

🥩 С Днем мясника!

Есть люди, которые безошибочно отличают Рибай от Стриплойна, попадают в идеальную прожарку без термощупа и подбирают мясо так, что блюдо становится настоящим гастрономическим событием!

Команда PRIME FOODS поздравляет шеф-поваров, мастеров мясной культуры и всех, кто знает цену хорошему мясу!🔥 В честь праздника дарим -25% на мраморную говядину PRIMEBEEF Успейте оформить заказ в Интернет-магазине до 29.05.26 *Скидки не суммируются

Вчера на стенде PRIMELINER был огонь во всех смыслах🔥 Шеф-повар Академии Prime Foods, Андрей Нестеренко, готовил Рибай PRIMEBEEF для всех гостей — и это был не просто мастер-класс. Это был урок о том, как премиальное мясо раскрывается на правильном гриле! PRIMELINER держал температуру — Андрей держал зал🥩

Спасибо всем, кто вчера был с нами!

А сегодня праздник дыма, мяса и вкуса продолжается! Сегодня в 17:00 на стенде PRIMELINER шеф-повар Антон Крупенин готовит Стриплойн PRIMEBEEF🔥 Приезжайте на ГрильФест — пробуйте, смотрите, задавайте вопросы шефу у живого огня 📍 Ждем вас сегодня в 17:00 Москва, бизнес квартал АРМА

☀️Лето — время холодных закусок, и тартар здесь вне конкуренции!

Но между «хочу приготовить» и «приготовил правильно» — важный шаг: выбор правильного отруба

Именно поэтому мы подготовили детальный ✅Обзор по отрубам PRIMEBEEF для блюд из сырого мяса Развивайте вкусовую насмотренность и пробуйте готовить новое прямо у себя дома♥️

🍔После этого бургера ваши дети не станут есть никакой другой, мы проверяли!

Сочный бургер с двумя котлетами из мраморной говядины, тянущимся сыром и сладковатым карамелизированным луком

Ингредиенты (на 1 порцию) • Фарш из мраморной говядины PRIMEBEEF — 200 г • Репчатый лук — 1 шт. • Чеснок — 3 зубчика • Сметана 20% — 2 ст. л. • Сацебели — 20 г • Аджика — 1 ч. л. • Растительное масло — 40 мл • Красный лук — 1 шт. • Бальзамический уксус — 15 мл • Сливочное масло — 10 г • Сироп топинамбура — 15 мл • Булочка для бургера • Айсберг • Помидор • Плавленый сыр • Соленый огурец Приготовление  1. Смешиваем фарш, репчатый лук, чеснок и соль 2. Отбиваем массу, формируем 2 котлеты и убираем в холодильник на 30 мин 3. Готовим соус: смешиваем сметану, сацебели и аджику до однородности 4. Обжариваем красный лук на растительном масле до мягкости 5. Добавляем сливочное масло, бальзамический уксус, сироп топинамбура и щепотку соли 6. Томим около 10 мин до карамельного состояния 7. Обжариваем котлеты до румяной корочки. Булочки слегка подрумяниваем на сухом гриле или сливочном масле 8. Собираем бургер и наслаждаемся! Приятного аппетита♥️

Заказывайте качественные продукты в интернет-магазине PRIME FOODS со скидкой 15% по промокоду

ПАПА

🔥 Пиканья чураско — вкус Бразилии у вас на гриле

В Бразилии Пиканья — не просто стейк, а почти культ. Именно ее чаще всего готовят в формате чураско — на открытом огне, с крупной солью и без сложных маринадов

Ингредиенты Для мяса • Пиканья PRIMEBEEF — 2 кг • Оливковое масло • Крупная соль Для чимичурри • Кинза — 1 пучок • Петрушка — 1 пучок • Перец чили — 3–4 шт • Чеснок — 2–3 головки • Красный лук — 1 маленькая луковица • Сок 1/2 лайма • Винный уксус — 1 ч. л. • Оливковое масло • Соль, перец — по вкусу • Хлопья чили — по желанию Приготовление 1. Нарезаем отруб на стейки поперек волокон 2. Смазываем оливковым маслом и посыпаем крупной солью 3. Обжариваем на сильном огне до внутренней температуры 50°C Чимичурри 1. Мелко нарезаем зелень, чили, чеснок и красный лук 2. Добавляем сок лайма, винный уксус и оливковое масло 3. Солим, перчим и перемешиваем 4. По желанию добавляем хлопья чили 5. Подаем горячую пиканью с большим количеством свежего чимичурри Приятного аппетита!♥️ #PF_рецепты_говядина

Любите мариновать мясо сами?

Тогда все начинается с правильного отруба — именно он влияет на сочность, текстуру и вкус шашлыка

Для гриля и открытого огня мы подготовили говядину PRIMEBEEF в маринаде «Монреальский»: насыщенный вкус и правильная мраморность, подробнее в инфографике ⬆️ Подходит для: — шашлыка на мангале — жарки на гриле — быстрых выездов без долгой подготовки Попробовать: PRIMEBEEF Шашлык в маринаде А в следующем сообщении — PDF-подборка лучших отрубов PRIMEBEEF для шашлыка и огня🥩🎓

Стейк Мясника с соусом чимичурри

Когда-то этот отруб мясники оставляли себе — слишком хорош, чтобы выставлять на продажу. Сегодня стейк мясника от PRIMEBEEF можно приготовить дома и получить тот самый ресторанный эффект: сочное мраморное мясо, правильная прожарка и свежий соус с лаймом и травами, который идеально раскрывает вкус говядины

Автор рецепта — шеф-повар EventiOn Павел Твердный Ингредиенты Стейк: • Стейк мясника PRIMEBEEF — 800 г Чимичурри: • Петрушка — 200 г • Кинза — 100 г • Лайм — 4 шт • Орегано сухой — 30 г • Винный уксус — 30 г • Тимьян свежий — 30 г • Чили перец — по вкусу • Чеснок — 100 г Приготовление 1. Для соуса чимичури измельчаем все ингредиенты, добавляем уксус и лайм, даем настояться 20 минут 2. Маринуем стейк в соусе  и обжариваем до желаемой прожарки 3. Нарезаем стейк, поливаем чимичури и подаем с мини-картофелем Почувствуйте себя в Аргентине прямо у себя дома!