Restosnob ||| Рестосноб

Патрики как будто передумали умирать – иначе как объяснить тот факт, что свой новый мясной ресторан ОМА создатель El Gaucho Михаил Гохнер решил открыть именно здесь, да еще и дверь в дверь с другим стейк-хаусом – маститым 800 Contemporary Steak? Хотя сам ресторатор считает свой новый проект местом на каждый день – вот что делает с людьми продолжительное пребывание в дорогущем Лондоне! – столичного жителя не провести: солидный интерьер, утыканная самым разнообразным искусством стена с одной стороны и винные шкафы с Opus One, а также камера сухого вызревания для мяса с другой, да ещё и колоритная выдержанная свиная нога, выставленная при входе для нарезки – всё недвусмысленно указывает на масштаб замысла и крупный чек. В концепции заявлены баскские отсылки, но чтобы не спорить с ожиданиями бывавших в Стране Басков, рекомендуется эту информацию игнорировать полностью и просто наслаждаться куском мяса – или тем же хамоном или сесиной, они здесь и правда хороши. Почти любой стейк, будь то 60-ти или 240-кадневной выдержки, до которой планируют довести диапазон, скрасит подающийся по умолчанию коул-слоу с ананасом и соус на основе демигляса, а также отменный костный мозг – трюк, которому меня научил Алексей Пинский в Regent, где, впрочем, к качеству мяса никогда не было вопросов.

Патрики как будто передумали умирать – иначе как объяснить тот факт, что свой новый мясной ресторан создатель El Gaucho Михаил Гохнер решил открыть именно здесь, да еще и дверь в дверь с другим стейк-хаусом – маститым 800 Contemporary Steak? Хотя сам ресторатор считает свой новый проект местом на каждый день – вот что делает с людьми продолжительное пребывание в дорогущем Лондоне! – столичного жителя не провести: солидный интерьер, утыканная самым разнообразным искусством стена с одной стороны и винные шкафы с Opus One, а также камера сухого вызревания для мяса с другой, да ещё и колоритная выдержанная свиная нога, выставленная при входе для нарезки – всё недвусмысленно указывает на масштаб замысла и крупный чек. В концепции заявлены баскские отсылки, но во избежание разочарования бывавшим в Стране Басков рекомендуется эту информацию игнорировать полностью и просто наслаждаться куском мяса – или тем же хамоном или сесиной, они здесь и правда хороши. Почти любой стейк, будь то 60-ти или 240-кадневной выдержки, до которой планируют довести диапазон, скрасит подающийся по умолчанию коул-слоу с ананасом и соус на основе демигляса, а также отменный костный мозг – трюк, которому меня научил Алексей Пинский в Regent, где, впрочем, к качеству мяса никогда не было вопросов.

Сегодня вечером стартует Чемпионат мира по футболу. Смотрим трансляции здесь: • Бибирево • Стрелка • MYST • Брюссель • Ровесник • True Cost на Белорусской

Рамен, вагю и винил Одно из самых горячих мест на Патриках прямо сейчас – новый, демократичный BUS hand roll bar, за меню и атмосферу которого отвечает тот самый Артемий Лопатин. Из шефа концептуального японского JUN с валютным омакасе в исполнении Артемия, за который можно было отдать до 200 000 рублей, Артемий превратился в золотую антилопу локомотив японского направления Lucky Group, поставив кухню в умопомрачительно красивом Kiyomi в переулках Остоженки, и вот теперь получил полный карт-бланш на реанимацию так и не полетевшего Santi. Ар-декошный интерьер 30х от маститого британского архитектора ободрали, добавили мебель попроще и озорные японские плакаты чуть не из коллекции самого Артемия, поставили пульт для винила – и погнали. Подкупает и короткое меню на одну страницу, и сам Артемий, тусующийся в BUS на изе в характерной розовой бейсболке. В меню хэндроллы в разных своих воплощениях – от классических конусов до открытых, к которым мы в Москве привычны больше (спасибо Глену Баллису), немного закусок (сашими, ферментированные штучки, эдамаме), три рамена и пара вариантов гёдза. Абсолютный хит – капучино-рамен с нежной сочной томлёной куриной грудкой и воздушным взбитым в пену бульоном, с шокирующей ценой 650 рублей. Атмосфера и сервис располагают к пиву из бутылки (есть и разливное), хотя в меню красуется и мемный Champagne Shower за 750 000 рублей – и кто я такая, чтобы это осуждать?

Рамен, вагю и винил Одно из самых горячих мест на Патриках прямо сейчас – новый, демократичный BUS hand roll bar, за меню и атмосферу которого отвечает тот самый Артемий Лопатин. Из шефа концептуального японского JUN с валютным омакасе в исполнении Артемия, за который можно было отдать до 200 000 рублей, Артемий превратился в золотую антилопу локомотив японского направления Lucky Group, поставив кухню в умопомрачительно красивом Kiyomi в переулках Остоженки, и вот теперь получил полный карт-бланш на реанимацию так и не полетевшего Santi. Ар-декошный интерьер 30х от маститого британского архитектора ободрали, добавили мебель попроще и озорные японские плакаты чуть не из коллекции самого Артемия, поставили пульт для винила – и погнали. Подкупает и короткое меню на одну страницу, и сам Артемий, тусующийся в BUS на изе в характерной розовой бейсболке. В меню хэндроллы с самыми разными начинками – от лосося до вагю в форм-факторе от классических конусов до открытых, к которым мы в Москве привычны больше (спасибо Глену Баллису), немного закусок (сашими, ферментированные штучки, эдамаме), три рамена и пара вариантов гёдза. Абсолютный хит – капучино-рамен с нежной сочной томлёной куриной грудкой и воздушным взбитым в пену бульоном, с шокирующей ценой 650 рублей. Атмосфера и сервис располагают к пиву из бутылки (есть и разливное), хотя в меню красуется и мемный Champagne Shower за 750 000 рублей – и кто я такая, чтобы это осуждать?

В выходные смотрела интервью с бывшим биг боссом – Светлана Бондарчук сняла Эмина Агаларова в Баку. Когда я работала с AgalarovRest, мне посчастливилось побывать в Баку и в Sea Breeze, целом городе на берегу Каспия, который Эмин строит уже несколько лет. Один из лучших турецких мясных ресторанов – именно там, называется Bosfor. Сам Баку абсолютно влюбил меня в себя, я всем советую туда слетать хотя бы на выходные. Эмин в интервью рассказывает забавную историю как пришёл как-то в JUN и обнаружил там Артемия Лопатина, который когда-то, в свои 17 лет, напросился (ввиду возраста) работать в московский Nobu. И вот, прошло каких-то 15 лет и любовь к профессии и к Японии привела Артемия к трём ресторанам в Москве и большой любви публики. Красивая история, вдохновляющая.

Вчера по-соседски забегала пообедать в новый La Poste на Остоженке – получилось уютное камерное место с кафе (на фото мой зожный салат с индейкой и киноа, соус к которому приносят отдельно – тоже классный акт хоспиталити). Поздравляю Оксану Кузнецову и команду, пусть хлебная почта процветает.

Очень крутой кейс хоспиталити от «Кофемании»

Сегодня в Urban Winery на Бауманской большой вечеринкой с русским вином дают старт веранде во дворе – 16 виноделов и два сидродела из Питера :) в том числе из таких редких регионов как Ставрополь, Самара и Волгоград представят свои вина в дегустационном формате. Рада видеть среди имён своих любимцев Gunko, Domaine Lipko, Kalos Limen, Гусевъ, Denisov Winery, Константина Дзитоева, Вина Арпачина и друзей Hills&Rocks. Будут, конечно, и вина самих Urban Winery. Отличная возможность попробовать сразу много достойного российского вина и прослыть винным модником среди друзей

Паэлья с креветками от Антона Тихого («Мультикультура») сегодня в Modus – два экс-шефа AQ Kitchen объединились на один вечер и готовят еду, вдохновлённую испанским наследием их карьеры 🥘

Админ, с двойным упорством выискивающий теперь в барных картах что-нибудь без алкоголя и без сахара, докладывает из Limbo Мануфактура, самого прогрессивного места на Электрозаводской: теперь тут есть игристый чай Османтус Брют (так и написано!). Говорят, без сахара, но я сомневаюсь, на вкус сладость всё же есть, но будем считать, что примерещилось :) Тем временем Том Халпин устроил из веранды Limbo настоящий сад-огодод и на нескольких грядках выращивает травы и овощи. Вопросы экологии оставим в стороне, как минимум это красиво.

Из интервью Фёдора Смолова: «… пошли в Сандуны и потом зашли в Bruno.» Респект! Bruno очень кайфовый мясной ресторан, один из лучших в городе. Когда в январе мне захотелось отметить свой день рождения камерно с подругой и съесть хороший стейк, выбрала именно его, и всё было супер-топ: еда, сервис, шампанское :) Один из гарантированно прекрасных вариантов, который всегда советую очень взыскательным людям.

Как человек, уже более трёх месяцев худеющий на GLP-1-препарате, хочу сказать, что порции всё-таки надо делать поменьше, а белка добавлять побольше :)

Я думала, кто же первый это сделает? И вот, GLP-1 меню в BURO ЦУМ.   В меню от Егора Макарова лосось с авокадо и чёрной икрой (1850р), «филе-миньон» из батата с бок-чоем и томатами кимчи (990р) и сорбет из красных апельсинов (990р).

Как человек, уже более трёх месяцев худеющий на GLP-1-препарате, хочу сказать, что порции всё-таки надо делать поменьше, а белка добавлять побольше :)

Первые майские я провела в Сочи, а точнее – на федеральной территории «Сириус», именно там расположены спортивные объекты, построенные для Олимпиады 2014 года, в том числе место для Олимпийского огня. Удивительно, что до этого здесь почти ничего не было, а сейчас полноценный курортный оазис, с просторной ухоженной пешеходной набережной, ресторанами и отелями. На берегу, аккурат между Олимпийским парком и променадом, расположен гостиничный комплекс Mantera Supreme Seaside с такой инфраструктурой, что, в целом, за его пределы можно не выходить: 9 бассейнов, в том числе открытые подогреваемые с морской водой (где я закрыла гештальт и поплавала в небольшой дождь – очень необычные, медитативные ощущения), а для более спортивно-ориентированных есть закрытый бассейн с пресной водой правильной, спортивной температуры, и джакузи на открытом воздухе. В отеле и на территории 11 ресторанов и вот-вот откроется винный бар. Отдельного упоминания заслуживает спа мирового класса, с фантастическими мастерами массажа с медицинским образованием, аппаратной косметологией (одна из лучших процедур на эндосферах, которые я делала), отличным хамамом (русская баня тоже есть). А какие там завтраки (включённые в стоимость проживания)! Столь роскошного и разнообразного выбора и великолепного выбора продуктов я не видела никогда, а уж чем-чем, а качеством еды меня удивить сложно. Отличный, кстати, вариант не только для гедонистов, но и для людей семейных – на том же завтраке для детей сделан не только отдельный стол с детским меню (где есть даже шоколадное фондю), но и очень милая уменьшенная под малышей мебель. Детская комната, где довелось оказаться вне часов работы, подарила детский восторг даже взрослым – ваш админ ныряла в мягкие шарики :) Отличное место для отдыха всех членов семьи, причём занятия найдутся как для всех вместе, так и каждому по-отдельности. В отдельном посте расскажу про рестораны на территории.

Электролиты в студию, как говорится

Ох ты ж :( Красивущий San Si на Петровке закрывается, не помог даже выписанный из Шанхая шеф, поставивший очень крутое меню (тончайшие свиные уши, лучшие в городе!) – это был островок настоящего Китая в центре города. Очень-очень жалко, что мы как потребители не созрели для этой шикарной еды.

Пролетая по Цветному бульвару за рулём, в ужасе обнаружила забрендированную «Боржоми» веранду Uilliam’s… Вот уж по чему точно можно понять, что тяжёлые времена настали для рынка. Когда уже ежа с ужом 🙈

Примерно так сейчас выглядит рацион одного из админов (к возмущению другого 😆): много клетчатки и иногда немного алкоголя :) А в «Свободе» и «Свободе-2» к тёплому сезону, которого мы обязательно дождёмся, обновили коктейльную карту – появились 8 напитков с летними вкусами: ягоды, груша, яблоко, зёленый горошек, который всегда рос на даче. И кто скажет, что это не ЗОЖ?)