Profibeer
前往频道在 Telegram
С нами вы будете знать все о пиве. Лучшие авторские материалы портала Profibeer, актуальные новости отрасли, новинки отечественного крафта.
显示更多8 604
订阅者
+224 小时
-87 天
-1730 天
正在加载数据
吸引订阅者
十一月 '2611月 '26
十一月 '26
+100
在5个频道中
十月 '26
+71
在12个频道中
Get PRO
九月 '26
+46
在6个频道中
Get PRO
八月 '26
+49
在7个频道中
Get PRO
七月 '26
+173
在10个频道中
Get PRO
六月 '26
+116
在6个频道中
Get PRO
五月 '26
+348
在9个频道中
Get PRO
四月 '26
+272
在10个频道中
Get PRO
三月 '26
+267
在11个频道中
Get PRO
二月 '26
+1 546
在8个频道中
Get PRO
一月 '26
+87
在12个频道中
Get PRO
十二月 '25
+381
在13个频道中
Get PRO
十一月 '25
+196
在9个频道中
Get PRO
十月 '25
+244
在9个频道中
Get PRO
九月 '25
+399
在14个频道中
Get PRO
八月 '25
+139
在5个频道中
Get PRO
七月 '25
+303
在11个频道中
Get PRO
六月 '25
+378
在12个频道中
Get PRO
五月 '25
+237
在13个频道中
Get PRO
四月 '25
+875
在13个频道中
Get PRO
三月 '25
+126
在12个频道中
Get PRO
二月 '25
+118
在9个频道中
Get PRO
一月 '25
+136
在7个频道中
Get PRO
十二月 '24
+428
在13个频道中
Get PRO
十一月 '24
+699
在14个频道中
Get PRO
十月 '24
+203
在10个频道中
Get PRO
九月 '24
+557
在10个频道中
Get PRO
八月 '24
+182
在7个频道中
Get PRO
七月 '24
+319
在6个频道中
Get PRO
六月 '24
+160
在13个频道中
Get PRO
五月 '24
+289
在12个频道中
Get PRO
四月 '24
+437
在12个频道中
Get PRO
三月 '24
+283
在19个频道中
Get PRO
二月 '24
+224
在10个频道中
Get PRO
一月 '24
+180
在5个频道中
Get PRO
十二月 '23
+171
在7个频道中
Get PRO
十一月 '23
+142
在8个频道中
Get PRO
十月 '23
+110
在5个频道中
Get PRO
九月 '23
+111
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+123
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+173
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+123
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+111
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+117
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+116
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+89
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+74
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+73
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+123
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+238
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+63
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+103
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+100
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+90
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+118
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+157
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+195
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+36
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+40
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+38
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+42
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+56
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+43
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+55
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+51
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+38
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+44
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+114
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+69
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+67
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+58
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+1 637
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 02 十一月 | +98 | |||
| 01 十一月 | +2 |
频道帖子
| 2 |  Контрактное производство пива. Что нужно знать о нем в 2027 году?
Контрактное производство позволяет вывести пиво на рынок без строительства собственной площадки и значительных инвестиций в оборудование. Но сама возможность сварить и разлить продукт еще не гарантирует успешного запуска.
О том, как превратить контрактное производство из набора отдельных услуг в управляемую модель, на семинаре VARKA рассказал директор по производству пивоваренного завода «Канцлеръ» Сергей Коваль.
Спикер предлагает рассматривать контракт не как отдельную варку, фильтрацию или розлив, а как единую цепочку ответственности — от идеи продукта до его регулярного выпуска. | 915 |
| 3 |  📊Штрафы в рост. Каким был законодательный октябрь
Profibeer продолжает следить за законодательной повесткой на разных уровнях власти и предлагает краткий обзор новостей октября. Среди главных тем — разъяснения РАТК, правительственный законопроект о повышении штрафов и новые индикаторы риска по маркировке. | 915 |
| 4 |  В январе–сентябре розничные продажи крепкого алкоголя, произведенного за пределами постсоветского пространства, достигли 5,1 млн декалитров — на 15% больше, чем годом ранее.
Топ-10 брендов обеспечили 57% реализации импортного алкоголя и выросли на 29% до 2,9 млн дал.
🥃Лидеры роста: Ballantine’s (+51%, 495,3 тыс. дал), Jägermeister (+43%, 456,6 тыс. дал) и Jameson (+48%, 325,3 тыс. дал).
Общие продажи крепкого алкоголя по РАТК составили 87,8 млн дал (+1%). Доля импорта из дальнего зарубежья в крепком сегменте выросла с 5% до 5,8%. Рост связывают с параллельным импортом, снижением цен и активностью федеральной розницы. | 976 |
| 5 |  В Хамовниках сменился владелец исторического корпуса бывшего пивоваренного завода.
Бизнесмен Алексей Николаев, аффилированный с ГК «Основа», возглавил компании «Ноттингем» и «Гулливер», которым принадлежит трехэтажное административно-офисное здание на улице Льва Толстого. Оно построено в 1863 году по проекту инженера Николая Маркова как производственный корпус Хамовнического пиво-медоваренного завода и реконструировано в 2008 году с сохранением исторического фасада. Поскольку здание не является памятником культурного наследия и значительно перестроено, на его месте может появиться девелоперский проект площадью около 15 000 м², но конкретные планы пока не представлены.
Об этом сообщил телеграм-канал «Стройки — и точка». | 1 065 |
| 6 |  +8🥂НОВИНКИ НЕДЕЛИ: ОСЕННЕЕ ГУРМАНСТВО
Осенью всё вокруг располагает к вдумчивому наслаждению вкусами: насыщенными, согревающими, многогранными. Пивовары тоже подхватили сезонное настроение и предложили богатую палитру вкусов — от гастрономичных гозе до строгих крепких элей и по-настоящему нишевых сортов. | 1 454 |
| 7 |  В РАТК не ожидают роста импульсных покупок из-за продажи вина через «Почту России»: покупатель скорее пойдет в магазин, чем будет сутки ждать почтальона, заявил начальник управления стратегических направлений деятельности РАТК Александр Моисеев.
По его словам, законопроект нужен для поддержки малых виноделен и винных туристов, не легализует полноценную онлайн-торговлю и предполагает ожидание 24 часа; технически регулятор с «Почтой России» готов.
Рассмотрение в Госдуме 28 октября сняли из-за отсутствия профильных министров, новая дата — позже. | 1 360 |
| 8 |  В Совете Федерации обсудили развитие хмелеводства.
К 2030 году площади под хмель планируется увеличить до 1355 га — в 3,4 раза, а валовой сбор довести до 2,3 тыс. тонн.
В 2025 году собрано около 312 тонн — на 5% ниже рекордного 2024-го из-за плохой погоды в Краснодарском крае и Чувашии, дающей 64,5% производства. Наибольший прирост в ближайшие годы ожидают от Чувашии и Липецкой области.
Для полного импортозамещения нужно дополнительно более 6 тыс. тонн отечественного хмеля: более 90% сейчас поставляется из недружественных стран, главным образом из Германии и США. | 1 292 |
| 9 |  📌Дефицит на фоне избытка. Что происходит с рынком хмеля и как пивоварням планировать закупки
Слабый урожай в Европе грозит дефицитом для пивоварен, использующих отдельные ароматические сорта хмеля. Одновременно снижение спроса на пиво и накопленные запасы сырья сдерживают рынок.
На семинаре VARKA коммерческий и операционный директор компании «Стратегия 21» Олег Цукалов объяснил, почему осенние цены не всегда отражают окончательную ситуацию, какие позиции требуют особого внимания и зачем закупщикам заранее обсуждать замены с пивоварами. | 1 396 |
| 10 |  Подмосковное предприятие «Арнест Упаковочные Решения» возобновило производство алюминиевых банок мини-форматов объемом 150 и 200 мл. По данным компании, российских аналогов такой продукции сегодня нет.
Интерес к мини-упаковке растет на фоне изменения потребительских привычек — тренда на осознанное потребление и поиск новых вкусовых ощущений.
👉Потенциальный спрос — готовые к употреблению коктейли, функциональные напитки, холодный кофе и другие продукты, где важны компактность и фиксированный объем. | 1 354 |
| 11 |  +3🏔В Альпах обнаружили кег с пивом, который пролежал во льдах почти 50 лет. Напиток 1978 года после вскрытия оказался годным к употреблению.
Таяние ледника высоко над долиной Аур в Южном Тироле обнажило необычную находку. Даниэль, cотрудник компании harpf, занимающейся поставками напитков, увлекается горным бегом. Он регулярно осматривал окрестности и во время одной из тренировок нашёл ёмкость с пивом. Её потеряли в одной из ледниковых трещин, когда доставляли груз на вертолёте. Даниэль обнаружил её на высоте около 3000 м, ниже горного приюта Шварценштайнхютте. Груз удалось спустить в долину с помощью специальной транспортировочной тележки.
Несмотря на вмятины, кег оказался целым, и в компании harpf собрали группу любителей пива для дегустации напитка. Выяснилось, что пиво, пролежавшее во льду почти 50 лет, всё ещё можно пить. В компании назвали эту находку редкой возможностью прикоснуться к истории, и предположили, что кег изначально хранился на одном из складов harpf. | 2 142 |
| 12 |  В Федресурсе появилось уведомление от ООО «ВМК» о намерении обратиться в арбитражный суд Самарской области с заявлением о признании пивоваренной компании «Балтика» банкротом. Поводом стала задолженность в 94,2 млн рублей, взысканная по решению суда от 26 марта 2026 года, которое устояло в вышестоящих инстанциях.
«Балтика» уже попросила пересмотреть это решение, заседание назначено на 3 ноября. В компании заявили, что признаков финансовой несостоятельности у неё нет, а действия ВМК рассматривают как давление на суд накануне заседания. | 1 214 |
| 13 |  ZIP Service приглашает на вебинар с Виталием Моториным, консультантом и представителем компании Fermentis в РФ,
который поделится экспертизой и практическими решениями для производства безалкогольного пива.
🍻Рынок безалкогольного и слабоалкогольного пива стремительно растет во всем мире. Потребители все чаще выбирают здоровый образ жизни, но при этом не готовы отказываться от любимого вкуса. Как пивоварам ответить на этот запрос и создать качественный продукт?
На вебинаре вас познакомят с долгожданными дрожжами SafBrew LA-02
Это первые дрожжи Fermentis, не относящиеся к сахаромицетам, созданные специально для производства безалкогольного (NAB) и слабоалкогольного (LAB) пива.
Что вы получите:
• Научитесь убирать «спиртовые» и «фенольные» ноты.
• Как наладить производство безалкогольного пива без лишних затрат и переоборудования.
• Как с помощью Kettle Souring и сухого охмеления создавать сложные вкусы.
• Четкие инструкции по пастеризации и защите от контаминации.
Также в программе:
🔹 Тренды рынка NAB/LAB и портрет потребителя.
🔹 Дрожжи нового поколения: подробное сравнение новых штаммов SafBrew LA-01 и SafBrew LA-02.
🔹 Влияние SafSour LP 652 и сухого охмеления на профиль пива.
🔹 Летучие компоненты: как избежать ацетальдегида и фенолов (4-VG, 4-VP).
🔹 Практика: дозировка, температурные режимы, аэрация. Почему эти дрожжи не подходят для репитчинга.
Будет полезно как опытным пивоварам, так и тем, кто только начинает варить пиво.
📅 05.11.2026 в 11:00 МСК
📍 Участие бесплатно!
🔗Регистрация | 1 206 |
| 14 |  📌Заксобрание Ленинградской области приняло поправки в региональный закон.
Запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 11:00 теперь прямо распространяется и на разлив пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в тару покупателя или продавца.Также уточнён запрет на продажу алкоголя, включая пиво, если магазин и бар находятся в одном доме. Они должны быть обособлены, иметь раздельные входы, разделяться стенами и не быть проходными.
Закон вступит в силу с 1 марта 2027 года. | 1 414 |
| 15 |  Компания Boston Beer запустила в четырёх штатах США vodka ade — алкогольный напиток на основе водки со вкусами спортивных напитков (Rally Dog Vodka Ade).
Глава компании Джим Кук заявил, что этот сегмент растёт быстрее алкогольных чаёв и хард-зельцеров, и ожидает множества новых предложений в ближайший год.
Boston Beer планирует вывести Rally Dog на национальный рынок в 2027 году. | 1 393 |
| 16 |  Доля российского ординарного виски в розничных продажах всей категории за январь–сентябрь 2026 года выросла почти в пять раз — до 17,6%. Всего за этот период продано 611,6 тыс. декалитров виски.
🥃Лидеры — Fowler’s (276,4 тыс. дал), MacCallister (186,7 тыс. дал) и Fire & Wood (53,8 тыс. дал); на топ-10 марок пришлось 603,6 тыс. дал.
Продажи джина на российском рынке выросли на 10,7% год к году, до 1,8 млн декалитров. Российские бренды заняли 90,3% рынка (Беларусь — 3,8%, Британия — 3,5%).
🍸Почти половина продаж — 48,6% — пришлась на Barrister (884,2 тыс. дал); далее Gletcher (257,2 тыс. дал) и Green Baboon (112,1 тыс. дал). С учётом Hackney (40,8 тыс. дал) продукция петербургской Ladoga вместе с Barrister занимает более половины рынка джина в России. | 1 434 |
| 17 |  Учёные Китая и США создали систему Scentronic, передающую запах пива на расстоянии.
Разработка оснащена электронным носом и искусственным интеллектом: датчики анализируют летучие вещества, а принимающее устройство собирает аромат из заранее подготовленного набора. Система пока распознаёт пять категорий — пиво, кофе, красное вино, выпечку и апельсин.
Точность определения запахов датчиками превысила 96%, люди верно назвали одиночные ароматы в 72,86% случаев, сочетания двух запахов — в 71,43%.
В перспективе технологию предлагают использовать для дегустации в смешанной реальности, медицинской диагностики обоняния, дистанционной оценки товаров и более реалистичного онлайн-общения — например, чтобы отправлять близким не только фото еды, но и её запах. Однако для этого потребуется расширить библиотеку ароматов и повысить точность их воспроизведения. | 1 335 |
| 18 |  По данным Главного таможенного управления КНР, за январь–сентябрь 2026 года Китай поставил в Россию пива на 44,9 млн долларов — на 34,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года (33,4 млн).
▫️Встречный российский экспорт пива в Китай сократился на 48,3% — с 9,1 млн до 4,7 млн долларов.
▫️Таким образом, китайские поставки превысили российские в 9,55 раза, а положительное сальдо для КНР составило 40,2 млн долларов.
▫️В сентябре российские поставки несколько восстановились (620,3 тыс. долларов, в 3,6 раза больше, чем годом ранее), но это не компенсировало падение за девять месяцев.
▫️Китайский экспорт в сентябре составил 5,9 млн долларов (+43,9% год к году, но −7,8% к августу).
Россия для китайских производителей оказалась значительно более крупным рынком сбыта, чем Китай для российских экспортёров. | 1 178 |
| 19 |  ZIP Service приглашает на вебинар с Виталием Моториным, консультантом и представителем компании Fermentis в РФ,
который поделится экспертизой и практическими решениями для производства безалкогольного пива.
🍻Рынок безалкогольного и слабоалкогольного пива стремительно растет во всем мире. Потребители все чаще выбирают здоровый образ жизни, но при этом не готовы отказываться от любимого вкуса. Как пивоварам ответить на этот запрос и создать качественный продукт?
На вебинаре вас познакомят с долгожданными дрожжами SafBrew LA-02
Это первые дрожжи Fermentis, не относящиеся к сахаромицетам, созданные специально для производства безалкогольного (NAB) и слабоалкогольного (LAB) пива.
Что вы получите:
• Научитесь убирать «спиртовые» и «фенольные» ноты.
• Как наладить производство безалкогольного пива без лишних затрат и переоборудования.
• Как с помощью Kettle Souring и сухого охмеления создавать сложные вкусы.
• Четкие инструкции по пастеризации и защите от контаминации.
Также в программе:
🔹 Тренды рынка NAB/LAB и портрет потребителя.
🔹 Дрожжи нового поколения: подробное сравнение новых штаммов SafBrew LA-01 и SafBrew LA-02.
🔹 Влияние SafSour LP 652 и сухого охмеления на профиль пива.
🔹 Летучие компоненты: как избежать ацетальдегида и фенолов (4-VG, 4-VP).
🔹 Практика: дозировка, температурные режимы, аэрация. Почему эти дрожжи не подходят для репитчинга.
Будет полезно как опытным пивоварам, так и тем, кто только начинает варить пиво.
📅 05.11.2026 в 11:00 МСК
📍 Участие бесплатно!
🔗Регистрация | 1 254 |
| 20 |  70-летний Питер Хилл из Уэст-Мидлендса 42 года путешествует по британским пабам. Недавно он посетил юбилейное, 25-тысячное заведение — Old Royal Library в Вустершире.
За это время британец выпил около 60 тысяч пинт и потратил на поездки £336 тысяч.
В среднем он бывает в 11 пабах в неделю. С каждого посещения Хилл собирает £1 на благотворительность — уже около £36 тысяч.
«Пока мне это нравится и позволяет здоровье, я не остановлюсь», — говорит рекордсмен. | 1 547 |
