СысоевFM

Вечернее чтиво: мои результаты работы за 2-й квартал 2026 года

#ДрузьяСысоевFM Блестящий собеседник и человек, который вкладывает всего себя в развитие других людей: Арсен Нерсисян, основатель «Оратор клуба» Для читателей канала СысоевFM он сдает 7 любимых ресторанов/кафе/баров в Москве: Mario Здесь всегда вкусно, большие порции и по-прожорливому сытно. Papandopulo Лучший антикризисный стритфуд со вкусом греческих оливок. Берите гирос с говядиной и крокеты из креветок. «Юг 22» Южные прочтения культовых и достаточно простых блюд. Рекомендую греческий салат, рибай-стейк. Stella di Mosca (🌟) Лучшая веранда города и лучший клаб-сэндвич в Москве. Северяне (🌟) Классика жанра: завтраки топ, лаваш с пастрами — любовь, коктейли — кайф. Maya Любимый субботний завтрак. Заказывайте большой завтрак с сосиской. Sangre Fresca (🌟) Идти за тортильей, острым буррито и разнообразными тако. Запивать мескалем.

Очень хороший (и грустный) скетч от Михаила Пушкина. Во многих местах это действительно так: команды едят свой обед в каморках или абсолютно не комфортных местах.

При этом есть и рестораны, где команда ценится не меньше гостей: например, часто вижу, как официанты и повара едят в зале «Пробки» или Salone pasta&bar

Скажу всем менеджерам и рестораторам: как гостю, мне очень приятно видеть, когда те, кто работает в ресторане, сидят в одном зале с гостями. Именно благодаря вашим командам у ресторана есть успех — цените их так же, как и гостей.

Начнем неделю с хороших новостей. По Similarweb количество визитов на GreatList.ru равно сумме всех визитов остальных рейтингов. Поздравляю команду гида GreatList и отмечу, что проект уже давно стал навигатором для самой платежеспособной аудитории и любителей гастрономии. Главная цель реализована: нами пользуются те, кто действительно часто ходит в рестораны.

Как рестораны теряют клиентов? Вот пример переписки моего друга с действительно хорошим проектом, который не так часто делает ужины на 10-12 гостей. Друг запросил место, с ним связались, получили его «ок», но не продолжили общение.

Да, у них все равно будет полная бронь на ужины (такое количество посадок не трудно забить 2 раза в месяц), но сам факт систематичный для многих в индустрии.

Времена, когда гости штурмуют места, сами задают нужные для бизнеса вопросы и уточняют, как оплатить прошли. Теперь время вести диалоги у бизнеса.

А вчера основатели Lucky Group Ваня Кукарских и Богдан Панченко открыли ресторан Ca Marein, свой первый проект в Марбелье (Испания) Поздравляю их и шефа проекта — Эмануэле Поллини!

Пункт 2 в моем прогнозе дал трещину: да, караоке мы любим, но от Niki Piano Bar ожидаешь каких-то красивых песен, а из окон в ночи несется шансон и «Шальная императрица».

Поздравляю Аркадия Анатольевича с днем рождения! На данный момент, у него больше всего ресторанов в гиде GreatList. Желаю продолжать открывать проекты, входящие в международные гиды!

Красивый ИИ с реальными блюдами от Julien Royer из сингапуского Odette.

Уже больше года перестал рекомендовать друзьям стейки в «Жажде крови» — ценил там только блюда из мяса, а заказ миньона или рибая каждый раз был рулеткой Ситуация изменилась, и сейчас вновь могу посоветовать заглянуть: привезли отличные отрубы из Аргентины, их нет в меню, но всегда можно попросить официанта. Они прям отличные #рекомендую

В Лужники, как многие говорят, сейчас ездить моветон (если только вы не ходите на спорт), а погулять по красивой набережной хочется. И вот новая точка притяжения в уже знакомом всем Парке Горького, точнее на набережной, где на месте бывшего офиса музея «Гараж» построили стильные домики из стекла. Теперь там арт-пространство от МТС — на первой экспозиции более 30 работ Марка Шагала, Пабло Пикассо и Анри Матисса. Плюс все в духе времени: дополненная реальность, ИИ-инсталляции, а через AR можно узнать историю создания работ. Ну и конечно я потестировал, как нейросеть создает портреты в стилистике мастеров Парижской школы (но вот как я вышел в стиле Пикассо показывать не буду).

Дожили: теперь в Дубае можно покупать квартиры за рубли с беспроцентной рассрочкой на 5 лет. СысоевFM в Дубае сообщает:

Первый взнос при этом меньше 1 млн рублей, а стоимость начинается от 19 млн. При этом инфраструктура как у отеля — лагуна, бассейны, сауны и парные, студия бокса, йога, VR-зона, кинотеатр, детские пространства, коворкинг и бар у бассейна.

Странная распространяется информация о «Кофемании». Уже в августе будет открытие ресторана в СберСити, а осенью - Комсомольского после реконструкции, при этом закрылись только рестораны в ГУМе и в Домодедово.

Москва: делает велодорожки и специальную разметку на дорогах Курьеры: едут на огромных велобайках по тротуару и сигналят прохожим Кстати, респект «Самокату»: их курьеры почти всегда едут по проезжей части.

Вот это очередь на открытии J’Pan в Петербурге!!! Кажется, такого в СПб еще не было. Поздравляю братьев Левченко и себя) @sysoevfm

18 и 19 июля в посольстве смокеров и копчения Smoke BBQ (🌟) устроили гастро-выходные совместно с «Индилайт». Крестный отец российского брискета Алексей Каневский, искренний фанат продуктов бренда, приготовил шашлык из индейки с лимонной цедрой, которые теперь может стать хитом пикников. И сделали детские мастер-классы — теперь все чаще выигрывают места, где думают о всей семье. Получилось душевно, по-семейному и под тем самым девизом «Делай то, что любишь».

Приятно, когда российские девелоперы выходят на международные рынки (и продают квартиры даже в рублях и с нормальной рассрочкой). Как сообщает СысоевFM в Дубае, теперь ЛСР будет строить Дубае — стартовый взнос 14.000$ (около 1 млн рублей), а квартира будет стоить от 260.000 (от 19 млн).

Вижу все чаще фразу, что люди ходят в рестораны не за едой. Мне кажется, это одно из самых больших заблуждений в ресторанной индустрии. Да, людям важны интерьер, сервис, музыка, атмосфера. Да, рестораны стали частью лайфстайла, третьим местом — называйте как хотите. Но если вам подали жилистый стейк, водянистого лосося, посредственную курицу или продукт, который просто не стоит своих денег, никакой CJM уже не спасет. Во второй раз в такой ресторан идти не хочется. Гости не глупые. Они очень хорошо чувствуют, когда им пытаются продать посредственный продукт по высокой цене. И именно поэтому в долгую выигрывают те, кто начинает с качества ингредиентов и кухни, а не с красивой упаковки. Последние годы многие были увлечены поиском необычной концепции, эффектного интерьера и бесконечных «фишек». Но в этой гонке многие забыли простую вещь: главное в ресторане — это еда. @sysoevlive