Астероид Барбекю/Asteroid Barbecue/Alexandr Blagodarov

Пока я приземлился в Шереметьево и направляюсь к остальным нашим клубням на нашу очередную встречу о которой мы расскажем чуть позже (спойлер-будет много овощей) - держите тематический рецепт от @pitgrill утилизации кабачков, которых явно у вас накапливается очень много под конец лета. 👇 Честно говоря готовлю разных рецептов я много, но значительная их доля не относится к тематике барбекю, поэтому ни на канале, ни на сайте такие рецепты вы не найдете. Но раз уж сейчас сезон сбора овоща, который у многих закисает в холодильниках от того, что непонятно, что с ним делать-вот вам мой рецепт кабачковой икры: Кабачок нарезанный - 1,3 кг Перец красный нарезанный или морковь или 50/50 - 400 г Лук красный нарезанный - 400 г Чеснок свежий - 60 г Растительное масло 60 мл Сливочное масло - 300 г Яблочный уксус - 60 мл Сахар - 110 г Копченая паприка - 12 г Чили перец свежий красный - 20 г (опционально, если любите остринку) Соль - по вкусу Выложить на противень в духовой шкаф все овощи,полить растительным маслом и присыпать солью. Запекать на режиме гриль на 200 градусах 1 час (или пока овощи не начнут получать карамелизированную корочку). Очень важно не тушить овощи, а запекать, поэтому если вы видите, что в процессе выделяется много воды из овощей-сливайте ее. Добавляем овощи, сахар, паприку и уксус к сливочному маслу в глубокую емкость. Пробиваем блендером до состояния пюре, подсаливаем и даем постоять пол часа. Готово,можно намазывать на багет.