Борис Критик
Kanalga Telegram’da o‘tish
Ресторанный критик. 22 года, 6300 опубликованных рецензий + авторская программа на Business FM. Контакты: @boriskkk
Ko'proq ko'rsatish5 774
Obunachilar
-124 soatlar
-137 kunlar
+4930 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Iyul '26
Iyul '26
+100
1 kanalda
Iyun '26
+64
1 kanalda
Get PRO
May '26
+75
0 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+65
0 kanalda
Get PRO
Mart '26
+100
0 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+97
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+129
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+84
1 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+110
1 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+158
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+164
2 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+243
3 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+91
1 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+79
0 kanalda
Get PRO
May '25
+118
1 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+110
0 kanalda
Get PRO
Mart '25
+125
4 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+109
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+137
3 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+101
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+134
3 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+111
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+108
2 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+176
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+173
0 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+149
0 kanalda
Get PRO
May '24
+165
5 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+228
3 kanalda
Get PRO
Mart '24
+135
1 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+174
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+178
3 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+163
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+151
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+196
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+252
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+223
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+167
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+113
0 kanalda
Get PRO
May '23
+192
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+273
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+301
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+213
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+182
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+99
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+168
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+113
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+104
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+241
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+161
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+289
0 kanalda
Get PRO
May '22
+550
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+774
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+2 605
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 26 Iyul | +2 | |||
| 25 Iyul | +1 | |||
| 24 Iyul | 0 | |||
| 23 Iyul | +5 | |||
| 22 Iyul | +2 | |||
| 21 Iyul | +2 | |||
| 20 Iyul | +3 | |||
| 19 Iyul | +1 | |||
| 18 Iyul | +3 | |||
| 17 Iyul | +4 | |||
| 16 Iyul | +7 | |||
| 15 Iyul | +17 | |||
| 14 Iyul | +25 | |||
| 13 Iyul | +2 | |||
| 12 Iyul | +1 | |||
| 11 Iyul | +2 | |||
| 10 Iyul | +2 | |||
| 09 Iyul | +2 | |||
| 08 Iyul | +3 | |||
| 07 Iyul | +3 | |||
| 06 Iyul | +3 | |||
| 05 Iyul | +4 | |||
| 04 Iyul | +3 | |||
| 03 Iyul | 0 | |||
| 02 Iyul | +2 | |||
| 01 Iyul | +1 |
Kanal postlari
| 2 | 🇹🇷Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Турецкая кухня Lale. Четвертый сезон.
Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-tureckaya-kuhnya-lale-chetvertyy-sezon/
🇹🇷...Лахмаджун (470). Я тут ел в трёх подряд новых, модных, как бы «восточных» местах такое… Что можно позабыть, что такое лахмаджун, за этими «смелыми» «авторскими» «высказываниями». Надо вспомнить. Большой, правильный, дорогой вкусом выразительного специями фарша. Отмечу плюс: помидоры прямо отборные сегодня, удивился бы и в дорогом ресторане. Исправили, я жаловался. Единственный совет (или не совет): складывать иначе, не ровно одну половину на другую. Складывать как раньше, например. И на вид будет казаться гораздо крупнее, и не будет быстрее отсыревать тесто. С другой стороны, я понимаю повара — так остывает гораздо медленнее. Дилемма. Буду думать.
Лахмаджун
Был замечательный Чечевичный суп (520), а это тестовая позиция, что заказываю из раза в раз. Провал: приятную, лёгкую, но ласково-бархатную фактуру просто забыли минимально приправить. Пресно до края, без соли, перца, турецкого набора специй, что делает суп притягательным. Не пробуют на кухне! Не смог есть! центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #турецкая #до1000 | 261 |
| 3 | 🎙621-я передача. Поклонникам чарующего и убедительного голоса, короткой и текстовой версии любимой у 89.4% аудитории Business FM про Ресторан «Базари» на Марсовом поле
🔗Читать/слушать:http://businessfm.spb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-bazari-na-marsovom-pole/
Иногда сам себе кажешься начинающим стендапером: кажешься смешным, но только себе самому. Вот только полгода назад рассказывал про Pádre Khinkali, что сменил бар Munch и прожил всего несколько месяцев после визита. А к летнему сезону на Марсовом поле помещение забрал (и успел запуститься) Faces team под свой оригинальный восточный концепт «Базари». Отмечу, что, несмотря на скепсис относительно локации — название считаю великолепным! И если не получится тут, как у почти десятка других, надеюсь, его перенесут. Жалко будет, если пропадёт.
Говорить про интерьер без смысла. Похоже на прошлые! Мебель, ковры на полу вижу, и на своих старых фото вижу, эти же или новые, кувшины по центру углового зала точно были, папахи, новые или старые, ведь тут были и восточные, и кавказские мотивы ранее. Не важно. Старые своды цоколя, исторический дух, всё так же без источников света на потолке — вся надежда на трудолюбивое солнышко. Официант попался разговорчивый и артистичный, с присказками. Нет, это хорошо, и лучше Молчаливо-Угрюмых Носильщиков Тарелок в других местах. Да и цены разумные: ничего, кроме хинкали по 260, в глаз не бросается, как и размер предложения.
В армудах приносят комплемент, крайне оригинальный: горячий напиток на курином бульоне с заатаром. С комментарием «Для аппетита и пищеварения». Табуле — совсем уж авторской версии, впервые встречаю без обычной садовой пряной зелени. Где-то ее до четырех пятых, где-то половина от замеса с овощами, тут ни грамма, и на второй половине откровенно скучно. Салат с черносливом и копчёным сулугуни — это заправленный лист, сыр — лишь присыпка сверху, на манер цезаря. И чернослив тонкими палочками — мало впечатлений. Все порции по нынешним временам больше средних, но отличному, наваристому Харчо хорошо бы прибавить примерно четверть.
#центр #гостиныйдвор #невскийпроспект #кавказская #восточная #facesteam #2000-2500 | 312 |
| 4 | 🇮🇹Вечерняя видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Турецкая кухня Lale. Четвертый сезон.
🇮🇹...В прошлом году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-tureckaya-kuhnya-lale-tretiy-sezon/) корнер рекомендации не получил. При этом другие заведения группы радуют. Только в самом последнем формате, более демократичном, на Невском, рядом с Литейным, я ещё не был. Надо, кстати, сходить, взять и сравнить...
Дюрюм Донер с говядиной (610) беру каждый раз — интересно, куда катится поезд. Ну и курдюк в описании звучит для меня лучше чёрной икры. Без фольги выглядит взрослее! Кажется, стал чуть тоньше свёрток, но сравнил с прошлым — нет, не стал. Больше стало мяса, и заметно, отсюда и впечатление сосредоточенности. Соус появился, искать не надобно. Прогресс! А вот что разочаровало, так это картошка. Точно, как в прошлый раз, как родовое проклятие из турецкого сериала: вялые палочки как не обжаривают — длинные берёшь, а они под собственным весом тянутся к центру земли, короткие больше похожи на фри. Точно косяк!
#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #турецкая #до1000 | 382 |
| 5 |  Matn yo'q... | 325 |
| 6 |  +3Matn yo'q... | 388 |
| 7 |  +9Matn yo'q... | 389 |
| 8 |  +9Matn yo'q... | 337 |
| 9 | 🥩Вечерняя статья "Ресторанный критик выбирает продукты на Базари", Марсово поле, 7
Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vybiraet-produkty-na-bazari/
🥩...«Цены разумные: ничего, кроме хинкали по 260, в глаз не бросается. Размер меню — ни больше ни меньше всех пяти последних ресторанов тут. В принципе, если я верно понял профиль, то и совсем немного пришлых блюд, не «базарных». Вода от 500, пиво от 460/0.4, кофе от 260, а литровый чай с бааальшими печеньками — 460.
В армудах приносят комплЕмент, крайне оригинальный: горячий напиток на курином бульоне с заатаром. Эээ... Что сказать, приправили хорошо... оригинально: не встречал подобного. И сам бульон, и сопровождающее описание: «Для аппетита и пищеварения».
Табуле (640): совсем уж суперавторская версия, впервые встречаю табуле без обычной садовой пряной зелени. Ни грамма. В Mina — до 85%, где-то половина от замеса с овощами, тут ни грамма. Хорошо заправленная крупа и резаный салатный лист. Много, но на второй половине откровенно скучно.
Салат с черносливом и копчёным сулугуни (680). Заправленный резаный лист, сыр — лишь присыпка сверху, на манер цезарей: так, так мелко, не сильно чувствуются отличия, описанные в меню. И чернослив палочками, полсантиметра самая большая, разной степени мягкости, тоже не сильно. Съедобно, местами даже ничего. Слишком ровно. Мало впечатления.
Все порции по нынешним временам больше средних, а вот Харчо (590) хорошо бы прибавить примерно четверть. Вкусно. Навар есть в бульоне, помимо основательности, по специям идеал, без злоупотребления рисом. Да.
#центр #гостиныйдвор #невскийпроспект #кавказская #восточная #facesteam #2000-2500
☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne. | 384 |
| 10 | 🥩Вечерний видеоанонс "Ресторанный критик выбирает продукты на Базари", Марсово поле, 7
🥩...«Иногда сам себе кажешься начинающим стендапером: кажешься смешным, но только себе самому. Вот только полгода назад (зачем-то) рассказывал про Pádre Khinkali (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-novoe-v-padre-khinkali/), что, сменив вторую вариацию Munch, прожил всего пару месяцев после визита, успел закрыться. А к летнему сезону помещение забрал (и успел запуститься) Faces team под свой оригинальный концепт «Базари». Отмечу, что, несмотря на скепсис относительно локации — мне не представить, как убеждали взять адресок, название считаю великолепным! И если не получится тут, как у почти десятка других названий/итераций, надеюсь, его перенесут. Жалко, если пропадёт.
Суперцентр, полно туристов, а на веранде всего один стол да три в пике по двум залам. Писать про интерьер, возможно, одиннадцатого названия — уже на грани идиотизма. Но фото делал новые, честно-честно. Ковры на полу вижу, и на своих старых фото вижу, эти же или новые, кувшины по центру углового зала точно были, папахи, новые или старые, ведь и Никита Сечин, за четыре/пять названий до этого, восточные и кавказские мотивы использовал, да и «Падре Хинкали» толкали Грузию. Не важно. Старые своды, всё так же без источников света, не меняются, вся надежда на трудолюбивое солнышко, что таки заглянет в небольшие окошки цоколя.
Официант попался разговорчивый и артистичный, и в большинстве мест я бы хвалил, но на четвёртом- пятом подходе захочется чуток ограничить общение. Присказки, наименования гостям, «чем вас удивить», сметана к харчо, по три добавки предлагает к некоторым блюдам. При этом на мой вопрос «что за раздел “Кувшин Сакартвело” — у вас морс и айран в разделе “Кувшин из Грузии”», отвечает честно: «Без понятия». Нет, это хорошо, и лучше Молчаливо-Угрюмых Носильщиков Тарелок в других местах, и я почти всегда такого прошу. Но когда общение развивается, когда к этому пришло хоть на середине трапезы, когда познакомились и притёрлись, есть о чём говорить, куда логичнее, чем сразу такая атака. Ругаю? Не ругаю: всем бы такой персонал иметь.
#центр #гостиныйдвор #невскийпроспект #кавказская #восточная #facesteam #2000-2500
☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne. | 398 |
| 11 |  Matn yo'q... | 377 |
| 12 |  +9Matn yo'q... | 437 |
| 13 | 🇬🇪Утренняя статья "Ресторанный критик скрывается в лесах Хачапури Марико", Невский пр. 22-24
Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-skryvaetsya-v-lesah-hachapuri-mariko/
🇬🇪...«Да, интерьер не менялся за полгода, но когда люди умные, они подстроились под леса, что частично изменили раскладку оформления, и вот с новой схемой совсем нет уныния в залах, даже — КАКИЕ УМНЫЕ — неоновые слова развернули внутрь. Меня так давно не удивляли, вот поистине сказочная русская находчивость в грузинском месте! Так и цены не менялись, уж что мог сравнить. Так что снова обсуждать нечего! После Итальянской улицы не стал играть с местным барменом: оба раза просил готовый грузинский лимонад «Натахтари» (395). Правильное решение!
Салат «Пряный» (495): «говядина, фасоль, маринованный лук, салатный лист и майонез». И как раз «мазик» не резкий, свежий замесом, с любимым дуэтом говядины и фасоли. Серьёзный, мужской, но лист не даёт всему уйти в тяжесть. Мало того что идеал в своём жанре, так и порция как полуторная от другой точки. Понимаю, бред, понимаю, что надо «взвешивать» одно и то же блюдо, но ведь мы оцениваем впечатления. После одного салата чувствовал себя пообедавшим.
Салат «Пряный»
Долма говядина/свинина (630). Я не очень люблю, когда соус уже на свёртках, но тут, надо отметить, это и красиво очень, и совсем не портит блюдо: нет хороших или плохих приёмов, как и продуктов, есть органичное использование и не очень. Лучшие за год, а я не люблю слишком нежные, не чувствующиеся листья, внятный фарш, специи и малая толика бульончика на дне. Когда попадание на все сто, когда угодили так угодили, тогда и лучшие впечатления.
Хинкали (по 95) можно брать поштучно: говядина/свинина и баранина. На четвёрку. Несмотря на хвост, с виду толстый, вполне соблюдена толщина стенок, и фарш неплохой. Недосол, и вот красивый, насыщенный, не водянистый бульончик совсем пресный. Пить скучно.
#центр #гостиныйдвор #невскийпроспект #грузинская #сеть #семейный #1500-2000 | 437 |
| 14 | 🇬🇪Утренний видеоанонс "Ресторанный критик скрывается в лесах Хачапури Марико", Невский пр. 22-24
🇬🇪...«Неделю назад был в точке на Итальянской, не буду пересказывать, но после сильно так задумался: все ли такие из оставшихся четырёх? В этом ресторане, на Невском, 22-24, был сразу после запуска (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischket-tetushku-v-hachapuri-mariko/), не так давно, и вышло тогда без рекомендации. И, наверное, ещё рано… Но увидев скидку на «ВсемЕда» (https://vsemeda.com/) аж 50% днём на всю кухню, не смог удержаться от такой жирности. Вечером, конечно, цифра снижается до 30%, но это тоже отличное предложение для лучших адресов Великого Города. Почему? Секрет перестал быть секретом, стоило подойти к дому: ремонт, леса, временные вывески, а веранды, понятно, второй год запрещены — всё это суммой, понятно, на поток гостевой влияет. А я воспользуюсь!
Три сотни раз писал: «Фантастика», показывая, что двойной важности кейс, и всё равно: такого контраста двух заведений одной сети я не помню. Как будто, кроме меню, нет ничего общего. И названия ещё. Понятно, что разные люди работают, разные управляющие, да и разный год запуска, но почти не найти пересечений. Идеальная встреча, приветствие, работа с бронью, выбор мест, предупредительность, не надо два раза показывать QR. Официанта не надо искать, он так правильно говорит, аргументирует свои советы, не продаёт «двойное» и «допы», потому что блюда не подразумевают этого. Просто другой сервис всем, от вопросов и интонаций в них до поступков.
#центр #гостиныйдвор #невскийпроспект #грузинская #сеть #семейный #1500-2000 | 423 |
| 15 |  +1Matn yo'q... | 381 |
| 16 |  +7Matn yo'q... | 411 |
| 17 |  +9Matn yo'q... | 418 |
| 18 |  +9Matn yo'q... | 364 |
| 19 | 🍣Вечерняя статья: "Ресторанный критик выпивает эликсир Важная Рыба", Парфёновская ул., 7, корп. 1
Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vypivaet-eliksir-vazhnaya-ryba/
🍣...«Сравниваю меню с 2023-го, и стало понятнее, прозрачнее, как по заветам г-на Б., который живёт в интернете, уж что изложил в той статье. Нет больше того, что требует пояснений, нет «Важного салата» — только понятные сразу, по именам компонентов, меньше пришлого блюд и всего выдуманного. Прогресс, что забыл отметить на Бухарестской. А вот разделы всё так же как случайны вёрсткой: например, салаты всё ещё после горячих блюд, с десертами — не успели за пару месяцев, тут могу понять. «Кто ищет, тот всегда найдёт». Салаты — после закусок.
Сашими из лосося с авокадо (999): миниатюра, но всегда в таком жанре качество и лаконичность ценятся больше всего. Пипетка — не игрушка, не модность, а способ точно распределить соус, оставляя естество продукта, не утапливая до потери вкуса в плошке.
Салат с лососем и пашотом (799), как и в первой точке, на почти плоской тарелке выглядит, скорее, как разнообразный боул, но за счёт отсутствия трюфельного соуса, как в прошлом, всё работает более равноценно, не перетягивает. И вот тут единственная претензия: огурец обесшкурили, а такой быстро становится мягким, в противовес свежему и хрустящему, что хочется видеть. Ведь всё остальное именно такое, с настроением, даже лист салатный в соусе не поник. Соусе, что смешался с желтком пашота.
Нигири отдают парами, не поштучно, как в Jidai. Лосось (499), угорь (499) гребешок (499), камчатский краб (599), ну и острые суши (лосось (549)) — все образцовые: и рисом, и начинками. Сейчас, когда качество повсеместно проваливается, приятно, что есть островки стабильности. Все — да!
...
...
#московский #фрунзенская #балтийская #японская #суши #паназиатская #1500-2000
🇧🇪Партнер колонки на портале Allcafe — бельгийские брассери Manneken Pis. Четыре знакомых адреса в Петербурге и флагман на Малой Морской, 18. | 411 |
| 20 | 👨🍳Утренний видеоанонс: "Ресторанный критик выпивает эликсир Важная Рыба", Парфёновская ул., 7, корп. 1
👨🍳...«Майскую статью про один из трёх стационарных филиалов, полноценных суши-баров «Важной рыбы», на Бухарестской (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vybiraet-gde-samaya-vazhnaya-ryba/), читали очень хорошо. Что логично: интересует и тех, кто живёт рядом и ходит как в обычный ресторан, рядом место, и вообще центр пятисоттысячного района, так и более широкий круг пользующихся доставкой. Ещё и очень хорошо написали представители, прокомментировали все вопросики и напомнили, что давно не был и на Парфёновской, что в последний визит предстала совсем «без рекомендации». И верно, не был тут три года — с марта 2023-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vazhnyy-salat-vazhnaya-ryba/. Тем интереснее сравнить те впечатления и «наш день», сравнить с купчинским филиалом. Так что сегодня обзор на первый, 2021 года выпуска, суши-бар в новом тогда квартале. Тем более будними днями тут скидка 30% на всё и для всех, с единственным условием — при счёте от 1500. Выборгское шоссе опять пока живёт без внимания, что ж такое...
Когда построили одновременно и модненько, под новый (тогда) ЖК, и классично-спокойно, то и через пять лет совсем не выглядит устаревшим. И нарисованная фирменным цветом Бориса важная рыба на потолке: есть у нас что-то общее с маскотом сети. Угловое помещение всегда выигрышнее, ну и светло, комфортно, ровно: два ряда, «двойки» с диваном, три «четвёрки» на другой стороне и круглый стол в углу, в отличие от более вытянутого, «тонкого» помещения на Бухарестской, где разная высота мест — отличия большие. С фирменной фишкой — кухней за затемнённым, но прозрачным стеклом.
#московский #фрунзенская #балтийская #японская #суши #паназиатская #1500-2000
🇧🇪Партнер колонки на портале Allcafe — бельгийские брассери Manneken Pis. Четыре знакомых адреса в Петербурге и флагман на Малой Морской, 18. | 472 |
