Авруцкая Онлайн // Like4Like
Kanalga Telegram’da o‘tish
Основатель LIKE4LIKE Consulting Амбассадор Пушкинских Гор 📝 Про гостеприимство, туризм и культуру 15 стран, 600+ проектов, три книги и сборник бизнеc-стихов🚀 Победитель от России Constantinus Awards 24, Cx Awards ‘22 @irina_avrutskaya
Ko'proq ko'rsatish5 072
Obunachilar
-224 soatlar
-187 kun
-2730 kun
Ma'lumotlar yuklanmoqda
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Oktabr '26Okt '26
Oktabr '26
+41
2 kanalda
Sentabr '26
+39
0 kanalda
Get PRO
Avgust '26
+29
1 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+37
3 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+49
0 kanalda
Get PRO
May '26
+43
2 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+59
3 kanalda
Get PRO
Mart '26
+77
4 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+314
7 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+210
4 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+496
9 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+404
7 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+303
11 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+254
3 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+65
3 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+148
6 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+258
5 kanalda
Get PRO
May '25
+160
9 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+374
5 kanalda
Get PRO
Mart '25
+139
2 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+308
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+80
2 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+452
8 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+96
5 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+499
1 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+107
1 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+197
5 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+49
1 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+233
5 kanalda
Get PRO
May '24
+91
4 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+179
5 kanalda
Get PRO
Mart '24
+86
4 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+72
5 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+92
6 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+13
5 kanalda
Get PRO
Noyabr '230
1 kanalda
Get PRO
Oktabr '230
5 kanalda
Get PRO
Sentabr '230
0 kanalda
Get PRO
Avgust '230
0 kanalda
Get PRO
Iyul '230
0 kanalda
Get PRO
Iyun '230
0 kanalda
Get PRO
May '230
0 kanalda
Get PRO
Aprel '230
0 kanalda
Get PRO
Mart '230
0 kanalda
Get PRO
Fevral '230
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '230
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '220
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '220
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '220
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '220
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+16
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+21
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+7
0 kanalda
Get PRO
May '22
+18
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+15
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+15
0 kanalda
Get PRO
Fevral '22
+16
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+26
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '21
+43
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+82
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '21
+39
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '21
+47
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+25
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+37
0 kanalda
Get PRO
Iyun '21
+94
0 kanalda
Get PRO
May '21
+23
0 kanalda
Get PRO
Aprel '21
+36
0 kanalda
Get PRO
Mart '21
+104
0 kanalda
Get PRO
Fevral '21
+128
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '21
+59
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '20
+3 072
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 29 Oktabr | +2 | |||
| 28 Oktabr | 0 | |||
| 27 Oktabr | +1 | |||
| 26 Oktabr | 0 | |||
| 25 Oktabr | +2 | |||
| 24 Oktabr | +3 | |||
| 23 Oktabr | +2 | |||
| 22 Oktabr | 0 | |||
| 21 Oktabr | +1 | |||
| 20 Oktabr | +1 | |||
| 19 Oktabr | +2 | |||
| 18 Oktabr | +1 | |||
| 17 Oktabr | +1 | |||
| 16 Oktabr | +1 | |||
| 15 Oktabr | +1 | |||
| 14 Oktabr | +1 | |||
| 13 Oktabr | 0 | |||
| 12 Oktabr | 0 | |||
| 11 Oktabr | 0 | |||
| 10 Oktabr | 0 | |||
| 09 Oktabr | +3 | |||
| 08 Oktabr | 0 | |||
| 07 Oktabr | +1 | |||
| 06 Oktabr | +13 | |||
| 05 Oktabr | +2 | |||
| 04 Oktabr | 0 | |||
| 03 Oktabr | +1 | |||
| 02 Oktabr | 0 | |||
| 01 Oktabr | +2 |
Kanal postlari
Как попасть в тренды и развивать ресторан при отеле?
Чего ожидают путешественники от ресторана или кафе при отеле? Какие решения помогут сохранить маржинальность? Как попасть в тренды и завоевать расположение гостей?
Полезные советы, реальные кейсы и чёткий экспертный разбор сложных тем — всё это есть в канале Яндекс Путешествий про сферу гостеприимства. Например:
▪️Зачем отелю и ресторану русская кухня
▪️«Регион на тарелке», простая еда и другие тренды гостиничного питания
▪️Проверки Роспотребнадзора: топ нарушений в отелях
▪️Гастрономическая карта: зачем нужна отелю или курорту
▪️Как следить за пищевой безопасностью в отеле
Подписывайтесь, чтобы ценные знания всегда были под рукой
| 2 |  +1В начале октября я выступала на форуме Мегустро и рассказывала о ресторанах будущего. В презентации был вот такой слайд: «Приглашаем операторов в проекты будущего».
Сейчас мы с командой подбираем ресторанных операторов для нескольких таких проектов. Среди них:
📍 Москва — крупный музейно-развлекательный комплекс с несколькими форматами питания.
📍 Юг России — комплексный проект, объединяющий жилую и рекреационную инфраструктуру.
Если вы заинтересованы в развитии и рассматриваете новые площадки, напишите мне в личные сообщения @irina_avrutskaya — буду рада поделиться подробностями. | 434 |
| 3 | А теперь: идея / воплощение. Спойлер: идеальное воплощение!
https://t.me/like4lifee/641 | 660 |
| 4 |  +7Как мы придумали «Дом Корюшки» 🐟
В Петербурге открылся «Дом Корюшки». Про него пишут «Собака.ru», «Большой город», «Деловой Петербург», городские и профессиональные телеграм-каналы. Обсуждают коллекционные консервы, интерьер и новый взгляд на петербургские сувениры.
А мы можем рассказать, с чего начинался этот проект.
Основатель «Чисто Питерского Хот-дога» Игорь Лядов пришёл к нам с задачей развития бизнеса. У него уже был опыт работы с корюшкой и на тот момент даже производства консервов не было - была только организация продаж этой рыбы. Нужно было придумать, куда двигаться дальше.
В Like4Like мы предложили саму идею продукта: упаковать корюшку в консервную банку и продавать на манер португальских сардин — круглый год, туристам и горожанам, через разные каналы.
У корюшки для этого прекрасные исходные данные: прочная связь с Петербургом, узнаваемость и собственная сезонная история. Консервы позволяли выйти за пределы сезона, расширить географию продаж и дать покупателю возможность увезти любимую рыбу с собой или подарить её.
Из этой продуктовой идеи мы разработали целую концепцию.
Изучили мировой опыт: португальские магазины сардин, японский музей Cup Noodles, Музей десертов на Филиппинах, петербургскую «Культуру конфет». Смотрели, как один продукт становится основой пространства, привлекает посетителей и превращается в покупку, которую хочется забрать домой.
Так появился «Дом Корюшки». Мы сделали рыбку главной героиней проекта — поселили в собственном доме и придумали историю её перевоплощений. А слово «консерватория» в подстрочнике связало консервы с петербургским культурным контекстом.
Что вошло в нашу работу:
— Продуктовая и генеральная идея проекта. Корюшка в банке как основа круглогодичного бизнеса. Продумали развитие предложения для разных покупателей и каналов продаж.
— Исследование аналогичных проектов в мире. Разобрали подходы к ассортименту, презентации продукта и впечатлениям посетителей.
— Платформа бренда и позиционирование. Определили аудиторию, миссию, ценности и характер бренда. Проработали поводы для покупки: от гостинца из поездки до подарка друзьям или партнёрам.
— Нейминг, подстрочник и креативная концепция. Создали «Дом Корюшки» и заложили историю, которую можно развивать в упаковке, ассортименте и коммуникации.
— ТЗ на визуализацию и стилистика интерьеров. Задали атмосферу пространства, подход к витринам, выкладке, арт-объектам и оформлению подарков. Архитектурное воплощение выполнило бюро ZARYA.
— Направления развития ассортимента. Продумали гастрономические сочетания, подарочные наборы и сувенирную продукцию.
Одна из наших амбиций в презентации звучала так: стать одним из первых ответов на вопрос «Что привезти из Петербурга?»
Сегодня особенно приятно видеть, как идея из презентации воплотилась в открывшемся проекте и как её считывают посетители и авторы публикаций.
Посмотреть фотографии и почитать о «Доме Корюшки» можно у [«Нового русского // Культурный код»](https://t.me/newrussian_cc/24166), [«Рыбной полки»](https://t.me/rybhoz_channel/6139), [«Журнала проводника»](https://t.me/journal_provodnika/2725), [«Идём, Питер!»](https://t.me/idem_piter/9411) и [«Интересных мест Питера»](https://t.me/spbneformal/12457).
Будете в Петербурге — загляните на Малую Морскую, 2. Познакомиться с нашей героиней 💙
#КейсыLike4Like #ГастрономическиеКонцепции | 605 |
| 5 | По многочисленным просьбам - моя презентация с Megustro.
О том, как рестораны перестали быть частью индустрии еды.
О будущем ресторанов в составе других индустрий и о трансформации роли ресторатора. Enjoy! | 786 |
| 6 | Посоветуйте хороший спектакль в Москве 🙏🏻
Несколько лет не была в театре…. | 565 |
| 7 | Едет ли кто-то завтра утром из Москвы в спб?
Нужно передать одну небольшую вещь. | 1 |
| 8 |  +7В гостях у Елены Маньенан бывали все… и президенты и Патриарх и послы и магнаты. А теперь и мы.
И без преувеличения этот частный визит стал для нас событием космического масштаба.
Елена Вячеславовна создала в свое время легендарный отель и ресторан в Плёсе, посетить который стремились те, кто в своей жизни уже видел все. 6 лет назад она перебралась под Суздаль, в деревню Улово, где теперь её дом и гостевая резиденция.
В мире гостеприимства Елена Маньенан - явление. То, как она умеет создавать атмосферу, программу для гостей, наполнять пространство эмоциями и интерактивом - настоящее искусство.
Билеты на ее приёмы стоят сейчас 17.000 и разлетаются за сутки. В программе: прогулка и фотоквест в саду, соленый стол сменяет сладкий стол, концерт собаки Матильды и бесконечно увлекательные рассказы хозяйки обо всем на свете - день в имении Маньенан невозможно забыть.
Из Улово невозможно уйти без подарков и без ощущения, что обязательно вернешься.
А для меня лично Елена Вячеславовна - источник личной поддержки и вдохновения. Она была одним из первых моих гостей в Пушкинских Горах и её советы, идеи и поддержка - в фундаменте того, что мы построили. | 871 |
| 9 |  +8Когда к нам приезжают спикеры из других городов, я стараюсь оставить след в их памяти о своем любим городе, и покупаю ростовские сувениры. И, если честно, семикаракорская керамика и лещи с Центрального рынка - это пикантно, но не масштабно и как-то по-сиротски.
Вчера нашла в ресторане "Онегин Дача" шоколадки с видами города, и это уже кое-что.
На этом фоне особенно приятно было увидеть шикарную идею в Питере, разработкой которой занималась команда Ирины Авруцкой.
Источник | 524 |
| 10 | Умеем, практикуем 🐟🐟🐟 | 372 |
| 11 | Раз уж я и так делюсь с коллегами моими гипотезами относительно развития рынка, буду и с вами делиться!
А через несколько месяцев сверимся - что совпало, а что нет?
Патрики превратятся в Молл под открытым небом с масс маркет брендами. Как минимум на один арендный цикл (на 5-7 лет), район станет анти-модным. Потом, если рынок начнет возрождаться, появится шанс на реинкарнацию «Московского Сохо» силами новых поколений. Хотя, скорее, инопланетяне высадятся.
А новыми актуальными гастро районами станут Рассвет и ЖК Lucky. Маркетологи Vesper провидцы, конечно - назвать квартал именем модной ресторанной группы и вовремя перехватить эстафетную палочку. Да и у Рассвета название - что надо. Когда в других районах сплошной закат…
Кофе уходит в ритейл, вендинг и домашнее потребление. Продажи кофе в HoReCa будут сокращаться.
Кофейные сети 2go бросят эксперименты с едой из-под ножа и наконец начнут копать в сторону FMCG. Ждём дрипы Кофемании в Лавке!
Модные рестораны теперь - одноразовые. Ключевые игроки этого сегмента Lucky, Pinsky и Alba будут перепрошивать неудавшиеся креативные концепции в проверенное. Творческая свобода и возвратный гость сохранится только у Folk Team, Big Wine Freaks и Pub Life. Как? Затащить москвича подвал или за крышей с чеком 8000 рублей - так и надо делать бизнес в 2026!
Аркадий Анатольевич будет укрепляться и укрупняться! Не только франшизы, но и собственное тиражирование хорошего проверенного. Ожидаю парочку французско-итальянских концепций, наподобие дубайского злачного LPM, но в нашей редакции - с видами на купола.
Кстати, каждый второй ресторан в России будет открываться по франшизе. И добрая половина из них - условно Новиковские.
Девелоперские и инвестиционные группы бахнут парочку проектов в сегменте ультра лакшери «для своих» и, разумеется, с пятизвездными кабинетами.
Александр Леонидович постарается повторить фокус с кроликом из цилидра. Конечно, все столы будут «забронированы» пару месяцев. Но сам трюк уже вряд ли кого-то теперь удивит.
Борис Зарьков будет вдумчиво открывать 1-2 проекта в год в дальнем зарубежье. А его долгожданная баня в Москве станет сенсацией и термин «голая вечеринка» обретает новое значение.
Опытные рестораторы помоложе перестанут вкладывать в рестораны и переметнутся на спорт и велнесс. Главный вопрос: что будет после падла? (Запятую не ставить, падл - это ракеточная игра)
Наступит всем ЗОЖ: из 4х винных проектов, открывшихся в Москве в 2025, закроется как минимум 3.
Светский тренд лета 2026 - Дача. Главная тема дней Рождений - спортивная вечеринка. А для свадеб - сельский праздник.
В регионах рестораторы будут не создавать проекты с нуля, а брать в управление слабые концепции в сильных локациях. А петербуржцы будут продолжать колоться, плеваться, но есть кактус но открываться в Москве.
Рестораторы всей страны уедут в тёплые страны на длиннющие каникулы до середины февраля. Лишь бы всего этого не видеть. А январь, тем временем, выкосит еще 5-6 ресторанов на Патриках. На Бали и в Таиланде прибавится проектов с «русским следом». Эти направления станут называть «дальними дачами».
Внутренний Туристический трафик в 2026 упадёт на 5-10%. Но по телевизору нам покажут успокаивающие цифры и факты. Основных причин две: несоответствие цена/качество на внутреннем рынке и нихао.
По итогам 2026 года более 25 из 50 крупнейших сетей общепита (по версии Foodservice) зафиксируют снижение количества точек. И даже «Вкусно и точка» может лишиться пары точек. Главное, чтобы не стало совсем не Вкусно.
А падения располагаемых доходов не будет. По официальной версии, с доходами у граждан все отлично! Просто они их от жен вовремя теперь прячут.
И в завершении пара советов: Бюджетируйте -10-15% транзакций на следующий год.
Откровенно никаких факторов, способных повлиять на рынок в положительном ключе - нет. А усугубляющих ситуацию - достаточно.
И расчехляйте дачу: Дима Париков все правильно сделал.
(Если что, это не тренд отчет. Мой ежегодный отчет о трендах будет представлен 12 декабря, в Novikov School, as usual). | 433 |
| 12 | Ну что же… Выждали 10 месяцев и пора сверить часы с моим прогнозом событий рынка на 2026 год? Похоже?
(Текст от 25 ноября 2025 года)
Пишите в комментариях! | 374 |
| 13 |  +7📍 Где встретимся этой осенью
Собрали график выступлений команды Like4Like на сентябрь и октябрь. Пока он такой — и очень хорошо отражает то, чем мы занимаемся сейчас.
Гастрономия в развитии территорий.
Гастрономические стратегии территорий и городов.
Антикризисное управление (ребрендинг, реконцепт).
Ресторан как часть девелоперского проекта.
Будущее рынка (трендбуки и исследования).
За этими темами — наши текущие проекты, исследования и задачи которые мы решаем вместе с заказчиками.
Уже завтра, 23 сентября, Ольга Мальцева выступит на паблик-токе A–House и ММОМА в Москве. А послезавтра - 24 сентября Ольга Мальцева и Ольга Тарабрина — на фестивале «Воздух Казань». 6 и 7 октября Ирина Авруцкая и Ольга Тарабрина выступят в Санкт-Петербурге на «Мегустро».
Сохраняйте даты. Будем рады встретиться и пообщаться.
#Like4Like #Гастрономия #Гостеприимство #РазвитиеТерриторий #РесторанныйКонсалтинг | 401 |
| 14 | И еще несколько замечательных мероприятий. До встречи! 💚 | 309 |
| 15 |  +4Паблик-ток «Коллективная память и культурные нарративы регионов как опора для пространственных стратегий»
В рамках программы годового партнерства A–House и ММОМА 23 сентября в 19:30 состоится паблик-ток на тему «Коллективная память и культурные нарративы регионов как опора для пространственных стратегий».
Что делает территорию уникальной? Не только география, климат, экономика, но и то, что хранится в коллективной памяти: истории, мифы, травмы, ритуалы. Эти культурные нарративы — ресурс, способный определять пространственные стратегии и придавать им устойчивость и глубину.
На дискуссии поговорим о том, как работать с культурной памятью как с проектным материалом:
— Какими методами архитекторы и исследователи считывают нарративы территории?
— Как интерпретируют локальные идентичности и переводят их на язык пространственных решений?
— Как избежать двух крайностей: музейной консервации, когда территория застывает в прошлом, и радикального разрыва, когда память игнорируется, формируя потенциальный «чистый лист»?
Спикеры:
• Александр Салов – архитектор и сооснователь архитектурного бюро Osetskaya.Salov;
• Михаил Шиянов – креативный директор CM International;
• Ольга Мальцева — партнер направления «Девелопмент и развитие территорий» в компании Like4Like, интегрирует гастрономию в проекты пространственного развития, объекты недвижимости и сферу гостеприимства.
Место проведения: Лекторий Образовательного центра ММОМА, Ермолаевский переулок 17с1, 5 этаж
Билеты по ссылке.
До встречи! | 375 |
| 16 | Есть отличная возможность послушать выступление партнера Like4Like Ольги Мальцевой. Завтра. В A-House. | 328 |
| 17 |  +9Давно не рассказывали, над чем сейчас работаем. Исправляемся 🙂
Сейчас у Like4Like одновременно в работе несколько направлений:
— завершаем F&B-стратегию для многофункционального комплекса с аквапарком в Перми;
— разрабатываем гастрономические стратегии для двух музейных проектов и консультируем по подбору операторов;
— консультируем девелоперов по подбору операторов для БЦ и ЖК;
— завершили аудит двух брендов фастфуда - предложили поддержку внедрения инициатив;
— запустили новый облегчённый продукт — Онлайн-стратегические сессии для рестораторов;
— празднуем открытие и помогаем в первые дни работы «Дома Корюшки» в Петербурге;
— следим за подготовкой к открытию нового грузинского ресторана в Москве, концепцию которого разработали весной;
— готовимся к выступлениям сентября и октября.
Много разных задач, но во всех одна логика: сделать гастрономический проект сильнее — на уровне концепции, продукта, экономики и операционной модели. | 468 |
| 18 | А тем временем в Like4Like… | 357 |
| 19 | Весной и летом этого года действительно участвовала скорее за кулисами. Но по очень важной причине: я открывала проект души - нашу Гастроферму!
Делюсь воспоминаниями о недавнем приятном событии в Зимарях (Пушкиногорье):
https://t.me/zimari_gastrofarm/238 | 456 |
| 20 | В продолжение темы посыпались вопросы: участвую ли я в работе над такими проектами…
Да! В стратсессии обязательно. В выезде - по возможности. | 396 |
