Авруцкая Онлайн // Like4Like

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с хот-догом до того, как вы купите его в магазине или на заправке? Я, честно говоря, нет — пока не наткнулась на новый выпуск подкаста «Дороже денег». Там Ксения Падерина как раз разбиралась в хот-дожном бизнесе вместе с Натальей Пономаревой из «ВкусON». Оказалось, за этой сосиской в булке — целая вселенная: свои технологии, контроль качества, логистика, стандарты. И даже «индекс кусабельности» есть! Теперь я точно буду смотреть на хот-дог иначе. А вообще «ВкусON» — это не только точки на трассах. У них есть полноценная квазифраншиза: оборудование, продукты, меню от шефов, обучение персонала. Всё, чтобы запустить проект по продаже уличной еды у себя. И работает это не только на заправках — подходит для кофеен, пекарен, баров, даже для ветеринарных клиник (да, и такое бывает!). Сейчас у проекта «ВкусON» уже 4400 точек по России и СНГ. Если вы в ресторанном бизнесе или просто любите интересоваться тем, как устроены привычные вещи — очень рекомендую выпуск. Там много неочевидного. 🎧 Ссылка на подкаст: 👉 https://t.me/VkusON_Business/1017

Отель Lotte Санкт-Петербург не платит за больничные своих сотрудников!  Звучит как магия? Это просто Медэкспресс. Я давно хотела найти оптимальный вариант ДМС для нашего бизнеса, но ждала, пока смогу подтвердить каждый факт документально. И вот - у меня на руках официальное рекомендательное письмо от Lotte Hotel Saint Petersburg.  Что было ДО Медэкспресс? Руководство Lotte сомневалось: - «Зачем нам ДМС, если у нас и так хорошие зарплаты?» - «Сотрудники сами справятся с простудой» - «Это лишние расходы, которые не окупятся»  Что произошло ПОСЛЕ? Заключили договор с Медэкспресс в августе 2019 года. 2020 год. Пандемия. Локдаун. Хаос. Именно в этот момент Медэкспресс показал себя не как страховка, а как система выживания бизнеса: 🟢 Ежедневно врачи диспетчерского центра отслеживали состояние каждого сотрудника — интересовались самочувствием, проявляли заботу. 🟢 Ввели онлайн-консультации с ведущими специалистами — сотрудники получали помощь, не выходя из дома, без риска заразиться в очередях поликлиник. А теперь — главное. Факты из их письма: «За время совместной работы мы не получили ни одной жалобы от сотрудников на работу страховой Компании. Все обращавшиеся за медицинской помощью коллеги отмечали грамотную работу специалистов колл-центра, профессионализм, доброжелательность и внимательность врачей». Официально подтверждено: ✅ Директором по персоналу — Ольгой Селяниной.  ✅ Заместителем генерального директора по медицинским вопросам — Еленой Погрошевой. Это не просто слова. Это ответственное заявление людей, которые отвечают за кадры и здоровье сотрудников в отеле уровня 5 звёзд! Теперь Lotte не платит за больничные, потому что их сотрудники получают помощь оперативно, не доводя себя до потери трудоспособности. Хотите так же? Пишите в лс менеджеру компании Медэспресс Анне Рязанцевой и получите спец условия по промокоду «Авруцкая Онлайн»  @Ryazantseva_anna

Меня недавно спросили, что из российских вин я могу рекомендовать. И я серьезно загрузилась! Ведь я обожаю списки! И теперь у меня есть список любимых русских вин. А еще (что оказалось не менее важно) - список того, что не рекомендую пить 🙈 Делитесь, кто здесь увлекается исследованиями российского виноделия? Предлагаю обменяться результатами! Пишите на @Irina_Avrutskaya А на фото - один из моих любимых экземпляров. И он есть даже в РЖД ✨💃 Мой канал в MAX

В ходе моей недавней поездки в Петербург была еще одна увлекательная встреча/ экскурсия/ дегустация. Мы посетили уникальный проект Wine & Dine. Что в нем необыкновенного: 1. Увлеченный шеф-амбассадор Дмитрий Шарапов! 2. Заведение располагается на множестве уровней расселенного жилого дома - и как пещера с сокровищами открывается гостю зал за залом. 3. В ресторане несколько залов, объединенных одним меню, но стилистически совершенно разных: бар, винный ресторан, банкетная площадка. У каждого зала даже есть свой условный суб-бренд. 4. В комплексе находится уникальный необъятный бутик-винотека алкогольных напитков Sabonis, с фокусом на вине. 3500 этикеток вина и в ресторане можно пить его по ценам винотеки! 5. В винотеке отдельная зрелищная комната русских вин - 400 лучших этикеток! 6. Несколько вип-залов… 7. Эногастрономические вечера и дегустации и даже концерты! 8. Уникальные редкости вроде окаменелого ствола дерева 😳 Buonissimo!

Кейс локального маркетинга для развития территорий: Как зацепить сложную аудиторию дачников за ноль рублей ноль копеек?! 💡👌🏻 https://t.me/goryvdokhnoveniya/290

Кейс локального маркетинга для развития территорий: Как зацепить сложную аудиторию дачников за ноль рублей ноль копеек?! 💡👌🏻

«Международная академия гостеприимства» открыла осенний набор  АНО ДПО «Международная академия гостеприимства» запустила новый цикл программ для руководителей, специалистов и инвесторов гостиничной отрасли. 4 ключевых направления — от создания гостиничного объекта до управления его операционной деятельностью, продажами и доходностью. 15 сентября — «Комплексное управление отелем»  Для действующих и будущих генеральных менеджеров. Стратегия, финансы, операционное управление, продажи, сервис, команда и комплексная диагностика отеля. За 100 дней участники формируют целостную систему управления и план развития гостиничного бизнеса. 22 сентября — «Девелопмент гостиничной недвижимости: от идеи до запуска» Для собственников, инвесторов, девелоперов и руководителей проектов. От анализа спроса и концепции до финансовой модели, проектирования, строительства и подготовки объекта к открытию. Главная задача программы — научиться создавать не просто недвижимость, а экономически жизнеспособный гостиничный продукт. Дополнительный фокус программы - ОКН (Объекты культурного наследия) и апарт-отели. 6 октября — «Маркетинг и продажи в гостеприимстве» Для директоров и руководителей отделов продаж и маркетинга, управляющих небольшими отелями и специалистов, переходящих в коммерческую функцию. Стратегия продаж, сегменты рынка, продвижение, работа с ключевыми клиентами, бюджетирование и современные инструменты, включая искусственный интеллект. Свободная дата старта — «Управление доходами / Revenue Management» Асинхронная программа: начать обучение можно в любое время и двигаться в собственном темпе. В программе — ценообразование, прогнозирование спроса, управление каналами и сегментами, показатели RevPAR и GOP, а также Total Hotel Revenue Management — комплексное управление всеми источниками дохода отеля. Программы ведут практики гостиничной отрасли: генеральные менеджеры, эксперты по девелопменту, маркетингу, продажам и управлению доходами. Все программы построены на реальных отраслевых задачах, практических кейсах и инструментах, которые можно внедрять в работу уже во время обучения. Подробные программы и запись: Международная академия гостеприимства #ДНКгостеприимства #МАГ #гостиничныйбизнес #обучение #управлениеотелем

Persimmon от Алексея Алексеева. Ресторан восточной кухни на Болошой Морской. Редкий пример отечественного ресторана, который по уровню шика напоминает лучшие Дубайские образцы. Травертин, мрамор, полированный дуб, итальянский свет, авторские предметы декора и искусство. Хотя не с порога: с порога вас встречает роскошная неапольская парадная. В меню все самое лучшее из восточных кухонь: мезе, пиде, лахмаджуны, кефте. Но и более европеизированные закуски вроде салатов, печеных перцев и крудо из лосося. Мезе - безоговорочный мой топ. Попробовала почти все - 7 видов. И знаете что? Они все были настолько великолепны, что отзыв шефу я настрочила еще не дожевав. И да, пита к ним тоже безупречна! Зеленый салат, Искандер кебаб, тартар - тоже оказались хорошим выбором. Ну и вишенка на торте - домашний лимончелло и пахлава бурма - несомненно стоят внимания.

В России состоится юбилейный неформальный форум для тех, кто занимается развитием территорий С 4 по 6 сентября в Сысерть возвращается легендарный неформальный форум НФ для предпринимателей, городских команд и авторов социокультурных проектов. Первый НФ состоялся в 2022 году. После двух сезонов в Сысерти НФ прошёл в Выксе в 2024 году и Костомукше в 2025-м. В пятый, юбилейный год форум возвращается в город, где был впервые запущен. 📌Тема этого года — «Деньги территории». Будем разбираться, как продюсер территории может зарабатывать, выстраивая партнёрства с бизнесом, конвертируя пиар в инвестиции и находя новые модели устойчивой экономики территории. Рабочая программа будет построена как хакатон. Вместо лекций и панельных дискуссий — работа с реальными кейсами и совместная сборка решений. За три дня мы: ➡️ разберем глазами продюсера реальный кейс — саму Сысерть; ➡️ обсудим границу, где заканчивается работа продюсера территории и начинается девелопмент; ➡️ соберём инструменты и модели, которые помогут городским и социокультурным проектам зарабатывать и привлекать ресурсы; ➡️ встретимся и обменяемся опытом с предпринимателями, инвесторами и экспертами, которые уже работают с территориями на практике. На НФ нет формальных панелей — только открытый, равный и живой диалог экспертов в максимально комфортной среде. А ещё будут вечера у костра, утренние пробежки с питчингом идей, пикники на пледах и дискуссии без презентаций и тайминга. Неформальная часть для нас не развлечение после рабочей программы, а продолжение профессионального разговора в форматах, в которых общение строится естественнее, чем за круглым столом. 😊 Кого ждём: — предпринимателей и авторов городских проектов; — инвест-банкиров и финансовых аналитиков; — урбанистов и развивателей территорий; — представителей креативных команд и сообществ; — специалистов из бизнеса, власти, туризма и креативных индустрий; — тех, кто только начинает, но уже работает над проектом или идеей для своего города. Опыт может быть разным, но нам важно, чтобы вы были готовы включаться, делиться практикой и разбирать не только успехи, но и провалы 👀 По итогам отбора в НФ примут участие от 10 до 30 человек. Участие, проживание, питание и программа бесплатные. Участники самостоятельно оплачивают только дорогу до Сысерти и обратно. НФ пройдёт 4–6 сентября в креативном кластере «На Заводе» при поддержке Фонда президентских грантов. 🏃‍♀️Подать заявку можно до 1 августа 2026 года. Заявка: neforum.producergoroda.ru @producer_goroda

Как внедрить ИИ в поддержку и снизить AHT до 35% Руководство требует сокращать расходы и ускоряться, но команда и так работает на пределе. Пока тратите время на размытые ответы ChatGPT, рынок считает деньги. С помощью ИИ 2ГИС сократила обработку заявки с минуты до 6 секунд и высвободила 70+ человеко-часов в месяц. А «Яндекс Такси» решает 450 000+ запросов в неделю и экономит 600 млн рублей. Такие результаты дают не универсальные промпты, а комплексная настройка ИИ под процессы поддержки. Освойте современные инструменты для вашего бизнеса на курсе «Нейросети для клиентского сервиса» от Университета бизнеса Эдюсон. В первый месяц обучения вы на практике: ✔️ найдёте слабые места в обработке обращений и отзывов, базе знаний, анализе метрик; ✔️ составите пошаговый план автоматизации по готовым сценариям; ✔️ рассчитаете, как внедрение ИИ повлияет на показатели AHT, CSAT, FCR, NPS, SLA; ✔️ поймёте, как использовать GigaChat и YandexGPT с учётом 152-ФЗ. Вы получите не разрозненные решения, а работающую систему ИИ-поддержки, которая разгрузит команду и ускорит ответы клиентам. Смысл тестировать очередной сервис вслепую? Оставьте заявку с промокодом АВРУЦКАЯ — получите скидку 65% и готовый план внедрения ИИ с расчётом экономии.

Каждая поездка в Северную Столицу - настоящий гастротур! В этот раз решила изучить несколько проектов, в которых ранее не была. Начну рассказ с ресторана моего друга и соратника по развитию Пушкинских Гор - шеф-повара и ресторатора Алексея Алексеева. Итак, Lotus Bistro. Незаметный вход из арки, скромный фасад с одной лишь красной маркизой, не самая проходная набережная. А внутри - безупречная шкатулка с сокровищами, бурлящая жизнью. Меню - вся хитовая паназия. Но, как это умеет Алексеев, каждое блюдо - на пике своей гастрономичности. Мой безусловный фаворит - тартар с шиитаке. Идеальная консистенция с довольно крупными рублеными кусочками мяса (не люблю кашеобразный тартар для беззубых). Соус и грибы, раскрывающие вкус. Тот редкий случай, когда трюфель не портит блюдо. И смелая остринка, делающая это великолепное произведение завершенным. Вернусь! Спасибо, шеф! ✨

Заскочила в Питере проведать подготовку к открытию одного из наших проектов. Как думаете, что это будет?

Вся правда о развитии малой территории - в цифрах в моей статье в INC: https://incrussia.ru/share/kak-prodvigat-turisticheskij-brend-malogo-goroda/

Про тренды доставки от эксперта Лилии Ковальчук Мы сейчас работаем с очередным проектом быстрого питания. Такой год: либо большие проекты, либо фастфуд. И, как обычно, проводим исследование: изучаем тренды фастфуда, международные и российские кейсы. Пишу Лилии Ковальчук — у неё, кстати, очень полезный канал «Лилия Ковальчук | Яндекс Еда | Разборы» @Kovalchuk_dostavka: «Есть ли у тебя свежие исследования по трендам доставки?» И… получаю выжимку: 1️⃣Премиальный сегмент доставки растёт. 🔤Фастфуд растёт. 3️⃣В тренде маленькие порции: люди хотят разнообразия. 🔢Рестораны развивают собственную доставку — так дешевле. 🍏Люди сравнивают цены и стоимость корзины. Никогда такого поведения не было! 🍀Агрегаторы переходят в режим «выжать из ресторанов ещё больше». Жадность, хотя и экономика у них проседает. 7️⃣Растёт акцент на формате «уже готово»: ресторан становится витриной Grab&Go. А что происходит в доставке у вас?

Середина лета, а вы ещё нигде не были? Пора прокатиться по Золотому кольцу.   Ещё 26 мая в Суздале прошла церемония Ultima Guide. Регион Золотого кольца появился на карте гида.   Из концепций, разработанных Like4Like, в Ultima Guide попали: 1. Закрома — Ярославль 2. Osteria Lucia — Ярославль 3. Огонёк Моей Души — Иваново. Здесь мы обновляли существующую концепцию 4. MIA! — Иваново   Вот ради чего именно стоит отправиться в путешествие.   ➡️Начать его стоит с «Закромов». В ресторане появился гастрономический гид. В нём вы найдёте рекомендации для путешествия по Ярославлю. Получить гид можно прямо в ресторане. И обязательно оценить ботвинью на квасе с раковыми шейками.   🍝В Osteria Lucia стоит пробовать блюда с гребешком. В этом году ресторан участвует в фестивале «На Гребне», он превращает дальневосточного гребешка в героя гастрономического сезона.   ❤️‍🔥«Огонёк Моей Души» принимает участие в фестивале «Искусство есть». Обратившись к воспоминаниям о детстве режиссёра Андрея Тарковского, в ресторане создали особенное блюдо — тельное тяпанное из красной и белой рыбы.   🛵MIA! этим летом продолжает исследовать Италию 🇮🇹 Третий ужин из серии «Текстуры Италии» состоится 22 июля.

В Нальчике построят пятизвездочный отель В Нальчике к 2029 году планируют построить пятизвездочный клубный отель и СПА «Белый сад». Предположительный объем инвестиций составит 1,5 млрд руб. Старт строительства намечен на июнь 2026 года. Об этом сообщила руководитель международной консалтинговой компании Like4Like Ирина Орландини-Авруцкая в ходе Кавказского инвестиционного форума (КИФ-2026). Инициатором проекта выступил «Озон отель Нальчик». Проект включает 8 тыс. кв. м площади зданий, 120 номеров, четыре отдельные виллы-резиденции. В отеле предусмотрено два ресторана, один из которых видовой — на крыше, комплекс спортивных и спа-пространств, включающих два бассейна, теннисные и паддл-корты. В ближайшие три года в Нальчике появятся 5 новых гостиниц. Строительство некоторых из них уже начато. #Новости #Отели #СтроительствоОтеля #ОтелиКБР 📱 Новости Отелей 🇷🇺 Новости Отелей в МАКС

Наших рук дело 👌🏻

В 2026 году проекты Like4Like стали масштабнее и заметно более долгосрочными. Если оптимальный срок реализации ресторанной концепции после её передачи заказчику составляет около года, то сегодня мы уже работаем с объектами, ввод первой очереди которых запланирован на 2028 год. Что мы делаем для многофункционального комплекса с аквапарком в Перми? Для него мы разрабатываем комплексную F&B-стратегию в несколько этапов: — формируем генеральную идею и концептуальный вектор всей системы питания; — определяем ключевые продуктовые решения для разных частей многофункционального объекта; — разрабатываем технологический вектор и вместе с архитекторами сопровождаем зонирование проекта; — создаём отдельные ресторанные концепции — от идеи, УТП и портретов аудиторий до концепции меню и ключевых точек контакта с гостем; — подбираем потенциальных операторов; — анализируем оптимальные модели управления для каждого объекта питания: собственное управление, совместное предприятие или франшиза (и франшизы, и партнеров тоже рекомендуем). То есть мы подключаемся к проекту задолго до открытия и выстраиваем всю F&B-систему — от общей стратегии до конкретных ресторанных форматов. Это будет долго, и мы верим, что будет того стоить - ведь проект будет менять целый город. Если такой проработки системы питания не сделать, то может получиться другое: Бизнес центр или ЖК уже построены, люди заехали, а F&B операторы заходить не спешат (причины неторопливости могут быть разные - от общей экономической ситуации, когда многие приостановили развитие до технологических ошибок, когда система вентиляции и просто конфигурация помещения не соответствует запросу ресторанных концепций). В этом направлении сейчас тоже ведем пару проектов. А про то, как мы работаем с ритейлом, расскажем в другой раз.

В Пермском крае построят многофункциональный комплекс На заседании градостроительного совета Пермского края рассмотрели концепции многофункционального комплекса с аквапарком и семейного тематического парка в Камской долине. Состоялось заседание градостроительного совета Пермского края, в ходе которого были рассмотрены архитектурно-градостроительные концепции объектов, планируемых к реализации в составе жилого микрорайона «Пятый элемент» в рамках комплексного развития территории (КРТ) в Камской долине города Перми. Общая площадь объекта составит более 40 тыс. кв. м. В состав комплекса войдут акватермальная и банная зоны, спортивный комплекс, гостиница, а также сопутствующая инфраструктура. Архитектурный облик здания основан на интерпретации природных стихий: земли, огня, воды и воздуха. Эти образы найдут отражение в фасадных решениях, формируя выразительный архитектурный образ объекта и обеспечивая визуальную связь внутренних пространств с природным окружением. #Новости #Отели #СтроительствоОтеля #ОтелиПерми 📱 Новости Отелей 🇷🇺 Новости Отелей в МАКС

Как изменились проекты Like4Like в 2026 году? Например, вот так. Теперь, когда новость опубликована, можем рассказать подробнее. Вот новость: