Авруцкая Онлайн // Like4Like
前往频道在 Telegram
Основатель LIKE4LIKE Consulting Амбассадор Пушкинских Гор 📝 Про гостеприимство, туризм и культуру 15 стран, 600+ проектов, три книги и сборник бизнеc-стихов🚀 Победитель от России Constantinus Awards 24, Cx Awards ‘22 @irina_avrutskaya
显示更多5 072
订阅者
-224 小时
-187 天
-2730 天
正在加载数据
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+41
在2个频道中
九月 '26
+39
在0个频道中
Get PRO
八月 '26
+29
在1个频道中
Get PRO
七月 '26
+37
在3个频道中
Get PRO
六月 '26
+49
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+43
在2个频道中
Get PRO
四月 '26
+59
在3个频道中
Get PRO
三月 '26
+77
在4个频道中
Get PRO
二月 '26
+314
在7个频道中
Get PRO
一月 '26
+210
在4个频道中
Get PRO
十二月 '25
+496
在9个频道中
Get PRO
十一月 '25
+404
在7个频道中
Get PRO
十月 '25
+303
在11个频道中
Get PRO
九月 '25
+254
在3个频道中
Get PRO
八月 '25
+65
在3个频道中
Get PRO
七月 '25
+148
在6个频道中
Get PRO
六月 '25
+258
在5个频道中
Get PRO
五月 '25
+160
在9个频道中
Get PRO
四月 '25
+374
在5个频道中
Get PRO
三月 '25
+139
在2个频道中
Get PRO
二月 '25
+308
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+80
在2个频道中
Get PRO
十二月 '24
+452
在8个频道中
Get PRO
十一月 '24
+96
在5个频道中
Get PRO
十月 '24
+499
在1个频道中
Get PRO
九月 '24
+107
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+197
在5个频道中
Get PRO
七月 '24
+49
在1个频道中
Get PRO
六月 '24
+233
在5个频道中
Get PRO
五月 '24
+91
在4个频道中
Get PRO
四月 '24
+179
在5个频道中
Get PRO
三月 '24
+86
在4个频道中
Get PRO
二月 '24
+72
在5个频道中
Get PRO
一月 '24
+92
在6个频道中
Get PRO
十二月 '23
+13
在5个频道中
Get PRO
十一月 '230
在1个频道中
Get PRO
十月 '230
在5个频道中
Get PRO
九月 '230
在0个频道中
Get PRO
八月 '230
在0个频道中
Get PRO
七月 '230
在0个频道中
Get PRO
六月 '230
在0个频道中
Get PRO
五月 '230
在0个频道中
Get PRO
四月 '230
在0个频道中
Get PRO
三月 '230
在0个频道中
Get PRO
二月 '230
在0个频道中
Get PRO
一月 '230
在0个频道中
Get PRO
十二月 '220
在0个频道中
Get PRO
十一月 '220
在0个频道中
Get PRO
十月 '220
在0个频道中
Get PRO
九月 '220
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+16
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+21
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+7
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+18
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+15
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+15
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+16
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+26
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+43
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+82
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+39
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+47
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+25
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+37
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+94
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+23
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+36
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+104
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+128
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+59
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+3 072
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 29 十月 | +2 | |||
| 28 十月 | 0 | |||
| 27 十月 | +1 | |||
| 26 十月 | 0 | |||
| 25 十月 | +2 | |||
| 24 十月 | +3 | |||
| 23 十月 | +2 | |||
| 22 十月 | 0 | |||
| 21 十月 | +1 | |||
| 20 十月 | +1 | |||
| 19 十月 | +2 | |||
| 18 十月 | +1 | |||
| 17 十月 | +1 | |||
| 16 十月 | +1 | |||
| 15 十月 | +1 | |||
| 14 十月 | +1 | |||
| 13 十月 | 0 | |||
| 12 十月 | 0 | |||
| 11 十月 | 0 | |||
| 10 十月 | 0 | |||
| 09 十月 | +3 | |||
| 08 十月 | 0 | |||
| 07 十月 | +1 | |||
| 06 十月 | +13 | |||
| 05 十月 | +2 | |||
| 04 十月 | 0 | |||
| 03 十月 | +1 | |||
| 02 十月 | 0 | |||
| 01 十月 | +2 |
频道帖子
Как попасть в тренды и развивать ресторан при отеле?
Чего ожидают путешественники от ресторана или кафе при отеле? Какие решения помогут сохранить маржинальность? Как попасть в тренды и завоевать расположение гостей?
Полезные советы, реальные кейсы и чёткий экспертный разбор сложных тем — всё это есть в канале Яндекс Путешествий про сферу гостеприимства. Например:
▪️Зачем отелю и ресторану русская кухня
▪️«Регион на тарелке», простая еда и другие тренды гостиничного питания
▪️Проверки Роспотребнадзора: топ нарушений в отелях
▪️Гастрономическая карта: зачем нужна отелю или курорту
▪️Как следить за пищевой безопасностью в отеле
Подписывайтесь, чтобы ценные знания всегда были под рукой
| 2 |  +1В начале октября я выступала на форуме Мегустро и рассказывала о ресторанах будущего. В презентации был вот такой слайд: «Приглашаем операторов в проекты будущего».
Сейчас мы с командой подбираем ресторанных операторов для нескольких таких проектов. Среди них:
📍 Москва — крупный музейно-развлекательный комплекс с несколькими форматами питания.
📍 Юг России — комплексный проект, объединяющий жилую и рекреационную инфраструктуру.
Если вы заинтересованы в развитии и рассматриваете новые площадки, напишите мне в личные сообщения @irina_avrutskaya — буду рада поделиться подробностями. | 434 |
| 3 | А теперь: идея / воплощение. Спойлер: идеальное воплощение!
https://t.me/like4lifee/641 | 660 |
| 4 |  +7Как мы придумали «Дом Корюшки» 🐟
В Петербурге открылся «Дом Корюшки». Про него пишут «Собака.ru», «Большой город», «Деловой Петербург», городские и профессиональные телеграм-каналы. Обсуждают коллекционные консервы, интерьер и новый взгляд на петербургские сувениры.
А мы можем рассказать, с чего начинался этот проект.
Основатель «Чисто Питерского Хот-дога» Игорь Лядов пришёл к нам с задачей развития бизнеса. У него уже был опыт работы с корюшкой и на тот момент даже производства консервов не было - была только организация продаж этой рыбы. Нужно было придумать, куда двигаться дальше.
В Like4Like мы предложили саму идею продукта: упаковать корюшку в консервную банку и продавать на манер португальских сардин — круглый год, туристам и горожанам, через разные каналы.
У корюшки для этого прекрасные исходные данные: прочная связь с Петербургом, узнаваемость и собственная сезонная история. Консервы позволяли выйти за пределы сезона, расширить географию продаж и дать покупателю возможность увезти любимую рыбу с собой или подарить её.
Из этой продуктовой идеи мы разработали целую концепцию.
Изучили мировой опыт: португальские магазины сардин, японский музей Cup Noodles, Музей десертов на Филиппинах, петербургскую «Культуру конфет». Смотрели, как один продукт становится основой пространства, привлекает посетителей и превращается в покупку, которую хочется забрать домой.
Так появился «Дом Корюшки». Мы сделали рыбку главной героиней проекта — поселили в собственном доме и придумали историю её перевоплощений. А слово «консерватория» в подстрочнике связало консервы с петербургским культурным контекстом.
Что вошло в нашу работу:
— Продуктовая и генеральная идея проекта. Корюшка в банке как основа круглогодичного бизнеса. Продумали развитие предложения для разных покупателей и каналов продаж.
— Исследование аналогичных проектов в мире. Разобрали подходы к ассортименту, презентации продукта и впечатлениям посетителей.
— Платформа бренда и позиционирование. Определили аудиторию, миссию, ценности и характер бренда. Проработали поводы для покупки: от гостинца из поездки до подарка друзьям или партнёрам.
— Нейминг, подстрочник и креативная концепция. Создали «Дом Корюшки» и заложили историю, которую можно развивать в упаковке, ассортименте и коммуникации.
— ТЗ на визуализацию и стилистика интерьеров. Задали атмосферу пространства, подход к витринам, выкладке, арт-объектам и оформлению подарков. Архитектурное воплощение выполнило бюро ZARYA.
— Направления развития ассортимента. Продумали гастрономические сочетания, подарочные наборы и сувенирную продукцию.
Одна из наших амбиций в презентации звучала так: стать одним из первых ответов на вопрос «Что привезти из Петербурга?»
Сегодня особенно приятно видеть, как идея из презентации воплотилась в открывшемся проекте и как её считывают посетители и авторы публикаций.
Посмотреть фотографии и почитать о «Доме Корюшки» можно у [«Нового русского // Культурный код»](https://t.me/newrussian_cc/24166), [«Рыбной полки»](https://t.me/rybhoz_channel/6139), [«Журнала проводника»](https://t.me/journal_provodnika/2725), [«Идём, Питер!»](https://t.me/idem_piter/9411) и [«Интересных мест Питера»](https://t.me/spbneformal/12457).
Будете в Петербурге — загляните на Малую Морскую, 2. Познакомиться с нашей героиней 💙
#КейсыLike4Like #ГастрономическиеКонцепции | 605 |
| 5 | По многочисленным просьбам - моя презентация с Megustro.
О том, как рестораны перестали быть частью индустрии еды.
О будущем ресторанов в составе других индустрий и о трансформации роли ресторатора. Enjoy! | 786 |
| 6 | Посоветуйте хороший спектакль в Москве 🙏🏻
Несколько лет не была в театре…. | 565 |
| 7 | Едет ли кто-то завтра утром из Москвы в спб?
Нужно передать одну небольшую вещь. | 1 |
| 8 |  +7В гостях у Елены Маньенан бывали все… и президенты и Патриарх и послы и магнаты. А теперь и мы.
И без преувеличения этот частный визит стал для нас событием космического масштаба.
Елена Вячеславовна создала в свое время легендарный отель и ресторан в Плёсе, посетить который стремились те, кто в своей жизни уже видел все. 6 лет назад она перебралась под Суздаль, в деревню Улово, где теперь её дом и гостевая резиденция.
В мире гостеприимства Елена Маньенан - явление. То, как она умеет создавать атмосферу, программу для гостей, наполнять пространство эмоциями и интерактивом - настоящее искусство.
Билеты на ее приёмы стоят сейчас 17.000 и разлетаются за сутки. В программе: прогулка и фотоквест в саду, соленый стол сменяет сладкий стол, концерт собаки Матильды и бесконечно увлекательные рассказы хозяйки обо всем на свете - день в имении Маньенан невозможно забыть.
Из Улово невозможно уйти без подарков и без ощущения, что обязательно вернешься.
А для меня лично Елена Вячеславовна - источник личной поддержки и вдохновения. Она была одним из первых моих гостей в Пушкинских Горах и её советы, идеи и поддержка - в фундаменте того, что мы построили. | 871 |
| 9 |  +8Когда к нам приезжают спикеры из других городов, я стараюсь оставить след в их памяти о своем любим городе, и покупаю ростовские сувениры. И, если честно, семикаракорская керамика и лещи с Центрального рынка - это пикантно, но не масштабно и как-то по-сиротски.
Вчера нашла в ресторане "Онегин Дача" шоколадки с видами города, и это уже кое-что.
На этом фоне особенно приятно было увидеть шикарную идею в Питере, разработкой которой занималась команда Ирины Авруцкой.
Источник | 524 |
| 10 | Умеем, практикуем 🐟🐟🐟 | 372 |
| 11 | Раз уж я и так делюсь с коллегами моими гипотезами относительно развития рынка, буду и с вами делиться!
А через несколько месяцев сверимся - что совпало, а что нет?
Патрики превратятся в Молл под открытым небом с масс маркет брендами. Как минимум на один арендный цикл (на 5-7 лет), район станет анти-модным. Потом, если рынок начнет возрождаться, появится шанс на реинкарнацию «Московского Сохо» силами новых поколений. Хотя, скорее, инопланетяне высадятся.
А новыми актуальными гастро районами станут Рассвет и ЖК Lucky. Маркетологи Vesper провидцы, конечно - назвать квартал именем модной ресторанной группы и вовремя перехватить эстафетную палочку. Да и у Рассвета название - что надо. Когда в других районах сплошной закат…
Кофе уходит в ритейл, вендинг и домашнее потребление. Продажи кофе в HoReCa будут сокращаться.
Кофейные сети 2go бросят эксперименты с едой из-под ножа и наконец начнут копать в сторону FMCG. Ждём дрипы Кофемании в Лавке!
Модные рестораны теперь - одноразовые. Ключевые игроки этого сегмента Lucky, Pinsky и Alba будут перепрошивать неудавшиеся креативные концепции в проверенное. Творческая свобода и возвратный гость сохранится только у Folk Team, Big Wine Freaks и Pub Life. Как? Затащить москвича подвал или за крышей с чеком 8000 рублей - так и надо делать бизнес в 2026!
Аркадий Анатольевич будет укрепляться и укрупняться! Не только франшизы, но и собственное тиражирование хорошего проверенного. Ожидаю парочку французско-итальянских концепций, наподобие дубайского злачного LPM, но в нашей редакции - с видами на купола.
Кстати, каждый второй ресторан в России будет открываться по франшизе. И добрая половина из них - условно Новиковские.
Девелоперские и инвестиционные группы бахнут парочку проектов в сегменте ультра лакшери «для своих» и, разумеется, с пятизвездными кабинетами.
Александр Леонидович постарается повторить фокус с кроликом из цилидра. Конечно, все столы будут «забронированы» пару месяцев. Но сам трюк уже вряд ли кого-то теперь удивит.
Борис Зарьков будет вдумчиво открывать 1-2 проекта в год в дальнем зарубежье. А его долгожданная баня в Москве станет сенсацией и термин «голая вечеринка» обретает новое значение.
Опытные рестораторы помоложе перестанут вкладывать в рестораны и переметнутся на спорт и велнесс. Главный вопрос: что будет после падла? (Запятую не ставить, падл - это ракеточная игра)
Наступит всем ЗОЖ: из 4х винных проектов, открывшихся в Москве в 2025, закроется как минимум 3.
Светский тренд лета 2026 - Дача. Главная тема дней Рождений - спортивная вечеринка. А для свадеб - сельский праздник.
В регионах рестораторы будут не создавать проекты с нуля, а брать в управление слабые концепции в сильных локациях. А петербуржцы будут продолжать колоться, плеваться, но есть кактус но открываться в Москве.
Рестораторы всей страны уедут в тёплые страны на длиннющие каникулы до середины февраля. Лишь бы всего этого не видеть. А январь, тем временем, выкосит еще 5-6 ресторанов на Патриках. На Бали и в Таиланде прибавится проектов с «русским следом». Эти направления станут называть «дальними дачами».
Внутренний Туристический трафик в 2026 упадёт на 5-10%. Но по телевизору нам покажут успокаивающие цифры и факты. Основных причин две: несоответствие цена/качество на внутреннем рынке и нихао.
По итогам 2026 года более 25 из 50 крупнейших сетей общепита (по версии Foodservice) зафиксируют снижение количества точек. И даже «Вкусно и точка» может лишиться пары точек. Главное, чтобы не стало совсем не Вкусно.
А падения располагаемых доходов не будет. По официальной версии, с доходами у граждан все отлично! Просто они их от жен вовремя теперь прячут.
И в завершении пара советов: Бюджетируйте -10-15% транзакций на следующий год.
Откровенно никаких факторов, способных повлиять на рынок в положительном ключе - нет. А усугубляющих ситуацию - достаточно.
И расчехляйте дачу: Дима Париков все правильно сделал.
(Если что, это не тренд отчет. Мой ежегодный отчет о трендах будет представлен 12 декабря, в Novikov School, as usual). | 433 |
| 12 | Ну что же… Выждали 10 месяцев и пора сверить часы с моим прогнозом событий рынка на 2026 год? Похоже?
(Текст от 25 ноября 2025 года)
Пишите в комментариях! | 374 |
| 13 |  +7📍 Где встретимся этой осенью
Собрали график выступлений команды Like4Like на сентябрь и октябрь. Пока он такой — и очень хорошо отражает то, чем мы занимаемся сейчас.
Гастрономия в развитии территорий.
Гастрономические стратегии территорий и городов.
Антикризисное управление (ребрендинг, реконцепт).
Ресторан как часть девелоперского проекта.
Будущее рынка (трендбуки и исследования).
За этими темами — наши текущие проекты, исследования и задачи которые мы решаем вместе с заказчиками.
Уже завтра, 23 сентября, Ольга Мальцева выступит на паблик-токе A–House и ММОМА в Москве. А послезавтра - 24 сентября Ольга Мальцева и Ольга Тарабрина — на фестивале «Воздух Казань». 6 и 7 октября Ирина Авруцкая и Ольга Тарабрина выступят в Санкт-Петербурге на «Мегустро».
Сохраняйте даты. Будем рады встретиться и пообщаться.
#Like4Like #Гастрономия #Гостеприимство #РазвитиеТерриторий #РесторанныйКонсалтинг | 401 |
| 14 | И еще несколько замечательных мероприятий. До встречи! 💚 | 309 |
| 15 |  +4Паблик-ток «Коллективная память и культурные нарративы регионов как опора для пространственных стратегий»
В рамках программы годового партнерства A–House и ММОМА 23 сентября в 19:30 состоится паблик-ток на тему «Коллективная память и культурные нарративы регионов как опора для пространственных стратегий».
Что делает территорию уникальной? Не только география, климат, экономика, но и то, что хранится в коллективной памяти: истории, мифы, травмы, ритуалы. Эти культурные нарративы — ресурс, способный определять пространственные стратегии и придавать им устойчивость и глубину.
На дискуссии поговорим о том, как работать с культурной памятью как с проектным материалом:
— Какими методами архитекторы и исследователи считывают нарративы территории?
— Как интерпретируют локальные идентичности и переводят их на язык пространственных решений?
— Как избежать двух крайностей: музейной консервации, когда территория застывает в прошлом, и радикального разрыва, когда память игнорируется, формируя потенциальный «чистый лист»?
Спикеры:
• Александр Салов – архитектор и сооснователь архитектурного бюро Osetskaya.Salov;
• Михаил Шиянов – креативный директор CM International;
• Ольга Мальцева — партнер направления «Девелопмент и развитие территорий» в компании Like4Like, интегрирует гастрономию в проекты пространственного развития, объекты недвижимости и сферу гостеприимства.
Место проведения: Лекторий Образовательного центра ММОМА, Ермолаевский переулок 17с1, 5 этаж
Билеты по ссылке.
До встречи! | 375 |
| 16 | Есть отличная возможность послушать выступление партнера Like4Like Ольги Мальцевой. Завтра. В A-House. | 328 |
| 17 |  +9Давно не рассказывали, над чем сейчас работаем. Исправляемся 🙂
Сейчас у Like4Like одновременно в работе несколько направлений:
— завершаем F&B-стратегию для многофункционального комплекса с аквапарком в Перми;
— разрабатываем гастрономические стратегии для двух музейных проектов и консультируем по подбору операторов;
— консультируем девелоперов по подбору операторов для БЦ и ЖК;
— завершили аудит двух брендов фастфуда - предложили поддержку внедрения инициатив;
— запустили новый облегчённый продукт — Онлайн-стратегические сессии для рестораторов;
— празднуем открытие и помогаем в первые дни работы «Дома Корюшки» в Петербурге;
— следим за подготовкой к открытию нового грузинского ресторана в Москве, концепцию которого разработали весной;
— готовимся к выступлениям сентября и октября.
Много разных задач, но во всех одна логика: сделать гастрономический проект сильнее — на уровне концепции, продукта, экономики и операционной модели. | 468 |
| 18 | А тем временем в Like4Like… | 357 |
| 19 | Весной и летом этого года действительно участвовала скорее за кулисами. Но по очень важной причине: я открывала проект души - нашу Гастроферму!
Делюсь воспоминаниями о недавнем приятном событии в Зимарях (Пушкиногорье):
https://t.me/zimari_gastrofarm/238 | 456 |
| 20 | В продолжение темы посыпались вопросы: участвую ли я в работе над такими проектами…
Да! В стратсессии обязательно. В выезде - по возможности. | 396 |
