Restosnob ||| Рестосноб

До конца года ждём в Москве несколько любопытных открытий. Среди них и, пожалуй, безусловно претендующее на статус культового места – «Астории» Александра Раппопорта на свежеотреставрированном Центральном московском ипподроме 1834 года постройки. Сто лет спустя здесь появился ресторан, название решили сохранить историческое. Дизайн современного его пространства – плод сотрудничества реставраторов и сестёр Сундуковых: видевшие своими глазами говорят, что получилось красиво невероятно. В меню анонсирована продвинутая, эволюционная русская кухня, «высокая кулинария на каждый день». Что ж, это будет очень интересно, ведь это будет уже четвёртый ресторан русской кухни Александра Леонидовича (после «Живаго», «Белуги» и «Машеньки»). Открытие «Астории» запланировано на позднюю осень.

Шеф Маруся – без преувеличения, культовый для петербургской ресторанной сцены персонаж. Впервые я услышала о ней лет десять назад, в восторженных выражениях. Но, поскольку домашняя, в самом хорошем смысле этого слова, грузинская кухня никогда не была для меня в приоритете, я, теперь уже точно к большому своему сожалению, до ресторана Маруси в Петербурге так и не дошла. Зато дошла в Москве и, забегая вперёд, вы сегодня тоже можете, поскольку до 17:00 Маруся сегодня готовит в «Айне» на Остоженке. Мы вчера попробовали практически всё меню и я хочу сказать, что очень редко когда на гастрольном выезде шефа можно получить настолько трушный и умоотъедательный опыт, как тут. Совершенно крышесносные рапаны в грузинских специях, сулугуни на огне с мёдом и «салат-мангалом», салат по-гурийски (огурцы-помидоры с орехами), хачапури с десятью (!) видами трав и шикарный люля (в меню – рубленая котлета) из баранины с соусом из перцев и мацони 👌🏼 и всё это невероятное роскошество по каким-то питерским ценам – судите сами: салат 550р, рапаны 770р, люля 850р. Остоженка последний раз видела такие цены на открытии «Ванили» в 2001 году? :) Не упустите свой шанс познакомиться с Марусей сегодня, иначе придётся ехать к ней в Питер на Английскую набережную, 26.

Спасибо Любе, что произнесла вслух то, о чём я в контексте драки в «Ванили» говорю во всех приватных обсуждениях.

Со Сколково не по делу, а ресторана ради я доехала впервые совсем недавно, этим летом, когда открылся ресторан «Золотой заяц» и тут админ с ужасом осознал, что зажал вам обзор 🙈 Фланируя между симпатичными домиками, посмотрела издалека и на ENO Bistro – загородный проект виноторговой компании Vinoterra, управляемый Folk Team, его веранду и атмосферу регулярно хвалит мне местный житель и моя соседка по телеграму Оля Карпова. Атмосфера и правда с виду отличная, а завтра, в субботу 12 сентября, поеду проверять, как там внутри – по случаю бранча на их роскошной веранде моего друга Антона Тихого, который привезёт в Сколково свои хиты из «Мультикультуры»: сардины с пан кон томат, легендарное люля из гребешка и не менее легендарное говяжье ребро, рецепт которого держится в секрете. Принимающая сторона предложит на бранче террин из кролика, фуа-гра и чатни из инжира, язычки ягнёнка с ромеско и тыквой и шу с шоколадом и ванильным кремом. Меню бранча будет доступно с 14:00 до 18:00.

Тем временем в ресторанном кластере на Лесной, 9 на месте почившего Naomi (а ранее на том месте был Farш) в пятницу открывается новый Correas.

Помню, когда Антон Пинский и Тимати открывали купленную на сдачу от Starbucks пиццерию, меня угораздило на месте согласиться взять у них экспромт-интервью. Наш разговор начался с фразы Антона «Так это значит вы пишете про меня гадости?» 🤦‍♀️ «Хорошенькое начало,» – подумала тогда я, но мне жгла карман карта одного факультета Вышки, куда я поступила ровно в тот момент, когда Тимати оттуда вылетел, и я жаждала её разыграть, мне было не до хамства Пинского. С годами, смотрю, начало беседы с инфлюенсерами у Антона стало ещё более располагающим. Симметричный ответ был лишь вопросом времени. Как иронично, что всё это происходит в «Ванили».

Встречаемся сегодня вечером в 19:30 в Киномаксе на Дубровке и смотрим фильм «Тони» о ранних годах Энтони Бурдена. Ко мне на обсуждении фильма после показа присоединятся прекрасные люди: шефы Антон Ковальков и Булат Ибрагимов. Билеты по ссылке.

#хотелкадня салатная коллекция Лабутенов – и мужские, и женские тапки, а ещё сумочка. Я бы в таких пошла на WhereToEat – где мы, там и eat.

Ну и лучшее от ресторанов на тему: подарочный лаваш-пенал в «Миндале», десерт «Миньон» в Savras и сладкий «пластилин» в Tekhnikum

Каждый год 1 сентября публикую эту картинку и с каждым годом проникаюсь к ней всё больше. С 1 сентября, друзья!

Хотелось бы, конечно, провожать лето как-то так, а не укутываясь в летний кашемир, но что есть то есть. Ждём бабье лето!

Как написал у себя на канале Ваня Глушков, мы так распиарили дядю Гусейна и его томатную лавку на Преображенском рынке, что он теперь во дворе Soma :) хоть и только один день Заехала к вечеру, когда почти все помидоры уже были съедены, но застала разноцветные помидоры тоннато, хлеб с томатным маслом от Butter Club и коктейль с томатным ликёром и очень милым марципановым гарнишем – всё из специального томатного меню от нового шефа Антона Истратова (ex-Ухват), в котором ещё пан кон томат и даже десерт в виде томата. К дяде Гусейну приглашаю к нам на Преображенский рынок, а меню в Soma до 20 сентября.

Повезло Аркадию Новикову с верандным двориком кластера Недальний Восток – Mr Lee – Assunta Madre. Сняла вчера, сегодня, с такой шикарной погодой тут и вовсе шик-блеск-красота.

Редкость для «обычных» ресторанов – десерты без сахара, молочки и глютена – обнаружена в «Воронеже»: шоколадный «чизкейк» с ежевикой. Стоит дороже иных десертов, но и вкус при таком довольно чистом составе отменный.

По-прежнему одна из лучших веранд города с атмосферой out of office – у отеля Stella di Mosca на Никитской. Уютный дворик подальше от чужих глаз, выверенный пятизвёздочный сервис и – с недавних пор – завтраки в Il Ristorante. Меню довольно разнообразно – омлеты, бенкдикты, каши, излюбленное блюдо москвичей сырники, конечно :) Я на этот раз остановилась на шакшуке (по-московски деликатной) с фетой и омлете с тунцом (в погоне за нормой белка комбинация что надо), и отдельное спасибо шефу и мэтр ди за просто овощи в меню завтраков, которые не нужно выпрашивать и умолять кухню принести что-нибудь из овощей. Вот что значит подумали о самых разных клиентах!

В последнюю летнюю субботу, 29 августа, накануне ежегодной встречи магаданцев в Москве (да, есть и такое!), идеолог «Аляски» и истинный магаданец по паспорту и сердцу Артём Ганиев устраивает во дворе своего гастробара настоящий летний праздник с 15:00 – с фирменным лагманом в казане, шашлыками на мангале и устрицами на углях, а сидр «Мануфактура Коллеги» и Le Debutant будут саботировать саблей.

Теперь официально: 3 сентября в 19:30 смотрим «Тони» и обсуждаем фильм со мной и приглашёнными шефами: Булатом Ибрагимовым, шефом и совладельцем ресторана Alma в Москве и сооснователем бистро «Артель» в Казани, и Антоном Ковальковым, бренд-шефом Deep Fried Friends и POLY в Лимассоле. Фильм, к моему восторгу, на английском языке с русскими субтитрами. 3 сентября, 19:30, Киномакс в «Мозаике» на Дубровке, билеты по ссылке

#вещьдня ланчбокс YSL

Даже если вы равнодушны к булкам, как я, La Poste снимает свои творения так, что впору прикрывать глаза, иначе будешь как Одиссей вестись за зов сирен, а в данном случае – бриоши с кофейным кремом и какао из петербургской кондитерской «Круч» в рамках ежемесячных гастролей «почтовая булочка».