Restosnob ||| Рестосноб

Сезон лисичек в разгаре (и, как правильно написал мой сосед по Телеграму Ваня Глушков, для «правильных», небольших лисичек он короток). Ловим момент: Феттучини с лисичками (890р) в BRODO Цветы цукини с рикоттой и лисичками (1490р) в La Bottega Siciliana

И ещё о завтраках – в симпатичной коллаборации rockets.coffee и Yogurt Bar (нового, внезапного, кафе от «Эконики» с кофе от rockets) – молочный напиток с эспрессо Kalimera, что с греческого переводится как «доброе утро», с клубникой, актуальным сейчас добавленным протеином и воздушной пеной из греческого йогурта с фисташковой крошкой. Напиток можно попробовать на Тверском бульваре. Также для коллаборации сделали набор набор металлических трубочек – практика, которую можно только приветствовать.

Сегодня в 46 городах России стартовал фестиваль завтраков BreakFest моего соседа по Телеграму Вани Глушкова и его гастрономического портала «Соль» и коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Маши Тюменёвой. Выбирайте один из 250 ресторанов и пробуйте новое, локальное и сезонное весь июль.

Слегка модифицированный рецепт капрезе — как раз для такой погоды как сегодня

В эту пятницу 3 июля на Сретенке открывается камерный винный бар-магазин «1К4» от команды ресторана Kaia. Название бара – дань Сретенке и её истории: дом №4 помнит ещё кинотеатр «Гранд-Электро» 1913 года. Бар с атмосферой квартиры и без официантов: обслуживать вас будут бармены, которые по задумке смешивают исключительно классические коктейли, а на вино обещают цены как на полке – от 2500р. Цены на еду, подобранную под бокал, тоже заявлены весьма гуманные.

🍓 Клубнику от 150₽ и черешню от 200₽ продают на Преображенском рынке Сезон в самом разгаре, также можно купить пионы за 150₽, персики, абрикосы, манго, голубику и другие продукты по приятным ценам Москва Daily. Подписаться

Одно из лучших мест для обеда или ужина с бокалом гарантированно классного российского вина ERWIN Павильон. Во-первых, тут всегда первоклассные морепродукты: из новинок смело рекомендую гаспачо с крабом и осьминога с томлёными перцами. Во-вторых, за винную карту тут давно отвечает Лена Капанелли, моя подруга, но хвалю я её не за это – просто Лена большущий профессионал и очень трепетно и с любовью относится к российским винам, выбирая в карты подведомственных проектов «Ресторанов Раппопорта» лучшие образцы локального виноделия. Не все сомелье так интересуются нашим вином. На этот раз пробовали очень симпатичное игристое от «Сенетх» из вионье, зеро дозаж и к тому же с моно-виноградника, нетипичное, необычное и очень летнее, а также любопытное Пино Гри от Villa di Alma. Ну а в-третьих, тут целых три варианта провести трапезу именно так, как вы хотите – внутри в красоте хрусталя и зелени деталей, на понтоне на легендарном пруду или на веранде на крыше, откуда открывается редкий вид на закат над Патриками, если вы придёте поздним вечером.

Благодаря Тане Столяр и книжному клубу «Триггер» заскочила на открытие шахматного домика Rep Chess на Рождественском бульваре – «Пешка». Всё потому, что в клубе мы читали шахматную антиутопию «Табия тридцать два» Алексея Конакова. За бистро тут отвечают создатели «Ровесника», «Скрепки» и «Дорожки». Кухня заявлена как переосмысленная французская, в винной карте – только Франция.

Финальный сезон сериала «Медведь» вышел вчера, так что вот вам отличный план на выходные

Вчера на ужине для друзей благотворительного фонда «Большая перемена», который мы провели в «ИНО» с Никитой Кузьменко, меня спросили, в какие рестораны нужно идти прямо сейчас. Решила поделиться родившимся списком и на канале: • Grand Cru на стыке своих эпох: уходит шеф Давид Эммерле, последний шанс попробовать его невероятно тонкую элегантную кухню • Motto Azabu с кухней современного Токио, которую вы нигде больше в России не попробуете • Centrale Bistro Жени Викентьева, где классный шеф готовит то, что хочет • и, конечно, в «ИНО» к Никите, где он делает очень интересную и самобытную городскую еду из фермерских продуктов не без своих фирменных фишечек

С интересом наблюдаю как развивается кластер «Депо.Три вокзала». Один из островков стабильности – греческий Meraki Аркадия Новикова. Завтракала там на прошлой неделе – греческий салат в меню как был на открытии, дзадзыки и другие намазки выше всяких похвал, а ещё и меню завтраков обновили: теперь тут можно начать день с классной зелёной шакшуки с цукини, брокколи, авокадо и зеленью, ну и фетой, конечно. Для любителей основательных утренних углеводов есть аж три варианта каш, приготовленных на курином бульоне, с пармезаном и яйцом: зелёная гречка с песто, томатная овсянка с ветчиной из индейки и сливочная полента. Также среди новинок творожная запеканка с ягодным фламбе. Приятно, что почти все блюда из меню завтраков с трёхзначными ценами.

Есть кризис на ресторанном рынке или нет – порассуждали с коллегами по Телеграму для «Сити». Мне кажется, разными словами сказали одно и то же: экономика должна сходиться с реальностью.

Прямо сейчас во дворе «Кефи» шеф Евгений Докунин в новом формате «Среда шефа» готовит крифарото с морепродуктами – визуально похоже на паэлью, но готовят его с орзо, мелкой пастой, напоминающей рисовые зерна. Только сегодня, до 21:00.

Не успеваю следить за всем, что делает Саша, но этот фестиваль с шанхайскими топовыми ресторанами и их блюдами в исполнении лучших шефов города – настоящий рок-н-ролл! Уговорить таких серьёзных ребят как, например, Женя Викентьев готовить блюда других шефов – большой талант. Круто получилось!

Сегодня вечером в ресторане кухни современного Токио Motto Azabu открывают масштабную веранду специальным ужином, вечер в целом пройдёт в эстетике фестиваля Iris Matsuri — праздника цветения водных ирисов. В меню сплошь красота и люкс вроде вагю-тартара с чёрной икрой, суши с вагю, эндивия с крабом, карпаччо вагю с томатным понзу, чилийского сибаса и лапши сомен с морским ежом. Билет на этот праздник токийской красивой жизни можно купить (17 000р), а дресс-код White Iris даёт простор для фантазии в светлых оттенках и лаконичных силуэтах из лёгких натуральных тканей. Начало в 19:00.

Не знаю, #эксклюзив или уже нет, но вот вам интерьер новенького Nikki Piano Bar, который открылся в конце прошлой недели на Большой Никитской на месте Mosto.

Район Патриарших прудов пережил за последние годы всякое, включая закрытие 20 ресторанов, но есть место, которое незыблемо ассоциируется у меня с Патриками – и это Grand Cru. Ресторану в этом году 20 лет, и все эти годы концепция его не менялась. Я попала сюда первый раз в 2011 году и была совершенно обескуражена, что, оказывается, можно готовить вот так – это была кухня Адриана Кетгласа. Сейчас заканчивается пятилетняя эра Давида Эммерле, при котором ресторан получил свою совершенно заслуженную звезду Мишлен. В честь двадцатилетия весь сезон тут будет действовать меню-антология хитов Давида за все эти пять лет, которые можно будет попробовать по приятным ценам. Среди них французский луковый суп с грюйером (1450р), утиная грудка с апельсиновым соусом, устричными грибами и черешней (2450р), а ещё новый мини-сет Pépite с артишоком и спаржей (2950р). Уходит, без преувеличения, эпоха. Как здорово, что нам дана возможность с ней красиво попрощаться.

Завтра, в среду 24 июня в новом ресторане «ИНО» с кухней Никиты Кузьменко, в основе которой – сезонные фермерские продукты, пройдёт камерный ужин для друзей благотворительного фонда «Большая перемена». На ужине, меню для которого мы составили вместе с Никитой так, чтобы попробовать всё самое интересное, мы будем не только знакомиться – и наслаждаться! – кухней одного из самых интересных молодых шефов города, но и общаться друг с другом – прошлый такой ужин фонда в «Мультикультуре» познакомил участников с рестораном в его лучшем виде – с хитами из рук шефа, а также принёс даже мне такие знакомства, которые практически невозможно было бы получить в других обстоятельствах. Принять участие в ужине в «ИНО» можно, сделав пожертвование в фонд по ссылке.

Зашла в «На вина» попробовать нашумевшее на ПМЭФ пиво #светскойПош Jet Beer (у меня безалкогольная версия, есть и алко, разумеется). Сказала Юле, повторю здесь: мой любимый лагер – Estrella Damm с Ферраном Адриа, так вот Jet Beer – не хуже! Поздравляю, это успех!